Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

RO

CARTEA DE REŢETE INFORMAŢII PENTRU

UTILIZATOR

PENTRU REZULTATE PERFECTE

Îţi mulţumim că ai ales acest produs AEG. Am creat acest

produs pentru a vă oferi performanţe impecabile, pentru

mulţi ani de acum inainte, cu tehnologii inovatoare care

fac viaţa mai simplă - funcţii pe care s-ar putea să nu le

găsiţi la aparatele obişnuite. Vă rugăm să alocaţi câteva

minute cititului pentru a obţine tot ce este mai bun din

acest aparat.

ACCESORII ŞI CONSUMABILE

În magazinul virtual AEG veţi găsi tot ceea ce aveţi nevoie

pentru a menţine toate aparatele dumneavoastră AEG cu

un aspect fără cusur şi în condiţii perfecte de funcţionare.

Împreună cu o gamă largă de accesorii concepute şi

create la standarde înalte de calitate, conform aşteptărilor

dumneavoastră, de la accesorii de gătit foarte specializate

la suporturi de veselă, de la suporturi pentru sticle la

plase pentru lenjeria delicată…

Vizitati magazinul virtual la

www.aeg-electrolux.com/shop

2

CUPRINS

4 Utilizări, tabele de gătit şi

recomandări

15 Reţete pentru Gătire asistata

Următoarele simboluri sunt utilizate în

acest manual de utilizare:

Informaţii importante cu privire la

siguranţa dvs. personală şi informaţii cu

privire la modul de evitare a deteriorării

aparatului.

Informaţii şi recomandări generale

Informaţii cu privire la mediul înconjurător

Ne rezervãm dreptul asupra efectuãrii

de modificãri

Cuprins

3

UTILIZĂRI, TABELE DE GĂTIT ŞI RECOMANDĂRI

AVERTIZARE

Consultaţi capitolul "Informaţii privind siguranţa".

Partea interioară a uşii

La anumite modele, pe partea interioară a uşii cuptorului se află:

• numărul nivelurilor pentru rafturi (modele selectate)

• informaţii referitoare la funcţiile cuptorului, nivelurile recomandate pentru rafturi şi tempe‐

raturile pentru preparatele standard (modele selectate).

Temperatura şi duratele de coacere din tabele au rol consultativ. Acestea depind de reţete,

de calitatea şi de cantitatea ingredientelor utilizate.

Coacerea

Instrucţiuni generale

• Noul dumneavoastră cuptor poate să coacă sau să frigă alimentele în mod diferit faţă de

aparatul anterior. Adaptaţi setările obişnuite (temperatură, durate de gătire) şi nivelurile

grătarelor conform valorilor din tabele.

• Când duratele de coacere sunt mai lungi, puteţi opri cuptorul cu 10 minute înainte de ter‐

minarea duratei, pentru a utiliza căldura reziduală.

Când utilizaţi alimente congelate, este posibil ca tăvile din interiorul cuptorului să se deforme‐

ze în timpul coacerii. Când tăvile se răcesc distorsiunea dispare.

Cum se folosesc Tabelele de coacere

• Vă recomandăm ca prima dată să folosiţi o temperatură mai joasă.

• Dacă nu puteţi găsi setările pentru o anumită reţetă, căutaţi reţete similare.

• Durata de coacere se poate prelungi cu 10-15 minutes, atunci când coaceţi prăjituri pe

mai multe niveluri.

• Prăjiturile şi produsele de patiserie aflate la înălţimi diferite nu se rumenesc uniform la

început. Dacă se întâmplă acest lucru, nu modificaţi setările de temperatură. Diferenţele

se atenuează în timpul coacerii.

