Russell Hobbs 19773-56 Manual de utilizare

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I www.russellhobbs.com

19773-56

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Read the instructions, keep them safe, pass them on if you pass the appliance on.

Remove all packaging before use.

IMPORTANT SAFEGUARDS

Follow basic safety precautions, including:

This appliance shall not be used by children from 0 years to 8 years. This

appliance can be used by children aged from 8 years and above if they are

continuously supervised. This appliance can be used by people with

reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of experience and

knowledge if they have been given supervision or instruction concerning

use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved.

Keep the appliance and its cord out of reach of children aged less than 8

years. Cleaning and user maintenance shall not be made by children.

This product must be positioned on a stable surface with the handles

positioned to avoid the spillage of hot liquids.

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The surfaces of the appliance will get hot during use.

Never operate the product by means of an external timer or separate

remote-control system.

Clean all surfaces that come into contact with food or oil. See Care and

Maintenance.

If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its

service agent or similarly qualied persons in order to avoid a hazard.

b Do not use this appliance near bathtubs, showers, basins or other vessels containing water.

• Don't carry or pass anything through the space over or near the appliance – if anything drops into

the appliance, hot oil will splash out.

• Don’t leave the appliance unattended while plugged in.

• Don't move the appliance when it contains hot oil.

• Don’t use the appliance near or below curtains or other combustible materials, and watch it while in use.

• Don’t cover the appliance or put anything on top of it.

• Unwind the cable fully before use.

• Unplug the appliance when not in use.

• Carry the appliance only by the carrying handles.

• Don’t use accessories or attachments other than those we supply.

• Don’t use the appliance for any purpose other than those described in these instructions.

• Don’t use the appliance if it’s damaged or malfunctions.

HOUSEHOLD USE ONLY

PARTS

1. Lid handle

2. Lid

3. Handle

4. Basket

5. Basket rest

6. Power light

7. Thermostat light

8. Temperature control

9. Reset button

10. Guides

11. Heating/control unit

12. Element

13. Bowl

14. Body

15. Carrying handle

16. Grooves

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PREPARATION

1. Sit the appliance on a stable, level, heat-resistant surface.

2. Leave a space of at least 50mm all round the appliance.

3. Position the appliance so that the basket handle doesn't extend up to or over the edge of the work

surface, where it is likely to be caught accidentally when passing.

4. Unfold the basket handle and push the uprights over the latch above the hinge.

5. Line a colander with kitchen paper, to drain the food after it's cooked.

ASSEMBLY

1. Lower the bowl into the body of the fryer.

2. Engage the grooves on the control unit with the guides on the rear of the body (FIG. A), and slide the

control unit into place (FIG. B). If the control unit isn’t tted correctly, a safety switch on the unit

will prevent the fryer from working.

3. Put the basket inside the bowl.

4. Push the basket handle forward, and swing the handle down into the basket.

5. Replace the lid.

FILLING

1. Fill the bowl with good quality liquid cooking oil to between the MIN (2.7 litres) and MAX (3,2 litres)

marks on the side of the bowl.

2. Don't use solid cooking oil, fat, butter or margarine.

3. Don't mix oils of dierent types, as they will have dierent temperature characteristics.

4. Replace the lid.

FOOD PREPARATION

1. Cut food into uniformly sized pieces.

2. Coat wet foods (e.g. sh, pineapple) with our, breadcrumbs, batter, etc.

3. Don't use the appliance to defrost food. Any food other than pre-cooked, quick-frozen foods must

be fully defrosted before putting into the appliance.

4. When cooking pre-packed foods, follow any guidelines on the package or label.

5. When cooking raw vegetables (e.g. potato chips or slices), dry the pieces o with kitchen paper or a

tea towel.

USING YOUR FRYER

1. Set the temperature control to the required temperature (130-190°C).

2. Put the plug into the power socket.

3. The power light will come on as long as the appliance is connected to the electricity supply.

4. The thermostat light will come on, then cycle on and o as the thermostat maintains the temperature.

5. Wait till the light goes out before cooking.

6. Put the prepared food pieces in the basket.

7. Try not to put more than two layers of food in the basket. If you need to cook more, do it in batches.

8. Using the oven glove, hold the basket by the handle and lower the basket slowly and gently into the oil.

9. The oil will foam as it comes into contact with water from the food. As long as the foam doesn't

threaten to overow the bowl, this should not be a cause for alarm.

10. If the foam threatens to overow the bowl, remove the basket, set it back on the kitchen paper, then

see the "problems" section.

11. Wait till the food has cooked.

12. Check it’s cooked. If you’re in doubt, cook it a bit more.

13. Using the oven glove, lift the basket by the handle, hook the basket rest over the rim of the bowl, and

let it drain.

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14. Empty the food into the colander, to drain further before serving.

15. Return the empty basket to the rim of the bowl.

16. If you want to cook another batch of food, check the oil level and top up as necessary.

17. Once nished, unplug the appliance.

HINTS AND TIPS

• Adding food to the oil reduces the temperature of the oil.

• If you add a little food, the temperature will recover quickly, and the food will be cooked properly.

• When you put food into the appliance, you should see bubbles given o.

• This is steam, formed when the moisture inside the food heats up.

• The steam coming out of the food prevents oil from soaking into the food.

• The food cooks uniformly – rm and crisp.

• If you add too much food, the temperature will not recover, and your food will absorb oil.

COATINGS AND BATTERS

Coat all foods, except those high in starch, like potatoes and doughnuts. The coating protects the food,

helps prevent juices leaking into the oil, and gives a crisp tasty result. Generally, coatings won't stick to

frozen foods.

Seasoned our

Thicker coatings don't stick well to wet/damp foods, so coat them rst in seasoned our. Use on its own to

coat small whole oily sh like whitebait.

Egg and breadcrumbs

Popular on sh, chicken, and scotch eggs, it gives an attractive, crisp, crunchy exterior. Ideal for foods that

are to be served cold, as it stays crisp for hours.

1. Coat in seasoned our, to dry the food. Dip in beaten egg, then breadcrumbs, repeat till fully coated,

press well, then shake o any excess.

