Russell Hobbs 28270-56 Manual de utilizare

I www.russellhobbs.com

28270-56

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Read the instructions, keep them safe, pass them on if you pass the appliance on. Remove all packaging before use.

IMPORTANT SAFEGUARDS

Follow basic safety precautions, including:

This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with reduced physical,

sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been supervised/instructed

and understand the hazards involved. Children shall not play with the appliance. Cleaning and user

maintenance shall not be done by children unless they are older than 8 and supervised. Keep the appliance

and cable out of reach of children under 8 years.

If the cable is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its service agent, or someone similarly

qualied, to avoid hazard.

Don’t immerse the appliance in liquid.

h The surfaces of the appliance will get hot.

The control panel must be removed before washing the cooking pot. Dry the cooking pot thoroughly before

using the appliance again.

b Do not use this appliance near bathtubs, showers, basins or other vessels containing water.

• Leave a space of at least 50 mm all round the appliance.

• Use extreme caution when moving the appliance when it contains hot food or hot liquids.

• Use oven gloves or similar protection when removing the lid. Beware of escaping steam when removing the lid.

• Do not use this appliance outdoors.

• Don’t cover the appliance or put anything on top of it.

• Unplug the appliance when not in use, before moving and before cleaning.

• Don’t use accessories or attachments other than those we supply.

• Don’t use the appliance for any purpose other than those described in these instructions.

• Don’t operate the appliance if it’s damaged or malfunctions.

• Don’t place the cooking pot on any surface aected by heat. Always place the pot onto a trivet or heat-proof mat.

• The base of the cooking pot has a rough surface and can leave scratches or other marks on delicate or polished surfaces. Always place protective

padding under the cooking pot to protect these types of surface.

HOUSEHOLD USE ONLY

PARTS

1. Glass lid

2. Cooking pot

3. Handles

4. Control panel

5. Steaming rack

6. Roasting rack

BEFORE USING FOR THE FIRST TIME

Remove any packaging material and labels. Wash the removable parts in warm soapy water, rinse well, drain, and air dry.

CONTROLS

The following table give a brief description of the control panel functions.

Keep Warm Selects the keep warm mode. Roast Selects the roast mode.

Steam Selects the steamer mode. Sous Vide Selects the sous vide mode.

Rice Selects the rice cooking mode. Temperature Used to select temperature values for adjustment.

Boil Selects the boil mode. Time Used to select time values for adjustment.

Sear Selects the sear mode. u d Used to increase/decrease temperature or time values.

Slow Cook High Used to select the slow cooker high

setting mode. I/O Used to start or stop the appliance.

Slow Cook Low Used to select the slow cooker low setting

mode.

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ASSEMBLY

The control panel can be removed when you are serving food or for when you are cleaning the unit.

To t:

With the plug removed from the power socket, slide the conrtol panel into the front of the cooking pot (g. A).

To remove:

Remove the mains plug from the power socket and then slide the control panel out from the cooking pot.

TEMPERATURE UNITS

To switch back and forth between °F and °C hold the Temperature button for 3 seconds.

COOKING FUNCTIONS

Sear: Use your multicooker to sauté, sear and fry.

Roast: Perfect for roast joints using the included roasting rack.

Sous Vide: Sous-vide is a method of cooking food inside a sealed pouch in a water bath at an accurately regulated temperature. Sealing the food in

pouches retains the juices and subtle avours that would otherwise be lost during conventional cooking.

Slow Cook: Perfect for casseroles, soups, stews, and combinations of meats and vegetables.

Steam: Steam vegetables, sh, etc. using the included steaming rack.

Rice: Make perfect rice automatically.

Boil: Use for boiling ingredients, making soups, making pasta etc.

Keep Warm: Allows you to keep cooked food warm before serving.

SEAR

1. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

2. Press the Sear button.

3. The display will ash and show a default time of 30 minutes.

4. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum cooking time is 1 hour.

5. Press the I/O button. The display will stop ashing and the cooking pot will start to heat up.

6. When the temperature of the unit reaches approx. 220°C the time will begin to count down.

7. Add butter, oil, etc. to the cooking pot and use it in the same way as you would use a frying pan.

8. When nished, press the I/O button.

9. Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

• Do not use the lid when using the sear function.

ROAST

1. Place the roasting rack into the cooking pot and add the ingredients (g. B).

2. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

3. Press the Roast button.

4. The display will change to the default temperature of 204°C. To change the temperature, use the u and d buttons. The range is approx. 65 to 215°C.

5. Next, press the Time button. The default cooking time is 1 hour 30 minutes. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum

cooking time is 20 hours.

6. Once you have set the temperature and time, press the I/O button. The display will stop ashing and cooking will start.

• When the cooking time has ended, the unit will beep three times and automatically switch to the keep warm setting. The display will ash and start

counting up from zero (00:00) to 4 hours (04:00).

• After the keep warm setting has been on for 4 hours, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• Note: Do not keep foods on the keep warm setting for more than 4 hours.

• Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

Tips

• The approximate maximum capacity for roasting is a 1.8–2.2 kg. chicken or a 1.3–1.8 kg. roast.

• If you desire the deeper avor of browned meat use the Sear function before roasting to brown the meat.

• Always roast with the lid on. Open the lid as little as possible to ensure even cooking and to keep heat from escaping.

• Using a meat thermometer can help signicantly improve and give a more accurate end result.

SOUS VIDE

For Sous Vide cooking you will need a bag or pouch to put the ingredients into from which you can remove as much of the air as possible, and then seal.

PREPARATION

Place the ingredients into your chosen bag or pouch. Use one bag per portion. Try to keep portions similar in size. Before sealing the bag, you need to

remove as much air out of it as possible.

For ‘Zipper lock’ style bags:

1. Hand Method (g. D)

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Place the bag onto a at surface and, using your hand, carefully push out as much of the air from the bag as you can. Be careful not to squash or damage

the ingredients when you do this. Then, close the seal on the bag.

2. Water Immersion Method (g. E)

Fill a container big enough to hold the zip bag and ingredients with cold water. Put the ingredients into the bag and close the seal almost all of the way

just leaving a small opening at one corner. Slowly push the bag into the water leaving the unsealed corner sticking up out of the water. When you do this,

make sure than no water accidentally enters the bag. As you immerse the bag, the water will push almost all of the remaining air out. Finally, seal the

corner and remove the bag from the container.

For Silicon bags:

Follow the instructions provided by the manufacturer of the bag.

For Vacuum pack machines:

A purpose made vacuum sealer suitable for food use is perfect for sous vide cooking. Use the correct bags as recommended by the manufacturer, and

follow the instructions that come with the machine.

USING THE SOUS VIDE MODE

1. Add hot water and ll the cooking pot to approximately half way. Use water from the hot water tap (not boiling). Try and get the temperature of the

water as close as you can to the temperature you are cooking at as this will cut down any unnecessary waiting time. Use a mixture of hot and cold

water as required. If the water that you put in the cooker is at a temperature that is very dierent from the temperature you will be cooking at, the

appliance will take a lot longer to either heat the water up or cool it down to the selected temperature.

2. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

3. Put the bagged food into the cooking pot ensuring that it is fully submerged. Add additional water if needed.

4. Cover with the glass lid.

5. Press the Sous Vide button.

6. The default cooking temperature is set at 57°C. To change the temperature, use the u and d buttons. The range is approx. 38 to 96°C.

7. Next, press the Time button. The default cooking time is 1 hour. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum cooking time

is 20 hours.

8. Press the I/O button. The display will stop ashing and the cooking pot will start to heat up.

9. At this point the water will start heating up to the target temperature. The amount of time that takes varies. The bagged food can stay in the water

during the heating up time as long as the set temperature is 55°C or above. The cooking cycle timer will only begin to count down once the water

has reached the target temperature.

• When the cooking time has ended, the unit will beep three times and automatically switch to the keep warm setting. The display will ash and start

counting up from zero (00:00) to 4 hours (04:00).

• After the keep warm setting has been on for 4 hours, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• Note: Do not keep foods on the keep warm setting for more than 4 hours.

• Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

Finishing Steps

Some foods can be eaten straight after cooking. For steaks and other meats, searing after cooking is essential for the best avour and texture.

• Use your multicooker’s Sear function to sear the edges and sides of the meat to your preference (up to 2 minutes per side).

NOTES ON COOKING TIMES AND FOOD SAFETY

To minimise the risks of illness due to improperly cooked food, please note the following :

• Cooking food at the right temperature and for the correct length of time will ensure that any harmful bacteria are killed. Always check the advice on

food packaging and follow the cooking instructions provided.

• For food safety reasons, food cooked below 55ºC (e.g. steak) should not be cooked for longer than 2 hours and must be seared on the outside.

• Fish is often cooked at temperatures lower than 55ºC and if you intend to do this, it is important that you buy sh that is classed as Sushi grade (i.e.

sh that can be eaten raw).

• Do not take meat out early. Let it cook at least for the minimum length of time on the chart at the correct temperature.

• It is OK to leave meat in longer than the minimum time range. Fish is the exception to this rule. Fish will get mushy if overcooked using the sous vide

function.

• Always check that food is correctly cooked through (e.g. for pork, poultry, etc. till the juices run clear). Cook sh till the esh is opaque throughout.

• Adding chilled ingredients straight from the refrigerator can rapidly decrease the temperature of the water and therefore add signicantly to the

overall cooking time. In a similar way, adding a lot of ingredients to the cooking pot can also lower the water temperature.