Coacere în forme

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute

Cozonac rotund

cu gaură la mijloc

sau brioşă

Căldura de sus +

jos

1 160-180 0:50-1:10

Chec Madeira/

Prăjituri de fructe

Căldura de sus +

jos

1 150-170 1:10-1:30

Pandişpan

Căldura de sus +

jos

2 160-180 0:30-0:45

Aluat pentru tartă

- patiserie

Căldura de sus +

jos

2

190-210

1)

0:10-0:25

4

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute

Aluat pentru tartă

- amestec pandiş‐

pan

Căldura de sus +

jos

2 170-190 0:20-0:25

Apple pie (2 tăvi

Ø20cm, aşezate

pe diagonală)

Căldura de sus +

jos

1 180 1:10-1:30

Torturi sărate (de

ex. quiche lorrai‐

ne)

Căldura de sus +

jos

1 180-200 0:40-1:00

Tartă cu brânză

Căldura de sus +

jos

1 160-180 1:00-1:30

1) Preîncălziţi cuptorul

Produs de copt în tăvi de coacere

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Pâine împletită/

colac împletit

Căldura de sus +

jos

2 170-190 0:40-0:50

Cozonac cu stafi‐

de

Căldura de sus +

jos

2

160-180

1)

0:50-1:10

Pâine (pâine de

secară):

1. Prima parte a

procesului de

coacere.

2. A doua parte

a procesului

de coacere.

Căldura de sus +

jos

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 00:25

2. 0:30-1:00

Choux a la creme/

ecler

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:20-0:35

Ruladă

Căldura de sus +

jos

3

180-200

1)

0:10-0:20

Prăjitură cu nucă

(uscată)

Căldura de sus +

jos

3 150-160 0:20-0:40

Prăjitură cu mig‐

dale şi unt/prăjitu‐

ri cu glazură de

zahăr

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:15-0:30

Tarte cu fructe

(din aluat cu droj‐

die/de chec)

2)

Căldura de sus +

jos

3 170 0:35-0:50

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

5

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Tarte cu fructe pe

cocă fragedă

Căldura de sus +

jos

3 170-190 0:40-1:00

Prăjituri cu droj‐

die, cu umplutură

fină (de ex.

brânză dulce,

smântână, cremă

de ou şi lapte)

Căldura de sus +

jos

3

160-180

1)

0:40-1:20

Pizza (cu multă

garnitură)

2)

Căldura de sus +

jos

1

180-200

1)

0:30-0:50

Pizza (crocantă)

Căldura de sus +

jos

1

220-250

1)

0:15-0:25

Pâine nedospită

Căldura de sus +

jos

1 230-250 0:10-0:15

Tarte (CH)

Căldura de sus +

jos

1 210-230 0:35-0:50

1) Preîncălziţi cuptorul

2) Folosiţi tava pentru coacere

Biscuiţi

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Fursecuri

Căldura de sus +

jos

3 170-190 0:10-0:20

Biscuit pufos/ Pa‐

tiserie

Căldura de sus +

jos

3

160

1)

0:20-0:30

Biscuiţi din aluat

de pandişpan

Căldura de sus +

jos

3 170-190 0:20-0:30

Dulciuri cu albuş

de ou, bezele

Căldura de sus +

jos

3 80-100 2:00-2:30

Pricomigdale

Căldura de sus +

jos

3 120-130 0:30-0:60

Biscuiţi pufoşi

Căldura de sus +

jos

3 170-190 0:20-0:40

Foietaj din aluat

franţuzesc

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:20-0:30

Rulouri

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

pe tavă)

Căldura de sus +

jos

3

170

1)

0:20-0:30

1) Preîncălziţi cuptorul

6

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Coacere pe un singur nivel:

Coacere în forme

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C Durata de gătit

Ore:Minute.

Cozonac rotund

cu gaură la mijloc

sau brioşă

Aer cald 1 150-160 0:50-1:10

Chec Madeira/

Prăjituri de fructe

Aer cald 1 140-160 1:10-1:30

Pandişpan Aer cald 2 140 0:35-0:50

Pandişpan Căldura de sus +

jos

2 160 0:35-0:50

Aluat pentru tartă

- patiserie

Aer cald 2

170-180

1)

0:10-0:25

Aluat pentru tartă

- amestec pandiş‐

pan

Aer cald 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 tăvi

Ø20cm, aşezate

pe diagonală)

Aer cald 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 tăvi

Ø20cm, aşezate

pe diagonală)

Căldura de sus +

jos

2 180 1:10-1:30

Tartă cu brânză Căldura de sus +

jos

1 170-190 1:00-1:30

1) Preîncălziţi cuptorul

Produs de copt în tăvi de coacere

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Pâine împletită/

colac împletit

Căldura de sus +

jos

3 170-190 0:30-0:40

Cozonac cu stafi‐

de

Căldura de sus +

jos

2

160-180

1)

0:50-1:10

Pâine (pâine de

secară)

1. Prima parte a

procesului de

coacere.