2. Fresh breadcrumbs give a rough appearance. Make dry breadcrumbs or raspings by baking scraps of

bread till golden, then crush or process to a ne crumb.

Basic batter

• 100g self raising our

• 1 pinch salt

• water

Sift the our into a bowl. Add the salt. Just before it’s needed, stir in enough water to form a smooth

batter.

Basic fritter batter

• 100g self raising our

• 5ml vegetable oil

• 1 pinch salt

• water

Sift the our into a bowl. Add the salt. Beat in the oil. Just before it’s needed, stir in enough water to form a

smooth batter.

Fritter batter with egg white

• 100g plain our

• 150ml liquid

• 15ml vegetable oil

• 1 pinch salt

• 1 egg

The liquid can be water, milk, beer, sparkling water, etc.

Separate the egg. Sift the our into a bowl. Add the salt. Stir in the egg yolk, then the liquid. Beat in the oil.

Just before it’s needed, whisk the egg white and fold into the batter.

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Crispy Chinese batter

• 75g cornour

• 5ml vegetable oil

• 10g baking powder

• 1 egg

• 1 pinch salt

• water

Mix the egg, cornour, salt and oil with enough cold water to form a creamy base on which to add either

egg and breadcrumbs or batter.

FRYING TIMES

Use these times purely as a guide.

Cook meat, poultry, and derivatives (mince, burgers, etc.) till the juices run clear. Cook sh till the esh is

opaque throughout. Chips (french fries) and other vegetables should be crisp.

Chips (french fries)

• Use a chipping potato, like King Edward, Cara, Maris Piper, Romano or Desirée.

• Peel, cut, rinse, drain, and dry thoroughly. Don't put more than two layers of chips in the basket at a

time. For best results, cook in two stages:

Stage 1 – fry for 5-10 minutes (depending on quantity) at 170°C. When the chips reach pale gold, and the

outside is rm, lift the basket out of the oil, and leave the chips to drain and cool

Stage 2 – fry for 2-4 minutes at 190°C. When golden brown and crisp, remove from the oil, and drain in a

colander lined with kitchen towel.

Frozen chips (french fries)

Follow the instructions on the package.

Other vegetables

Many vegetables may be deep fried – onion rings, mushrooms, cauliower orets. They can be cooked

from fresh or frozen, and should be coated.

FROZEN FOOD

• Frozen food cools oil quickly, so fry a single layer at a time.

• Shake o excess ice or water before adding the food to the oil.

• Keep the pieces apart, or they'll stick together.

• Use the highest temperature setting, and lower the basket slowly into the oil to reduce foaming.

• When cooking pre-packed foods, follow any guidelines on the package or label.

Fish – frozen

You may fry pre-coated sh – follow the directions on the package.

Type Temperature (ºC) Time (mins)

Plaice 190 5 - 6

Fillets 170 10 - 15

Goujons 190 3

Scampi 170 3 - 5

Fish cakes - small 170 3

Fish cakes - medium/large 170 4 - 5

Whitebait 190 2 - 3

Fish – fresh

Fish has a high water content. Dry with paper towel, and coat before frying. Use whole, or cut into llets,

cutlets or goujons.

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Type Temperature (ºC) Time (mins)

Fillets, goujons, scampi, sh cakes 190 3 - 4

Whitebait 190 1 - 2

Meat

Only deep fry fresh/thawed meat. Coat in egg and breadcrumbs or batter. For frozen meat products,

follow directions on the package.

Type Temperature (ºC) Time (mins)

Goujons 190 3

Chops/cutlets - small/large 170 10/15

Scotch eggs 170 10

Rissoles, meat balls 190 6

Weiner schnitzel (depending on thickness) 170 3-8

Poultry

Only deep fry fresh or thawed poultry. Coat in egg and breadcrumbs or batter. Remove the skin for better

results. Allow time for poultry to cook to the centre. A crisp golden exterior doesn’t necessarily denote this,

so test before serving. For frozen poultry product, follow directions on the package.

Type Temperature (ºC) Time (mins)

Goujons 170 4

Drumsticks 170 14 - 15

Croquettes 190 2 - 3

Chicken in breadcrumbs - small 170 15 - 20

Chicken in breadcrumbs - large 170 20 - 30

Bread, cakes, fritters

Type Temperature (ºC) Time (mins)

Ring doughnuts 190 2

Pineapple, banana or apple fritters 190 2 - 3

Croutons (diced bread) 190 1

PROBLEMS

• If the oil foams and threatens to overow, there's too much food in the basket (take some out), the

food is too moist (dry it a bit and try again), or the oil is old or contaminated (replace it).

• Every time oil is heated, it deteriorates.

• Every time food is put into it, moisture, particles of food and fat, our and spices from coatings, water

from frozen foods, cause further deterioration.

• Particles blacken, burn, and stick to the next batch of food, altering its look and taste. Filtering can

alleviate this a bit.

• Even ltered oil will be past its best after 10 to 12 uses.

• Pre-cooked and oven chips have a coating of oil from the pre-cooking process. This will thicken or

discolour the oil in your fryer.

• If you cook coated foods regularly, it might be worth keeping two lots of oil, one for coated foods

and one for "oil-friendly" foods.

• As a rough guide, if you notice a marked improvement in avour after changing the oil, you should

have changed it earlier.

• Your Local Authority will have a depot where old oil can be taken for recycling or environmentally

friendly disposal.

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THERMAL CUTOUT

The cut-out operates to protect the element from overheating.

If your fryer stops working:

1. Switch o, unplug, and let it cool down.

2. Check the oil level.

3. If the oil level is below the MIN mark, reset the cut-out.

4. If the oil level isn't too low, and the cut-out has operated for some other reason, ring Customer

Service.

5. Use the reset tool to press the reset button and reset the cut-out.

6. The excess heat will have spoiled the oil, so clean out the bowl and rell with fresh oil.

CARE AND MAINTENANCE

Unplug the appliance and let it cool down before cleaning or storing away.

