Tefal OW400131 Manual de utilizare

Marca: Tefal

Model: OW400131

Tip: Manual de utilizare

www.tefal.com

SLO

BIH

EST

DUAL HOME BAKER

Descriere

Dozator dublu

Capac cu fereastră

Panou de control

Recipient gradat

1 Măsură lingură

2 Măsură linguriţă

Vas

Paletă de frământat

4 Butoane pentru setare

start întârziat şi reglarea timpului

pentru programul 13

2 Buton Pornire/Oprire

7 Lumină indicator operare

Buton selectare rumenire

Alegerea programelor

Selectarea greutăţii

1 Ecran afişare

Accesoriu „cârlig“

pentru ridicarea

paletei de frământat

Recomandări privind siguranţa

Să ajutăm la protecţia mediului!

Aparatul dvs conţine multe materiale care pot fi refolosite sau reciclate.

Duceţi-l la un punct de colectare ca să poată fi procesat.

• Nu scufundaţi aparatul, cablul de alimentare sau

ştecherul în apă sau alt lichid.

• Nu lăsaţi cablul de alimentare să atârne la înde-

mâna copiilor.

• Cablul de alimentare nu trebuie să fie aproape de

sau în contact cu părţile fierbinţi ale aparatului dvs.,

lângă o sursă de căldură sau peste un colţ ascuţit.

• Nu atingeţi fereastra de vizualizare în timpăul şi

imediat după funcţionare. Fereastra poate

atinge o temperatură înaltă.

• Nu trageţi de cablul de alimentare pentru a scoate

din priză aparatul.

• Folosiţi doar un cablu prelungitor care este în stare

bună, are o priză cu pământare şi dimensionat

corespunzător.

• Nu puneţi aparatul pe alte aparate.

• Nu folosiţi aparatul ca sursă de încălzire.

• Nu puneţi hârtie, carton sau plastic în aparat şi nu

puneţi nimic pe el.

• În cazul în care vreo piesă a aparatului ia foc, nu

încercaţi să o stingeţi cu apă. Scoateţi aparatul din

priză. Stingeţi flăcările cu o cârpă umedă.

• Pentru siguranţa dvs., folosiţi doar accesoriile şi pie-

sele de rezervă concepute pentru aparatul dvs.

• Toate aparatele trec printr-un strict control al

calităţii. Teste de utilizare practică se efectuează pe

aparate selectate la întâmplare, ceea ce explică

orice urme uşoare de utilizare.

• La sfârşitul programului, folosiţi întotdeauna

mănuşi de cuptor pentru a manipula vasul sau

piesele fierbinţi ale aparatului. Aparatul se

înfierbântă foarte tare în timpul utilizării.

• Nu astupaţi niciodată fantele de aerisire.

• Fiţi foarte atenţi, se pot elibera aburi când des-

chideţi capacul la sfârşitul sau în timpul programului.

• Când folosiţi programul Nr. 12 (gem, compoturi)

atenţie la aburi şi la împroşcarea cu materia

fierbinte când deschideţi capacul.

• Atenţie, dacă aluatul curge peste cavitatea de

coacere şi atinge elementul de încălzire, poate lua

foc, de aceea:

- nu depăşiţi cantităţile indicate în reţete.

- nu depăşiţi un total de 1000 g de aluat în vasul

rotund şi 1200 g în vasul dreptunghiular.

- nu depăşiţi un total de 530 g de făină şi 9 g de

drojdie în vasul rotund şi 650 g de făină şi 11 g de

drojdie în vasul dreptunghiular.

• Nivelul de zgomot măsurat al acestui produs este

de 63 dBA.

Dacă aveţi orice probleme cu sau întrebări legate de

produs, vă rugăm vizitaţi websiteul nostru

www.tefal.co.uk

• Citiţi cu atenţie instrucţiunile înainte de a vă folosi

aparatul electrocasnic pentru prima dată: producă-

torul nu acceptă responsabilitatea pentru utilizarea

care nu respectă instrucţiunile.

• Pentru siguranţa dvs., acest produs se conformează

tuturor standardelor şi reglementărilor aplicabile

(Directivele privind tensiunea joasă, compatibilităţile

electromagnetice, materialele în contact cu alimen-

tele, mediul etc.).

• Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi

operat folosind un cronometru exterior sau un sistem

de control de la distanţă separat.

• Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru

a fi utilizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme

fizice, senzoriale sau mentale, sau de oameni fără

cunoştinţe sau experienţă dacă nu sunt suprave-

gheaţi sau nu li se dau instrucţiuni privind utilizarea

aparatului electrocasnic de un adult responsabil

pentru siguranţa lor. Copiii trebuie supravegheaţi

pentru a vă asigura că nu se joacă cu aparatul elec-

trocasnic.

• Utilizaţi aparatul electrocasnic pe o suprafaţă de

lucru stabilă departe de împroşcările cu apă şi în nici

un caz într-o nişă construită în bucătărie.

• Asiguraţi-vă că puterea pe care o foloseşte cores-

punde sistemului dvs. de alimentare electrică. Orice

eroare de conectare va anula garanţia.

• Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o

priză cu pământare. Dacă nu e cazul, poate suferi

un şoc electric. Pentru siguranţa dvs., pământarea

trebuie să corespundă standardelor de sistem elec-

tric aplicabile în ţara dvs.

• Acest produs este conceput doar pentru utilizare în

casă. Nu-l utilizaţi afară.

La orice utilizare comercială, nepotrivită sau neres-

pectarea instrucţiunilor, producătorul nu acceptă nici

o răspundere iar garanţia nu se va aplica.

• Scoateţi aparatul din priză când aţi terminat cu uti-

lizarea sa şi când doriţi să îl curăţaţi.

• Nu folosiţi aparatul dacă:

- cablul de alimentare este defect sau deteriorat,

- aparatul a căzut pe podea şi prezintă semne vizibile

de deteriorare sau nu funcţionează corect.

În ambele cazuri, aparatul trebuie dus la cel mai

apropiat centru de reparaţii aprobat pentru a eli-

mina orice risc. Vedeţi documentele de garanţie.

• Dacă cablul de alimentare este deteriorat, el trebuie

înlocuit de către producător sau de agentul său de

service sau de o persoană calificată similar pentru a

evita pericolul.

• Toate intervanţiile altele decât curăţarea şi întreţine-

rea de fiecare zi trebuie efectuate de către un cen-

tru de service autorizat.

Introducere

Fie că sunteţi începători sau cunoscători ai aparatului de făcut pâine, tot ce aveţi de

făcut este să adăugaţi ingredientele iar aparatul de făcut pâine face restul. Puteţi

face cu uşurinţă pâine, aluat de pâine, aluat de pizza, brioţe, paste şi gem fără efort

sau pur şi simplu lăsaţi-vă inspiraţia şi creativitatea să facă treaba. Totuşi, fiţi conş-

tienţi că pentru a scoate tot din aparatul dvs. de făcut pâine este necesară o anu-

mită curbă a învăţării. Faceţi-vă timp să vă cunoaşteţi aparatul de făcut pâine. La

prima utilizare, ar trebui să faceţi reţetele din paragraful „Pornire rapidă”. Observaţi

că textura pâinii pe care o veţi obţine este mai compactă decât pâinea dintr-o bru-

tărie. De asemenea, amintiţi-vă că pâinile coapte au o gaură dedesubt, acolo unde

este poziţionată paleta de frământat în timp ce pâinea se coace în vas.

Sfaturi pentru a face o pâine bună

1. Citiţi instrucţiunile cu atenţie şi folosiţi reţetele: a face pâine folosind acest apa-

rat nu este totuna cu a face pâine de mână!

2. Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la temperatura camerei şi trebuie

cântărite exact. Măsuraţi lichidele cu recipientul gradat furnizat. Folosiţi

dozatorul dublu pentru a măsura linguriţele cu un capăt şi lingurile cu

celălalt. Toate măsurile lingură sunt rase şi nu cu vârf. Măsurările incorecte dau

rezultate proaste.