2. A doua parte

a procesului

de coacere.

Căldura de sus +

jos

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Choux a la creme/

ecler

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:20-0:35

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

7

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Ruladă Căldura de sus +

jos

3

180-200

1)

0:10-0:20

Prăjitură cu nucă

(uscată)

Aer cald 3 150-160 0:20-0:40

Prăjitură cu mig‐

dale şi unt/prăjitu‐

ri cu glazură de

zahăr

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:20-0:30

Tarte cu fructe

(din aluat cu droj‐

die/de chec)

2)

Aer cald 3 150 0:35-0:50

Tarte cu fructe

(din aluat cu droj‐

die/de chec)

2)

Căldura de sus +

jos

3 170 0:35-0:50

Tarte cu fructe pe

cocă fragedă

Aer cald 3 160-170 0:40-1:20

Prăjitură cu droj‐

die, cu umplutură

fină (de ex.

brânză dulce,

smântână, cremă

de ou şi lapte)

Căldura de sus +

jos

3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Preîncălziţi cuptorul

2) Utilizaţi tava de colectare sau tava de friptură

Biscuiţi

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Fursecuri Aer cald 3 150-160 0:10-0:20

Biscuit pufos/ Pa‐

tiserie

Aer cald 3 140 0:20-0:30

Biscuit pufos/ Pa‐

tiserie

Căldura de sus +

jos

3

160

1)

0:20-0:30

Turte dulci Aer cald 3 150-160 0:15-0:20

Dulciuri din foitaj

cu albuş de ou,

bezele

Aer cald 3 80-100 2:00-2:30

Pricomigdale Aer cald 3 100-120 0:30-0:50

Biscuiţi pufoşi Aer cald 3 150-160 0:20-0:40

Foietaj din aluat

franţuzesc

0:20-0:30

8

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Tip de coacere Funcţia cuptorului Nivel de utilizare Temperatură °C

Durata de gătit

Ore:Minute.

Rulouri Aer cald 3

160

1)

0:10-0:25

Rulouri

Căldura de sus +

jos

3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

pe tavă)

Aer cald 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

pe tavă)

Căldura de sus +

jos

3

170

1)

0:20-0:30

1) Preîncălziţi cuptorul

Sfaturi pentru coacere

Rezultatul coacerii Cauză posibilă Soluţie

Prăjitura este insufi‐

cient coaptă în partea

de jos

Nivel incorect al cuptorului Puneţi prăjitura la un nivel mai inferior al

cuptorului

Prăjitura se lasă (devi‐

ne cleioasă, lipicioasă,

urme de apă)

Temperatura cuptorului este

prea mare

Folosiţi un nivel mai mic

Prăjitura se lasă (devi‐

ne cleioasă, lipicioasă,

urme de apă)

Durata de coacere este prea

mică

Prelungiţi durata de coacere

Nu setaţi temperaturi mai mari pentru a re‐

duce durata de coacere

Prăjitura se lasă (devi‐

ne cleioasă, lipicioasă,

urme de apă)

Prea mult lichid în aluat Utilizaţi mai puţin lichid. Verificaţi timpul de

amestecare, mai ales dacă folosiţi mixere

Prăjitura este prea us‐

cată

Temperatura cuptorului este

prea redusă

Selectaţi o temperatură mai mare

Prăjitura este prea us‐

cată

Durata de coacere este prea

mare

Selectaţi o durată de coacere mai redusă

Prăjitura nu se rume‐

neşte uniform

Temperatura cuptorului este

prea mare, iar durata de coa‐

cere este prea mică

Setaţi o temperatură mai redusă şi măriţi

durata de coacere

Prăjitura nu se rume‐

neşte uniform

Aluatul nu este distribuit în

mod uniform

Întindeţi aluatul în mod uniform în tavă

Prăjiturile nu sunt gata

în timpul setat

Temperatura este prea mică Folosiţi o setare puţin mai ridicată pentru

temperatura cuptorului

Gătire la temp. scăzută

Alimentele ce ur‐

mează a fi gătite

Greutate (g) Temperatura Nivel raft Timp total minute

Friptură de vită 1000-1500 150° C 1 120-150

File de vită 1000-1500 150° C 3 90-110

Friptură de viţel 1000-1500 150° C 1 120-150

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

9

Alimentele ce ur‐

mează a fi gătite

Greutate (g) Temperatura Nivel raft Timp total minute

Fripturi 200-300 120 °C 3 20-40

Tabel pentru dezgheţare

Mâncare

Timp decongela‐

re (minute)