Sous Vide Cooking GUIDE Table

Food Temperature Time (hours) Notes

min. max.

Beef steaks (llet, ribeye, sirloin,

rump, etc.)

Medium rare: 56ºC 1 1 ½

Timings based on a 200 - 250 g portion.Medium: 60ºC 1 ½ 2

Well done: 68ºC 2 2 ½

Lamb, veal, duck, venison, etc.

(cutlets, loin, steaks, etc.)

Pink: 56ºC 1 ½ 3 ½ Timings based on a 200 - 250 g portion.

Well done: 68ºC 2 4

Pork (chops, llet, loin, etc.) Juicy/tender: 63ºC 1 ½ 3 Timings based on a 200 - 250 g portion.

Well done: 70ºC 3 5

Chicken breast Juicy/tender: 60ºC 1 ½ 3 Timings based on a 200 - 250 g portion.

Well done: 70ºC 2 4

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Food Temperature Time (hours) Notes

min. max.

Chicken leg, wing, thigh Juicy/tender: 63ºC 3 ½ 5 ½

Well done: 72ºC 4 ½ 6 ½

Fish, (salmon, cod, etc.) Soft, aky 55ºC 1 2 Timings based on a 150 - 200 g portion.

Firm, well cooked 65ºC 1 ½ 2 ½

Root vegetables (carrots, swede,

celeriac, etc.) 80ºC 4 6 Cut into even sized pieces, 15-20 mm in size.

SLOW COOKING

THE BENEFITS OF SLOW COOKING

• Health: The gentle cooking action reduces damage to vitamins and retains more of the nutrients and avours.

• Economy: Long, slow cooking can tenderise the cheaper, tougher cuts of meat, and uses about a quarter of the power of the small ring on the

average hob.

• Convenience: Prepare the ingredients the night before, put them in the slow cooker before you leave, and have a delicious meal waiting for you

when you get home.

USING THE SLOW COOKING MODE

1. Add the ingredients to the cooking pot and cover with the glass lid.

2. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

3. Press the Slow Cook High or Slow Cook Low button as desired.

4. The display will show a ashing default time. For the low setting, the default cooking time is 8 hours and for the high setting the default time is 4

hours. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum cooking time is 20 hours.

5. Press the I/O button to begin cooking. The display will stop ashing and the “:“ between the numbers will ash, indicating the unit is cooking.

• When the cooking time has ended, the unit will beep three times and automatically switch to the keep warm setting. The display will ash and start

counting up from zero (00:00) to 4 hours (04:00).

• After the keep warm setting has been on for 4 hours, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• Note: Do not keep foods on the keep warm setting for more than 4 hours.

• Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

Making Adjustments During Cooking

You may adjust the time during the cooking cycle by pressing the u and d buttons. After 3 seconds of no buttons being pressed, the numbers will stop

ashing and the new time for cooking will begin.

GENERAL TIPS

• Keep in mind that ingredients used straight from the fridge can increase the cooking time.

• Try not to open the lid unnecessarily during cooking. A lot of heat can escape when you do this and it can take your multi cooker a long time to

recover.

• When testing a dish to see if it’s cooked, don’t forget that root vegetables usually take longer to cook.

• Thaw frozen food completely before adding it to the cooking pot.

• Pre-browning meat beforehand is not strictly necessary but can help seal in the moisture and add depth to the avour. Use your multi cooker’s sear

function to brown meat.

• Store ingredients prepared beforehand (e.g. the night before) in containers in the fridge. Don’t put the multi cooker or the cooking pot into the

fridge.

• When cooking with rice, use at least 150ml (¼ pt) of cooking liquid for each 100g (4 oz) of rice.

• Pasta isn’t suitable for slow cooking, it becomes too soft. If your recipe requires pasta, it should be pre-cooked and then stirred in 30-40 minutes

before the end of the cooking time.

• After all the ingredients are put into the cooking pot, it shouldn’t be more than about three quarters full. If you overll, it may spit hot liquid or

overow during use.

• If the nished dish is too liquid, it can be thickened using a little cornour, arrowroot, etc. For each 250-300 ml of liquid, mix together 2 tbsp of

cornour with enough water to form a thin paste. Add the paste to the dish approx. 30-45 minutes before the end of cooking. Alternatively, stir in

ready-made gravy granules following the manufacturer’s instructions.

COOKING GUIDELINES

Vegetables

Slow cooking is ideal for vegetables. There’s little evaporation, so all the juices and avours are retained.

Root vegetables like potato, carrot, turnip, and swede, need more slow cooking than meat. Cut them into bite-size pieces and immerse in the cooking

liquid. Place the vegetables as close to the bottom of the pot as possible.

Quickly cooked vegetables, like peas and sweetcorn, should be added half an hour before the end of cooking.

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Pulses (Beans, Peas and Lentils)

Some dried pulses (lentils, peas, etc.) may need soaking before use. Always check any recommendations on the packaging before using.

WARNING dried beans (e.g. red kidney beans, cannellini, etc.) should be soaked for a minimum of 8 hours and boiled for at least 10 minutes before adding

to the slow cooker. They’re poisonous if eaten raw or undercooked.

Meat and Poultry

• Slow cooking tenderises cheaper cuts, and reduces shrinkage and evaporation, retaining avour and nutritional value. The leanest cuts of meat are

best for slow cooking.

• Trim excess fat from the meat because this can add to the liquid during cooking in the form of fat.

• Where possible, use chicken without skin.

• Cut the meat into evenly sized cubes (approx. 2.5 cm) for casseroles and stews.

CONVERTING RECIPES FROM A TRADITIONAL OVEN

These times are approximate and can vary depending on the ingredients and quantities. Always check that the food is thoroughly cooked before serving.

Oven cooking time (minutes) Time on low (hours) Time on high (hours)

15-30 4-6 1-2

30-60 6-8 2-4

60-180 8-12 4-7

STEAM

1. Fill the cooking pot with water to a depth of approx. 2 - 2.5 cm. This will give you approx. 30 minutes of steaming. Don’t add too much water

otherwise the ingredients will be submerged.

2. Place the steaming rack into the cooking pot (g. C). Add ingredients such as fresh vegetables cut to a uniform size to the cooking pot and cover with

glass lid.

3. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

4. Press the Steam button.

5. The display will ash and show a default time of 30 minutes. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum cooking time is 2

hours.

6. Press the I/O button. The display will stop ashing and the cooking pot will start to heat up.

7. When the temperature of the unit reaches 100°C the time will begin to count down.

8. When the cooking time has ended, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

Tip

• Keep an eye on fresh vegetables and don’t overcook. Aim for brightly colored and slightly softened but not limp. Refer to your recipe for precise

times.

Suggested Steaming Times

These foods are best cooked using your steamer from cold.

Food (fresh) Notes Time (minutes)

Broccoli Cut into 1-2 cm orets/pieces 13-15

Green Beans Lay at on the steaming rack 13-15

Carrots Sliced approx. 1 cm thick 17-19

Cabbage (savoy) Shred or cut into pieces 11-13

Asparagus Lay at on the steaming rack 11-13

Courgettes Sliced approx. 1 cm thick 9-11

Sprouts Whole (approx. 2 cm in diameter) 13-15

Cauliower Cut into 1-2 cm orets/pieces 15-17

Sweetcorn Whole, on the cob 17-21

Potatoes New potatoes or potatoes cut into 1-2 cm pieces 21-23

Boiled egg Soft / Medium / Hard / Well done 5-6/7-8/9-10/11-12

Poached egg Place in a ramekin or small dish 5-6

Chicken breast Buttery or dice into 1-2cm pieces 12-14

Salmon/round sh Cod, Haddock, etc. 7-9

Flat white sh Plaice, Sole, Basa, etc. 3-4

Steak sh Tuna, Swordsh, etc. 7-9

Kale/cavolo nero Cut into pieces 9-11

King prawns Remove shells. Steam for 2-3 minutes or until the prawns have cooked all the way through. Stir half way through

cooking.

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RICE

1. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

2. Add the rice according to the table and t the glass lid.

3. Press the Rice button. The display will show “----”.

4. Press the I/O button. The unit will beep once. The display will cycle through dashes. (- . . . ), (. - . .), (. . - .), (. . . -). This will continue to run through the

entire cooking cycle. Keep the lid closed throughout the cooking cycle to ensure that the rices is cooked correctly.

5. The rice is cooked when the temperature reaches approx. 105°C, the liquid in the pot has been absorbed by the rice, and the excess has boiled o.

• When cooking has ended, the unit will automatically switch to the keep warm setting. The display will ash and start counting up from zero (00:00)

to 4 hours (04:00).

• After the keep warm setting has been on for 4 hours, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• Note: Do not keep foods on the keep warm setting for more than 4 hours.

• Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

6. When nished, press the I/O button.

7. Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

Tip

• Allow rice to rest on the keep warm settings for at least 15 minutes before serving.

Rice Cooking Chart

Rice (grams) Water (ml) Approx. number of servings

FOR WHITE RICE

100 240 1-2

200 480 2-4

300 720 3-5

FOR BROWN RICE

100 320 1-2

200 640 2-4

300 960 3-5

• For other types of rice not listed in the cooking chart or when in doubt, follow the package directions.

BOIL

1. Add water and ingredients and t the glass lid.

2. Plug in the appliance. The main control display will ash “----”. This indicates that the heat is o and the appliance is ready to be programmed.

3. Press the Boil button.

4. The default cooking time is 30 minutes. To adjust the cooking time, use the u and d buttons. The maximum cooking time is 2 hours.

