Zelmer ZBM0900W (43Z011) Manual de utilizare

Marca: Zelmer

Model: ZBM0900W (43Z011)

Categorie: Mașini pentru fabricarea pâinii

Tip: Manual de utilizare

543Z011-001_v06

● Zwróć szczególną uwagę podczas

przenoszenia urządzenia, zwłasz-

cza, jeżeli w środku znajdują się

gorące substancje.

●

Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku

w gospodarstwach domowych położonych maksymal-

nie 2000 m nad poziomem morza.

UWAGA!

Nieprzestrzeganie grozi

uszkodzeniem mienia

●

Urządzenie zawsze podłączaj do gniazdka sieci elek-

trycznej (jedynie prądu przemiennego) wyposażonego

w kołek ochronny, o napięciu zgodnym z podanym na

tabliczce znamionowej urządzenia.

●

Sprzęt nie jest przeznaczony do pracy z użyciem

zewnętrznych wyłączników czasowych lub oddziel-

nego układu zdalnej regulacji.

●

Zawsze umieszczaj urządzenie na płaskiej, równej

powierzchni, aby nie spadło w trakcie zagniatania

gęstego ciasta. Jest to szczególnie ważne w przy-

padku stosowania zaprogramowanych funkcji oraz

jeśli urządzenie pozostawione jest bez nadzoru.

W przypadku wyjątkowo gładkich powierzchni, urzą-

dzenie umieść na cienkiej, gumowej podkładce.

●

Podczas pracy urządzenie postaw w odległości co naj-

mniej 10 cm od innych przedmiotów.

●

Nie umieszczaj urządzenia na lub w pobliżu kuchenki

gazowej, elektrycznej lub gorącego piekarnika.

●

Nie wolno wyjmować pojemnika do wypieku podczas

pracy urządzenia.

●

Do urządzenia nie wkładaj folii aluminiowej ani mate-

riałów innych niż produkty używane do do wypieku,

gdyż mogą one spowodować pożar lub zwarcie.

●

Nie przykrywaj urządzenia ręcznikiem, ani innymi

materiałami w czasie pracy. Ciepło i para muszą

znajdować ujście z urządzenia. W przypadku przy-

krycia urządzenia łatwopalnymi materiałami, kontaktu

z zasłonami itp. zachodzi ryzyko pożaru.

●

Nie myj pod bieżącą wodą, ani nie zanurzaj urządzenia

i przewodu zasilającego w wodzie.

●

Do mycia obudowy nie używaj agresywnych deter-

gentów w postaci emulsji, mleczka, past itp. Mogą one

między innymi usunąć naniesione informacyjne symbole

graczne, takie jak: oznaczenia, znaki ostrzegawcze, itp.

●

Nie myj metalowych części w zmywarkach. Agresywne

środki czyszczące stosowane w tych urządzeniach

powodują ciemnienie w/w części. Myj je ręcznie, z uży-

ciem tradycyjnych płynów do mycia naczyń.

●

Stosowanie akcesoriów innych niż zalecane przez pro-

ducenta może spowodować uszkodzenie urządzenia.

●

Chleb może się zapalić, dlatego nie używać opiekaczy

do chleba w pobliżu palnych materiałów lub pod pal-

nymi materiałami takimi jak ranki.

●

Nie wyciągaj wtyczki z gniazdka sieci elektrycznej

pociągając za przewód.

WSKAZÓWKA

Informacje o produkcie i wska-

zówki dotyczące użytkowania

●

Urządzenie jest przeznaczone do użytku domowego.

W przypadku wykorzystywania go do celów biznesu

gastronomicznego, warunki gwarancji zmieniają się.

●

Nie stosuj większej ilości składników niż podano

w przepisach zawartych w niniejszej instrukcji użyt-

kowania. W przeciwnym wypadku, chleb nierówno się

upiecze lub ciasto wyleje się na zewnątrz. Stosuj się

do zaleceń niniejszej instrukcji obsługi.

●

Przed ustawieniem urządzenia na wypiek danego

rodzaju chleba np. przez noc, najpierw wypróbuj dany

przepis w czasie, gdy można obserwować urządzenie,

upewniając się, że składniki dobrane są w odpowied-

nich proporcjach, ciasto nie jest zbyt gęste lub rzadkie,

a ilość masy nie jest zbyt duża i ciasto nie wylewa się.

●

Po zakończeniu pracy wyjmij wtyczkę przewodu przy-

łączeniowego z gniazdka sieciowego.

