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Pour la cuisson à vapeur: il y a un manque
d’eau dans la coupe pour assurer la densité
de vapeur due
Respectez la quantité de l’eau dans la coupe conformément au volume recommandé par
la recette choisie. En cas des doutes vériez le niveau de l’eau pendant la cuisson.
Pour la friture:
Vous avez mis trop de l’huile dans la coupe
Excès de l’humidité dans la coupe.
En cas de cuisson ordinaire, il est suffisant que l’huile couvre le fond de coupe
d’une couche fine. En cas de cuisson dans la friture suivez les indications de
votre recette.
Ne fermez pas le couvercle de multicuiseur pendant la friture si cela n’est pas prévue
par la recette. Il convient de décongeler entièrement les produits congelés à l’état frais
et éliminer l’eau avant de procéder à la cuisson.
Pour la cuisson: le bouillon s’évapore pen-
dant la cuisson des produits ayant l’acidité
augmentée.
Certains produits demandent d’un traitement spécial avant la cuisson: il faut les laver,
faire revenir et c. Suivez les recommandations de la recette que vous avez choisie.
Pour la vien-
noiserie
(la pâte n’est
pas bien
cuite):
Pendant le procédé de la levée,
la pâte s’est collée au couver-
cle interne en fermant le cla-
pet d’évacuation de vapeur.
Posez la pâte dans la coupe en moindre volume.
Vous avez mis trop de pâte
dans la coupe.
Sortez votre viennoiserie de la coupe, tournez-la et posez-la du nouveau dans la coupe,
continuez la cuisson aussitôt, jusqu’à la n. Pour la préparation ultérieure pensez à mettre
moins de pâte dans la coupe.
PRODUIT EST TROP CUIT
Vous vous êtes trompés dans le choix du
produit ou dans le réglage (calcul) du temps
de cuisson. Les dés d’ingrédients sont trop
petits.
Choisissez la recette déjà connue (adaptée pour ce modèle d’appareil). Le choix des ingré-
dients, leur taille, proportions de la pose, choix du programme et du temps de cuisson
doivent correspondre aux recommandations respectives.
Après la cuisson le plat se trouvait trop
longtemps sous le régime du maintien au
chaud automatique.
L’utilisation trop longue de la fonction du maintien au chaud automatique n’est pas
souhaitable. Si votre modèle de multicuiseur prévoit l’arrêt préliminaire de cette fonc-
tion, utilisez-le.
PRODUIT S’EVAPORE PENDANT LA CUISSON
Pendant la cuisson de la bouillie à la
base de lait ce dernier s’évapore.
La qualité et les caractéristiques du lait dépendant du lieu et des conditions de sa fabrication,
nous vous recommandons de n’utiliser que le lait ultra pasteurisé avec la teneur de graisse
jusqu’au 2,5%. Il est possible de faire diluer le lait avec de l’eau potable selon le besoin. (voir
en détail page).
Les ingrédients ont été traité d’une
manière irrégulière (mal lavés et c.) avant
de procéder à la cuisson. Les proportions
des ingrédients ne sont pas respectés, le
type du produit est mal choisi.
Choisissez la recette déjà connue (adaptée pour ce modèle d’appareil). Le choix des ingrédi-
ents, leur taille, proportions de la pose, choix du programme et du temps de cuisson doivent
correspondre aux recommandations respectives.
Gruaux en grains entiers, viandes, poissons et fruits de mer sont à laver soigneusement
jusqu’à ce que l’eau ne devienne toute propre.
L’aliment génère de la mousse
Il est conseillé de laver soigneusement l’aliment, d’enlevé la soupape ou de cuire avec le
couvercle ouvert
PLAT BRULE
La coupe a été mal nettoyée après la
cuisson antérieur.
Le revêtement anti-brûlure de la coupe
s’est détériorée.
Avant de procéder à la cuisson, soyez persuadez que la coupe soit bien lavée et que le
revêtement anti-brûlure ne soit pas endommagé.
Le volume général du produit posé est
moins de celui recommandé par la
recette.
Choisissez la recette déjà connue (adaptée pour ce modèle de l’appareil).
Vous avez établi le temps de cuisson
trop long.
Diminuez le temps de cuisson ou bien suivez les indications de la recette adaptée pour ce modèle
d’appareil.
Pour la friture: vous avez oubliez de
verser de l’huile dans la coupe; vous
n’avez pas remué ou vous avez tourné
les produit trop tard.
Pour la cuisson ordinaire versez un peu de l’huile dans la coupe pour qu’elle couvre le fond
de coupe d’une couche mince. Pour que les produits soient roussis d’une manière régulière
il convient de les remuer d’une manière périodique, ou de les tourner suivant le temps
précis.
Pour la cuisson à l’étouffée: un manque
d’humidité dans la coupe.
Versez plus de liquide dans la coupe. Pendant la cuisson ne soulevez pas sans besoin le
couvercle de multicuiseur.
Pour la cuisson: un manque de liquide
dans la coupe (non-respect de propor-
tions des ingrédients).
Respectez des bonnes proportions de produits liquides et d’ingrédients en matière dure.
Pour la viennoiserie: vous n’avez pas
graissé la surface interne de la coupe
avec de l’huile avant de procéder à la
cuisson
Avant de poser la pâte dans la coupe, graissez son fond et ses parois avec du beurre ou de
l’huile (il ne faut pas verser de l’huile dans la coupe!).
PRODUIT A PERDU SA FORME DE DECOUPAGE
Vous avez remué trop souvent le produit
dans la coupe.
Pour la cuisson ordinaire faites remuer le plat toutes les 5-7 minutes au plus tard.
Vous avez mis le temps de cuisson trop
long.
Diminuez le temps de cuisson ou bien suivez les indications de la recette adaptée pour ce
modèle de l’appareil.
LA VIENNOISERIE EST TROP HUMIDE
L’utilisation des ingrédients non convenables entraînant
l'excédent de l’humidité (légumes ou fruits juteuses, fruits
surgelées, crème fraîche etc).
Faites le choix des ingrédients conformément à la recette choisie. Essayez
de ne pas choisir les ingrédients possédant trop d’humidité, ou alors, ne les
utilisez qu’en petites quantités.
Vous avez laissé votre viennoiserie pendant trop
longtemps dans le multicuiseur fermé.
Essayez de sortir votre viennoiserie de multicuseur aussitôt après la cuisson.
Vous pouvez laisser le produit dans le multicuiseur, au besoin, pour un
petit délai, avec la fonction du maintien au chaud automatique mise en
marche.
LA VIENNOISERIE N’A PAS LEVEE
Les oeufs ont été mal battus avec du sucre.
Choisissez la recette déjà connue (adaptée pour ce modèle
d’appareil). Le choix des ingrédients, leur traitement préliminaire,
les proportions de leur mise dans la coupe, choix du programme
et du temps de cuisson doivent correspondre aux recommanda-
tions respectives.
La pâte a été laissée pendant trop longtemps avec le diviseur
Vous n’avez pas bluté la farine, vous avez mal pétri votre pâte.
Les erreurs commises au moment de la mise des ingrédients.
La recette que vous avez choisie ne convient pas pour la cuisson dans
ce modèle de mluticuiseur.
Dans le cas de manque du liquide dans la coupe, certains modèles de multicuseurs REDMOND prévoient le système de
protection de l’appareil contre la surchauffe pour les programmes «STEW» et «SOUP». Dans ce cas le programme de cuisson
s’arrête et le multicuiseur passe au régime du maintien au chaud automatique.