Normal cleaning

1. Wipe outer surfaces with a damp cloth.

2. Put the lid on top of the bowl, to keep dust, etc. out of the oil.

Full cleaning (after every few uses)

• Cover the work surface with at least 3 layers of kitchen paper.

• You'll need a 5 litre container and a wide necked funnel.

• If you want to lter the oil, use a sieve lined with muslin or lter paper.

1. Remove the lid and basket.

2. Lift the heating/control unit o.

3. Pour the oil into the funnel.

4. Clean the heating/control unit with a clean damp cloth.

5. Wash the body, lid, basket, and bowl in warm soapy water and dry thoroughly.

` You may wash these parts in a dishwasher.

• If you use a dishwasher, the harsh environment inside the dishwasher will aect the surface nishes.

• The damage should be cosmetic only, and should not aect the operation of the appliance.

• If residue builds up on the element, clean it with detergent, and clean more often.

• Remove all trace of detergent and dry before reassembling.

Discolouration

With use, the basket, element, thermostats, and control wires will discolour. This is inevitable, harmless,

and won't aect the operation of the appliance.

RECYCLING

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To avoid environmental and health problems due to hazardous substances, appliances

and rechargeable and non-rechargeable batteries marked with one of these symbols

must not be disposed of with unsorted municipal waste. Always dispose of electrical

and electronic products and, where applicable, rechargeable and non-rechargeable

batteries, at an appropriate ocial recycling/collection point.

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Lesen Sie die Anleitung, bewahren Sie sie auf und falls Sie das Gerät an Dritte abgeben, geben Sie auch

die Anleitung mit.

Entfernen Sie die Verpackung vollständig, bevor Sie das Gerät einschalten.

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Beachten Sie bitte folgende grundlegende Vorsichtsmaßnahmen:

Kinder zwischen 0 und 8 Jahren dürfen das Gerät nicht benutzen. Kinder

ab 8 Jahren können das Gerät benutzen, sofern sie dabei zu jeder Zeit

beaufsichtigt werden. Personen mit eingeschränkten körperlichen,

sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Personen, die nicht über die

nötige Erfahrung und entsprechendes Wissen verfügen, sollten dieses

Gerät nur unter der Aufsicht oder nach einer Einweisung zum sicheren

Gebrauch des Gerätes und nur, wenn sie die damit verbundenen Gefahren

verstehen, benutzen. Bewahren Sie das Gerät und dazugehörige Kabel

stets außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf. Die

Reinigung und Wartung des Gerätes darf nicht durch Kinder erfolgen.

Dieses Gerät muss auf einer stabilen Fläche aufgestellt werden, wobei die

Grie aufgesetzt sein müssen, um das Herausspritzen von heißer

Flüssigkeit zu verhindern.

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Die Oberäche des Geräts erhitzt sich.

Dieses Gerät darf nicht von einem externen Timer oder einer Fernsteuerung

gesteuert werden.

Reinigen Sie alle Oberächen, die mit Speisen oder Öl in Berührung

kommen. Siehe Pege und Instandhaltung.

Weist das Kabel Beschädigungen auf, muss es vom Hersteller, einer

Wartungsvertretung des Herstellers oder einer qualizierten Fachkraft

ersetzt werden, um eine mögliche Gefährdung auszuschließen.

b Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe einer Badewanne, einem Behälter oder anderen Gefäßen,

die Wasser enthalten.

• Nichts über den Raum über oder neben dem Gerät tragen oder hinüberreichen – wenn etwas in das

Gerät fällt, spritzt heißes Öl heraus.

• Das Gerät nicht unbeaufsichtigt stehen lassen, wenn sich der Stecker in der Steckdose bendet.

• Bewegen Sie das Gerät nicht, solange sich darin heißes Öl bendet.

• Gerät keinesfalls in der Nähe oder unterhalb von Vorhängen oder anderen brennbaren Materialien

benutzen, und passen Sie darauf auf, während es in Betrieb ist.

• Weder das Gerät abdecken noch etwas darauf abstellen.

• Das Kabel vor Gebrauch vollständig abwickeln.

• Wenn Sie das Gerät nicht benutzen, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose.

• Tragen Sie das Gerät nur an den Tragegrien

• Bitte keine Zubehörteile oder Aufsätze verwenden, die nicht von uns geliefert wurden.

• Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zu den in diesen Anweisungen beschriebenen Zwecken.

• Benutzen Sie das Gerät keinesfalls, wenn es beschädigt ist oder Fehlfunktionen zeigt.

NUR FÜR DEN GEBRAUCH IM HAUSHALT GEEIGNET

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ZEICHNUNGEN

1. Deckelgri

2. Deckel

3. Gri

4. Korb

5. Korbhalterung

6. Kontroll-Lampe

7. Kontroll-Lampe

Temperaturstatus

8. Temperaturregler

9. Reset-Taste

10. Rillen

11. Heiz-/Steuergerät

12. Zubehörteil

13. Behälter

14. Gehäuse

15. Tragegri

16. Führungsschienen

VORBEREITUNG

1. Gerät auf eine stabile, ebene, hitzefeste Oberäche stellen.

2. Lassen Sie um das Gerät herum mindestens einen Abstand von 50mm.

3. Das Gerät so aufstellen, dass der Korbhenkel sich nicht bis zur Kante der Arbeitsäche oder darüber

hinaus ausdehnt, wo er in der Vorbeibewegung mit hoher Wahrscheinlichkeit versehentlich erfasst

werden kann.

4. Den Korbhenkel entfalten und die Ständer über den Verschluss oberhalb der Aufhängung drücken.

5. Ein Sieb mit Küchenpapier auskleiden, um die Lebensmittel nach dem Garen vom überschüssigen Öl

zu befreien.

MONTAGE

1. Setzen Sie den Behälter in das Gehäuse der Fritteuse ein.

2. Lassen Sie die Rillen an der Steuerungseinheit in die Schienen an der Rückseite des Gerätes (ABB. A)

ein und befestigen Sie die Steuerungseinheit (ABB. B), indem Sie sie nach unten schieben. Ist die

Steuerungseinheit nicht korrekt angebracht, verhindert ein Sicherheitsschalter, dass die

Fritteuse in Betrieb genommen werden kann.