Dane techniczne

Parametry techniczne podane są na tabliczce znamionowej

wyrobu.

Budowa urządzenia

ELEMENTY URZĄDZENIA

Zdejmowana pokrywa

Uchwyt

Okienko

Górny otwór wentylacyjny

Boczne otwory wentylacyjne

Pojemnik do wypieku

Łopatka mieszająca

Komora wypieku

Panel sterowania

AKCESORIA

Łyżka do mierzenia

Pojemnik do mierzenia

Haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej

PANEL STEROWANIA

Wyświetlacz LED – wyświetla informacje dotyczące

wybranego programu, czasu pozostałego do końca pro-

gramu oraz stopnia przyrumienienia chleba.

Na wyświetlaczu pojawi się oznaczenie „1P” i rozlegnie się

sygnał dźwiękowy. Cyfra „1” określa, iż domyślnie wybrany

6 43Z011-001_v06

jest program pierwszy czyli „Basic”. „P” oznacza podsta-

wowe ustawienie poziomu przyrumieniania, które odnosi się

do średniego przyrumienienia. Może występować również

oznaczenie „H” – mocne przyrumienienie lub „L” – słabe

przyrumienienie. Po kilku sekundach informacja na wyświe-

tlaczu zmieni się na „3:00”, pokazując zakodowany czas

trwania programu. W czasie trwania programu na wyświe-

tlaczu będą widoczne informacje dotyczące postępu procesu

wypieku. Czas widoczny na wyświetlaczu będzie stopniowo

malał, aż do osiągnięcia wartości „0:00”.

Przycisk START/STOP – rozpoczyna i kończy program.

Przyciski programatora czasu DELAY TIMER – usta-

wienie zegara.

Przycisk CRUST – ustawianie żądanego stopnia przy-

rumienienia.

Przycisk MENU – wybór programu.

Sygnalizator wybranego programu pracy.

Funkcje urządzenia

FUNKCJA BRZĘCZYKA

Brzęczyk włącza się:

●

Po naciśnięciu przycisków programujących.

●

Podczas drugiego procesu mieszenia ciasta, aby okre-

ślić moment, w którym do ciasta można dodać składniki

takie jak np. ziarna, owoce, orzechy.

●

Po zakończeniu programu.

Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest

możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu

naciśnij przycisk CRUST, na wyświetlaczu

pojawi się „OFF”, co oznacza, iż dźwięk został

wyłączony. Jeżeli ponownie naciśniesz przy-

cisk CRUST, na wyświetlaczu pojawi się „ON”

i usłyszysz dwukrotny sygnał dźwiękowy, co

oznacza, iż dźwięk został aktywowany.

FUNKCJA PAMIĘCI

W przypadku krótkiej przerwy w dostawie prądu, wynoszącej

do 5 minut, pozycja programu jest zapamiętywana i urządze-

nie może kontynuować pracę po usunięciu awarii. Możliwe

jest to wyłącznie, jeżeli program został zatrzymany przed

fazą mieszania ciasta. W innym przypadku niezbędne jest

rozpoczęcie całego procesu od początku.

FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA

Jeśli po wcześniejszym użytkowaniu urządzenia tempera-

tura urządzenia jest zbyt wysoka (powyżej 40°C) dla nowego

programu, po ponownym naciśnięciu przycisku START/

STOP na wyświetlaczu pojawi się komunikat E01 i wyemi-

towany zostanie sygnał dźwiękowy. W takim przypadku

przytrzymaj przycisk START/STOP do momentu, gdy komu-

nikat E01 zniknie z wyświetlacza i pojawi się na nim usta-

wienie podstawowe. Następnie, wyjmij pojemnik do wypieku

i poczekaj, aż urządzenie się ochłodzi.

Program BAKE ONLY może zostać rozpoczęty w każdym

momencie, nawet, jeśli urządzenie jest rozgrzane.

Działanie i obsługa urządzenia

Włóż pojemnik do wypieku.

Pojemnik do wypieku pokryty jest powłoką zapobiegającą

przywieraniu. Umieść pojemnik dokładnie na środku pod-

stawy, wewnątrz urządzenia. Lekkie naciśnięcie środka

pojemnika spowoduje zablokowanie sprężyn przytrzymu-

jących pojemnik po prawej i po lewej stronie komory. Aby

wyjąć pojemnik, zdecydowanym ruchem pociągnij za uchwyt

do przenoszenia pojemnika do góry.