5. Press the I/O button. The display will stop ashing and the cooking pot will start to heat up.

6. When the temperature of the unit reaches 100°C, it will beep twice and the time will begin to count down.

7. When the cooking time has ended, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• IMPORTANT: If you are making pasta, make sure that the water is boiling before adding the pasta.

KEEP WARM

• IMPORTANT: Do not use the Keep Warm setting to cook. Only use it to keep warm cooked food that is already hot.

1. Start with already cooked and hot ingredients in the cooking pot, covered with the glass lid.

2. Press the Keep Warm button.

3. Press the I/O button.

• The display will start counting up from zero (00:00) to 4 hours (04:00).

• After the keep warm setting has been on for 4 hours, the unit will stop heating and return to the default display: “----”.

• Note: Do not keep foods on the keep warm setting for more than 4 hours.

• Unplug the appliance when not in use and always allow it to completely cool before cleaning and storing.

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SERVING FOOD

Once the food is cooked, you can serve it directly from the cooking pot.

1. Switch o (I/O) and unplug your multicooker.

2. Slide out the control panel from the cooking pot.

3. Use the handles to carry the cooking pot and its contents to the table and serve.

• Take great care when carrying the cooking pot as it, and the ingredients will be HOT! Always use the carrying handles and oven gloves if necessary.

• Make sure that the surface on which you place the cooking pot will not be damaged by heat. Prepare the serving area by putting down a heat

resistant pad or suitable trivet before you place the cooking pot down.

CARE AND MAINTENANCE

1. Unplug the appliance and let it cool down before cleaning or storing away.

2. Remove the control panel and wipe it with a damp cloth. DO NOT immerse the control panel in water or any other liquid.

3. The cooking pot and glass lid can be cleaned in the dishwasher, or handwashed in warm soapy water.

4. Allow to dry thoroughly before storing or using again.

• Don’t use harsh or abrasive cleaners, solvents, scourers, wire wool, or soap pads.

RECYCLING

WTo avoid environmental and health problems due to hazardous substances, appliances and rechargeable and non-rechargeable

batteries marked with one of these symbols must not be disposed of with unsorted municipal waste. Always dispose of electrical and

electronic products and, where applicable, rechargeable and non-rechargeable batteries, at an appropriate ocial recycling/collection

point.

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Lesen Sie die Anleitung, bewahren Sie sie auf und falls Sie das Gerät an Dritte abgeben, geben Sie auch die Anleitung mit. Entfernen Sie die Verpackung

vollständig, bevor Sie das Gerät einschalten.

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Beachten Sie bitte folgende grundlegende Vorsichtsmaßnahmen:

Dieses Gerät ist für die Nutzung von Kindern ab 8 Jahren und älter sowie von Personen mit eingeschränkten

physischen, sensorischen und geistigen Fähigkeiten geeignet, wenn ihnen die Handhabung erklärt wurde/

sie dabei beaufsichtigt werden und ihnen die damit verbundenen Gefahren bewusst sind. Kinder sollten

nicht mit dem Gerät spielen. Die Reinigung und Instandhaltung des Geräts darf nicht von Kindern

durchgeführt werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und werden dabei beaufsichtigt. Bewahren Sie das

Gerät und das Kabel außer Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

Weist das Kabel Beschädigungen auf, muss es vom Hersteller, einer Wartungsvertretung des Herstellers oder

einer qualizierten Fachkraft ersetzt werden, um eine mögliche Gefährdung auszuschließen.

b Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe einer Badewanne, einem Behälter oder anderen Gefäßen, die

Wasser enthalten.

¬ Die Oberäche des Geräts erhitzt sich.

Die Kontrollanzeige muß vor dem Reinigen aus dem Kochtopf entfernt werden. Trocknen Sie den Kochtopf

gründlich, bevor Sie das Gerät erneut verwenden.

• Lassen Sie um das Gerät herum mindestens einen Abstand von 50mm.

• Bewegen Sie das Gerät nur mit äußerster Vorsicht, wenn es heiße Lebensmittel oder heiße Flüssigkeiten enthält.

• Tragen Sie Ofenhandschuhe oder ähnliche Schutzbekleidung, wenn Sie den Deckel abnehmen. Lassen Sie beim Abnehmen des Deckels besondere

Vorsicht walten, denn dabei kann Dampf austreten.

• Decken Sie das Gerät nicht ab und stellen Sie nichts darauf ab.

• Netzstecker des Geräts vor Umräumen und Säubern herausziehen und Gerät abkühlen lassen.

• Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zu den in diesen Anweisungen beschriebenen Zwecken.

• Gerät keinesfalls benutzen, wenn es beschädigt ist oder Fehlfunktion zeigt.

• Stellen Sie den Garbehälter nicht auf Flächen, die durch Hitze beeinträchtigt werden können. Stellen Sie den Behälter stets auf einen Untersetzer

oder eine hitzebeständige Unterlage.

• Die raue Oberäche des Grundgeräts kann zu Kratzern oder anderen Schrammen auf empndlichen oder glänzenden Oberächen führen. Legen

Sie stets eine Schutzunterlage unter den Garbehälter, um derartige Oberächen nicht zu beschädigen.

NUR FÜR DEN GEBRAUCH IM HAUSHALT

BESTANDTEILE

1. Glasdeckel

2. Garbehälter

3. Grie

4. Bedienfeld

5. Bratenrost

6. Dämpfeinsatz

STEUERUNG

In der folgenden Übersicht nden Sie eine kurze Beschreibung aller Funktionen der Kontrollanzeige.

Warmhalten Aktiviert den Warmhalte-Modus. Braten Aktiviert den Modus zur Zubereitung eines Bratens.

Dämpfen Aktiviert den Modus zum Dampfgaren. Sous-vide Aktiviert den Modus zum Vakuumgaren.

Reis Aktiviert den Modus zum Kochen von Reis. Temperatur Damit werden die Temperatureinstellungen angepasst.

Kochen Aktiviert den Modus zum Kochen. Zeit Damit werden die Zeiteinstellungen angepasst.

Anbraten Aktiviert den Modus zum scharfen Anbraten. u d Damit können Sie die Temperatur- und Zeiteinstellungen nach oben /

unten anpassen.

Schongaren Hoch Damit wird der Modus zum Schongaren

auf der Stufe „Hoch" aktiviert. I/O Damit schalten Sie das Gerät ein oder aus.

Schongaren Niedrig Damit wird der Modus zum

Schongaren auf der Stufe „Niedrig" aktiviert.

MONTAGE

Die Kontrollanzeige kann entfernt werden, wenn Sie Essen servieren oder wenn Sie das Gerät reinigen wollen.

Einsetzen:

Der Netzstecker sollte vom Stromnetz getrennt sein, bevor Sie die Kontrollanzeige in die Front des Kochtopfs einsetzen, indem Sie sie hineinschieben (Abb. A).

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Entfernen:

Trennen Sie den Netzstecker vom Stromnetz und ziehen Sie anschließend die Kontrollanzeige aus dem Kochtopf heraus.

TEMPERATUREINHEITEN

Um zwischen °F und °C umzuschalten, halten Sie die Temperaturtaste 3 Sekunden lang gedrückt.

GARFUNKTIONEN

Anbraten: Verwenden Sie Ihren Multifunktionskocher zum Sautieren, scharfen Anbraten und braten.

Braten: Eignet sich ideal für die Zubereitung von Braten unter Verwendung des im Lieferumfang enthaltenen Bratenrosts.

Niedrigtemperaturgaren: Ideal für die Zubereitung von Schmorgerichten, Suppen, Eintöpfen und einer Kombination aus Fleisch und Gemüse geeignet.

Sous-Vide: Sous-Vide-Garen bezeichnet eine Gartechnik, bei der Lebensmittel in einem Kunststobeutel verschlossen bei genau regulierten

Temperaturen im Wasserbad zubereitet werden. Durch das Verschließen der Lebensmittel in Beuteln bleibt das Fleisch im Gegensatz zu herkömmlichen

Zubereitungsarten saftig und geschmacksintensiv.

Thermometer: Ideal für die Zubereitung von Braten und größeren Stücken Fleisch geeignet. Durch den Einsatz des Thermometers können Sie sich

vergewissern, ob das Fleisch nicht zu lange gart und austrocknet.

Dämpfen: Gemüse, Fisch etc. unter Verwendung des im Lieferumfang enthaltenen Dämpfeinsatzes dämpfen.

Reis: Kinderleicht den perfekten Reis kochen.

Kochen: Zum Kochen von Lebensmitteln, Suppen, Pasta und vielem mehr geeignet.

Warmhalten: Geeignet, um Speisen vor dem Servieren warmzuhalten.

ANBRATEN

1. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

2. Drücken Sie die Anbraten-Taste.

3. Der Display blinkt und zeigt die standardmäßig eingestellte Zeit von 30 Minuten an.

4. Sie können die Garzeit mit Hilfe der u und d anpassen. Die maximal einstellbare Garzeit beträgt 1 Stunde.

5. Drücken Sie die I/O Taste. Der Display hört auf zu blinken und der Kochtopf wird erhitzt.

6. Hat der Kocher eine Temperatur von etwa 220°C erreicht, läuft die eingestellte Zeit rückwärts.

7. Geben Sie Butter, Öl etc. in den Kochtopf und benutzen Sie ihn so, wie Sie eine Pfanne benutzen würden.

8. Ist die Zubereitung abgeschlossen, drücken Sie die I/O Taste.

9. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

• Setzen Sie den Deckel nicht auf den Topf, wenn Sie die Anbraten-Funktion benutzen.