3. Setzen Sie den Korb in den Behälter ein.

4. Drücken Sie den Gri des Korbes nach vorn und drehen Sie ihn nach unten in den Korb.

5. Setzen Sie den Deckel wieder auf.

AUFFÜLLEN

1. Füllen Sie soviel hochwertiges Speiseöl in den Behälter, dass es sich zwischen den Markierungen MIN

(2,7 Liter) und MAX (3,2 Liter) bendet.

2. Kein festes Speiseöl, Fett, Butter oder Margarine verwenden.

3. Keine verschiedenen Öltypen mischen, da diese unterschiedliche Temperatureigenschaften haben.

4. Deckel wieder aufsetzen.

ZUBEREITUNG DER SPEISEN

1. Lebensmittel in gleich große Stücke schneiden.

2. Nasse Lebensmittel (z. B. Fisch, Ananas) mit Mehl, Brotkrumen, Backteig usw. bestreuen.

3. Das Gerät nicht zum Auftauen von Lebensmitteln verwenden. Alle Lebensmittel außer vorgegart

tiefgefrorenen müssen vollständig aufgetaut werden, bevor sie in das Gerät gelegt werden.

4. Beim Garen vorverpackter Nahrungsmittel sind die Anleitungen auf der Packung oder dem Etikett zu

befolgen.

5. Beim Garen von rohem Gemüse (z. B. Pommes frites oder Kartoelscheiben) trocknen Sie die Stücke

mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch ab.

SO VERWENDEN SIE IHRE FRITTEUSE

1. Stellen Sie den Temperaturregler auf die erforderliche Temperatur (130-190°C) ein.

2. Gerätenetzstecker in die Steckdose stecken.

3. Die Kontroll-Lampe leuchtet, solange das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist.

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4. Die Kontroll-Lampe für den Temperaturstatus leuchtet zuerst auf und blinkt solange, bis die

Temperatur erreicht ist.

5. Verwenden Sie den Grill erst, wenn die Lampe erlischt.

6. Geben Sie die vorbereiteten Lebensmittel in den Korb.

7. Versuchen Sie, nicht mehr als zwei Schichten Lebensmittel in den Korb zu legen. Wenn Sie mehr

garen müssen, tun Sie dies schubweise.

8. Den Korb mit dem Topfhandschuh am Gri festhalten und langsam und vorsichtig in das Öl

niederlassen.

9. Das Öl schäumt, wenn es mit Wasser von den Lebensmitteln in Berührung kommt. Solange der

Schaum nicht den Behälter zu überfüllen droht, sollte dies kein Grund zur Beängstigung sein.

10. Wenn der Schaum den Behälter zu überfüllen droht, entfernen Sie den Korb, stellen ihn zurück auf

das Küchenpapier, dann siehe Abschnitt „Probleme".

11. Warten Sie bis das Essen gar ist.

12. Prüfen Sie ob diese gar ist. Im Zweifelsfall nochmals hineingeben und noch etwas länger garen lassen.

13. Heben Sie den Korb mit dem Gri hoch, tragen Sie dabei den Ofenhandschuh, hängen Sie die

Korbhalterung am Schüsselrand ein und lassen Sie das Ganze abtropfen.

14. Geben Sie das Essen in das Sieb, damit es vor dem Servieren weiter abtropfen kann.

15. Den leeren Korb an den Rand des Behälter zurückstellen.

16. Wenn Sie noch einen Lebensmittelstapel garen möchten, den Ölstand prüfen und gegebenenfalls

auüllen.

17. Ziehen Sie den Netzstecker vom Strom, sobald Sie mit dem Frittieren fertig sind.

HINWEISE UND TIPPS

• Wenn Sie Lebensmittel in das Öl geben, verringert sich die Temperatur des Öls.

• Wenn Sie Lebensmittel in das Gerät geben, sollten Sie sehen, dass diese Blasen abgeben.

• Geben Sie eine geringe Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl schnell wieder erhitzt, und das Essen

wird richtig zubereitet.

• Dies ist Dampf, der sich bildet, wenn die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln sich aufheizt.

• Der Dampf, der aus den Lebensmitteln kommt, verhindert, dass Öl in die Lebensmittel eindringt.

• Die Lebensmittel garen gleichmäßig – fest und knusprig.

• Geben Sie eine zu große Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl nicht entsprechend erhitzt, und das

Essen saugt das Öl auf.

PANADEN UND BACKTEIG

Alle Lebensmittel, außer denen mit hohem Stärkegehalt, wie Kartoeln und Krapfen, beschichten. Die

Beschichtung schützt die Lebensmittel, hilft verhindern, dass Säfte in das Öl ausießen, und liefert ein

knuspriges, wohlschmeckendes Ergebnis. Im Allgemeinen haften Beschichtungen nicht auf gefrorenen

Lebensmitteln.

Gewürzmehl

Dickere Beschichtungen haften nicht gut auf nassen/feuchten Lebensmitteln, also beschichten Sie diese

zuerst mit Gewürzmehl. Verwenden Sie dieses für sich allein, um einen kleinen, ganzen, öligen Fisch wie

Whitebait zu beschichten.

Ei und Brotkrumen

Beliebt auf Fisch, Hähnchen und schottischen Eiern; ergibt eine attraktive, knusprige Außenseite. Ideal für

Lebensmittel, die kalt zu servieren sind, da es stundenlang knusprig bleibt.

• Mit Gewürzmehl beschichten, um die Lebensmittel zu trocknen. In geschlagenes Ei, dann

Brotkrumen eintauchen, wiederholen, bis sie vollständig beschichtet sind, gut drücken, dann den

Überschuss abschütteln.

• Frische Brotkrumen ergeben eine grobe Erscheinung. Stellen Sie trockene Brotkrumen oder Raspel

her, indem Sie Brotstücke goldbraun backen und dann zerquetschen oder zu feinen Krümeln

verarbeiten.

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Grundteig

• 100 g Backpulver

• 1 Prise Salz

• Wasser

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. Kurz vor Gebrauch genug Wasser einrühren,

um einen feinen Teig zu bilden.