3. Pentru a face pâine cu succes folosirea ingredientelor corecte este critică. Folosiţi

ingrediente înainte de data expirării şi păstraţi-le într-un loc răcoros, uscat.

4. Este important să măsuraţi cantitatea de făină precis. De aceea ar trebui să cân-

tăriţi făina folosind un cântar de bucătărie. Folosiţi pachete de drojdie uscată

fulgi (vândută în Marea Britanie ca Easy Bake sau drojdie cu acţiune rapidă).

Dacă nu se indică altfel în reţetă, nu folosiţi praf de copt. Odată ce un pachet

de drojdie a fost desfăcut, el ar trebui sigilat, depozitat într-un loc răcoros şi uti-

lizat în termen de 48 de ore.

5. Pentru a evita conturbarea preparatului în timp ce creşte, recomandăm să puneţi

toate ingredientele în vas la început şi să nu deschideţi capacul în timpul utiliză-

rii. Respectaţi cu atenţie ordinea ingredientelor şi cantităţile indicate în reţete.

Mai întâi lichidele, apoi solidele. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichi-

dele, zahărul sau sarea.

Vasele

Puteţi varia formele pâinilor dvs. folosind unul sau celălalt dintre cele două vase furnizate.

Rotund: nu depăşiţi totalul de 1000 g de aluat.

Dreptunghiular: nu depăşiţi totalul de 1200 g de aluat.

Ordinea generală

ce trebuie urmată:

Lichide

(unt, ulei, ouă,

apă, lapte)

Sare

Zahăr

Făină, prima jumătate

Lapte praf

Ingredientele

solide specifice

Făină, a doua jumătate

Drojdie

Pâinea joacă un rol

important în nutriţia

noastră.

Cine nu a visat

să-şi facă pâinea

proaspătă acasă?

Acum puteţi,

folosind un aparat

de făcut pâine.

Înainte să utilizaţi aparatul

pentru prima dată

• Scoateţi toate accesoriile şi orice note din

sau din afara aparatului

- A.

• Curăţaţi toate piesele şi aparatul însuşi

folosind o cârpă umedă.

Utilizarea aparatului

• Puneţi capacul - B.

• Derulaţi complet cablul de alimentare.

• Se poate emite un miros slab când

se utilizează pentru prima dată.

Curăţarea

şi întreţinerea

• Scoateţi aparatul din priză.

Curăţaţi toate piesele, aparatul însuşi

şi interiorul vasului cu o cârpă umedă.

Uscaţi bine

- C.

• Spălaţi vasul şi paleta de frământat

în apă caldă cu săpun.

Dacă paleta de frământat rămâne lipită

în vas, lăsaţi-o să se înmoaie timp

de 5 - 10 min.

• Dacă e necesar, scoateţi capacul pentru

a-l curăţa cu apă caldă

- D.

• Nu spălaţi nici o piesă în maşina de spălat vase.

• Nu folosiţi produse de curăţare casnice,

palete de răzuit sau alcool.

• Folosiţi o cârpă moale, umedă.

• Nu scufundaţi niciodată carcasa aparatului

sau capacul.

g 1

enu

Pornirea rapidă

Puneţi ingredientele în vas exact în ordinea

recomandată. Asiguraţi-vă că toate ingredientele

sunt cântărite cu precizie.

Scoateţi vasul ridicând mânerul şi trăgând ferm

în sus. Apoi introduceţi paleta.

Închideţi capacul. Puneţi în priză aparatul de făcut

pâine şi porniţi-l. După un semnal audio, va apărea

programul 1 pe afişaj ca setare implicită (1000 g,

rumenire medie), urmat de timpul corespunzător.

Puneţi vasul în aparatul de făcut pâine. Apăsaţi în

jos pe ambele părţi ale vasului astfel încât acesta

să se prindă bine pe ambele părţi ale aparatului

de făcut pâine şi să angreneze acţionarea.

Apăsaţi butonul . Cele două puncte ale

cronometrului vor pâlpâi. Indicatorul de operare

se aprinde.

Scoateţi din priză aparatul la sfârşitul ciclului de

coacere sau încălzire. Ridicaţi vasul afară din aparat

trăgând de mâner în afară. Folosiţi întotdeauna

mănuşi de cuptor pentru că mânerul vasului este

fierbinte, la fel ca interiorul capacului. Scoateţi din vas

pâinea fierbinte şi puneţi-o pe un grilaj timp de cel

puţin o oră ca să se răcească.

Pentru a vă cunoaşte aparatul de pâine, sugerăm să încercaţi reţeta

e PÂINE DE BAZĂ pentru prima dvs. pâine.

PÂINE ALBĂ DE BAZĂ - Programul 1

INGREDIENTE (lgr. = linguriţă - lg. = lingură)

RUMENIRE = MEDIE - ULEI = 1,5 lg.

- APĂ = 330 ml

- SARE = 1,5 lgr.

- ZAHĂR = 1 lg.

– LAPTE PRAF = 2 lg.

- FĂINĂ = 605 g

- DROJDIE USCATĂ =1,5 lgr.

GREUTATE = 1000 g (vasul rotund)

TIMP = 3 : 18

Programele

Pentru fiecare program se afişează o setare implicită.

De aceea va trebui s

ă selectaţi setările dorite manual.

Selectarea unui program

Alegerea unui program declanşeaz ă o serie de paţi care sunt realizaţi automat unul

dup ă celălalt.

Butonul MENIU vă dă posibilitatea să alegeţi un anumit număr de programe

diferite. Se afişează timpul corespunzând programului. De fiecare dată când

apăsaţi butonul, numărul de pe panoul de afişaj avansează la programul

următor, de la 1 la 13:

Programul pentru pâine de bază se poate folosi

pentru majoritatea reţetelor de pâine ce folosesc

făină albă de grâu.

Acest program este echivalent cu programul pen-

tru pâine de bază dar este o versiune mai rapidă.

Programul pentru pâine integrală ar trebui selectat

când folosiţi făină integrală.

Acest program este echivalent cu programul pen-

tru pâine integrală dar este o versiune mai rapidă.

Programul pentru pâine franţuzească corespunde

unei reţete de pâine albă tradiţională franţuzească

crocantă.

Programul pentru pâine dulce este potrivit pentru

reţete care conţin mai multă grăsime şi zahăr. Dacă

folosiţi aluaturi de gata pentru brioşe sau pâini cu

lapte, nu depăşiţi totalul de 1000 g de aluat pen-

tru vasul dreptunghiular şi 750 g pentru cel rotund.

Sugerăm rumenirea UŞOARĂ pentru prima dvs.

reţetă de brioşe.

Acest program este în mod anume pentru reţeta

de PÂINE SUPERRAPIDĂ doar pentru pâine albă.

Programul pentru prăjituri se poate folosi pentru a

face patiserie şi prăjituri cu praf de copt.

Pâinea fără gluten se va face exclusiv din ameste-

curi de gata fără gluten. Este potrivită pentru per-

soanele cu celiachie, care le face intolerante la glu-

tenul prezent în multe cereale (grâu, secară, orz,

ovăz, grâu dur, secară albă etc.). Consultaţi reco-

mandările anume de pe pachet. Vasul trebuie

întotdeauna curăţat bine pentru a se evita orice

risc de contaminare cu alte făinuri. În cazul unei

diete stricte fără gluten, aveţi grijă ca şi drojdia

folosită să fie fără gluten. Consistenţa făinurilor

fără gluten nu are ca rezultat un aluat ideal. Aluatul

se lipeşte de margini şi trebuie răzuit cu o spatulă

flexibilă din plastic în timpul frământării. Pâinea fără

gluten va avea o consistenţă mai densă şi va fi mai

deschisă la culoare decât pâinea normală.