Timp de dezgheţare ul‐

terioară (minute)

Observaţie

Pui, 1000 g 100-140 20-30

Puneţi puiul pe o farfurie

răsturnată, pusă pe o farfurie

mare. La jumătatea duratei

de gătit întoarceţi puiul

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Întoarceţi la jumătatea duratei

de gătit

Carne, 500 g 90-120 20-30

Întoarceţi la jumătatea duratei

de gătit

Păstrăv, 150 g 25-35 10-15 -

Căpşuni, 300 g 30-40 10-20 -

Unt, 250 g 30-40 10-15 -

Frişcă, 2x200 g 80-100 10-15

Frişca se poate bate chiar

dacă au mai rămas unele

părţi uşor îngheţate

Tort, 1.400 g 60 60 -

Configurare pentru pizza

Tip de coacere Nivel raft Temperatură °C Timp minute

Pizza (crocantă)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (cu multă garni‐

tură)

2 180 - 200 25 - 35

Plăcinte 1 180 - 200 40 - 55

Tartă cu spanac 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Tartă elveţiană 1 170 - 190 45 - 55

Plăcintă cu mere, aco‐

perită

1 150 - 170 50 - 60

Plăcintă cu legume 1 160 - 180 50 - 60

Pâine nedospită

2

230 - 250

1)

10 - 20

Tastă cu foietaj din

aluat franţuzesc

2

160 - 180

1)

45 - 55

10

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Tip de coacere Nivel raft Temperatură °C Timp minute

Flammekuchen (mân‐

care din Alsacia,

asemănătoare cu piz‐

za)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroşti (versiunea ru‐

sească de calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Preîncălziţi cuptorul

2) Folosiţi tava de friptură

Coacerea fripturilor

Instrucţiuni generale:

• Utilizaţi veselă termorezistentă pentru coacerea fripturilor (citiţi instrucţiunile producătoru‐

lui).

• Fripturile de pulpă mari pot fi coapte direct în tava de prăjire adâncă sau pe raftul cuptoru‐

lui aflat deasupra acesteia. (Dacă există)

• Coaceţi fripturile din carne slabă într-o oală de friptură cu capac. Aceasta va menţine car‐

nea suculentă.

• Toate tipurile de carne care trebuie să facă o crustă, pot fi preparate în oala de friptură

fără capac.

• Vă recomandăm să preparaţi carnea şi peştele de peste 1 kg în cuptor.

• Pentru a evita arderea sucului din carne sau a grăsimii ce se scurge, vă recomandăm să

adăugaţi puţin lichid în tava de prăjire adâncă.

• Dacă este nevoie, întoarceţi friptura (după ce a trecut 1/2 - 2/3 din durata de coacere).

• Stropiţi de câteva ori fripturile mari şi puiul cu sosul propriu în timpul coacerii. În acest

mod, rezultatul va fi mai bun.

• Opriţi cuptorul cu aproximativ 10 minute mai repede, pentru a utiliza căldura reziduală.

Prăjire cu Gătire intensivă

Vită

Tip de carne Cantitate

Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft

Temperatură

°C

Timp min.

Friptură la tavă 1-1,5 kg

Căldură de

sus + jos

1 230 120-150

Friptură de vită

sau file: în sânge

pentru fiecare

cm de grosi‐

me

Gătire inten‐

sivă

1

190-200

1)

5-6

Friptură de vită

sau file: mediu

pentru fiecare

cm de grosi‐

me

Gătire inten‐

sivă

1

180-190

1)

6-8

Friptură de vită

sau file: bine făcut

pentru fiecare

cm de grosi‐

me

Gătire inten‐

sivă

1

170-180

1)

8-10

1) Preîncălziţi cuptorul

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

11

Porc

Tip de carne Cantitate

Funcţia cup‐

torului

Nivel raft

Temperatură

°C

Timp min.