Grundkrapfenteig

• 100 g Backpulver

• 5 ml Panzenöl

• 1 Prise Salz

• Wasser

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. In das Öl einschlagen. Kurz vor Gebrauch

genug Wasser einrühren, um einen feinen Teig zu bilden.

feiner Krapfenteig

• 100 g Weizenmehl

• 15 ml Panzenöl

• 1 Prise Salz

• 1 Ei

• 150ml Flüssigkeit

Die Flüssigkeit kann Wasser, Milch, Bier, Wasser mit Kohlensäure etc. sein.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. Eigelb

einrühren, dann die Flüssigkeit. In das Öl einschlagen. Kurz vor Gebrauch das Eiweiß schlagen und unter

den Teig ziehen.

knuspriger chinesischer Teig

• 5 ml Panzenöl

• 10 g Backpulver

• 75 g Maismehl

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• Wasser

Das Ei, Maismel, Salz und Öl mit genug kaltem Wasser mischen, um eine cremige Grundlage zu bilden, der

man etweder Ei und Brotkrumen oder Teig hinzugibt.

FRITTIERZEITEN

Verwenden Sie diese Zeiten rein als Richtlinie.

Braten Sie Fleisch, Geügel, Fisch und ähnliche Produkte (Hackeisch, Hamburger, usw.), bis die Säfte

abgelaufen sind. Braten Sie den Fisch solange, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Pommes Frites und

anderes Gemüse sollten frisch sein.

Pommes frites

• Eine festkochende Kartoel wie King Edward, Cara, Maris Piper, Romano oder Désirée verwenden.

• Schälen, schneiden, abspülen, entwässern und gründlich trocknen lassen. Legen Sie nicht mehr als

zwei Schichten Pommes frites gleichzeitig in den Korb zu legen. Um die besten Ergebnisse zu

erzielen, in zwei Stufen garen:

Stufe 1 – 5-10 Minuten (je nach Menge) bei 170°C frittieren. Wenn die Pommes frites eine blassgoldene

Farbe erreichen und die Außenseite fest ist, heben Sie den Korb aus dem Öl heraus und lassen Sie die

Pommes frites trocknen und abkühlen.

Stufe 1 – 2-4 Minuten bei 190°C frittieren. Wenn die Pommes frites goldbraun und knusprig sind, aus dem

Öl nehmen und in einem Sieb, das mit einem Küchentuch ausgekleidet ist, trocknen lassen.

Gefrorene Pommes frites

Befolgen Sie die Anleitung auf der Verpackung.

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Anderes Gemüse

Viele Gemüsesorten können tiefgefroren sein – Zwiebelringe, Pilze, Blumenkohlröschen. Sie können frisch

oder gefroren gegart werden und sollten beschichtet werden.

GEFRORENE LEBENSMITTEL

• Gefrorene Lebensmittel kühlen das Öl schnell ab; deshalb sollten Sie jeweils nur eine Schicht

frittieren.

• Überschüssiges Eis oder Wasser abschütteln, bevor Sie die Lebensmittel ins Öl geben.

• Halten Sie die Stücke auseinander, sonst kleben sie zusammen.

• Die höchste Temperatureinstellung verwenden und den Korb langsam in das Öl niederlassen, um die

Schaumbildung zu vermindern.

• Beim Garen vorverpackter Nahrungsmittel sind die Anleitungen auf der Packung oder dem Etikett zu

befolgen.

Fisch – gefroren

Vorbeschichteter Fisch kann gefroren gegart werden. Befolgen Sie die Anleitung auf der Verpackung.

Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Scholle 190 5 - 6

Filets 170 10 - 15

Streifen 190 3

Scampi 170 3 - 5

Fischfrikadellen – klein 170 3

Fischfrikadellen – mittel/groß 170 4 - 5

Whitebait 190 2 - 3

Fisch – frisch

Fisch hat einen hohen Wassergehalt. Mit Küchentuch abtrocknen und vor dem Garen beschichten. Ganz

verwenden oder in Filets, Schnitzel oder Streifen schneiden.

Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Filets, Streifen, Scampi, Fischfrikadellen 190 3 - 4

Whitebait 190 1 - 2

Fleisch

Nur frisches oder aufgetautes Fleisch frittieren. Mit Ei und Brotkrumen oder Teig beschichten.

Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Streifen 190 3

Koteletts, Schnitzel – klein/groß 170 10/15

schottische Eier 170 10

Frikadellen, Fleischklopse 190 6

Wiener Schnitzel (je nach Dicke) 170 3-8

Geügel

Nur frisches oder aufgetautes Geügel frittieren. Mit Ei und Brotkrumen oder Teig beschichten. Zuerst die

Haut entfernen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Dem Geügel Zeit geben, bis zur Mitte zu garen. Ein

knuspriger, goldbrauner Außenrand zeigt dies nicht unbedingt an; deshalb sollten Sie es vor dem

Servieren ausprobieren.

Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Streifen 170 4

Schlägel 170 14 - 15

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Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Kroketten 190 2 - 3

Hähnchen in Brotkrumen – klein 170 15 - 20

Hähnchen in Brotkrumen – groß 170 20 - 30

Brot, Kuchen, Krapfen

Sorte Temperatur (ºC) Zeit (Minuten)

Ringkrapfen 190 2

Ananas-, Bananen- oder Apfelkrapfen 190 2 - 3

Croutons (Brotwürfel) 190 1

PROBLEME

• Wenn das Öl schäumt und zu überlaufen droht, sind zu viele Lebensmittel im Korb (einige

herausnehmen), die Lebensmittel sind zu feucht (ein wenig abtrocknen und erneut versuchen) oder

das Öl ist alt oder verunreinigt (ersetzen).

• Jedes Mal, wenn Öl erhitzt wird, verschlechtert sich die Qualität.

• Jedes Mal, wenn Lebensmittel hineingelegt werden, verursachen Feuchtigkeit, Lebensmittel- und

Fettpartikel, Mehl und Gewürze aus Beschichtungen und Wasser aus gefrorenen Lebensmitteln eine

weitere Verschlechterung.

