RO CUPTOR CARTEA DE REŢETE
PROGRAME AUTOMATE
Numărul programului Numele programului
1 LEGUME, TRADITIONALE
2 CARTOFI GRATINATI
3 PAINE DE CASA DE SECARA
4 RULOURI
5 FILE DE PESTE
6 PEŞTE UMPLUT (PĂSTRĂV)
7 GALUSTE CU PRUNE
8 PICIOR DE VITEL
9 OREZ
10 LASAGNE
11 ALUATURI
12 CARNE ÎNĂBUŞITĂ
13 FRIPTURA DE PORC
14 FRIPTURA DE VITEL
15 FRIPTURA DE MIEL
16 FRIPTURA DE VANAT
17 PUI, INTREG
18 PIZZA
19 QUICHE LORRAINE
20 PANDISPAN CU LAMAIE
21 PRAJITURA CU BRANZA
22 PASTE CANNELLONI
23 TORT INSTANT
24 PIZZA INSTANT
25 TIPURI DE CARTOFI INSTANT
1 - LEGUME, TRADITIONALE
Veselă:
• Poate fi utilizată orice tip de veselă rezistentă
la temperaturi de cel puţin 100 °C.
Ingrediente:
• 400 g conopidă
• 200 g morcovi
•200 g gulie
• 200 g ardei galbeni şi roşii
Mod de preparare:
• Curăţaţi conopida şi separaţi-o în bucheţele.
Decojiţi morcovii şi gulia şi tăiaţi-le în bucăţi
numai bune de mâncat. Spălaţi ardeii şi tăiaţi-i
fâşii. Aşezaţi legumele într-un vas neacoperit
şi gătiţi fără să adăugaţi apă. Prin acest mod
de preparare puteţi renunţa la sare şi alte mi‐
rodenii.
2
www.aeg.com
2 - CARTOFI GRATINATI
Ingrediente:
• 1000 g cartofi
• 1 linguriţă fiecare de sare, piper şi nucşoară
• 2 căţei de usturoi
• 200 g brânză rasă
• 3 ouă
• 100 ml lapte
• 250 ml smântână
• 4 linguri de unt
Mod de preparare:
• Curăţaţi cartofii, tăiaţi în felii subţiri, uscaţi şi
amestecaţi cu mirodenii. O tavă pentru cuptor
se freacă cu un căţel de usturoi şi după aceea
se unge cu puţin unt. Aşezaţi în tavă jumătate
din feliile de cartofi amestecate cu mirodenii şi
împrăştiaţi o parte din brânza rasă peste
aceştia. Restul de felii de cartofi trebuie puse
deasupra şi restul de brânză rasă adăugată
peste ultimul strat de cartofi. Zdrobiţi al doilea
căţel de usturoi şi amestecaţi-l împreună cu
ouăle, laptele şi smântâna. Amestecul se
toarnă peste cartofi, iar restul de unt se pune
în felii subţiri deasupra.
3 - PAINE DE CASA DE SECARA
Ingrediente:
• 500 g făină de grâu
• 250 g făină de secară
• 15 g sare
• 1 pacheţel de drojdie uscată (aproximativ 8 g)
•250 ml apă
• 250 ml lapte
• 15 g sare
Altele:
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu hârtie ce‐
ruită
Mod de preparare:
• Puneţi făina de grâu, făina de secară, sarea şi
drojdia uscată într-un vas mare. Amestecaţi
apă, lapte şi sare şi adăugaţi la făină. Se omo‐
genizează totul într-un aluat maleabil. Aluatul
trebuie lăsat să crească de două ori mai mare.
Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi aşe‐
zaţi-o pe tava de gătit, care a fost unsă sau
acoperită cu hârtie cerată. Pâinea trebuie să
mai crească la încă jumătate din volum. Înain‐
te de a coace presăraţi puţină făină.
4 - RULOURI
Ingrediente:
• 500 g făină, tip 405
• cub de 20 g drojdie proaspătă sau 1 pacheţel
drojdie uscată (aproximativ 8 g)
•300 ml apă
• 10 g sare
Mod de preparare:
• Făina şi sarea trebuie puse într-un recipient
mare. Dizolvaţi drojdia în apă şi adăugaţi-o
peste făină. Se omogenizează totul într-un
aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să
crească de două ori mai mare. Tăiaţi aluatul în
bucăţi, formaţi chifle şi aşezaţi-le pe tava unsă
sau tava de patiserie (accesoriu special). Apoi
lăsaţi chiflele să crească din nou aproximativ
25 de minute. Înainte de coacere, crestaţi chi‐
flele în formă de cruce. Presăraţi deasupra la
alegere mac, chimen sau susan.