Acest program nu găteşte. Este un program de fră-

mântare ţi manipulare a oricărui aluat dospit, de

ex. aluat de pizza, şi pentru frământarea aluaturi-

lor nedospite, de ex. aluat de paste. În acest caz,

opriţi programul manual la sfârşitul frământării

apăsând butonul start/stop (vezi tabelul de la

pagina 100).

Acest program nu găteşte. El este pentru frămân-

tare şi manipulare pentru mai mult de 4 ore.

Aceasta are ca rezultat un aluat cu arome mult mai

bine dezvoltate şi vă recomandăm să-l coaceţi în

cuptor.

Programul pentru gem găteşte automat gemul în

vas.

Programul de gătire e limitat doar de la 10 min. la

1H30, reglabil în paşi de 10 min. El poate fi selec-

tat singur şi folosit:

a) împreună cu programul de aluaturi dospite,

b) pentru a reîncălzi sau a face crocantă pâinea

care a fost deja coaptă şi răcită încă în vas,

c) pentru a termina coacerea în eventualitatea unei

pene de curent prelungite în timpul unui ciclu de

preparare a pâinii.

Aparatul de făcut pâine nu trebuie lăsat nesu-

pravegheat când se folose

şte programul 13.

Când s-a ob

ţinut culoarea dorită a cojii, opriţi

manual programul ap

ăsând butonul .

8 > prăjitură

9 > pâine fără gluten

10 > aluat dospit

şi aluat de paste

proaspete

11 > aluat tradi

ţional

12 > gem

şi compoturi

13 > doar g

ătire

1 > pâine alb

ă de bază

2 > pâine albă de bază rapidă

3 > pâine integrală

4 > pâine integrală rapidă

5 > pâine franţuzească

6 > pâine dulce

7 > pâine superrapid

Selectarea greutăţii pâinii

Greutatea pâinii este setată implicit la 1000 g. Această greutate este arătată în scopuri de informare. Vezi

reţetele pentru mai multe detalii. Programele 8, 10, 11, 12, 13 nu includ o setare a greutăţii. Apăsaţi butonul

pentru a seta greutatea aleasă.

Sunt posibile trei opţiuni: 750 g, 1000 g ţi 1200 g. Nu selectaţi niciodată 1200 g când folosiţi vasul

rotund. Lumina indicatorului de lângă setarea selectată se aprinde. Timpul total necesar pentru program se

schimbă în funcţie de greutatea aleasă.

Selectarea culorii cojii (rumenirea)

Culoarea cojii este setată implicit pe MEDIE. Culoarea cojii nu poate fi setată la programele 8, 10, 11, 12,

13. Sunt posibile trei opţiuni: UŞOARĂ / MEDIE / ÎNCHISĂ. Dacă doriţi să schimbaţi setarea implicită, apăsaţi

butonul până ce lumina indicatorului de de lângă setarea dorită se aprinde.

Start / Stop

Apăsaţi butonul pentru a porni aparatul. Lumina indicatorului se va aprinde. Numărătoarea inversă va porni.

Puteţi opri sau anula programul ţinând butonul apăsat timp de 3 secunde. Lumina indicatorului se va stinge.

Programarea pornirii întârziate

Puteţi programa aparatul cu până la 13 ore în avans pentru a avea preparatul gata la momentul pe

care-l dori

ţi.

Acest pas urmează după ce selectaţi programul, novelul de rumenire şi greutatea. Se afişează timpul progra-

mului. Calculaţi diferenţa de timp dintre momentul în care porniţi programul şi ora la care vreţi să fie gata pre-

paratul. Maşina include automat durata ciclurilor programului.

Folosind butoanele şi , afişaţi timpul calculat ( în sus şi în jos). Apăsările scutre schimbă timpul cu

intervaluri de 10 min + un bip scurt. Tinând butonul apăsat în jos se efectuează o derulare continuă a interva-

lurilor de 10 minute. De exemplu, este ora 8 pm şi vreţi ca pâinea să fie gata la 7 am dimineaţa următoare.

Programaţi 11:00 folosind butoanele şi . Apăsaţi butonul Se emite un semnal audio iar coloana cro-

nometrului clipeşte. Dacă faceţi vreo greşeală sau vreţi să schimbaţi setarea timpului, ţineţi apăsat butonul

până ce face bip. Timpul implicit se afişează. Porniţi din nou operarea.

Cu programul de pornire întârziată nu folosiţi reţete care conţin lapte proaspăt, ouă, smântână, iaurt, brânză

sau fructe proaspete pentru că acestea se pot strica sau altera peste noapte.

Pentru a scoate pâinea

Se poate întâmpla ca paleta de frământare s ă rămân ă lipit ă în pâine

când aceasta este scoas ă. În acest caz, folosiţi accesoriul „cârlig”

dup ă cum urmeaz ă:

- odată ce pâinea este scoasă, puneţi-o pe o latură în timp ce este încă

fierbinte şi ţineţi-o cu o mână, purtând o mănuşă de cuptor,

- introduceţi cârligul în axul paletei de frământat (A),

- trageţi uşor pentru a elibera paleta de frământat (B),

- întoarceţi pâinea în sus şi lăsaţi-o pe un grătar să se răcească.

Dacă e vreo pană de curent: dacă, în timpul ciclu-

lui, programul este înterupt de o pană de curent sau

o manipulare greşită, maşina are un timp de protecţie

de 7 min în care setările sunt salvate. Ciclul porneşte

din nou de unde s-a oprit. Dincolo de acel timp, setă-

rile sunt pierdute.

Dacă rulaţi două programe, unul după altul,

aşteptaţi 1 oră înainte de a-l porni pe al doilea pen-

tru a permite aparatului să se răcească complet.

Sfaturi practice

Pentru a păstra calităţile antiaderente

ale vasului, nu folosiţi ustensile metalice

pentru a scoate pâinea.

A B

Preîncălzirea: activată doar pentru programele 3 şi 4. Paleta de frământat nu funcţionează în această

perioadă. Acest pas accelerează activitatea drojdiei şi încurajează astfel creşterea pâinilor făcute din făinuri care

au tendinţa să nu crească bine.

Frământarea: aluatul este în ciclul de frământare 1 sau 2 sau într-o perioadă de amestecare între ciclurile

de creştere. În timpul acestui ciclu, şi pentru programele 1, 2, 3, 4, 6, 8, 9 şi 11, puteţi adăuga ingrediente ca:

fructe uscate sau nuci, măsline, bucăţele de şuncă etc. Un semnal audio indică momentul în care e necesară inter-

venţia dvs. Consultaţi tabelul care însumează timpurile de la pagina 10 şi coloana „extra”. Această coloană indică

timpul care va fi afişat pe ecranul aparatului dvs. când sună bipul. Pentru informaţii mai exacte privind când sună-

bipul, scădeţi timpul din coloana „extra” din timpul total de coacere.

De exemplu: „extra” = 2:51 ţi „timpul total” = 3:13, ingredientele pot fi adăugate după 22 min.

Creşterea: aluatul este în ciclul de creştere 1, 2 sau 3.

Coacerea: pâinea este în ciclul final de coacere. Se va aprinde lumina unui indicator lângă “END” şi va indica

sfârşitul ciclului.

Păstrarea la cald: pentru programele 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 şi 13, puteţi lăsa preparatul în aparat. După

gătire urmează automat un ciclu de păstrare la cald de o oră. Aşiţajul rămâne la 0:00 în timpul orei de păstrare

la cald iar lumina indicatorului pâlpâie. La sfârşitul ciclului, aparatul face bip de mai multe ori şi se opreşte automat.

Consumul de energie

Consumul de energie pentru a coace o pâine de bază de 1000 de grame (programul 1) este de aproximativ

0,35 Kwh. Consultaţi costul local al electricităţii din ţara dvs. pentru a vă calcula consumul de electricitate.