Spată, ceafă,

pulpă

1-1,5 kg

Gătire inten‐

sivă

1 160-180 90-120

Cotlet, antricot 1-1,5 kg

Gătire inten‐

sivă

1 170-180 60-90

Bucată de carne 750 g-1 kg

Gătire inten‐

sivă

1 160-170 50-60

But de porc (semi‐

preparat)

750 g-1 kg

Gătire inten‐

sivă

1 150-170 90-120

Viţel

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Friptură de vi‐

ţel

1 kg Gătire inten‐

sivă

1 160-180 90-120

Rasol de viţel 1,5-2 kg Gătire inten‐

sivă

1 160-180 120-150

Miel

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Pulpă de miel,

friptură de miel

1-1,5 kg Gătire inten‐

sivă

1 150-170 100-120

Spinare de

miel

1-1,5 kg Gătire inten‐

sivă

1 160-180 40-60

Vânat

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Spate de iepu‐

re, pulpă de ie‐

pure

până la 1 kg Căldură de

sus + jos

1

230

1)

30-40

Spate de

căprioară

1,5-2 kg Căldură de

sus + jos

1 210-220 35-40

Şuncă de

căprioară

1,5-2 kg Căldură de

sus + jos

1 180-200 60-90

1) Preîncălziţi cuptorul

Găină

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Porţii de pui 200-250g fie‐

care

Gătire inten‐

sivă

1 200-220 30-50

12

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Jumătate de

pui

400-500g fie‐

care

Gătire inten‐

sivă

1 190-210 35-50

Pui, pasăre în‐

dopată

1-1,5 kg Gătire inten‐

sivă

1 190-210 50-70

Raţă 1,5-2 kg Gătire inten‐

sivă

1 180-200 80-100

Gâscă 3,5-5 kg Gătire inten‐

sivă

1 160-180 120-180

Curcan 2,5-3,5 kg Gătire inten‐

sivă

1 160-180 120-150

Curcan 4-6 kg Gătire inten‐

sivă

1 140-160 150-240

Peşte (la abur)

Tip de carne Cantitate Funcţia cupto‐

rului

Nivel raft Temperatură

°C

Timp min.

Peşte întreg 1-1,5 kg Căldură de

sus + jos

1 210-220 40-60

Grătar

Folosiţi întotdeauna funcţiile de grătar la temperatura maximă

Frigeţi la grătar întotdeauna cu uşa cuptorului închisă

Pre-încălziţi întotdeauna cuptorul gol timp de 5 minute utilizând funcţiile de grătar.

• Setaţi raftul la nivelul pentru raft recomandat în tabelul pentru grătar.

• Setaţi întotdeauna tava pentru grăsime la primul nivel de raft.

• Gătiţi pe grătar numai bucăţi de carne sau de peşte plate.

Grătar

Alimente pentru

grătar

Temperatura Nivel de utilizare

Timp de frigere la grătar (minute)

pe o parte pe cealaltă parte

Friptură de vită 210-230 2 30-40 30-40

File de vită 230 3 20-30 20-30

Pulpă de porc 210-230 2 30-40 30-40

Pulpă de viţel 210-230 2 30-40 30-40

Pulpă de miel 210-230 3 25-35 20-25

Peşte întreg,

500-1.000g

210-230 3/4 15-30 15-30

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

13

Grătar intens

Alimente pentru grătar Nivel de utilizare

Timp de frigere la grătar (minute)

pe o parte pe cealaltă parte

Burgeri 4 8-10 6-8

File de porc 4 10-12 6-10

Cârnaţi 4 10-12 6-8

Fripturi file, fripturi de vi‐

ţel

4 7-10 6-8

Pâine prăjită

1)

5 1-3 1-3

Pâine prăjită cu garni‐

tură

4 6-8 -

1) Preîncălziţi cuptorul

Tabel pentru dezgheţare

Mâncare

Timp decongela‐

re (minute)

Timp de dezgheţare ul‐

terioară (minute)