5 - FILE DE PESTE
Ingrediente:
• 600 - 700 g file de şalău, somon sau păstrăv
de mare
• 150 g brânză rasă
• 250 ml smântână
• 50 g pesmet
• 1 linguriţă tarhon
• Pătrunjel tocat
ROMÂNA 3
• Sare, piper
• Lămâie
• Formă pentru sufleu rezistentă la foc
Mod de preparare:
• Fileul de peşte se stropeşte cu suc de lămâie
şi se lasă puţin să se pătrundă. Apoi, cu un
şervet de bucătărie din hârtie se absoarbe
surplusul de suc. La final se presară fileul pe
ambele părţi cu sare şi piper. După aceea tre‐
buie pus într-o tavă unsă cu unt şi rezistentă
la foc. Brânza rasă, pătrunjelul mărunţit, tarho‐
nul, pesmetul şi smântâna trebuie amesteca‐
te. Amestecul se întinde imediat pe fileurile de
peşte, apoi se adaugă unt pe deasupra.
6 - PEŞTE UMPLUT (PĂSTRĂV)
Ingrediente:
• 4 păstrăvi de 250 - 300 g fiecare
• suc de lămâie, piper, sare
Mod de preparare:
• Spălaţi păstrăvii pe interior şi pe exterior, stro‐
piţi-i cu zeamă de lămâie, condimentaţi-i şi
aşezaţi-i câte 2 într-o formă de inox cu fund
detaşabil găurit. Serviţi cu frunze de migdale
rumenite. Variantă păstrăv gătit la abur: Înain‐
te de a aşeza păstrăvii în formele de inox cu
fund detaşabil găurit, turnaţi apă fierbinte şi
oţet peste aceştia.
7 - GALUSTE CU PRUNE
Pentru aluat (ingredientele trebuie să fie la
temperatura camerei):
• 125 ml lapte
• 20 g zahăr
• 1 pacheţel de drojdie uscată (aproximativ 8 g)
• 300 g făină
• 30 g zahăr
• 30 g unt
• 1 gălbenuş de ou
• 1 ou întreg
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• puţină zeamă de lămâie
• marmeladă de prune
După gătit:
• 50 g unt
• 50 g seminţe de mac măcinate
• zahăr pudră
Altele:
•vas uns
Mod de preparare:
• Puneţi laptele şi zahărul într-o cratiţă şi
încălziţi uşor pe un ochi de aragaz. Adăugaţi
drojdia uscată şi amestecaţi. Apoi lăsaţi să
crească aproximativ 30 de minute. Adăugaţi
făină, zahăr, unt, gălbenuş, albuş, zahăr vani‐
lat şi puţină zeamă de lămâie într-un recipient.
Adăugaţi laptele şi drojdia şi frământaţi alua‐
tul. Acoperiţi aluatul cu un prosop şi lăsaţi să
crească încă 45 de minute. Apoi tăiaţi aluatul
în găluşti (aproximativ 80 g) utilizând o lin‐
gură, aplatizaţi-le cu mâna şi umpleţi cu 1 lin‐
guriţă de gem de prune. Ridicaţi marginile de
aluat şi acoperiţi gemul cu aluat şi apoi mode‐
laţi în formă de bilă. Puneţi bilele într-un vas
uns, acoperiţi şi lăsaţi să crească încă 45 de
minute şi apoi introduceţi în aparat.
8 - PICIOR DE VITEL
Ingrediente:
• 1 rasol de viţel de la spate de 1,5 - 2 kg
• 4 felii de costiţă fiartă
• 2 linguri ulei
• 1 linguriţă sare
• 1 linguriţă boia dulce
• 1/2 linguriţă de busuioc
• 1 conservă mică de ciuperci tăiate
• legume pentru supă (morcov, praz, ţelină,
pătrunjel)
•apă
Mod de preparare:
• Faceţi 8 crestături pe lungime în jurul rasolului
de viţel. Tăiaţi patru felii de costiţă fiartă în
jumătate şi introduceţi în crestături. Amesteca‐
ţi ulei, sare, boia şi busuioc şi presăraţi peste
rasolul de viţel. Puneţi rasolul de viţel într-o
tavă pentru coacere şi presăraţi ciupercile
4
www.aeg.com
deasupra. Adăugaţi legumele pentru supă şi
apă la rasolul de viţel; partea inferioară trebuie
să fie acoperită la o adâncime de 10 - 15 mm.