Ingredientele

Grăsimi şi uleiuri: grăsimile fac pâinea mai moale şi mai gustoasă. De asemenea o păstrează mai bine şi mai

mult. Prea multe grăsimi încetinesc creşterea. Dacă folosiţi unt, tăiaţi-l în bucăţi mici astfel încât să fie distribuit

egal în tot preparatul sau înmuiaţi-l. Puteţi înlocui 15g de unt cu 1 lingură de ulei. Nu adăugaţi unt fierbinte. Nu

lăsaţi grăsimea să vină în contact cu drojdia, pentru că grăsimea poate împiedica rehidratarea drojdiei. Nu folosiţi

amestecuri cu puţine grăsimi sau înlocuitori de unt.

Ouă: ouăle fac aluatul mai bogat, îmbunătăţesc culoarea pâinii şi stimulează dezvoltarea părţii moi, albe. Dacă

folosiţi ouă, reduceţi proporţional cantitatea de lichid folosită. Spargeţi oul şi completaţi cu lichid până ce ajungeţi

la cantitatea de lichid indicată în reţetă. Reţetele sunt concepute pentru ouă de 50 g bucata; dacă ouăle dvs.

sunt mai mari, adăugaţi puţină făină; dacă sunt mai mici, folosiţi mai puţină făină.

Lapte: reţetele folosesc fie lapte proaspăt, fie lapte praf. Dacă folosiţi lapte praf, adăugaţi cantitatea de apă

stabilită în reţetă. El sporeşte aroma şi îmbunătăţeşte calităţile de păstrare ale pâinii. La reţetele care folosesc

lapte proaspăt, puteţi înlocui o parte din el cu apă dar volumul total trebuie să fie egal cu cantitatea stabilită în

reţetă. Laptele semidegresat sau degresat este cel mai bun pentru a evita ca pâinea să aibă o textură strânsă.

Laptele mai are un efect de emulsifiere care îl face să încorporeze aer, dând părţii moi, albe un aspect mai bun.

Apa: apa rehidratează şi activează drojdia. De asemenea hidratează amidonul din făină şi ajută la formarea

părţii moi, albe. Apa poate fi înlocuită total sau parţial cu lapte sau alte lichide. Folosiţi lichide la temperatura

camerei.

Făina: greutatea făinii variază semnificativ în funcţie de tipul de făină folosit. În funcţie de calitatea făinii, şi rezul-

tatele coacerii pot varia. Păstraţi făina într-un container închis ermetic pentru că făina reacţionează la fluctuaţiile

condiţiilor atmosferice, absorbind umezeala sau pierzând-o. Folosiţi mai degrabă „făină franţuzească T55”,

„făină dură”, „făină de pâine” sau „făina brutarului” decât făină standard, dacă nu se indică altfel în

Încălzirea

Tine pâinea caldă

după coacere. Se

recomandă totuşi ca

pâinea să fie scoasă

imediat după coacere.

Preîncălzirea

Folosită pentru

programele

3 şi 4 pentru a

lăsa aluatu să

crească mai bine.

Odihnirea

Permite aluatului

să se odihnească

pentru a îmbu-

nătăţi calitatea

frământării.

Creşterea

Timpul în care

drojdia lucrează

pentru a creşte

pâinea şi a-şi

dezvolta aroma.

Coacerea

Transformă

aluatul în

pâine şi-i face

o coajă aurie,

crocantă.

Frământarea

Pentru formarea

structurii aluatului

ca acesta să

poată creşte

mai bine.

>> >> >

Ciclurile

Prepararea pâinii este foarte sensibilă la condiţiile

de temperatură şi umiditate. În caz de căldură mare,

folosiţi lichide mai reci decât de obicei. Similar, dacă

este rece, ar putea fi necesar să încălziţi apa sau lap-

tele (nu depăşiţi niciodată 35°C). Orice lichid folosit ar

trebui încălzit, cam la 20 până la 25°C (cu excepţia

Pâinii superrapide unde ar trebui să fie 35 la 45°C

max.).

Uneori poate fi de asemenea folositor să verificaţi

starea aluatului în timpul celei de-a doua frămân-

tări: el ar trebui să formeze o minge egală care se

desprinde uşor de pe pereţii vasului.

- dacă nu s-a amestecat toată făina în aluat, mai

adăugaţi puţină apă,

- dacă aluatul este prea umed şi se lipeşte de margini,

s-ar putea să fie necesar să adăugaţi puţină făină.

Astfel de corecţii ar trebui făcute foarte treptat (nu mai

mult de 1 lingură o dată) şu aşteptaţi să vedeţi dacă

este vreo îmbunătăţire înainte de a continua.

O eroare comună este să credeţi că adăugând mai

multă drojdie va face pâinea să crească mai mult.

Prea multă drojdie face structura pâinii mai fragilă şi va

creşte mult şi după aceea va cădea la copt. Puteţi

determina starea aluatului chiar înainte de copt atin-

gându-l uşor cu vârfurile degetelor: aluatul ar trebui să

fie uşor rezestent iar urma de deget ar trebui să dis-

pară puţin câte puţin.

Sfaturi practice

reţetă. Nu depăşţiţi totalul de 1000 g de aluat în vasul dreptunghiular şi 750 g în vasul rotund când folosiţi

făinuri şi amestecuri speciale pentru pâine, brioşe şi pâine cu lapte. Adăugând ovăz, tărâţe, germeni de grâu,

secară sau grâne integrale în aluatul de pâine va rezulta o pâine mai mică şi mai grea. Şi cernerea făinii afectează

rezultatele: cu cât făina este mai integrală (adică cu cât este mai mare conţinutul de înveliş de grâu), cu atât va

creţte mai puţin aluatul şi pâinea va fi mai densă. Mai puteţi găsi amestecuri gata de folosit pentru pâine pe piaţă.

Urmaţi instrucţiunile fabricantului când folosiţi aceste preparate. De obicei, alegerea programului va depinde de

preparatul folosit. Puteţi de asemenea să găsiţi preparate sau amestecuri de pâine de gata pe piaţă. Urmaţi

instrucţiunile producătorului când folosiţi aceste preparate. De exemplu: Pâine integrală - Programul 3.

Zahăr: folosiţi zahăr alb, maro sau miere. Nu folosiţi zahăr nerafinat sau cubic. Zahărul acţionează ca hrana pen-

tru drojdie, îi dă pâinii gustul bun ţi îmbunătăţeşte rumenirea cojii. Îndulcitorii artificiali nu pot înlocui zahărul pen-

tru că drojdia nu va reacţiona cu ei.

Sare: sarea dă gust alimentelor şi reglementează activitatea drojdiei. Nu ar trebui să intre în contact cu drojdia.

Graţie sării, aluatul este ferm, compact şi nu creţte prea repede. Ea îmbunătăţeşte ţi structura aluatului. Folosiţi

sare obişnuită de masă. Nu folosiţi sare mare sau înlocuitori de sare.

Drojdia: există drojdia de brutărie în mai multe forme: proaspătă în cuburi mici, uscată şi activă ce trebuie rehi-

dratată şi instant. NOU: drojdia este acum disponibilă ca produs lichid prezentată în pungi mici ce se depozitează

în frigider. Ea se poate turna direct în făină. Drojdia proaspătă se vinde în supermarketuri (la raioanele de brutărie

sau de produse proaspete), dar puteţi cumpăra drojdie proaspătă şi de la brutarul dvs. local. Indiferent de formă,

drojdia ar trebui adăugată direct în vasul de copt al aparatului de făcut pâine cu celelalte ingrediente. Amintiţi-vă

să fărâmiţaţi drojdia proaspătă cu degetele pentru a o face să se dizolve mai uţor. Doar drojdia activă uscată (în

granule mici) trebuie amestecată cu puţină apă caldă înainte de utilizare. Alegeţi o temperatură apropiată de 37°C,

la mai mică nu va mai creşte la fel de bine, la mai mare îşi va pierde puterea de creştere. Respectaţi cantităţile

stabilite şi amintiţi-vă să adaptaţi cantitatea de drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalenţe mai jos).

