10

ÎNGRIJIREA

• Înainte de a o utiliza pentru prima dată, ştergeţi

piatra cu o lavetă înmuiată în apă fierbinte.

• Reziduurile de la gătit pot fi eliminate cu un cuţit

sau o racletă.

• Pentru curăţarea regulată, puteţi încălzi piatra

şi o puteţi curăţa cu un burete de sârmă, după

un şmirghel din când în când.

• Nu puneţi grăsime sau uleiuri pe piatra pentru

pizza.

• Puneţi piatra pentru pizza pe un raft al

cuptorului.

• Introduceţi ansamblul în cuptor pe înălţimea cea

mai mică a suportului.

REŢETĂ PENTRU ALUAT DE PIZZA.

Reţetă pentru 8 bile de aluat:

• 1 kg de făină

• 100 ml de apă

drojdia în apă. Amestecaţi ingredientele împreună

şi frământaţi timp de 10 minute până când obţineţi

un aluat moale şi fin. Lăsaţi aluatul să crească

într-un vas acoperit până când îşi dublează

volumul. Împărţiţi aluatul în 8 porţii egale, rulaţi-l

în bile şi lăsaţi-le puţin să se odihnească.

Duratele de gătire pot varia în funcţie de

grosimea aluatului şi de temperatura cuptorului.

Pentru o pizza napolitană adevărată, aluatul

trebuie subţiat cât mai mult posibil şi copt pentru

12 - 14 minute la o temperatură de 250 °C - 280 °C.

Garnisiţi-vă pizza cu ingredientele preferate!

SFATURI UTILE

frământare, înveliţi individual bilele de aluat în

folie subţire şi puneţi-le în congelator.

După decongelare, lăsaţi aluatul să crească.

Durata de păstrare: 3 luni.

pe lopată deoarece aluatul se va înmuia şi va

ГРИЖИ

•

Преди да я използвате за първи път, избършете

плочата с кърпа, натопена във вода.

•

Остатъците от готвенето могат да бъдат

отстранени с нож или стъргалка.

•

За редовно почистване, можете да нагреете

плочата и да я почистете с телена гъба, и след

време я почиствайте с шкурка.

•

Не добавяйте мазнина или масло върху плочата

за пица.

•

Сложете плочата за пица върху скарата.

•

Поставете тавата във фурната на най-долната

височина на скарата.

РЕЦЕПТА ЗА ТЕСТО ЗА ПИЦА.

Рецепта за 8 тестени топки:

•

1 кг брашно

•

4 чаени лъжици сол

продължение на 10 минути, докато не получите

мека и гладка смес. Оставете тестото да втаса

до два пъти от първоначалния си размер в

покрита купа. Разделете тестото на 8 равни

части, направете топки и ги оставете настрани

за малко. Времето за готвене може да се

различава в зависимост от дебелината на тестото

и температурата на фурната. За оригинална

неаполитанска пица, тестото трябва да бъде

възможно най-тънко и да се пече в продължение

Тестото е идеално за замразяване: след месене,

увийте поотделно тестените топки във фолио и

ги поставете във фризера. Когато ги размразите,

оставете тестото да втаса. Време на съхранение:

Не оставяйте гарнираната пица върху лопатката,

тъй като тестото ще се овлажни и няма да може да