Observaţie

Pui, 1000 g 100-140 20-30

Puneţi puiul pe o farfurie

răsturnată, pusă pe o farfurie

mare. La jumătatea duratei

de gătit întoarceţi puiul

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Întoarceţi la jumătatea duratei

de gătit

Carne, 500 g 90-120 20-30

Întoarceţi la jumătatea duratei

de gătit

Păstrăv, 150 g 25-35 10-15 -

Căpşuni, 300 g 30-40 10-20 -

Unt, 250 g 30-40 10-15 -

Frişcă, 2x200 g 80-100 10-15

Frişca se poate bate chiar

dacă au mai rămas unele

părţi uşor îngheţate

Tort, 1.400 g 60 60 -

Uscare

Legume

Alimente de uscat Temperatură în °C

Nivel de utilizare

Durată în ore

(orientativă)

1 nivel 2 niveluri

Fasole 60-70 3 1/4 6-8

Ardei 60-70 3 1/4 5-6

Legume pentru

supă

60-70 3 1/4 5-6

14

Utilizări, tabele de gătit şi recomandări

Alimente de uscat Temperatură în °C

Nivel de utilizare

Durată în ore

(orientativă)

1 nivel 2 niveluri

Ciuperci 50-60 3 1/4 6-8

Verdeţuri 40-50 3 1/4 2-3

Fructe

Alimente de uscat Temperatură în °C

Nivel de utilizare

Durată în ore

(orientativă)

1 nivel 2 niveluri

Prune 60-70 3 1/4 8-10

Caise 60-70 3 1/4 8-10

Felii de măr 60-70 3 1/4 6-8

Pere 60-70 3 1/4 6-9

REŢETE PENTRU GĂTIRE ASISTATA

În meniul Gătire asistată , felurile de mâncare sunt împărţite în mai multe categorii:

•Porc/Vitel

• Vita/Vanat/Miel

• Gaina

•Peste

• Prajitura

• Pizza/Placinta/Paine

• Facilitati

• Specialitati

Afişajul arată nivelurile cuptorului şi duratele de gătire presetate pentru fiecare reţetă automată.

Porc/Viţel

Friptura de porc

Setări:

Stabilirea automată a greutăţii. Interval de setare pentru greutate între 1.000 şi 3.000 g.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau

alt lichid; partea inferioară trebuie să fie acoperită la o adâncime de 20 - 40 mm.

Porc

Setări:

Probă de carne automată, temperatura zonei de mijloc 75 °C.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust, introduceţi sonda pentru carne şi introduceţi într-un vas re‐

zistent la foc.

Reţete pentru Gătire asistata

15

Picior de porc

Ingrediente:

• 1 picior de porc de la spate de 0,8-1,2 kg

• 2 linguri ulei

• 1 linguriţă sare

• 1 linguriţă boia dulce

• 1/2 linguriţă busuioc

• 1 conservă mică de ciuperci tăiate

• legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel)

•apă

Mod de preparare:

Crestaţi pielea în jurul butului de porc. Amestecaţi ulei, sare, boia şi busuioc şi presăraţi pes‐

te butul de porc. Puneţi butul de porc într-o tavă pentru coacere şi presăraţi ciupercile deasu‐

pra. Adăugaţi legumele pentru supă şi apă; partea inferioară trebuie să fie acoperită la o

adâncime de 10 - 15 mm.

– Timp în cuptor: 160 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Spata de porc

Ingrediente:

• 1,5 kg spată de porc, cu piele, de la un porc tânăr

•sare

•piper

• 2 linguri ulei de măsline

• 150 g ţelină feliată subţire

• 1 praz, feliat

• 1 conservă mică de tomate mărunţite

• 250 ml smântână

• 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi

• rozmarin şi cimbru proaspete

Mod de preparare:

Cu un cuţit ascuţit, tăiaţi pielea în formă de romb. Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi

pe toate părţile cu ulei de măsline într-o tavă pentru coacere pe un ochi, apoi daţi la o parte.

Căliţi ţelina şi prazul cu puţin ulei într-o tavă pentru coacere, apoi adăugaţi tomatele, smân‐

tâna, căţeii de usturoi, rozmarinul şi cimbrul, amestecaţi şi puneţi spata de porc deasupra.

Introduceţi la cuptor.

– Timp în cuptor: 130 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Friptura de vitel

Setări:

Stabilirea automată a greutăţii. Interval de setare pentru greutate între 1.000 şi 3.000 g.