9 - OREZ
Ingrediente:
• 200 g de orez cu bobul lung
• 50 g orez sălbatic
• sare şi piper
• 2 linguriţe de supă de legume
•600 ml apă
• 1 ardei roşu mic
• 2 linguriţe de zahăr brun
• 2 linguriţe de pastă de tomate
• 400 ml supă de vită
Ingrediente:
• 200 g de orez cu bobul lung
• 50 g orez sălbatic
• sare şi piper
• 2 linguriţe de supă de legume
• 600 ml apă
• 1 ardei roşu mic
• 2 linguriţe de zahăr brun
• 2 linguriţe de pastă de tomate
• 400 ml supă de vită
După gătit:
• 1 conservă mică de porumb (150 g)
• Scurgeţi porumbul şi adăugaţi la orezul fiert.
Mod de preparare:
• Puneţi orezul cu bob lung, orezul sălbatic, sa‐
rea, piperul, supa de legume şi apa într-un bol
cu jumătate de oră înainte de gătit. Pregătiţi
ardeiul, tăiaţi cubuleţe şi adăugaţi la orez, apoi
gătiţi.
10 - LASAGNE
Ingrediente pentru sosul cu carne:
• 100 g şuncă împănată cu grăsime
• 1 ceapă
•1 morcov
•100 g ţelină
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 g carne tocată (amestec de vită şi porc)
• 100 ml supă ce carne
• 1 conservă mică de roşii, bucăţi (circa 400 g)
• oregano, cimbru, sare şi piper
Ingrediente sos Béchamel:
• 75 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
Amestecaţi cu:
• 3 linguri de unt
• 250 g foi verzi de lasagne
• 50 g Parmezan, ras
• 50 g brânză Emmentaler, rasă
Mod de preparare:
• Cu un cuţit ascuţit daţi jos de pe şuncă şoriciul
şi eventualele zgârciuri, şi tăiaţi-o cubuleţe.
Curăţaţi ceapa, morcovul şi ţelina, tăiaţi cubu‐
leţe toate legumele. Încălziţi uleiul într-o case‐
rolă, sotaţi şunca şi legumele tăiate cubuleţe,
amestecând în continuu pentru a nu permite
coagularea şi formarea de cocoloaşe în sucul
de carne. Amestecul de carne se condimen‐
tează cu pastă de roşii, verdeţuri, sare şi piper
şi se găteşte acoperit încă circa 30 minute. În‐
tre timp se pregăteşte sosul Béchamel: Topiţi
untul într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi până
devine auriu, amestecând constant. Din când
în când, în timp ce se amestecă se adaugă
laptele. Sosul se condimentează cu sare, pi‐
per şi nucşoară şi se fierbe descoperit circa
10 minute. Ungeţi o formă mare, dreptunghiu‐
lară pentru sufleu cu 1 lingură de unt. Aşezaţi
pe rând în formă câte un strat de tăieţei,
amestec de carne, sos Béchamel şi brânza
rasă. Deasupra, la sfârşit, un strat Béchamel
presărat cu brânză va forma ultimul strat. Res‐
tul untului aşezaţi-l peste sufleu.
11 - ALUATURI
ROMÂNA 5
Puteţi utiliza această funcţie automată pentru ori‐
ce reţetă de aluat pufos. Oferă un mediu bun
pentru creşterea aluatului.
Puneţi aluatul într-un vas suficient de mare pen‐
tru acesta. Introduceţi un raft metalic pe nivelul
unu al raftului şi aşezaţi vasul pe acesta. Închide‐
ţi uşa şi setaţi funcţia de creştere a aluatului. Se‐
taţi durata necesară.
12 - CARNE ÎNĂBUŞITĂ
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 1000 şi
3000 g.
Mod de preparare:
• Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi
într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau
alt lichid; partea inferioară trebuie să fie aco‐
perită cu un strat de lichid de 10 - 20 mm.
Acoperiţi cu un capac.
Nu utilizaţi acest program pentru prepa‐
ratele din parte superioară şi spate de
vită.
13 - FRIPTURA DE PORC
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 1000 şi
3000 g.
Mod de preparare:
• Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi
într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau
alt lichid; partea inferioară trebuie să fie aco‐
perită cu un strat de lichid de 20 - 40 mm.
14 - FRIPTURA DE VITEL
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 1000 şi
3000 g.