BRATEN

1. Setzen Sie den Bratenrost in den Kochtopf ein und geben Sie die Zutaten hinzu (Abb. B).

2. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

3. Drücken Sie die Braten-Taste.

4. Auf dem Display wird jetzt die standardmäßig eingestellte Temperatur von 204°C angezeigt. Sie können die Temperatureinstellung mit Hilfe der u

und d Tasten ändern. Der einstellbare Temperaturbereich liegt zwischen 65°C und 215°C.

5. Drücken Sie anschließend die Zeit-Taste. Die standardmäßig eingestellte Garzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten. Sie können die Garzeit mit Hilfe der

u und d Tasten anpassen. Die maximal einstellbare Garzeit beträgt 20 Stunden.

6. Sobald Sie die Temperatur und Zeit eingestellt haben, drücken Sie die I/O Taste. Der Display hört auf zu blinken und der Garvorgang beginnt.

• Nach Ende der Zubereitungszeit piept das Gerät drei Mal und schaltet automatisch in die Warmhalte-Einstellung um. Der Display blinkt und die Zeit

läuft von Null (00:00) bis zu 4 Stunden (04:00).

• Nachdem die Warmhalte-Einstellung 4 Stunden lang in Betrieb war, hört das Gerät auf zu heizen und schaltet zurück auf die Standardanzeige: „----”.

• Hinweis: Halten Sie Lebensmittel nicht länger als 4 Stunden mit der Warmhalte-Einstellung warm.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

Tipps

• Das ungefähre Höchstgewicht für einen Braten liegt bei einem Hühnchen zwischen 1,8 und 2,2 kg bzw. zwischen 1,3 und 1,8 kg für einen Rostbraten.

• Bevorzugen Sie den kräftigeren Geschmack von gebräuntem Fleisch, verwenden Sie vor der Zubereitung des Bratens die Anbraten-Funktion.

• Setzen Sie stets den Deckel auf, wenn Sie einen Braten zubereiten. Önen Sie den Deckel ein wenig, damit der Braten gleichmäßig gegart wird und

Hitze entweichen kann.

• Der Einsatz eines Bratenthermometers kann die Zubereitung wesentlich verbessern und führt zu einem präziserem Endergebnis.

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SOUSVIDEFUNKTION

Für das Sous-Vide-Garen benötigen Sie einen Beutel, in den Sie die Zutaten legen und dem so viel Luft wie möglich entzogen werden kann, bevor er

luftdicht verschlossen wird.

VORBEREITUNG

Legen Sie die Zutaten in den von Ihnen ausgewählten Beutel. Verwenden Sie jeweils einen Beutel pro Portion. Achten Sie darauf, dass die Portionen

möglichst gleichgroß ausfallen. Bevor der Beutel verschlossen wird, ist es erforderlich, ihm so viel Luft wie möglich zu entziehen.

Bei wiederverschließbaren Zipperbeuteln:

1. Manuelle Methode (Abb. D)

Legen Sie den Beutel auf eine ebene Fläche und pressen Sie mit Ihren Händen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel heraus. Achten Sie darauf, die

Zutaten dabei nicht zu zerquetschen oder zu beschädigen. Verschließen Sie den Beutel anschließend.

2. Wasserbadmethode (Abb. E)

Füllen Sie kaltes Wasser in einen Behälter, der groß genug ist, dass der Zipperbeutel und die Zutaten hineinpassen. Geben Sie die Zutaten in den Beutel

und schließen Sie den Verschluss fast vollständig, so dass dieser nur auf einer Seite ein kleines Stück oen bleibt. Tauchen Sie den Beutel langsam in das

Wasser und halten Sie dabei die unverschlossene Önung über dem Wasserspiegel. Achten Sie auch darauf, dass kein Wasser ausversehen in den Beutel

eindringt. Beim Eintauchen des Beutels wird die verbliebene Luft fast vollständig durch das Wasser verdrängt. Im letzten Schritt verschließen Sie den

Beutel vollständig und nehmen ihn aus dem Behälter.

Bei Silikonbeuteln:

Befolgen Sie die vom Hersteller des Beutels angegebenen Anweisungen.

Bei Vakuumierern:

Ein Vakuumierer, der zum Verpacken von Lebensmitteln eingesetzt wird, eignet sich ideal für das Sous-Vide-Garen. Verwenden Sie ordnungsgemäße, vom

Hersteller empfohlene Beutel und befolgen Sie die dem Gerät beiliegenden Anweisungen.

SO VERWENDEN SIE DEN SOUSVIDEMODUS

1. Befüllen Sie den Garbehälter ungefähr bis zur Hälfte mit heißem Wasser. Verwenden Sie dafür heißes Wasser aus der Leitung (nicht kochendes).

Achten Sie darauf, dass das Wasser bereits möglichst dieselbe Temperatur wie die Gartemperatur hat, um unnötige Wartezeiten zu verkürzen.

Mischen Sie je nach Bedarf heißes mit kaltem Wasser. Sollte die Temperatur des Wassers, das Sie zum Garen benutzen, stark von der von Ihnen

eingestellten Gartemperatur abweichen, benötigt das Gerät viel länger, um das Wasser entweder zu erhitzen oder auf die gewählte Temperatur

abzukühlen.

2. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

3. Legen Sie die im Beutel verstauten Zutaten in den Garbehälter und vergewissern Sie sich, dass diese vollständig vom Wasser bedeckt sind.

4. Setzen Sie den Glasdeckel auf.

5. Drücken Sie die Sous-vide-Taste.

6. Die standardmäßig eingestellte Gartemperatur beträgt 57°C. Sie können die Temperatureinstellung mit Hilfe der u und d Tasten ändern. Der

einstellbare Temperaturbereich liegt in etwa zwischen 38°C und 96°C.

7. Drücken Sie anschließend die Zeit-Taste. Die standardmäßig eingestellte Garzeit beträgt 1 Stunde. Sie können die Garzeit mit Hilfe der u und d

Tasten anpassen. Die maximal einstellbare Garzeit beträgt 20 Stunden.

8. Drücken Sie die I/O Taste. Der Display hört auf zu blinken und der Kochtopf wird erhitzt.

9. Jetzt wird auch das Wasser auf die vorab eingestellte Temperatur erhitzt. Dies dauert unterschiedlich lange. Die verpackten Speisen können

währenddessen im Wasser bleiben, solange die gewählte Temperatur 55°C oder mehr beträgt. Der Timer für den Garzyklus beginnt erst dann

rückwärts zu laufen, wenn das Wasser auf die vorab eingestellte Temperatur erhitzt wurde.

• Nach Ende der Zubereitungszeit piept das Gerät drei Mal und schaltet automatisch in die Warmhalte-Einstellung um. Der Display blinkt und die Zeit

läuft von Null (00:00) bis zu 4 Stunden (04:00).

• Nachdem die Warmhalte-Einstellung 4 Stunden lang in Betrieb war, hört das Gerät auf zu heizen und schaltet zurück auf die Standardanzeige: „----”.

• Hinweis: Halten Sie Lebensmittel nicht länger als 4 Stunden mit der Warmhalte-Einstellung warm.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

Letze Schritte

Einige Lebensmittel können direkt nach der Zubereitung verzehrt werden. Steaks und anderes Fleisch sollte nach dem Garen noch einmal angebraten

werden, damit sich sein Geschmack und die Textur vollständig entfalten können.

• Verwenden Sie die Anbraten-Funktion Ihres Multifunktionskochers, um das Fleisch nach Belieben von allen Seiten anzubraten (jede Seite bis zu 2

Minuten).

HINWEISE ZU GARZEITEN UND LEBENSMITTELSICHERHEIT

Um die Gefahr von Krankheiten auf Grund von unzureichend gegarten Lebensmitteln zu minimieren, beachten Sie bitte die folgenden Hinweise:

• Die Zubereitung der Lebensmittel bei der richtigen Temperatur und entsprechend der korrekten Zubereitungsdauer führt dazu, dass schädliche

Bakterien abgetötet werden. Überprüfen Sie stets die Hinweise auf Lebensmittelverpackungen und befolgen Sie die dort angegebenen

Zubereitungsanweisungen.

• Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten Lebensmittel, die unter 55°C zubereitet werden (z.B. Steak), nicht länger als 2 Stunden garen.

Außerdem müssen sie von außen scharf angebraten werden.

• Fisch wird häug bei Temperaturen unter 55°C gegart. Sie sollten in diesem Fall unbedingt darauf achten, dass Sie qualitativ hochwertigen Fisch

kaufen, der auch für die Zubereitung von Sushi verwendet werden kann (d.h. Fisch, der roh verzehrt werden kann).

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• Nehmen Sie Fleisch nicht vorzeitig heraus. Halten Sie wenigstens die Mindestgardauer entsprechend der Übersicht bei korrekter Temperatur ein.

• Fleisch kann problemlos länger als die angegebene Mindestgardauer gegart werden. Fisch stellt eine Ausnahme dar, da er zu weich wird, wenn er zu

lange mit der Sous-Vide-Methode gart.

• Vergewissern Sie sich stets, dass die Lebensmittel ordnungsgemäß durchgegart sind (dies ist z.B. bei Schweineeisch, Geügel etc. der Fall, wenn der

austretende Bratensaft klar ist). Garen Sie Fisch solange, bis sein Fleisch komplett weißlich ist.