16

Reţete pentru Gătire asistata

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau

alt lichid; partea inferioară trebuie să fie acoperită la o adâncime de 10 - 20 mm. Acoperiţi

cu un capac.

Spata de vitel

Ingrediente:

• 1 rasol de viţel de la spate de 1,5 - 2 kg

• 4 felii de costiţă fiartă

• 2 linguri ulei

• 1 linguriţă sare

• 1 linguriţă boia dulce

• 1/2 linguriţă busuioc

• 1 conservă mică de ciuperci tăiate

• legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel)

•apă

Mod de preparare:

Faceţi 8 crestături pe lungime în jurul rasolului de viţel. Tăiaţi patru felii de costiţă fiartă în

jumătate şi introduceţi în crestături. Amestecaţi ulei, sare, boia şi busuioc şi presăraţi peste

rasolul de viţel. Puneţi rasolul de viţel într-o tavă pentru coacere şi presăraţi ciupercile dea‐

supra. Adăugaţi legumele pentru supă şi apă la rasolul de viţel; partea inferioară trebuie să

fie acoperită la o adâncime de 10 - 15 mm.

– Timp în cuptor: 160 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Ossobuco

Ingrediente:

• 4 linguri de unt pentru rumenire

• 4 felii de pulpă de viţel cu os, de circa 3 - 4 cm grosime (tăiaţi transversal pe os)

• 4 morcovi medii, tăiaţi cubuleţe

• 4 tulpini de ţelină, tăiate cubuleţe

• 1 kg de tomate coapte, fără coajă, tăiate în jumătate, sâmburii scoşi şi tăiate cubuleţe

• 1 legătură de pătrunjel, spălată şi tocată mai mare

• 4 linguri unt

• 2 linguri de făină pentru tapetare

• 6 linguri ulei de măsline

• 250 ml vin alb

• 250 ml supă ce carne

• 3 cepe medii, decojite şi tocate mărunt

• 3 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi subţire

• Câte 1/2 linguriţă de cimbru şi de oregano

• 2 foi de dafin

Reţete pentru Gătire asistata

17

• 2 căţei

• sare, piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Topiţi 4 linguri de unt într-o tavă pentru coacere şi introduceţi legumele. Scoateţi legumele

din tavă.

Spălaţi feliile de pulpă de viţel cu os şi apoi daţi prin făină. Îndepărtaţi surplusul de făină.

Încălziţi uleiul de măsline şi rumeniţi feliile la foc mediu până când devin aurii. Scoateţi car‐

nea şi îndepărtaţi surplusul de ulei de măsline din oala de friptură.

Dizolvaţi sucurile cărnii din tava pentru coacere cu 250 ml de vin, puneţi într-o cratiţă şi lăsa‐

ţi să fiarbă un timp. Adăugaţi 250 ml de supă de carne şi adăugaţi pătrunjel, cimbru, orega‐

no şi roşii tăiate cubuleţe. Condimentaţi cu sare şi piper. Apoi lăsaţi din nou să fiarbă.

Puneţi legumele în oala de friptură, puneţi carnea deasupra şi turnaţi sosul peste. Acoperiţi

tava pentru coacere cu un capac şi introduceţi la cuptor.

– Timp în cuptor: 120 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Piept de vitel umplut

Ingrediente:

• 1 chiflă

•1 ou

• 200 g carne tocată

• sare, piper

• 1 ceapă, tocată

• pătrunjel, tocat

• 1 kg piept de viţel (cu buzunar crestat)

• legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel)

• 50 g şuncă

• 250 ml apă

Mod de preparare:

Înmuiaţi chifla în apă şi apoi scurgeţi apa. Apoi amestecaţi cu ou, carne tocată, sare, piper,

ceapă tocată şi pătrunjel.

Condimentaţi pieptul de viţel (cu buzunarul crestat) şi umpleţi buzunarul cu umplutura din

carne. Apoi coaseţi deschiderea.

Puneţi pieptul de viţel într-o tavă pentru coacere, adăugaţi legumele pentru supă, şuncă şi

apă.