• Partikel werden schwarz, verbrennen und kleben an der nächsten Lebensmittelschicht, wodurch sie

deren Aussehen und Geschmack verändern. Dies kann durch Filterung ein wenig gemildert werden.

• Auch geltertes Öl ist nach 10-12maliger Verwendung überfällig.

• Vorgegarte und im Ofen gegarte Pommes frites haben eine Ölbeschichtung aus dem

Vorgarungsprozess. Dies dickt das Öl in Ihrer Fritteuse ein oder entfärbt es.

• Wenn Sie regelmäßig beschichtete Lebensmittel garen, kann es sinnvoll sein, zwei Ölhaufen zu

bilden, einen für beschichtete Lebensmittel und einen für ölverträgliche Lebensmittel.

• Als grober Richtwert – wenn Sie eine merkliche Verbesserung im Geschmack feststellen, nachdem

Sie das Öl ausgetauscht haben, hätten Sie es früher austauschen sollen.

• Ihre Gemeindeverwaltung hat sicher ein Depot, wo Altöl zur Wiederverwertung oder

umweltfreundlichen Entsorgung entgegengenommen werden kann.

WÄRMESCHALTER

Der Wärmeschalter dient dazu, das Zubehörteil vor Überhitzung zu schützen.

Wenn Ihre Fritteuse aufhört zu laufen:

1. Ausschalten, den Stecker aus der Steckdose ziehen und abkühlen lassen.

2. Den Ölstand prüfen.

3. Wenn der Ölstand unter der MIN-Markierung liegt, den Wärmeschalter zurücksetzen.

4. Wenn der Ölstand nicht zu niedrig ist und der Wärmeschalter sich aus einem anderen Grund

eingeschaltet hat, rufen Sie den Kundendienst an.

5. Drücken Sie die Reset-Taste mit Hilfe des Reset-Schlüssels und setzen Sie so das Gerät zurück.

6. Auf Grund der übermäßigen Hitze wird das Öl ausgelaufen sein, daher reinigen Sie den Behälter und

füllen ihn mit neuem Öl auf.

PFLEGE UND INSTANDHALTUNG

Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen bevor Sie es säubern oder wegstellen.

Normale Reinigung

1. Das Gehäuse von außen mit einem feuchten Tuch abwischen

2. Den Deckel auf den Behälter setzen, um Staub usw. aus dem Öl herauszuhalten.

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Vollständige Reinigung (jeweils nach einigen Verwendungen)

• Breiten Sie mindestens 3 Lagen Küchenrolle auf der Arbeitsäche aus.

• Sie benötigen einen 5 Liter Behälter und einen breiten Trichter.

• Wenn Sie das Öl ltern wollen, benutzen Sie ein Sieb und legen Sie ein Baumwolltuch oder eine

Filtertüte hinein.

1. Deckel und Korb entfernen.

2. Entfernen Sie das Heiz-/ Steuergerät.

3. Gießen Sie das Öl in den Trichter.

4. Das Heiz-/Steuergerät mit einem sauberen feuchten Tuch reinigen.

5. Gehäuse, Deckel, Korb und Behälter in warmem Seifenwasser waschen und gründlich abtrocknen.

` Sie können diese Teile im Geschirrspüler reinigen.

• Bei Verwendung eines Geschirrspülers kann das raue Umfeld im Geschirrspüler die

Oberächenlackierung beschädigen.

• Die Beschädigung ist nur kosmetisch und beeinträchtigt nicht die Funktion des Gerätes.

• Sollten sich Reste ablagern, reinigen Sie das Zubehörteil mit Spülmittel. Reinigen Sie es anschließend

in regelmäßigeren Abständen.

• Vergewissern Sie sich vor der erneuten Inbetriebnahme, dass Spülmittelreste vollständig

abgewaschen wurden und das Gerät trocken ist.

Entfärbung

Mit zunehmendem Gebrauch entfärben sich der Korb, das Zubehörteil , die Thermostate und die

Steuerdrähte. Dies ist unvermeidlich, harmlos und beeinträchtigt den Betrieb des Gerätes nicht.

RECYCLING

W

Um durch giftige Substanzen hervorgerufene Gefahren für Gesundheit und Umwelt zu

vermeiden, dürfen Geräte sowie wiederauadbare und nicht wiederauadbare

Batterien, die mit einem dieser Symbole gekennzeichnet sind, nicht mit unsortiertem

Siedlungsabfall entsorgt werden. Entsorgen Sie elektrische und elektronische

Produkte und gegebenenfalls wiederauadbare und nicht wiederauadbare Batterien

bei entsprechenden amtlichen Recycling- / Rücknahmestellen.

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Lisez les instructions, conservez-les et transférez-les si vous transférez l’appareil.

Retirez tous les emballages avant utilisation.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Suivez les précautions essentielles de sécurité, à savoir:

Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants âgés de 0 à 8 ans. Cet

appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus à condition

qu’ils soient sous surveillance permanente. Cet appareil peut être utilisé

par des personnes aux aptitudes physiques, sensorielles ou mentales

réduites ou ne possédant pas l’expérience et les connaissances susantes,

pour autant que ces personnes soient supervisées ou aient reçu des

instructions sur l’utilisation sécuritaire de l’appareil et soient conscientes

des risques encourus. Tenez l’appareil et son câble hors de portée des

enfants de moins de 8 ans. Les tâches de nettoyage et d’entretien réalisées

par l’utilisateur ne seront pas eectuées par des enfants.

Cet appareil doit être placé sur une surface stable avec les poignées en

position de façon à éviter le déversement de liquides chauds.

h Les surfaces de l’appareil vont s’échauer.

Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un minuteur externe ou un

système de contrôle à distance.

Nettoyez toutes les surfaces qui entrent en contact avec des aliments ou

de l’huile. Voir la section Entretien et maintenance.

Si le câble est abîmé, vous devez le faire remplacer par le fabricant, un de

ses techniciens agréés ou une personne également qualiée, pour éviter

tout danger.

b Veillez à ne pas utiliser cet appareil à proximité de baignoires, douches, lavabos ou autres récipients

contenant de l’eau.