ÜBERSICHT SOUS-VIDE-GARANLEITUNG

Lebensmittel Temperatur Zeit (Stunden) Hinweise

min. max.

Rindersteaks

Englisch: 56ºC 1 1 ½ Zeitangaben basieren auf einer Portion von

200 - 250 g

Rosa: 60ºC 1 ½ 2

Durch: 68ºC 2 2 ½

Lamm, Kalb, Ente, Wild etc. Rosa: 56ºC 1 ½ 3 ½ Zeitangaben basieren auf einer Portion von

200 - 250 g

Durch: 68ºC 2 4

Schwein Juicytender: 63ºC 1 ½ 3 Zeitangaben basieren auf einer Portion von

200 - 250 g

Durch: 70ºC 3 5

Hühnerbrust Saftig/zart: 60ºC 1 ½ 3 Zeitangaben basieren auf einer Portion von

200 - 250 g

Durch: 70ºC 2 4

Hähnchenkeule, -ügel, -oberkeule Saftig/zart: 63ºC 3 ½ 5 ½

Durch: 72ºC 4 ½ 6 ½

Fisch Weich, locker 55ºC 1 2 Zeitangaben basieren auf einer Portion von

150 - 200 g

Fest, gut durchgegart 65ºC 1 ½ 2 ½

Wurzelgemüse 80ºC 4 6 In gleichgroße Stücke schneiden, 15 - 20

mm groß

SCHONGAREN

VORTEILE BEIM SCHONGAREN

Gesundheit: Durch das langsame Garen gehen weniger Vitamine verloren und Nähr- und Geschmacksstoe bleiben weitestgehend erhalten.

Wirtschaftlichkeit: Durch langsames, zeitintensives Kochen können auch weniger teure, festere Fleischsorten zart zubereitet werden, außerdem wird

beim Schongaren 25 Prozent weniger Energie verbraucht als beim Einsatz einer kleinen Kochplatte eines durchschnittlichen Kochfelds.

Bequemlichkeit: Bereiten Sie die Zutaten einen Abend zuvor vor und geben Sie sie in den Schongarer, bevor Sie am nächsten Tag gehen. Wenn Sie

wieder nach Hause kommen, wartet ein schmackhaftes fertig zubereitetes Essen auf Sie.

USING THE SLOW COOKING MODE

1. Geben Sie die Zutaten in den Garbehälter und setzen Sie den Deckel auf.

2. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

3. Drücken Sie nach Bedarf die Schongaren Hoch- oder Schongaren Niedrig-Taste.

4. Auf dem Display blinkt die standardmäßig eingestellte Garzeit auf. Diese beträgt für die Einstellung „Niedrig” 8 Stunden und für die Einstellung

„Hoch” 4 Stunden. Sie können die Garzeit mit Hilfe der u und d Tasten anpassen. Die maximal einstellbare Garzeit beträgt 20 Stunden.

5. Drücken Sie die I/O Taste, um die Zubereitung zu starten. Der Display hört auf zu blinken und der „:” zwischen den Zahlen fängt wiederum an zu

blinken und zeigt so an, dass die Zubereitung begonnen hat.

• Nach Ende der Zubereitungszeit piept das Gerät drei Mal und schaltet automatisch in die Warmhalte-Einstellung um. Der Display blinkt und die Zeit

läuft von Null (00:00) bis zu 4 Stunden (04:00).

• Nachdem die Warmhalte-Einstellung 4 Stunden lang in Betrieb war, hört das Gerät auf zu heizen und schaltet zurück auf die Standardanzeige: „----”.

• Hinweis: Halten Sie Lebensmittel nicht länger als 4 Stunden mit der Warmhalte-Einstellung warm.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

Anpassungen während der Zubereitung vornehmen

Sie können die Zeiteinstellung mit Hilfe der u und d Tasten anpassen. Wenn nach 3 Sekunden keine Taste mehr gedrückt wird, hören die Zahlen auf zu

blinken und die neue Garzeit fängt an zu laufen.

ALLGEMEINE HINWEISE

• Berücksichtigen Sie, dass Zutaten, die direkt aus dem Kühlschrank kommen, unter Umständen eine längere Zubereitungszeit benötigen.

• Achten Sie möglichst darauf, den Deckel während der Zubereitung nicht unnötigerweise zu önen. Dabei kann viel Hitze entweichen und der

Multifunktionskocher braucht lange, um diese wieder aufzubauen.

• Wenn Sie prüfen, ob ein Gericht gar ist, denken Sie daran, dass Wurzelgemüse in der Regel länger zum Garen benötigt.

• Tauen Sie tiefgefrorene Speisen vollständig auf, bevor Sie sie in den Kochtopf geben.

• Es ist nicht unbedingt erforderlich, Fleisch vor der Zubereitung anzubraten, aber es bleibt dadurch schön saftig und geschmacksintensiv. Verwenden

Sie die Anbraten-Funktion Ihres Multifunktionskochers, um das Fleisch anzubraten.

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• Bewahren Sie Zutaten, die Sie im Vorfeld vorbereitet haben (z.B. am Abend zuvor), in einem Behälter im Kühlschrank auf. Stellen Sie nicht den

Multifunktionskocher oder den Kochtopf in den Kühlschrank.

• Beim Kochen von Reis sollten Sie mindestens 150 ml Flüssigkeit auf jeweils 100 g Reis verwenden.

• Pasta eignet sich nicht für die Zubereitung im Schongarverfahren, da die Nudeln zu weich werden. Sollten Sie ein Pastagericht zubereiten wollen,

sollten Sie die Pasta vorkochen und 30 - 40 min vor Ablauf der Zubereitungszeit zu den restlichen Zutaten hinzugeben.

• Nachdem Sie alle Zutaten in den Kochtopf gegeben haben, sollte dieser nicht mehr als dreiviertelvoll sein. Benden sich zu viele Zutaten im Topf,

kann es während der Zubereitung zum Überkochen kommen oder heiße Flüssigkeit herausspritzen.

• Ist das fertige Gericht zu dünnüssig, kann es mit Hilfe von etwas Speisestärke oder Pfeilwurzelmehl usw. angedickt werden. Für jeweils 250 - 300 ml

Flüssigkeit vermengen Sie 2 Esslöel Speisestärke mit so viel Wasser, dass das Ganze eine dünnüssige Paste ergibt. Geben Sie die Paste etwa 30 - 45

min vor Ablauf der Zubereitungszeit zum Gericht hinzu. Alternativ können Sie fertigen Soßenbinder nach Angaben des Herstellers unterrühren.

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNGEN

Gemüse

Wurzelgemüse wie Kartoeln, Möhren, Speise- und Steckrüben müssen länger im Schongarverfahren zubereitet werden als Fleisch. Schneiden Sie es in

mundgerechte Stücke und bedecken Sie diese mit der Garüssigkeit. Legen Sie das Gemüse so dicht wie möglich auf den Boden des Topfes.

Gemüse, das nur eine kurze Garzeit benötigt, wie Erbsen und Mais, sollte eine halbe Stunde vor Ablauf der Zubereitungszeit hinzugegeben werden.

Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Linsen)

Einige Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen usw.) müssen vor der Zubereitung möglicherweise noch in Wasser eingeweicht werden. Achten Sie vor der

Zubereitung stets auf die Empfehlungen auf der Verpackung.

WARNUNG Trockenbohnen (z.B. Rote Kidneybohnen, Cannellini-Bohnen usw.) sollten mindestens 8 Stunden lang eingeweicht und mindestens 10 min

vorgekocht werden, bevor Sie sie in den Schongarer geben. Werden sie roh oder halbgar verzehrt, sind sie giftig.

Fleisch und Geügel

• Beim Schongarverfahren wird auch Fleisch, das qualitativ nicht ganz so hochwertig ist, schön zart, da es bei der Zubereitung nicht so sehr schrumpft

und weniger Flüssigkeit austritt. Gleichzeitig bleiben Geschmacks- und Nährstoe erhalten. Magere Stücke eignen sich am besten für die

Zubereitung im Schongarverfahren.

• Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch, da es in üssiger Form austritt und zu mehr Gesamtüssigkeit während der Zubereitung führt.

• Verwenden Sie, wenn möglich, Hühnchen ohne Haut.

• Schneiden Sie für die Zubereitung von Schmorgerichten und Eintöpfen das Fleisch in gleichgroße Würfel (ca. 2,5 cm).

ÜBERTRAGUNG VON GERICHTEN, DIE IM HERKÖMMLICHEN BACKOFEN ZUBEREITET WERDEN

Es handelt sich im Folgenden um ungefähre Zeitangaben, die von den Zutaten und der Menge abhängig sind. Vergewissern Sie sich vor dem Servieren

stets, ob die Speisen tatsächlich gar sind.

Zubereitungszeit im Backofen (in Minuten) Zeit im Modus Schongaren Niedrig (Stunden) Zeit im Modus Schongaren Hoch (Stunden)

15-30 4-6 1-2

30-60 6-8 2-4

60-180 8-12 4-7

DÄMPFEN

1. Füllen Sie Wasser in den Kochtopf, bis er etwa 2 - 2,5 cm hoch gefüllt ist. Dies reicht für eine Dämpfzeit von ungefähr 30 Minuten. Geben Sie nicht zu

viel Wasser hinzu, da die Zutaten nicht vollständig davon bedeckt sein dürfen.