– Timp în cuptor: 100 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Bucata de carne

Ingrediente:

• 2 chifle uscate

• 1 ceapă

• 3 linguri de pătrunjel tocat

• 750 g carne tocată (amestec de vită şi porc)

18

Reţete pentru Gătire asistata

• 2 ouă

• sare, piper şi boia

• felii subţiri de şuncă

Mod de preparare:

Înmuiaţi chiflele în apă şi apoi scurgeţi apa. Curăţaţi ceapa şi tocaţi mărunt, apoi căliţi în ulei

şi adăugaţi pătrunjelul tocat.

Amestecaţi carnea tocată, ouăle, chiflele stoarse de apă şi ceapa. Condimentaţi cu sare,

piper şi boia, puneţi într-o tavă de friptură şi acoperiţi cu felii subţiri de şuncă. Adăugaţi apă

puţină şi introduceţi la cuptor.

– Timp în cuptor: 70 de minute

– Nivel de utilizare: 1

Friptură festivă suedeză

Ingrediente:

• 200g prune uscate

• 150 ml vin alb

• 1,5 kg de pulpă de porc sau spată de viţel (fără oase

• 1 ceapă medie

•măr

• sare, piper şi boia

Mod de preparare:

Frăgeziţi prunele în vin alb timp de două ore. Clătiţi puţin carnea în apă, după care uscaţi.

Tăiaţi mici şanţuri pe sub carne şi băgaţi o prună în fiecare tăietură, împingându-le cât mai

adânc în carne. Condimentaţi carnea şi puneţi-o în vasul de coacere cu partea fără prune

îndreptată în sus. Decojiţi ceapa şi mărul, tăiaţi-le în câte opt bucăţi şi puneţi-le în jurul friptu‐

rii. Adăugaţi apă în vinul rămas de la prune până ajungeţi la un sfert de litru şi turnaţi ames‐

tecul peste friptură. Acest preparat poate fi servit cu crochete, cartofi gratinaţi, brocoli sau

alte preparate similare.

– Timp în cuptor: 60

– Nivel de utilizare: 1

Vita/Vânat/Miel

Ceafa de vita

Setări:

Probă de carne automată. Temperatura zonei de mijloc:

• În sânge - 50 °C

• Medie - 65 °C

• Bine pătrunsă - 70 °C

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust, introduceţi sonda pentru carne şi puneţi într-un vas rezis‐

tent la foc.

Vita in stil scandinav

Setări:

Reţete pentru Gătire asistata

19

Probă de carne automată. Temperatura zonei de mijloc:

• În sânge - 50 °C

• Medie - 65 °C

• Bine pătrunsă - 70 °C

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust, introduceţi sonda pentru carne şi puneţi într-un vas rezis‐

tent la foc.

Friptura de vita

Nu utilizaţi acest program pentru preparatele din parte superioară şi spate de vită.

Setări:

Stabilirea automată a greutăţii. Interval de setare pentru greutate între 1.000 şi 3.000 g.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi introduceţi într-un vas rezistent la foc. Adăugaţi apă sau

alt lichid; partea inferioară trebuie să fie acoperită la o adâncime de 10 - 20 mm. Acoperiţi

cu un capac.

Vita marinata

Pentru a prepara marinata:

• 1 l apă

• 500 ml oţet de vin

• 2 linguriţe sare

• 15 boabe de piper

• 15 boabe de ienupăr

• 5 foi de dafin

• 2 legături de legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel)

Fierbeţi totul şi lăsaţi să se răcească.

• 1,5 kg de carne de vită

Turnaţi marinata peste carnea de vită până când este acoperită şi lăsaţi la marinat 5 zile.

Ingrediente pentru friptură:

•sare

•piper

• legumele pentru supă din marinată

Mod de preparare:

Scoateţi bucata de carne de vită din marinată şi lăsaţi să se scurgă. Condimentaţi cu sare şi

piper şi rumeniţi pe toate părţile într-o oală pentru friptură pe un ochi şi adăugaţi legumele

pentru supă din marinată.

Turnaţi o parte din marinată în oala pentru friptură; partea inferioară trebuie să fie acoperită

până la 10-15 mm. Acoperiţi oala pentru friptură cu un capac şi introduceţi la cuptor.

– Timp în cuptor: 150 de minute

– Nivel de utilizare: 1

20

Reţete pentru Gătire asistata

Pagina se încarcă ...

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Lucrări conexe

Alte documente