Echivalente în cantitate/greutate/volum între drojdia uscată, drojdia proaspătă şi drojdia lichidă:

Drojdie uscată (în lg.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie proaspătă (în g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Drojdie lichidă (în ml 13 20 27 33 38 47 54 60 67

Praful de copt: acesta ar trebui folosit doar pentru coacerea prăjiturilor şi nu este potrivit pentru prepararea pâi-

nii. Capacitatea de creştere a făinii elimină nevoia prafului de copt.

Aditivi (măsline, bucăţi de şuncă etc.): puteţi adăuga o notă personală reţetelor dvs. adăugând ce ingrediente

doriţi, având grijă:

- să le adăugaţi după bipul pentru ingrediente suplimentare, în special pe cele fragile, ca fructe uscate,

- să adăugaţi majoritatea grăunţelor solide (ca linte sau susan) la începutul procesului de frământare pentru a

facilita folosirea maşinii (pornirea amânată, de exemplu),

- să scurgeţi bine ingredientele umede (măsline),

- să făiniţi uşor intredientele grase pentru o mai bună amestecare,

- să nu adăugaţi o cantitate prea mare de ingrediente suplimentare, în special brânză, fructe proaspete şi legume

proaspete pentru că pot afecta dezvoltarea aluatului,

- să tăiaţi fin nucile pentru că pot tăia structura pâinii şi reduce înălţimea copturii.

100

PROGRAM RUMENIRE GREUTATE TIMP TOTAL

DE GĂTIRE

(H)

EXTRA PĂSTRARE

LA CALD

(mn)

750

1000

1200

3:13

3:18

3:25

2:51

2:56

3:03

750

1000

1200

3:13

3:18

3:25

2:51

2:56

3:03

750

1000

1200

3:13

3:18

3:25

2:51

2:56

3:03

750

1000

1200

2:07

2:12

2:17

1:45

1:50

1:55

750

1000

1200

2:07

2:12

2:17

1:45

1:50

1:55

750

1000

1200

2:07

2:12

2:17

1:45

1:50

1:55

750

1000

1200

3:43

3:45

3:48

2:56

2:58

3:01

750

1000

1200

3:43

3:45

3:48

2:56

2:58

3:01

750

1000

1200

3:43

3:45

3:48

2:56

2:58

3:01

750

1000

1200

2:26

2:28

2:30

2:04

2:06

2:08

750

1000

1200

2:26

2:28

2:30

2:04

2:06

2:08

750

1000

1200

2:26

2:28

2:30

2:04

2:06

2:08

PROGRAM RUMENIRE GREUTATE TIMP TOTAL

DE GĂTIRE

(H)

EXTRA PĂSTRARE

LA CALD

(mn)

750

1000

1200

3:30

3:32

3:35

750

1000

1200

3:30

3:32

3:35

750

1000

1200

3:30

3:32

3:35

750

1000

1200

3:17

3:22

3:27

2:55

3:00

3:05

750

1000

1200

3:17

3:22

3:27

2:55

3:00

3:05

750

1000

1200

3:17

3:22

3:27

2:55

3:00

3:05

1000 1:20 - 60

750 1:22 1:22 22

750 2:10 2:03 60

10*

1:30 - -

5:07 4:50 -

1:25 - 20

0:10-1:30 - 60

* Timpul de frământare este egal cu 30 min.

Comentariu:

durata totală nu include timpul de încălzire pentru

programele 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 şi 13.

Timpii de gătire

101

Nu obţineţi rezultatele aşteptate? Acest tabel vă va ajuta.

Ghid de depanare

Ghid de depanare tehnică

Pâinea

creşte

prea mult

Pâinea

cade după

ce a crescut

prea mult

Pâinea

nu creşte

destul

Crusta

nu este destul

de aurie

Laturile sunt

maro dar

pâinea nu este

deplin coaptă

Partea de

sus şi laturile

făinoase

Butonul a fost apăsat

în timpul coacerii

Făin ă insuficientă

Prea mult ă făină

Drojdie insuficientă

Prea mult ă drojdie

Insuficient ă apă

Prea mult ă apă

Insuficient zahăr

Făin ă de calitate slabă

Proporţii greşite ale

ingredientelor (prea mult)

Apă prea caldă

Apă prea rece

Program greşit

PROBLEME SOLUTII

Paleta de frământare rămâne înţepenită în vasul

de pâine

• Lăsaţi-o la înmuiat înainte s-o scoateţi.

Paleta de frământare rămâne înţepenită în pâine • Ungeţi uşor cu ulei paleta de frământare înainte de a adăuga ingredientele

în vas).

După ce apăsaţi pe , nu se întâmplă nimic

• Maşina este prea fierbinte. Va fi arătat următorul mesaj de eroare: E01

+ 5 bipuri. Aşteptaţi 1 oră între 2 cicluri. Dacă se afişează un mesaj de

eroare diferit, vă rugăm duceţi-vă maşina la un centru de service aprobat.

• A fost programată o pornire amânată.

• Programul include preîncălzire.

După ce apăsaţi pe , motorul porneşte

dar frământarea nu porneţte

• Vasul nu a fost corect introdus.

• Lipseşte paleta de frământare sau nu este instalată cum trebuie.

După o pornire amânată pâinea nu a crescut

destul sau nu se întâmplă nimic

• Aţi uitat să apăsaţi pe după programarea pornirii amânate.

• Drojdia a intrat în contact cu sare şi/sau apă.

• Lipseşte paleta de frământare.

Miros de ars • Unele dintre ingrediente au căzut din vas:

lăsaţi maşina să se răcească şi curăţaţi înăuntrul ei cu un burete umezit şi

fără nici un produs de curăţare.

• Preparatul a curs: cantitatea de ingrediente folosită este prea mare,

mai ales lichide. Respectaţi proporţiile date în reţetă.

Opis

Dvostruka količina

Poklopac sa prozorčićem

Kontrolna ploča

1 Mjerica velika

2 Mjerica mala

Posude za kruh

Lopatica za miješanje

4 Tipke za podešavanje

odgod

enog starta i podešavanje

sata za program 13

2 Tipka za isključenje/uključenje

7 Svjetlosni indikator

Odabir boje tamnjenja

Odabir programa

Odabir težine

1 Zaslon

Kuka za podizanje

lopatice za miješanje

102

Posuda

sa gradacijom

103

Sigurnosne upute

• Priključni vod mora biti izvan dohvata djece.

• Spriječite da se priključni vod nalazi blizini ili u

dodiru s vrućim dijelovima ured

aja, izvorom topline

ili s oštrim rubovima.

• Ne dodirujte prozorčić tijekom i odmah nakon

završetka rada ured

aja jer može biti vrlo vruć.

• Ne isključujte ured

aj povlačeći za priključni vod.

• Ne stavljajte ured

aj na neki drugi.

• Ne rabite ured

aj kao izvor topline za grijanje.

• Ne stavljajte papir, tkaninu, plastiku ili karton na ni

u ured

aj.

• Ukoliko se bilo koji dio ured

aja slučajno zapali, ne

pokušavajte vatru ugasiti vodom. Isključite ured

iz struje i s vlažnom krpicom ugasite vatru.

• Zbog vlastite sigurnosti, rabite samo pribor i

rezervne dijelove koji odgovaraju vašem ured

aju.

• Svi ured

aji se strogo kontroliraju. Praktične kon-

trole se vrše na slučajno odabranim primjercima

ured

aja, pa u odred

enim slučajevima možete uočiti

tragove takve kontrole.

• Na kraju programa rabite uvijek kuhinjske ruka-

vice, kako ne biste dodirnuli posudu ili vruće

dijelove ured

aja. Tijekom upotrebe, ured

aj se

jako zagrije.

• Nikada ne pokrivajte otvore za ventilaciju.

• Pazite, para izlazi kada se poklopac otvori na kraju

ili u toku programa.

• Ako ste postavili program 12 (džem, kompot)

pazite na udare pare i na vruće mlazove kod

otvaranja poklopca.