Mod de preparare:
• Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi
într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau
alt lichid; partea inferioară trebuie să fie aco‐
perită cu un strat de lichid de 10 - 20 mm.
Acoperiţi cu un capac.
15 - FRIPTURA DE MIEL
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 1000 şi
3000 g.
Mod de preparare:
• Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi
într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau
alt lichid; partea inferioară trebuie să fie aco‐
perită cu un strat de lichid de 10 - 30 mm.
Acoperiţi cu un capac.
16 - FRIPTURA DE VANAT
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 1000 şi
3000 g.
Mod de preparare:
• Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi
într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau
alt lichid; partea inferioară trebuie să fie aco‐
6
www.aeg.com
perită cu un strat de lichid de 10 - 20 mm.
Acoperiţi cu un capac.
17 - PUI, INTREG
Setări:
• Programe automate cu introducerea greutăţii.
Interval de setare pentru greutate între 900 şi
2100 g.
Mod de preparare:
• Puneţi puiul într-un vas rezistent la foc şi con‐
dimentaţi după gust. După circa 30 de minute,
întoarceţi friptura. În acest sens, afişajul indică
un memento.
18 - PIZZA
Ingrediente pentru aluat:
• 14 g drojdie
• 200 ml apă călduţă
• 300 g făină
•3 g sare
• 1 lingură de ulei
Ingrediente umplutură:
• 1/2 conservă mică de tomate mărunţite
• 200 g brânză Emmentaler, rasă
• 100 g salam
• 100 g şuncă fiartă
• 150 g ciuperci (la conservă)
• 150 g brânză Feta
• oregano
Mod de preparare:
• Zdrobiţi drojdia într-un vas şi dizolvaţi-o în apă
călduţă. Amestecaţi sarea cu făina şi adăuga‐
ţi-le în vasul cu drojdie împreună cu uleiul. In‐
gredientele trebuie amestecate până când se
formează un aluat fin care curge din recipient.
Aluatul trebuie lăsat să crească într-un loc
cald până când creşte dublu. Întindeţi aluatul
şi puneţi-l pe tava de gătit unsă, înţepaţi fun‐
dul acestuia cu o furculiţă. Ingredientele pen‐
tru conţinut trebuie puse pe aluat în ordinea
indicată.
• Utilizaţi o tavă unsă pentru copt.
19 - QUICHE LORRAINE
Ingrediente pentru aluat:
• 200 g făină
• 2 ouă
•100 g unt
• 1/2 linguriţă de sare
• puţin piper
• 1 priză de nucşoară
Ingrediente umplutură:
• 150 g brânză rasă
• 200 g şuncă fiartă sau şuncă slabă
• 2 ouă
• 250 g smântână
• sare, piper şi nucşoară
Mod de preparare:
• Făina, untul, ouăle şi mirodeniile se aşează
într-un vas şi se amestecă până se omogeni‐
zează. Aluatul trebuie lăsat câteva ore la rece.
Întindeţi aluatul într-o tavă unsă din tablă ne‐
agră. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă. Presăraţi
şunca pe aluat. Pentru sos trebuie amesteca‐
te ouăle cu smântâna şi cu condimentele.
Apoi adăugaţi brânza.
• Tavă neagră, unsă, cu diametru de 28 cm
20 - PANDISPAN CU LAMAIE
Ingrediente pentru amestec:
•250 g unt
• 200 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• 1 priză de sare
• 4 ouă
• 150 g făină
• 150 g făină de porumb
• 1 linguriţă rasă de praf de copt
• coaja rasă a 2 lămâi
ROMÂNA 7
Ingrediente pentru glazură:
• 125 ml suc de lămâie
• 100 g zahăr pudră
Altele:
• Tavă neagră, 30 de cm lungime
• Margarină pentru ungere
• Firimituri pentru decorarea formei
Mod de preparare:
• Untul, zahărul, coaja de lămâie, zahărul vani‐
lat şi sarea se amestecă într-un recipient până
devine spumos. După aceea se adaugă ouăle
unul câte unul şi se mai bate totul în continua‐
re. Se adaugă făina şi făina de porumb cu
praful de copt la amestecul spumos şi se
omogenizează. Se pune amestecul în tava
unsă şi garnisită cu firmituri, se nivelează şi se
pune în aparat. După coacere trebuie ameste‐
cat sucul de lămâie cu zahărul pudră. Prăjitura
coaptă trebuie pusă pe o folie de aluminiu. Fo‐
lia de aluminiu trebuie ridicată la marginile
prăjiturii astfel încât glazura să nu curgă în
afară. Prăjitura trebuie împunsă cu un beţigaş
iar glazura trebuie întinsă cu o pensulă. După
aceea prăjitura trebuie lăsată puţin să ab‐
soarbă glazura.