1. Setzen Sie den Dämpfeinsatz in den Kochtopf ein (Abb. C). Geben Sie in gleich große Stücke geschnittenes Gemüse in den Kochtopf und setzen Sie

den Glasdeckel auf.

2. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

3. Drücken Sie die Dämpfen-Taste.

4. Der Display blinkt und zeigt die standardmäßig eingestellte Zeit von 30 Minuten an. Sie können die Garzeit mit Hilfe der u und d Tasten anpassen.

Die maximal einstellbare Garzeit beträgt 2 Stunden.

5. Drücken Sie die I/O Taste. Der Display hört auf zu blinken und der Kochtopf wird erhitzt.

6. Hat der Kocher eine Temperatur von etwa 100°C erreicht, läuft die Zeit rückwärts.

7. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, wird der Kocher nicht mehr erhitzt und die Standardeinstellung “----” wird auf dem Display angezeigt.

Tipp

• Achten Sie bei der Zubereitung von frischem Gemüse darauf, dass es nicht zerkocht. Das fertige Gemüse sollte seine Farbe nicht verlieren und nicht

zu weich sein. Halten Sie sich an die genauen Zeitangaben aus Ihrem Rezept.

Empfohlene Garzeiten

Die folgenden Zutaten sollten beigegeben werden, solange Ihr Dampfgarer noch kalt ist.

Lebensmittel (frisch) Hinweise Zeit (in Minuten)

Brokkoli In 1-2 cm große Röschen/Stücke geschnitten 13-15

Grüne Bohnen Flach auf den Dämpfeinsatz legen 13-15

Karotten In 1 cm dicke Stücke geschnitten 17-19

Kohl (Wirsing) Zerkleinert oder in Stücke geschnitten 11-13

Spargel Flach auf den Dämpfeinsatz legen 11-13

Zucchini In 1 cm dicke Stücke geschnitten 9-11

Rosenkohl im Ganzen (ca. 2 cm im Durchmesser) 13-15

15

Lebensmittel (frisch) Hinweise Zeit (in Minuten)

Blumenkohl In 1-2 cm große Röschen/Stücke geschnitten 15-17

Mais im Ganzen, am Kolben 17-21

Kartoeln Kartoeln oder Frühkartoeln in 1-2 cm große Stücke geschnitten 21-23

Gekochtes Ei Weich / Medium / Hart / Durchgegart 5-6/7-8/9-10/11-12

Pochiertes Ei In einem Auauörmchen oder einer kleinen Schüssel 5-6

Hähnchenbrust Im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten oder in 1-2 cm großen Stücken 12-14

Lachs/Rundsch Kabeljau, Schellsch, etc. 7-9

Plattsch, Weißsch Scholle, Seezunge, Pangasius, etc. 3-4

Steaksch Thunsch, Schwertsch, etc. 7-9

Grün-/Palmkohl In Stücke geschnitten 9-11

Riesengarnelen Entfernen Sie die Schalen. Garen Sie die Garnelen 2-3 Minuten lang oder bis sie komplett durchgegart sind. Nach

halber Garzeit umrühren.

REIS

1. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

2. Geben Sie soviel Reis, wie in der Tabelle angegeben, hinzu und setzen Sie den Glasdeckel auf.

3. Drücken Sie die Reis-Taste. Auf dem Display wird “----” angezeigt.

4. Drücken Sie die I/O Taste. Das Gerät piept einmal. Auf dem Display erscheinen aufeinanderfolgend Bindestriche (- . . . ), (. - . .), (. . - .), (. . . -). Diese

werden über den gesamten Garzyklus hinweg angezeigt. Halten Sie den Deckel während des gesamten Garvorgangs geschlossen, damit

gewährleistet ist, dass der Reis richtig gekocht wird.

5. Der Reis ist fertig, sobald die Temperatur ca. 105°C erreicht hat, die Flüssigkeit im Topf durch den Reis absorbiert wurde und überschüssiges Wasser

verkocht ist.

• Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, schaltet das Gerät automatisch in den Warmhalten-Modus. Der Display blinkt und die Zeit läuft von Null

(00:00) bis zu 4 Stunden (04:00).

• Nachdem die Warmhalte-Einstellung 4 Stunden lang in Betrieb war, hört das Gerät auf zu heizen und schaltet zurück auf die Standardanzeige: „----”.

• Hinweis: Halten Sie Lebensmittel nicht länger als 4 Stunden mit der Warmhalte-Einstellung warm.

6. Ist die Zubereitung abgeschlossen, drücken Sie die I/O Taste.

7. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

Tipp

• Lassen Sie den Reis bis mindestens 15 Minuten vor dem Servieren im Warmhalten-Modus ziehen.

Übersicht Reiszubereitung

Reis (Gramm) Wasser (ml) Ungefähre Portionsangabe

FÜR WEIßEN REIS

100 240 1-2

200 480 2-4

300 720 3-5

FÜR BRAUNEN REIS

100 320 1-2

200 640 2-4

300 960 3-5

• Befolgen Sie bei anderen Reissorten, die nicht in der Übersicht aufgelistet sind, die Angaben auf der Verpackung.

KOCHEN

1. Geben Sie Wasser und Zutaten hinzu und setzen Sie den Glasdeckel auf.

2. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an. Im Hauptbedienfeld blinkt „----” auf. Das heißt, dass das Gerät nicht aufheizt und programmiert werden

kann.

3. Drücken Sie die Kochen-Taste.

4. Die standardmäßig eingestellte Garzeit beträgt 30 Minuten. Sie können die Garzeit mit Hilfe der u und d Tasten anpassen. Die maximal

einstellbare Garzeit beträgt 2 Stunden.

5. Drücken Sie die I/O Taste. Der Display hört auf zu blinken und der Kochtopf wird erhitzt.

6. Hat der Kocher eine Temperatur von etwa 100°C erreicht, piept er zwei Mal und die Zeit läuft rückwärts.

7. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, wird der Kocher nicht mehr erhitzt und die Standardeinstellung “----” wird auf dem Display angezeigt.

• WICHTIG: Vergewissern Sie sich bei der Zubereitung von Pasta, dass das Wasser kocht, bevor Sie die Nudeln hinzugeben.

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WARMHALTEN

• WICHTIG: Verwenden Sie die Warmhalten-Funktion nicht zum Kochen. Nutzen Sie sie nur zum Warmhalten von gekochten Speisen, die bereits heiß

sind.

1. Starten Sie die Funktion bei geschlossenem Glasdeckel mit bereits zubereiteten und heißen Speisen im Kochtopf.

2. Drücken Sie die Warmhalten-Taste.

3. Drücken Sie die I/O Taste.

• Die Zeit auf dem Display läuft von Null (00:00) bis zu 4 Stunden (04:00).

• Nachdem die Warmhalte-Einstellung 4 Stunden lang in Betrieb war, hört das Gerät auf zu heizen und schaltet zurück auf die Standardanzeige: „----”.

• Hinweis: Halten Sie Lebensmittel nicht länger als 4 Stunden mit der Warmhalte-Einstellung warm.

• Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

SPEISEN SERVIEREN

Sobald die Speisen zubereitet sind, können Sie sie direkt aus dem Kochtopf servieren.

1. Schalten Sie den Multifunktionskocher aus (I/O) und trennen Sie ihn vom Stromnetz.

2. Ziehen Sie die Kontrollanzeige aus dem Kochtopf heraus.

3. Tragen Sie den Kochtopf samt Inhalt an den Grien festhaltend zum Tisch und servieren Sie die Speisen.

• Tragen Sie den Kochtopf mit äußerster Vorsicht, da der Topf und sein Inhalt HEIß sind! Nutzen Sie stets die Grie und bei Bedarf Ofenhandschuhe

zum Tragen.

• Vergewissern Sie sich, dass die Fläche, auf der Sie den Kochtopf abstellen, nicht durch die Hitze beschädigt werden kann. Legen Sie dort, wo Sie die

Speisen servieren wollen, eine hitzebeständige Unterlage oder einen geeigneten Untersetzer hin, bevor Sie den Kochtopf abstellen.

PFLEGE UND WARTUNG

1. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn es nicht verwendet wird, und lassen Sie es vor der Reinigung und Aufbewahrung stets vollständig

abkühlen.

2. Nehmen Sie die Kontrollanzeige heraus und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Tauchen Sie die Kontrollanzeige NICHT in Wasser oder eine

andere Flüssigkeit.

3. Der Kochtopf und der Glasdeckel können im Geschirrspüler oder per Hand mit warmem Seifenwasser gereinigt werden.

4. Lassen Sie alle Teile gut trocknen, bevor Sie das Gerät verstauen.

• Verwenden Sie keine scharfen oder aggressiven Reinigungs- oder Lösemittel, Topfreiniger, Stahlwolle oder Seifenpads.

RECYCLING

WUm negative Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit durch gefährliche Stoe zu vermeiden, dürfen Geräte sowie

wiederauadbare und nicht wiederauadbare Batterien, die mit einem dieser Symbole gekennzeichnet sind, nicht über den normalen

Hausmüll entsorgt werden. Entsorgen Sie elektrische und elektronische Produkte und gegebenenfalls wiederauadbare und nicht

wiederauadbare Batterien immer an einer oziellen Recyclingstelle.