• Upozorenje: ako tijesto prekipi preko posude i dod

u kontakt sa grijaćim elementom ured

aja, može

doći do požara, pa zato:

- nikada ne prekoračujte količinu navedenu

u receptima

- strogo se pridržavajte uputa o količini sastojaka

- ne prekoračujte količinu tijesta više od 1000 g

u okrugloj posudi i 1200 g u četvrtastoj posudi

- Ne prekoračujte količinu od 530 g brašna i

količinu od 9 g kvasca u okrugloj posudi te

količinu od 650 g brašna i 11 g kvasca u

četvrtastoj posudi.

• Izmjerena buka koju proizvodi ovaj ured

aj je 63 dBa.

Ukoliko imate ikakvih problema ili upita obratite se

na www.tefal.com.hr ili na slijedeći broj telefona:

01 30 15 194

• Pažljivo pročitajte ove upute prije uporabe ured

aja,

jer neodgovarajuća ili profesionalna uporaba te

uporaba koja nije u skladu s uputama oslobad

Tefal svake odgovornosti a jamstvo prestaje biti

važeće.

• Za vašu sigurnost ovaj ured

aj je sukladan standar-

dima i propisima koji su bili na snazi u vrijeme

proizvodnje (Direktiva o niskom naponu, Elektro-

magnetska kompatibilnost, Materijali u doticaju s

hranom, Okoliš...).

• Ovaj ured

aj nije namijenjen za uporabu putem dal-

jinske kontrole i vanjskog timera.

• Nikada ne puštajte djecu ili hendikepirane osobe ili

osobe koje nisu upoznate s uputama da bez nad-

zora rabe ured

aj.

• Rabite ured

aj isključivo na ravnoj i stabilnoj

površini daleko od vode.

• Provjerite da li napon ured

aja odgovara naponu

vaše mreže. Kod pogrešnog priključivanja, gubi se

pravo na jamstvo.

• Ured

aj obavezno priključite na uzemljenu utičnicu.

Zbog vaše sigurnosti je neophodno da uzemljenje

odgovara važećim propisima u vašoj zemlji.

Ukoliko nemate uzemljenu utičnicu, morate prije

priključka ured

aja obavezno zatražiti od ovlašte-

nog električara, da vaše instalacije dovede u propi-

sano stanje.

• Ured

aj je isključivo predvid

en za kućnu uporabu.

Ne rabite ured

aj izvan kuće. Svaka profesionalna,

neprimjerena ili uporaba koja nije u skladu s upu-

tama za uporabu oslobad

a Tefal svake odgovor-

nosti i jamstvo prestaje biti važeće.

• Izvucite utikač nakon svake uporabe i prije čišćenja

ured

aja.

• Ne rabite ured

aj ako je:

- priključni vod neispravan ili oštećem;

- ured

aj pao na pod i pokazuje znakove vidljivog

oštećenja.

U takvom slučaju obratite se ovlaštenom Tefal ser-

visu (lista adresa se nalazi u jamstvenom listu).

• Svaki zahvat, osim uobičajenog čišćenja i

održavanja na ured

aju mora obaviti Tefal ovlašteni

servis.

• Ukoliko je priključni vod oštećen, mora biti zami-

jenjen od strane proizvod

ača ili druge stručne

osobe kako bi se izbjegla svaka opasnost.

• Nikada ne uranjajte ured

aj, priključni vod ili utič-

nicu u vodu ili sličnu tekućinu.

Sudjelujmo u zaštiti okoliša!

Vaš ured

aj se sastoji od brojnih materijala koji se mogu reciklirati ili ponovo uporabiti.

Odnesite ga na zato predvid

eno mjesto.

Uvod

Bilo da ste početnik ili stručnjak, sve što trebate napraviti je da stavite sastojke

u posudu i pekač kruha čini ostalo. Možete lako pripremiti kruh, tijesto za kifle,

tijesto za pizzu, brioše, tjesteninu i kolače, bez napora. Ipak, imajte na umu da

su neophodne odred

ene upute prije spravljanja kruha. Odvojite vrijeme za

naučiti raditi s ured

ajom i ne budite razočarani ako prvi put ne postignete

savršen rezultat. Med

utim, ako ste nestrpljivi da

napravite vaš prvi kruh, jedan od naših recepata će vam pomoći pri prvim kora-

cima. Primijet ćete da je tekstura kruha kojeg napravite više kompaktnija od teks-

ture kruha iz pekare. Takod

er zapamtite da kruh iz pekača za kruh ima rupicu sa

donje strane gdje je pozicionirana lopatica za miješanje.

Savjeti za spravljanje dobrog kruha

1. Pročitajte upute pažljivo: spravljanje kruha pomoću pekača nije isto

kao spravljanje ručno!

2. Svi potrebni sastojci moraju biti sobne temperature i precizne težine.

Tekućinu mjerite pomoću posude sa gradacijom. Rabite dvostruki

dozer za mjere velike žlice s jedne strane i male žlice s druge. Ove

mjerice daju točne rezultate i bez grudica. Nepravilno mjerenje daje

loše rezultate.

3. Za uspješno pripremanje kruha, uporaba sastojaka koji dugo stoje je kri-

tična. Rabite sastojke prije isteka roka trajanja i čuvajte ih na tamnom i

hladnom mjestu.

4. Važno je da količinu brašna izmjerite precizno. Najbolje bi bilo da rabite

kuhinjsku vagu. Rabite pekarski kvasac. Ukoliko nije drugačije propi-

sano, ne rabite prašak za pecivo. Jednom kada je paket kvasca otvo-

ren, treba ga uporabiti u roku 48 sati.

5. Da biste izbjegli ometanje procesa dizanja tijesta, preporučujemo vam

da sastojke stavite u pekač kruha na početku i ne otvarate poklopac

tijekom uporabe. Sastojke dodavajte redom i pridržavajte se propisane

količine u receptima. Najprije tekućinu, zatim ostalo. Kvasac ne smije

doći u dodir sa tekućinom, šećerom ili soli.

Posude

Odsad možete pripremati kruh različitog oblika zahvaljujući 2 različite posude.

Okrugla: ne prekoračujte količinu tijesta od 1000 g

Četvrtasta: ne prekoračujte količinu tijesta od 1200 g

Uobičajeni redoslijed

kojeg se treba pridržavati:

Tekućine

(maslac, ulje, jaja,

voda, mlijeko)

Sol

Šećer

Brašno, prva polovica

Mlijeko u prahu

Ostalo

Brašno, druga polovica

Kvasac

Kruh igra važnu

ulogu

u našoj ishrani.

Tko nije sanjao o

spravljanju svježe

pečenog kruha

kod kuće?

Sada to možete

pomoću

pekača za kruh.

104

105

Prije prve uporabe

• Očistite ured

aj od nalijepnica izvana i iznutra - A.

• Očistite sve dijelove ured

aja, kao i sam ured

rabeći vlažnu krpicu.

Uporaba ured

aja

• Postavite poklopac na ured

aj - B.

• Potpuno odmotajte priključni vod.

• Moguće je da ćete osjetiti blagi neugodni

miris prilikom prve uporabe ured

aja.

Čišćenje i održavanje

• Isključite ured

aj iz mreže.

Temeljito prebrišite ured

aj iznutra

i izvana vlažnom krpicom. Pomno osušite

- C.

• Očistite zdjelicu i lopaticu za miješanje

vrućom vodom. Ako lopatica za miješanje

zapne u ured

aju, namočite je 5 – 10 min.

• Ukoliko je potrebno, skinite poklopac

i očistite ga vrućom vodom

- D.

• Nijedan dio ured

aja se ne smije prati

u perilici posud

• Za čišćenje ured

aja ni u kojem slučaju

ne rabite grubu spužvu, alkohol

ni abrazivna sredstva.

• Rabite mekanu, vlažnu krpu.

• Nikada ne uranjajte u vodu sam

ured

aj ili poklopac.

g 1

enu

Brzi start

Sastojke stavite u posudu točno propisanim

redom. Pobrinite se da su sastojci precizno

odvagani.