21 - PRAJITURA CU BRANZA
Ingrediente pentru blat:
• 150 g făină
• 70 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
•1 ou
• 70 g unt moale
Ingrediente pentru crema de brânză:
• 3 albuşuri de ou
• 50 g stafide galbene
• 2 linguri rom
• 750 g brânză de vaci degresată
• 3 gălbenuşuri de ou
• 200 g zahăr
• sucul de la o lămâie
• 200 g crème fraîche
• 1 pachet de făină de custard, aromă de vanilie
(40 g sau cantitatea corespunzătoare de praf
pentru realizarea unei budinci din 500 ml de
lapte)
Altele:
• Tavă neagră demontabilă, cu diametru de 26
cm, unsă
Mod de preparare:
• Strecuraţi făina într-un castron. Adăugaţi res‐
tul ingredientelor şi amestecaţi cu un mixer
manual. Aluatul trebuie pus timp de 2 ore în
frigider. Circa 2/3 din aluat trebuie pus în tava
unsă şi înţepat de mai multe ori cu o furculiţă.
Formaţi o margine înaltă de 3 cm din restul
aluatului. Albuşurile se bat cu mixerul până se
întăresc. Spălaţi stafidele, uscaţi-le bine, apoi
stropiţi-le cu rom şi lăsaţi-le să îmbibe. Brânza
de vaci degresată, gălbenuşul, zahărul, sucul
de lămâie, crème fraîche şi praful de budincă
trebuie puse într-un recipient şi amestecate bi‐
ne. La final, înglobaţi cu grijă albuşurile bătură
şi stafidele în amestecul de brânză de vaci.
22 - PASTE CANNELLONI
Ingrediente pentru umplutură:
• 50 g ceapă, tăiată
• 30 g unt
• 350 g frunze de spanac, tăiate
• 100 g crème fraîche
• 200 g somon proaspăt, cuburi
• 200 g biban de Nil, cuburi
• 150 g creveţi
• 150 g carne de scoică
• sare, piper
• 50 g Parmezan, ras
• 150 g brânză Emmentaler, rasă
Ingrediente sos Béchamel:
• 75 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
Amestecaţi cu:
• 1 pachet cannelloni
• 50 g Parmezan, ras
• 150 g brânză Emmentaler, rasă
8
www.aeg.com
Mod de preparare:
• Ceapa mărunţită şi untul trebuie puse într-o
cratiţă şi lăsate să fiarbă înăbuşit până se ru‐
meneşte. Adăugaţi frunze tocate de spanac şi
gătiţi rapid la foc mic. Adăugaţi crème fraîche,
amestecaţi şi după aceea lăsaţi să se
răcească. Între timp se pregăteşte sosul Bé‐
chamel: Topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi
făină şi gătiţi până devine auriu, amestecând
constant. Din când în când, în timp ce se
amestecă se adaugă laptele. Sosul se condi‐
mentează cu sare, piper şi nucşoară şi se fier‐
be descoperit circa 10 minute. Somonul, biba‐
nul, creveţii şi carnea de scoică, sarea şi pipe‐
rul trebuie adăugate la spanacul răcit şi se
amestecă. Ungeţi o formă mare, dreptunghiu‐
lară pentru sufleu cu 1 lingură de unt. Umpleţi
cannelloni cu amestecul de spanac şi aşezaţi-
le în tavă. Între fiecare rând de Cannelloni tre‐
buie pus sosul Béchamel. Deasupra, la sfârşit,
un strat Béchamel presărat cu brânză va for‐
ma ultimul strat. Restul untului aşezaţi-l peste
sufleu.
23 - PRĂJITURĂ INSTANT
Instrucţiunile referitoare la durată şi temperatură
se află pe ambalaj. Urmaţi instrucţiunile pro‐
ducătorului.
24 - PIZZA INSTANT
Instrucţiunile referitoare la durată şi temperatură
se află pe ambalaj. Urmaţi instrucţiunile pro‐
ducătorului.
25 - TIPURI DE CARTOFI INSTANT
Instrucţiunile referitoare la durată şi temperatură
se află pe ambalaj. Urmaţi instrucţiunile pro‐
ducătorului.
ROMÂNA 9
10
www.aeg.com
ROMÂNA 11
www.aeg.com/shop 892956337-A-462012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