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Lisez les instructions, conservez-les et transférez-les si vous transférez l’appareil. Retirez tous les emballages avant utilisation.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Suivez les précautions essentielles de sécurité, à savoir:

Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et par des personnes aux aptitudes

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou ne possédant pas l’expérience et les connaissances

susantes, pour autant que ces personnes soient supervisées/aient reçu des instructions et soient

conscientes des risques encourus. Les enfants ne peuvent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et

l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être eectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus

de 8 ans et qu’ils soient supervisés. Tenez l’appareil et le câble hors de portée des enfants de moins de 8 ans.

Si le câble est abîmé, vous devez le faire remplacer par le fabricant, un de ses techniciens agréés ou une

personne également qualiée, pour éviter tout danger.

b Veillez à ne pas utiliser cet appareil à proximité de baignoires, douches, lavabos ou autres récipients

contenant de l’eau.

¬ Les surfaces de l’appareil vont s’échauer.

Le panneau de contrôle doit être retiré avant de laver la mijoteuse. Veillez à sécher soigneusement la

mijoteuse avant d’utiliser à nouveau l’appareil.

• Laissez un espace libre d’au moins 50 mm autour de l’appareil.

• Soyez extrêmement prudent(e) lorsque vous déplacez l’appareil quand il contient des aliments chauds ou des liquides chauds.

• Utiliser des gants de cuisine ou une protection similaire pour enlever le couvercle. Prenez garde à la vapeur qui s’échappe lorsque vous enlevez le

couvercle.

• Ne recouvrez pas l’appareil et ne posez rien dessus.

• Débranchez l’appareil lorsque vous ne l’utilisez pas, avant de le déplacer et avant de le nettoyer.

• N’utilisez pas l’appareil à d’autres ns que celles décrites dans ce mode d’emploi.

• N’utilisez pas l’appareil s’il est endommagé ou ne fonctionne pas correctement.

• Ne placez pas la cuve de cuisson sur une surface aectée par la chaleur. Placez toujours la cuve sur un sous-plat ou un tapis résistant à la chaleur.

• La base de la cuve de cuisson a une surface rugueuse et peut laisser des rayures ou d’autres marques sur des surfaces délicates ou polies. Placez dans

tous les cas une protection rembourrée sous la cuve de cuisson pour protéger ce type de surface.

USAGE MÉNAGER UNIQUEMENT

PIÈCES

1. Couvercle en verre

2. Cuve de cuisson

3. Poignées

4. Panneau de contrôle

5. Grille de cuisson à la vapeur

6. Grille de rôtissage

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez tous les matériaux d’emballage et les étiquettes. Lavez les parties amovibles à l’eau chaude savonneuse, rincez-les bien, égouttez-les et séchez-les

à l’air.

COMMANDES

Le tableau suivant donne une brève description des fonctions du panneau de contrôle.

Maintien au chaud Sélectionne le mode de Maintien au

chaud. Rôti Sélectionne le mode de rôtissage.

Vapeur Sélectionne le mode de cuisson à la vapeur. Sous Vide Sélectionne le mode de cuisson sous vide.

Riz Sélectionne le mode de cuisson du riz. Température Permet de sélectionner les valeurs de température

pour le réglage.

Bouillir Sélectionne le mode d'ébullition. Temps Fonction utilisée pour sélectionner les valeurs de temps pour

le réglage.

Saisir Sélectionne le mode de saisie. u d Utilisé pour augmenter/diminuer les valeurs de température ou de

temps.

Cuisson lente haute puissance Permet de sélectionner le

mode haute puissance de la mijoteuse. I/O Utilisé pour démarrer ou arrêter l'appareil.

Cuisson lente basse puissance Permet de sélectionner le

mode basse puissance de la mijoteuse.

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MONTAGE

Le panneau de contrôle peut être retiré lorsque vous servez de la nourriture ou lorsque vous nettoyez l’appareil.

Fixation :

La che étant retirée de la prise de courant, faites glisser le panneau de contrôle à l’avant de la mijoteuse (FigureA).

Retrait :

Retirez la che de la prise de courant, puis faites glisser le panneau de contrôle hors de la mijoteuse.

UNITÉS DE TEMPÉRATURE

Pour passer des degrés Fahrenheit (°F) aux degrés Celsius (°C), maintenez le bouton Température enfoncé pendant 3 secondes.

FONCTIONS DE CUISSON

Saisir : Utilisez votre multicuiseur pour rissoler, saisir et frire.

Rôtir : Parfait pour rôtir les pièces de viande avec la grille de rôtissage fournie.

Sous Vide : Sous-vide est une méthode de cuisson des aliments à l’intérieur d’un sachet scellé dans un bain-marie à une température réglée avec

précision. En scellant les aliments dans des sachets, on conserve les jus et les saveurs subtiles qui sont habituellement perdus lors de la cuisson

conventionnelle.

Cuisson lente : Idéale pour les ragoûts, les soupes, les plats mijotés et les plats de viandes et de légumes.

Sonde de température : Idéal pour la cuisson des rôtis et autres gros morceaux de viande. La sonde de température permet de s’assurer que la pièce de

viande ne soit pas trop cuite et ne sèche pas.

Vapeur : Pour cuire à la vapeur des légumes, du poisson, etc. avec le grille pour cuisson à la vapeur fournie.

Riz : Pour préparer automatiquement un riz parfait.

Bouillir : Fonction utilisée pour faire bouillir des ingrédients, préparer des soupes, des pâtes, etc.

Maintien au chaud : Vous permet de garder les aliments cuits au chaud avant de les servir.

SAISIR

UTILISATION DU MODE DE CUISSON LENTE

1. Branchez l’appareil. L’achage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est

prêt à être programmé.

2. Appuyez sur le bouton Saisir.

3. L’écran clignote et ache une durée par défaut de 30 minutes.

4. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les boutons u et d. Le temps de cuisson maximum est d’une heure.

5. Appuyez sur le bouton I/O. L’achage cesse de clignoter et la mijoteuse commence à chauer.

6. Lorsque la température de l’appareil atteint environ 220° C, la durée commence le compte à rebours.

7. Ajoutez du beurre, de l’huile, etc. dans la mijoteuse et utilisez-la de la même manière que vous utiliseriez une poêle à frire.

8. Lorsque vous avez terminé, appuyez sur le bouton I/O.

9. Débranchez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.

• N’utilisez pas le couvercle lorsque vous utilisez la fonction de saisie.

RÔTIR

1. Placez la grille de rôtissage dans la mijoteuse et ajoutez les ingrédients (FigureB).

2. Branchez l’appareil. L’achage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est

prêt à être programmé.

3. Appuyez sur le bouton Rôtir.

4. L’achage passe à la température par défaut de 204° C. Pour modier la température, utilisez les boutons u et d. La plage est d’environ 65 à 215° C.

5. Ensuite, appuyez sur le boutonTemps. Le temps de cuisson par défaut est de 1 heure 30 minutes. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les

boutons u et d. Le temps de cuisson maximal est de 20 heures.

6. Une fois que vous avez réglé la température et l’heure, appuyez sur le bouton I/O. L’achage cesse de clignoter et la cuisson commence.

• Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’appareil émet trois bips sonores et passe automatiquement au mode de maintien au chaud. L’achage

clignote et commence à compter de zéro (00:00) à 4 heures (04:00).

• Après 4 heures de maintien au chaud, l’appareil cesse de chauer et revient à l’achage par défaut : “----”.

• Remarque: Veillez à ne pas utiliser la fonction de maintien au chaud pendant plus de 4 heures.

• Débranchez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.

Conseils

• La capacité maximale approximative pour le rôtissage est de 1,8-2,2kg de poulet ou de 1,3-1,8kg de rôti.

• Si vous souhaitez obtenir la saveur plus profonde de la viande rissolée, utilisez la fonction Saisir avant de rôtir pour faire dorer la viande.

• Veillez à toujours rôtir la viande avec le couvercle. Ouvrez le couvercle le moins possible pour assurer une cuisson uniforme et pour empêcher la

chaleur de s’échapper.

• L’utilisation d’un thermomètre à viande peut contribuer de manière signicative à améliorer le résultat et à obtenir un résultat nal plus précis.

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FONCTION SOUS VIDE

Pour la cuisson Sous Vide, vous aurez besoin d’un sachet ou d’une poche dans laquelle vous pourrez mettre les ingrédients et retirer autant d’air que

possible, avant de la sceller.

PRÉPARATION

Placez les ingrédients dans le sachet ou la poche de votre choix. Utilisez un sachet par portion. Veillez à utiliser des portions de taille similaire. Avant de

sceller le sachet, vous devez en retirer le plus d’air possible.

Pour les sachets avec fermeture à glissière :

1. Méthode manuelle (Figure D)

Placez le sachet sur une surface plane et, en vous aidant de votre main, faites sortir avec précaution autant d’air que possible du sachet. Veillez à ne pas

écraser ou endommager les ingrédients lorsque vous réalisez cette opération. Ensuite, fermez le joint d’étanchéité du sachet.

2. Méthode d’immersion dans l’eau (Figure E)

Remplissez d’eau froide un récipient susamment grand pour contenir le sachet avec fermeture à glissière et les ingrédients. Placez les ingrédients dans

le sachet et fermez le joint d’étanchéité pratiquement jusqu’au bout en laissant une petite ouverture dans un coin. Poussez lentement le sachet dans l’eau

en laissant le coin non scellé hors de l’eau. Lorsque vous réalisez cette opération, assurez-vous que de l’eau ne pénètre pas accidentellement dans le

sachet. Lorsque vous immergez le sachet, l’eau pousse presque tout l’air restant à l’extérieur. Pour terminer, scellez le coin et retirez le sachet du récipient.