Izvadite posudu za kruh podižući ručicu lagano je

povlačeći prema gore. Zatim postavite lopaticu za

miješanje.

Zatvorite poklopac. Pekač uključite u utičnicu i

uključite ga. Nakon što čujete zvučni signal, pojavit

će se postavke iz programa 1 na zaslonu, koje su

standardno podešene (1000 g; srednje tamnjenje).

Posudu za kruh postavite u pekač za kruh. Pritisnite

obje strane prema dolje tako da se posuda pravilno

uklopi. Ako je posuda nepravilno uklopljena,

lopatica za miješanje neće početi sa radom.

Pritisnite tipku. Timer će treperiti i odbrojavanje

će započeti. Signalna žaruljica će se uključiti.

Pekač kruha isključite iz utičnice na kraju pečenja.

Izvadite posudu za kruh iz pekača povlačeći ručicu

prema gore. Uvijek koristite zaštitne rukavice, jer je

ručica posude vruća, kao i njena unutrašnjost.

Izvadite kruh i stavite ga na metalnu rešetku da se

hladi najmanje 1 sat.

106

Kako biste se upoznali s vašim ured

ajom, preporučujemo vam da probate recept

za OSNOVNI KRUH za prvi put.

OSNOVNI KRUH - Program 1

SASTOJCI (m.ž. = male žlice – v.ž. = velike žlice)

TAMNJENJE = SREDNJE - ULJE = 1.5 v. ž.

- VODA = 330 ml

- SOL = 1.5 m.ž.(čajne)

- ŠEĆER = 1 v.ž.

- MLIJEKO U PRAHU = 2 m.ž. (čajne)

- BIJELO BRAŠNO = 605 g

- KVASAC = 1.5 m.ž. (čajne)

KOLIČINA = 1000 g

(okrugla posuda)

VRIJEME = 3 : 18

107

Programi

Jedinstvene postavke su prikazane za svaki program.

Morat ćete izabrati željene postavke ručnim putem.

Odabir programa

Odabir programa zahtijeva par koraka koji će se nastavljati jedan za drugim.

MENU tipka omogućava odabir odred

enog broja različitih programa. Vri-

jeme koje odgovara odabranom programu bit će prikazano na zaslonu.

Svaki put kada pritisnete tipku, broj na zaslonu prelazi na drugi pro-

gram, od 1 do 13:

Program za osnovni bijeli kruh se rabi za pripremu

raznih vrsta kruha od bijelog brašna.

Ovaj program je ekvivalent programu za osnovni

bijeli kruh no nešto je kraćeg trajanja.

Program za integralni kruh odaberite ako rabite

integralno brašno.

Ovaj program je ekvivalent programu za integralni

kruh no nešto je kraćeg trajanja.

Program za francuski kruh odgovara tradicional-

nom francuskom receptu za hrskavi bijeli kruh.

Program za slaki kruh odgovara receptima koji

sadrže više šećera i masnoće. Ukoliko rabite već

gotova tijesta za brioše ili mlijčni kruh, ne preko-

račujte maksimalnu količinu tijesta od 1000 g za

četvrtastu posudu i 750 g za okruglu posudu. Pre-

poručujemo nisku razinu tamnjenja za prvu pri-

premu brioša.

Ovaj program odgovara isključivo pripremi super

brzog bijelog kruha.

Može se rabiti za slastice i kolače s praškom za

pecivo.

Kruh bez glutena spravlja se isključivo s gotovim

smjesama za tu vrstu kruha. Pogodan je za osobe

koje imaju probleme sa zdravljem (celiakija) i radi

toga ne smiju jesti gluten prisutan u mnogim žita-

ricam (žito, riža, ječam,zob, kamut...). Obratite

pažnju na specifikacije na pakiranju. Posuda mora

biti dobro očišćena kako ne bi došlo do miješanja

s običnim brašnom. U slučaju bezglutenske dijete

pazite da i kvasac bude bezglutenski. Uporabom

bezglutenskog brašna ne može se postići dizano

tijesto kao s običnim brašnom. Tijesto se lijepi na

stranice posude za kruh i mora se ostrugati s

plastičnom spatulom. Kruh bez glutena bit će

malo blijed

i i gušće strukture.

Ovaj program samo miješa. Ovo je program za

miješenje dizanog tijesta, npr. pizze, kao i tijesta

za tjesteninu. U posljednjem slučaju ručno zaus-

tavite program na kraju procesa miješenja potis-

kujući prekidač za uključenje/isključenje (vidi

tablicu na str. 111)

Ovaj program samo miješa. Rabi se za miješenje

preko 4h. Ovime dobivate tijesto s razvijenijom

aromom i preporučujemo da takvo tijesto pripre-

mite u pećnici.

Program za džem automatski kuha džem (pasi-

rano voće) i kompote u posudi.

Program kuhanja se rabi samo za kuhanje od 10

min do 1h30min uz mogućnost podešavanja na

intervale od 10 min. Može se odabrati sam ili

rabiti:

a) uz program za tijesto

b) za zagrijavanje hladnog kruha ili da ga učinite

hrskavijim,

c) za nastavak procesa pečenja kruha usljed nes-

tanka struje u sredini ciklusa pečenja.

Pekač za kruh ne bi trebalo ostaviti da radi bez

nadzora pri uporabi programa 13.

Ukoliko želite zaustaviti program ili odgod

eno

programiranje, ili ste zadovoljni razinom

hrskavosti, držite potisnutu tipku nekoliko

sekundi.

1 > osnovni bijeli kruh

2 > brzi osnovni bijeli kruh

3 > integralni kruh

4 > brzi integralni kruh

5 > francuski kruh

6 > slatki kruh

7 > super brzi kruh

8 > kolač

9 > kruh bez glutena

10 > tijesto za pizzu i tjestenina

11 > tradicionalno tijesto

12 > džem i kompot

13 > samo kuhanje

Odabir težine kruha

Težina kruha je podešena na standardnih 1000 g. Ova težina je postavljena u informacijsku svrhu. Pogledajte

recepte za više detalja. Programi 8, 10, 11, 12, 13 nemaju postavku težine. Pritisnite tipku kako biste

odabrali željenu težinu od 750, 1000 ili 1200 g. Nikad nemojte postavljati težinu na 1200 g prilikom uporabe

okrugle posude. Žaruljica će zasvijetliti.

Ukupno vrijeme potrebno za završetak procesa pečenja mijenja se ovisno o izabranoj težini.

Odabir boje kore kruha (tamnjenje)

Na početku, boja peciva je podešena na MEDIUM (srednje). Programi 8, 10, 11, 12, 13 nemaju odabir boje.

Moguća su tri odabira: LIGHT (L) – MEDIUM (M) – DARK (D) - svijetlo/srednje/tamno.

Ukoliko želite promijeniti postavke, pritisnite tipku dok žaruljica ne prikaže željenu poziciju.

Start/stop

Pritisnite tipku da biste uključili ured

aj. Odbrojavanje počinje. Da biste zaustavili program ili prekinuli

odgod

eno programiranje, pritisnite tipku i držite 3 sekunde. Žaruljica će se isključiti.

Program odgod

enog starta

Ured

aj možete programirati da počne sa radom i do 13 sati prije nego želite da kruh bude gotov.

Ovaj korak dolazi nakon odabira programa, nivoa tamnjenja i težine. Vrijeme je prikazano na zaslonu. Izraču-

najte vremensku razliku izmed

u trenutka kada započinjete program i vremena kada želite da preparacija

bude gotova. Ured

aj automatski uključuje trajanje programiranog ciklusa.

Rabeći i tipke, odaberite vrijeme ( za više i za manje). Kratki pritisci mijenjaju vremenske inter-

vale od 10 min + kratki zvučni signal. Ako držite pritisnutu tipku, vremenski intervali od 10 min. će se ponavl-

jati.