• Ne portez ou ne passez rien au-dessus ou à proximité de l'appareil, au risque de faire éclabousser de

l'huile bouillante si quelque chose tombait dedans.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché.

• Ne déplacez pas l’appareil quand il contient de l’huile chaude.

• N’utilisez pas l’appareil près ou sous les rideaux ou près d’autres matériaux combustibles et

surveillez-le pendant l’utilisation.

• Ne recouvrez pas l’appareil et ne posez rien dessus.

• Déroulez entièrement le câble avant utilisation.

• Débranchez l’appareil quand vous ne l’utilisez pas.

• Prenez toujours l'appareil par les poignées de transport

• N’adaptez pas d’accessoires autres que ceux fournis.

• N’utilisez pas l’appareil à d’autres ns que celles décrites dans ce mode d’emploi.

• N’utilisez pas l’appareil s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement.

POUR UN USAGE DOMESTIQUE UNIQUEMENT

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SCHÉMAS

1. Poignée du couvercle

2. Couvercle

3. Poignée

4. Panier

5. Support du panier

6. Voyant d’alimentation

7. Voyant de thermostat

8. Thermostat

9. Bouton de réinitialisation

10. Rainures

11. Unité de commande /

résistance

12. Résistance

13. Bac à huile

14. Corps principal

15. Poignée de transport

16. Guides

PRÉPARATION

1. Posez l’appareil sur une surface stable, à niveau et résistante à la chaleur.

2. Laissez un espace libre d’au moins 50 mm autour de l’appareil.

3. Quand vous posez l'appareil, faites attention à ce que la poignée du panier ne dépasse pas du bord

du plan de travail, au risque de s'accrocher accidentellement dedans.

4. Dépliez la poignée du panier et passez les montants de la poignée au-dessus du taquet, sur

charnière du panier.

5. Préparez une passoire avec des feuilles d'essuie-tout au fond pour égoutter les aliments frits.

MONTAGE

1. Placez la cuvette dans le corps de la friteuse.

2. Faites glisser les rainures sur l’unité de commande avec les guides situés à l’arrière du corps principal

(FIGURE A) et faites coulisser l’unité de commande en position (FIGURE B). Si l’unité de commande

n’a pas été installée correctement, un interrupteur de sécurité situé sur l’appareil empêchera

la friteuse de fonctionner.

3. Placez le panier dans la cuvette.

4. Poussez la poignée du panier vers l’avant et abaissez-la dans le panier.

5. Remettez le couvercle en place.

REMPLISSAGE

1. Versez le bac de l'huile de cuisson de bonne qualité entre les repères MIN (2,7 litres) et MAX (3,2

litres) sur le côté du bac.

2. N'utilisez pas d'huile de cuisson solidiée, ni de graisse, de beurre ou de margarine.

3. Ne mélangez pas diérentes huiles car elles ont des caractéristiques thermiques diérentes.

4. Replacez le couvercle.

PRÉPARATION DES ALIMENTS

1. Coupez les aliments en morceaux de taille identique.

2. Recouvrez les aliments « humides » (poissons, ananas, etc.) de farine, chapelure, pâte à frire, etc.

3. N'utilisez pas cet appareil pour décongeler des aliments. Avant de les plonger dans l'huile, tous les

aliments, sauf aliments pré-cuits ou légèrement surgelés doivent être décongelés.

4. Lorsque vous cuisez des aliments préemballés, suivez les instructions sur l’emballage ou l’étiquette.

5. Pour la cuisson de légumes crus (par ex. pommes de terre frites ou chips), essuyez les morceaux à

l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon propre.

UTILISATION DE VOTRE FRITEUSE

1. Réglez le thermostat sur la température souhaitée (130-190 C).

2. Mettez la che dans la prise de courant.

3. Le voyant d’alimentation restera allumé tant que l’appareil sera connecté au réseau électrique.

4. Le voyant du thermostat s’allumera, puis s’éteindra et s’allumera successivement à mesure que le

thermostat maintient la température.

5. Attendez que le voyant s’éteigne avant de commencer à cuire les aliments.

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6. Placez les morceaux d'aliments préparés dans le panier.

7. Évitez de mettre plus de deux couches d'aliments dans le panier. Faites frire vos aliments en plusieurs

fois, si besoin est.

8. Avec un gant de cuisine, prenez le panier par la poignée et abaissez lentement le panier dans l'huile.

9. Au contact de l'eau contenu dans les aliments, l'huile frémit. Tant que l'huile ne risque pas de sortir

du bac, cela ne doit pas vous préoccuper.

10. Dans le cas contraire, retirez le panier et reposez-le sur l'essuie-tout. Consultez la section

«Problèmes».

11. Attendez jusqu’à ce que les aliments soient cuits.

12. Vériez que c’est cuit. Si vous en doutez, faites cuire un peu plus longtemps.

13. Avec un gant de cuisine, soulevez le panier par la poignée, accrochez le support du panier sur le

rebord du bac à huile et laissez-le égoutter.

14. Videz les aliments dans la passoire, pour terminer de les égoutter avant de les servir.

15. Reposez le panier vide sur le bord du bac à huile.

16. Pour frire d’autres aliments, vériez le niveau de l’huile et ajoutez de l’huile si besoin est.

17. Une fois que vous avez terminé, débranchez l’appareil.

TRUCS ET ASTUCES

• L'introduction d'aliments dans l'huile réduit la température de l'huile.

• Si vous ajoutez une petite quantité d'aliments, la température se rétablira rapidement et les aliments

seront cuits correctement.

• Lorsque vous immergez les aliments dans l'huile, des petites bulles se forment à la surface.

• C'est de la vapeur formée par l'eau contenu dans les aliments.

• Quand la vapeur s'échappe des aliments, cela évite que l'huile ne pénètre.

• Les aliments cuisent de manière uniforme et restent fermes et croustillants.

• Si vous ajoutez une trop grande quantité d’aliments, la température ne se rétablira pas et vos

aliments absorberont l’huile.