Pour les sachets en silicone :

Suivez les instructions fournies par le fabricant du sachet.

Pour machines d’emballage sous vide :

Une scelleuse sous vide spécialement conçue pour une utilisation alimentaire est parfaite pour la cuisson sous vide. Utilisez les sachets recommandés par

le fabricant et suivez les instructions fournies avec la machine.

UTILISATION DU MODE DE CUISSON SOUS VIDE

1. Ajoutez de l’eau chaude et remplissez la cuve de cuisson jusqu’à environ la moitié. Utilisez l’eau du robinet d’eau chaude (pas de l’eau bouillante).

Essayez de faire en sorte que la température de l’eau soit aussi proche que possible de la température de cuisson, étant donné que cela réduira le

temps d’attente inutile. Utilisez un mélange d’eau chaude et d’eau froide au besoin. Si la température de l’eau que vous mettez dans le cuiseur est

très diérente de la température de cuisson, l’appareil mettra beaucoup plus de temps à chauer ou à refroidir l’eau à la température sélectionnée.

2. Branchez l’appareil. L’achage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est

prêt à être programmé.

3. Placez le sachet avec les aliments dans la cuve de cuisson en vous assurant d’immerger entièrement le sachet. Ajoutez de l’eau au besoin. Si vous

placez plusieurs éléments simultanément, utilisez la grille fournie pour les séparer.

4. Couvrez la mijoteuse avec le couvercle en verre.

5. Appuyez sur le bouton Sous Vide.

6. La température de cuisson par défaut est xée à 57°C. Pour modier la température, utilisez les boutons u et d. La plage est d’environ 38 à 96° C.

7. Ensuite, appuyez sur le bouton Temps. Le temps de cuisson par défaut est d’une heure. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les boutons u et

d. Le temps de cuisson maximal est de 20 heures.

8. Appuyez sur le bouton I/O. L’achage cesse de clignoter et la mijoteuse commence à chauer.

9. À ce stade, l’eau commence à se réchauer jusqu’à atteindre la température souhaitée. Le temps nécessaire varie. Les aliments en sachet peuvent

rester dans l’eau pendant le temps de chauage pour autant que la température réglée soit supérieure ou égale à 55°C. Le compte à rebours du

temporisateur du cycle de cuisson ne commence que lorsque l’eau a atteint la température cible.

• Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’appareil émet trois bips sonores et passe automatiquement au mode de maintien au chaud. L’achage

clignote et commence à compter de zéro (00:00) à 4 heures (04:00).

• Après 4 heures de maintien au chaud, l’appareil cesse de chauer et revient à l’achage par défaut : “----”.

• Remarque: Veillez à ne pas utiliser la fonction de maintien au chaud pendant plus de 4 heures.

• Débranchez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.

Étapes Finales

Certains aliments peuvent être consommés immédiatement après la cuisson. Pour les steaks et autres viandes, la saisie après cuisson est essentielle pour

obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.

• Utilisez la fonction Saisir de votre multicuiseur pour saisir les bords et les côtés de la viande selon vos préférences (jusqu’à 2 minutes par côté).

OBSERVATIONS SUR LES TEMPS DE CUISSON ET LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

An de minimiser les risques de maladies dues à des aliments mal cuits, veuillez noter ce qui suit :

• La cuisson des aliments à la bonne température et pendant la durée de cuisson appropriée permettra d’éliminer toutes les bactéries nocives. Vériez

toujours les conseils gurant sur l’emballage des aliments et suivez les instructions de cuisson fournies.

• Pour des raisons de salubrité alimentaire, les aliments cuits à une température inférieure à 55°C (p. ex., les steaks) ne doivent pas être cuits pendant

plus de deux heures et doivent être saisis à l’extérieur.

• Le poisson est souvent cuit à des températures inférieures à 55°C et si vous avez l’intention de le faire, il est important d’acheter du poisson classé

dans la catégorie Sushi (c.-à-d. du poisson qui peut être consommé cru).

• Ne sortez pas la viande plus tôt que prévu. Laissez-la cuire au moins pendant la durée de cuisson minimale gurant sur le tableau et à la bonne

température.

• Vous pouvez laisser la viande dans la cuve de cuisson plus longtemps que la durée minimale. Le poisson fait exception à cette règle. Le poisson se

ramollit s’il est trop cuit en utilisant la fonction de cuisson sous vide.

• Vériez toujours que les aliments sont bien cuits (p. ex. pour le porc, la volaille, etc., jusqu’à ce que le jus soit clair). Faites cuire le poisson jusqu’à ce

que la chair soit complètement opaque.

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TABLEAU DE CUISSON SOUS VIDE

Aliment Température Durée (heures) Remarques

min. max.

Steaks de bœuf

À point : 56ºC 1 1 ½ La durée de cuisson est basée sur une

portion de 200 à 250 g.

Entre à point et bien cuit : 60ºC 1 ½ 2

Bien cuit : 68ºC 2 2 ½

Agneau, veau, canard, gibier, etc. Saignant : 56ºC 1 ½ 3 ½ La durée de cuisson est basée sur une

portion de 200 à 250 g.

Bien cuit : 68ºC 2 4

Porc Juteux/tendre : 63ºC 1 ½ 3 La durée de cuisson est basée sur une

portion de 200 à 250 g.

Bien cuit : 70ºC 3 5

Poitrine de poulet Juteux/tendre : 60ºC 1 ½ 3 La durée de cuisson est basée sur une

portion de 200 à 250 g.

Bien cuit : 70ºC 2 4

Pilon, aile, cuisse de poulet Juteux/tendre : 63ºC 3 ½ 5 ½

Bien cuit : 72ºC 4 ½ 6 ½

Poisson Tendre, oconneux 55ºC 1 2 La durée de cuisson est basée sur une

portion de 150 à 200 g.

Ferme, bien cuit 65ºC 1 ½ 2 ½

Légumes-racines 80ºC 4 6 Coupez en morceaux de taille égale, de 15 à

20 mm.

CUISSON LENTE

LES AVANTAGES DE LA CUISSON LENTE

Santé: L’action de la cuisson douce permet de mieux préserver les vitamines et de conserver une plus grande quantité de nutriments et de saveurs.

Économie: Une cuisson longue et lente peut attendrir les pièces de viande plus dures et plus économiques et utilise environ un quart de la puissance de

la petite plaque de cuisson.

Commodité: Préparez les ingrédients la veille, placez-les dans la mijoteuse avant de partir et un délicieux repas vous attendra à votre retour à la maison.

UTILISATION DU MODE DE CUISSON LENTE

1. Ajoutez les ingrédients dans la cuve de cuisson et placez le couvercle.

2. Branchez l’appareil. L’achage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est

prêt à être programmé.

3. Appuyez sur le boutonCuisson lente haute puissance ou Cuisson lente basse puissance selon votre choix.

4. L’écran ache une durée par défaut qui clignote. Pour le réglage basse puissance, le temps de cuisson par défaut est de 8 heures et pour le réglage

haute puissance, le temps par défaut est de 4 heures. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les boutons u et d. Le temps de cuisson maximal est

de 20 heures.

5. Appuyez sur la touche I/O pour commencer la cuisson. L’achage cesse de clignoter et les signes “:“ entre les numéros clignotent, indiquant que

l’appareil est en cours de cuisson.

• Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’appareil émet trois bips sonores et passe automatiquement au mode de maintien au chaud. L’achage

clignote et commence à compter de zéro (00:00) à 4 heures (04:00).

• Après 4 heures de maintien au chaud, l’appareil cesse de chauer et revient à l’achage par défaut : “----”.

• Remarque: Veillez à ne pas utiliser la fonction de maintien au chaud pendant plus de 4 heures.

• Débranchez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.

Eectuez des réglages pendant la cuisson

Vous pouvez régler la durée en appuyant sur les touches u et d. Après 3 secondes sans aucune opération sur les boutons, les chires cessent de

clignoter et la nouvelle durée de cuisson commence.

CONSEILS GÉNÉRAUX

• Tenez compte du fait que les ingrédients que vous sortez directement du réfrigérateur peuvent augmenter le temps de cuisson.

• Veillez à ne pas ouvrir le couvercle inutilement pendant la cuisson. Une grande quantité de chaleur peut s’échapper lorsque vous faites cela et votre

multicuiseur peut mettre beaucoup de temps à récupérer la température de cuisson.

• Lorsque vous testez un plat pour savoir s’il est cuit, n’oubliez pas que les légumes racines prennent généralement plus de temps à cuire.

• Décongelez complètement les aliments surgelés avant de les introduire dans la mijoteuse.

• Il n’est pas strictement nécessaire de faire rissoler la viande au préalable, mais cela peut aider à sceller l’humidité et à ajouter de la profondeur à la

saveur. Utilisez la fonction de saisie de votre multicuiseur pour dorer la viande.

• Rangez les ingrédients préparés à l’avance (par exemple, la veille) dans des récipients dans le réfrigérateur. Ne mettez pas le multicuiseur ou la

mijoteuse dans le réfrigérateur.

• Pour la cuisson du riz, utilisez au moins 150ml de liquide de cuisson pour 100g de riz.

• Les pâtes ne sont pas adaptées à la cuisson lente, elles deviennent trop molles. Si votre recette inclut des pâtes, il convient de les précuire et de les

incorporer ensuite à la préparation 30 à 40 minutes avant la n du temps de cuisson.

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Russell Hobbs 28270-56 Manual de utilizare

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