Na primjer, 20:00 sati je navečer, a vi želite da kruh bude gotov u 7:00 ujutro slijedeće jutro.

Programirajte 11:00 pomoću i tipki. Pritisnite tipku.

Začut ćete zvučni signal a na zaslonu će

treperiti slijedeći simbol . Odbrojavanje će započeti. Signalna žaruljica će zasvijetliti.

Ako pogriješite ili želite promijeniti postavke, držite pritisnutu tipku dok ne čujete zvučni signal.

Vrijeme će biti prikazano na zaslonu. Operaciju započnite ponovno.

Kada rabite program odgod

enog starta, nemojte rabiti recepte koji sadrže slijedeće sastojke: svježe mlijeko,

jaja, jogurt, sir ili svježe voće, jer se mogu pokvariti preko noći.

Vad

enje kruha iz posude

Može se dogoditi da mješalice ostanu u kruhu kada ste ured

aj isključili.

U tom slučaju rabite kuku za tu namjenu kako slijedi:

- nakon što ste kruh izvadili, okrenite ga na stranu dok je još vruć

i držite ga s jednom rukom obučenom u zaštitne kuhinjske rukavice

- s drugom rukom, postavite kuku u os lopatice za miješanje (A)

- pažljivo povucite kako bi izvadili lopatice (B)

- isti postupak ponovite za drugu lopaticu

- postavite kruh u uspravan položaj i ostavite da se hladi.

108

U slučaju nestanka električne energije: U slučaju

da tijekom ciklusa dod

e do nestanka električne

energije, ured

aj ima 7-minutnu zaštitu tijekom koje

su postavke sačuvane. Ciklus započinje ponovo

točno tamo gdje je stao. Nakon 7 minuta, postavke

se gube.

Ako namjeravate rabiti drugi program za

pečenje kruha odmah nakon završetka prvog pro-

grama, otvorite poklopac i pričekajte 1 sat prije

nego pristupite pečenju drugog kruha.

Praktični savjeti

U svrhu očuvanja neprianjajućeg

sloja ne rabite metalni pribor

za vad

enje kruha iz posude.

A B

109

Zagrijavanje: Aktivira se samo za programe 3 i 4. Miješalice ne rade tijekom ovog ciklusa. Ovaj korak

pojačava djelovanje kvasca te tako potiče na rast tijesta koja inače ne rastu dobro.

Miješenje:Tijesto je u prvom ili drugom ciklusu miješenja ili u periodu miješanja izmed

u ciklusa podizanja

tijesta. Tijekom ovog ciklusa i za vrijeme programa 1, 2,3, 4, 6,8, 9 i 11 možete dodavati sastojke: suho voće ili

lješnjake, masline, slaninu i sl. Zvučni signal oglašava vrijeme kada možete prekinuti proces. Pogledajte tabelu

na stranici - - koja objašnjava vrijeme pripreme i “extra” stupac. Ovaj stupac objašnjava vrijeme koje će biti pri-

kazano na zaslonu vašeg ured

aja kada se zvučni signal oglasi. Za detaljnije informacije o tome koliko je

potrebno prije nego što se signal oglasi, oduzmite vrijeme “extra” stupca od totalnog vremena pečenja.

Primjer: “extra” = 2:51 i “totalno vrijeme” = 3:13, sastojci se mogu dodati nakon 22 minute.

Rast: Tijesto je u prvom, drugom ili trećem ciklusu podizanja.

Pečenje: Kruh je na kraju ciklusa pečenja kada zasvjetli „END“ na zaslonu, ciklus je gotov.

Zagrijavanje: za programe 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 i 13 možete ostaviti kruh u ured

aju. Ciklus zagrija-

vanja od jednog sata automatski slijedi nakon pečenja. Pokazatelj će zasvjetliti a zaslon će prikazivati 0:00 tije-

kom jednog sata zagrijavanja. Na kraju ciklusa, ured

aj se automatski zaustavlja nakon nekoliko uzastopnih

zvučnih signala.

Potrošnja energije

Potrošnja energije potrebna za pečenje osnovnog kruha od 1000 g (program 1) iznosi 0,35 Kwh. Pogledajte

koliko iznosi trošak struje u vašem gradu kako biste izračunali potrošnju energije.

Sastojci

Masnoće i ulja: masnoća kruh čini mekšim i ukusnijim. Takod

er, kruh duže traje i lakše ga je očuvati. Previše

masnoće usporava podizanje tijesta. Ako rabite maslac, izrežite ga na tanke listiće kako bi se pravilno raspo-

redio po smjesi ili kako bi se omekšao. 15 g maslaca možete zamijeniti jednom velikom žlicom ulja. Nemojte

dodavati vrući maslac. Osigurajte da masnoća ne dolazi u kontakt sa kvascem, jer tako spriječava djelovanje

kvasca. Nemojte rabiti proizvode sa malo masti, kao ni zamjenske proizvode za maslac.

Jaja: jaja tijesto čine bogatim, poboljšavaju boju kruha i omogućavaju da unutrašnjost kruha bude mekana. Ako

rabite jaja, reducirajte količinu tekućine. Izlijte jaje i dodajte tekućinu vodeći računa o propisanoj količini u

receptu. U receptima, jaje ime težinu 50 g. Ako rabite veće jaja, dodajte malo više brašna, a ako su manja,

manje brašna.

Mlijeko: u receptima se spominje svježe ili mlijeko u prahu. Ako rabite mlijeko u prahu, dodajte onoliko vode

koliko je propisano. Tako se zadržava aroma i čuvaju kvalitete kruha. Kada rabite svježe mlijeko, možete zami-

jeniti malu količinu mlijeka vodom, ali ukupna količina treba biti kao što je propisano u receptu. Poluobrano ili

obrano mlijeko je najbolje izbjegavati radi strukture kruha. Mlijeko ima efekt emulgacije, koji osim rahlosti i

mekoće kruha, unutrašnjost kruha čini mnogo ukusnijom.

Voda: voda aktivira kvasac. Vrši hidrataciju škroba u brašnu i pomaže mekoću i formu tijesta. Voda se može

potpuno ili djelomično zamijeniti mlijekom ili drugom tekućinom. Rabite tekućinu sobne temperature.

Brašno: težina brašna uveliko ovisi od tipa brašna koje rabite. Ovisno o kvaliteti brašna, rezultati pečenja mogu

varirati. Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, jer ono mijenja okus pri dodiru sa zrakom, upija vlagu

ili je gubi. Rabite “oštro brašno”, “brašno za kruh” ili “pekarsko brašno” radije nego uobičajeno. Uporaba

brašna tipa T55 je preporučljiva, osim ako receptom drugačije nije propisano. Ukoliko rabite kupovne

mješavine za spravljanje kruha, brioša ili mliječnog kruha, nemojte prelaziti preko 1000 g tijesta u čet-

vrtastoj posudi te 750 g tijesta u okrugloj posudi. Dodavanje zobi, mekinja, pšeničnih klica, raži ili žita u

Održavanje topline

Održava kruh nakon

što je ispečen kako

Ipak, preporučuje

se čim prije zvaditi

kruh iz pekača.

Zagrijavanje

Rabi se za

programe

3 i 4 da

bi se tijesto

bi bolje diglo.

Odmaranje

Omogućava tijestu

da odstoji kako

bi se poboljšala

kvaliteta

miješenja.

Dizanje

Vrijeme tijekom

kojeg kvasac

djeluje što rezultira

dizanjem tijesta i

stvaranjem arome.

Pečenje

Pretvara

tijesto u kruh

sa zlatnom

hrskavom

koricom.

Miješenje

oblikovanje

strukture tijesta

kako bi se ono

bolje diglo.

>> >> >

Ciklusi

Pagina se încarcă...

Tefal OW400131 Manual de utilizare

Marca: Tefal

Model: OW400131

Tip: Manual de utilizare

Descărcați PDF

raport

Tefal OW400131 Manual de utilizare

Tefal OW400131 Manual de utilizare

Lucrări înrudite

Alte documente