PANURES ET PÂTES À FRIRE

Panez tous les aliments, sauf ceux avec une forte teneur en amidon comme les pommes de terre et les

beignets. La panure protège les aliments, évite que le jus n'aille dans l'huile et donne un résultat

croustillant et savoureux. En général, la panure ne tient pas sur les aliments congelés.

Farine assaisonnée

Les panures trop épaisses ne restent pas sur des aliments humides. Saupoudrez-les d'abord de farine

assaisonnée. Pour la petite friture, vous pouvez utiliser seulement la farine en guise de panure.

Œuf et chapelure

Très utilisés sur le poisson, le poulet et les œufs à l'écossaise, ils forment une couche croustillante et

appétissante. Cette panure est conseillée pour les aliments à servir froid puisqu'ils gardent tout leur

croustillant pendant longtemps.

1. Saupoudrez les aliments de farine pour ôter toute humidité. Passez-les dans les oeufs battus, puis

dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Retirez l'excès de chapelure en

secouant les aliments.

2. Les miettes fraîches donnent un aspect rêche. Pour faire de la chapelure, faites dorer les miettes de

pain au four et écrasez-les bien.

Pâte à frire basique

• 100 g farine fermentante

• 1 pincée sel

• eau

Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Juste avant la cuisson, ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir

une pâte onctueuse.

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Pâte à beignet basique

• 100 g farine fermentante

• 5 ml huile végétale

• 1 pincée sel

• eau

Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Mélangez-y l’huile. Juste avant la cuisson, ajoutez de

l’eau jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Pâte à beignet élaborée

• 100 g farine

• 15 ml huile végétale

• 1 pincée sel

• 1 œuf

• 150ml liquide

Le liquide peut être de l'eau, du lait, de la bière, de l'eau pétillante, etc.

Séparez l'œuf. Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Ajoutez le jaune d’œuf, puis le liquide.

Mélangez-y l’huile. Juste avant la cuisson, battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

Pâte à frire chinoise

• 5 ml huile végétale

• 10 g levure

• 75 g farine de maïs

• 1 œuf

• 1 pincée sel

• eau

Mélangez l'œuf, la farine de maïs, le sel et l'huile et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte crémeuse sur

laquelle vous pourrez ajouter soit de l'œuf et de la chapelure, soit de la pâte à frire.

DURÉES DE FRITURE

Utilisez ces temps de cuisson simplement pour vous guider.

Cuisinez la viande, la volaille et les dérivés (viande hachée, hamburgers, etc.) jusqu’à ce que le jus soit clair.

Cuisinez le poisson jusqu’à ce que la chair soit opaque. Les frites et les autres légumes doivent être

croquants.

Frites

• Utilisez des pommes de terre à frire comme la King Edward, Cara, Maris Piper, Romano ou Désirée.

• Pelez, coupez, lavez, égouttez et séchez les pommes de terre. Ne mettez pas plus de deux couches

de frites dans le panier. Le mieux est d'eectuer la cuisson en deux temps :

Dans un premier temps, faites frire pendant 5 à 10 minutes (selon la quantité) à 170ºC. Une fois les frites

légèrement dorées, retirez le panier de l'huile et laissez les frites s'égoutter et refroidir.

Dans un deuxième temps, faites frire pendant 2 à 4 minutes à 190ºC jusqu'à ce que les frites soient bien

dorées et croustillantes. Retirez ensuite le panier de l'huile et laissez égoutter les frites dans une passoire

avec des feuilles d'essuie-tout.

Frites surgelées

Suivez les instructions sur l’emballage.

Légumes

Une grande variété de légumes peut être frite : les lamelles d'oignons, les bouquets de chou-eur, les

champignons, etc. Frais ou surgelés, vous devez les paner.

Plats surgelés

• Les aliments surgelés tendent à refroidir brusquement l'huile, alors ne mettez qu'une couche à la fois.

• Enlevez l'excès de glace ou d'eau avant de les mettre dans l'huile.

• Séparez les morceaux, sinon ils resteront collés.

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• Réglez la température au plus haut et abaissez le panier lentement dans l'huile pour éviter qu'elle ne

boue trop.

• Lorsque vous cuisez des aliments préemballés, suivez les instructions sur l’emballage ou l’étiquette.

Poisson –surgelés

Le poisson pané peut être frit sans être décongelé. Suivez les instructions sur l’emballage.

Type Température (ºC) Durées (mins)

plie 190 5 - 6

lets 170 10 - 15

rouleaux 190 3

scampi 170 3 - 5

fricadelles de poisson – petite taille 170 3

fricadelles de poisson – moyenne/grande taille 170 4 - 5

petite friture 190 2 - 3

Poisson –frais

Le poisson a une teneur élevée en eau. Séchez-le à l’aide d’un torchon propre et panez-le avant de le frire.

Vous pouvez mettre le poisson entier, le couper en lets, en morceaux ou sous forme de rouleaux.

Type Température (ºC) Durées (mins)

lets, rouleaux, scampi, fricadelles de poisson 190 3 - 4

petite friture 190 1 - 2

Viande

Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d’œuf et chapelure ou d’une pâte à frire.

Type Température (ºC) Durées (mins)

croquettes 190 3

côtelettes, escalopes – petite/grande taille 170 10/15

œufs à l'écossaise 170 10

rissoles, boulettes de viande 190 6

escalope viennoise (selon l'épaisseur) 170 3-8

Volaille

Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d’œuf et chapelure ou d’une pâte à frire.

Il est préférable de retirer la peau avant. Que l’extérieur soit doré et croustillant ne signie pas que

l’intérieur est bien cuit. Laissez cuire assez longtemps et vériez la cuisson avant de servir.

Type Température (ºC) Durées (mins)

croquettes 170 4

cuisses 170 14 - 15

boulettes 190 2 - 3

poulet pané – petite taille 170 15 - 20

poulet pané – grande taille 170 20 - 30

Pain, gâteaux, beignets de carnaval

Type Température (ºC) Durées (mins)

doughnuts 190 2

beignets à l'ananas, la banane ou la pomme 190 2 - 3

croûtons 190 1

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Russell Hobbs 19773-56 Manual de utilizare

Russell Hobbs 19773-56 Manual de utilizare

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