Po zakończeniu procesu pieczenia uchwyt jest

gorący. Należy użyć rękawicy kuchennej.

Włóż łopatkę mieszającą.

Osadź łopatkę mieszającą nakładając otwór w łopatce mie-

szającej na trzpień w pojemniku do wypieku.

Dodaj składniki.

Składniki wkładaj do pojemnika zgodnie z kolejnością

określoną w odpowiednim przepisie. Przykładowe przepisy

podano w dalszej części instrukcji.

Zamknij pokrywę.

Włóż wtyczkę przewodu przyłączeniowego do

gniazda sieci elektrycznej.

Wybierz żądany program przy pomocy przycisku

MENU.

● Basic (podstawowy)

Do przygotowania białego, pszennego i żytniego pieczywa.

To najczęściej używany program.

● Rapid (szybki)

Do szybkiego przygotowania białego, pszennego i żytniego

pieczywa.

● Sweet (słodkie pieczywo)

Do przygotowywania słodkiego ciasta na zakwasie.

● French (ciasto francuskie)

Do przygotowania szczególnie lekkiego białego pieczywa.

● Yeast free (pieczywo bez drożdży)

Do wyrobienia i przygotowania bochenków chleba o wadze

do 750 g.

● Whole wheat (pieczywo razowe)

Do przygotowania pieczywa razowego.

● Dough (ciasto)

Do przygotowania ciasta.

● Bake only (przyrumienianie)

Do przyrumieniania chleba i ciasta.

Wybierz żądany stopień przyrumienienia.

Przycisk CRUST służy do ustawienia żądanego stopnia

przyrumienienia: P MED (ŚREDNIE), H DARK (CIEMNE),

L LIGHT (LEKKIE). Na wyświetlaczu LCD pojawią się odpo-

wiednio litery „P”, „H” lub „L”.

W razie potrzeby ustaw czas rozpoczęcia programu

za pomocą przycisku DELAY TIMER.

●

Możliwe jest opóźnienie rozpoczęcia każdego z progra-

mów.

743Z011-001_v06

●

Poza czasem trwania wypieku, który jest automatycznie

zakodowany zgodnie z wybranym programem, możliwe

jest również wprowadzenie dokładnej godziny, o której

rozpoczęte zostanie przygotowanie produktu. Ustawie-

nie to można zmieniać przy pomocy przycisków + oraz -,

które zmieniają ustawiony czas o 10 minut.

●

Najdłuższe możliwe ustawienie czasu wynosi 13 godzin.

●

Podczas korzystania z funkcji programatora czasu nie

wolno używać łatwo psujących się składników takich jak

mleko, owoce, jogurt, cebula, jajka itp.

Naciśnij przycisk START/STOP.

Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest

możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu

naciśnij przycisk CRUST, na wyświetlaczu

pojawi się „OFF”, co oznacza, iż dźwięk został

wyłączony. Jeżeli ponownie naciśniesz przy-

cisk CRUST, na wyświetlaczu pojawi się „ON”

i usłyszysz dwukrotny sygnał dźwiękowy, co

oznacza, iż dźwięk został aktywowany.

Przycisk START/STOP służy również do zatrzymania pro-

gramu w każdej chwili. W tym celu naciśnij i przytrzymaj

przez około 3 sekundy przycisk START/STOP, do momentu

gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu pojawi

się początkowa pozycja wybranego programu. Jeżeli chcesz

zastosować inny program, wybierz go przy pomocy przyci-

sku MENU.

Mieszanie i zagniatanie ciasta.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie miesza

i zagniata ciasto do momentu, w którym osiągnie ono odpo-

wiednią konsystencję.

Podczas fazy mieszania i zagniatania ciasta

pokrywa urządzenia powinna być zamknięta.

Podczas tej fazy można jeszcze dodawać nie-

wielkie ilości wody, płynu lub innych składni-

ków.

Pozostawianie ciasta do wzrostu.

Po ostatnim cyklu mieszenia, urządzenie nagrzewa się do

temperatury optymalnej dla wzrostu ciasta.

Podczas fazy wzrostu ciasta zamknij pokrywę

i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku

chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedsta-

wienie fazy wzrostu ciasta.

Podczas fazy wzrostu ciasta, pieczenia i podgrzewania

łopatka nie obraca się, pracuje tylko grzałka.

Pieczenie.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie ustawia czas

i temperaturę pieczenia. Jeśli chleb jest zbyt jasny pod koniec

programu, zastosuj program BAKE ONLY, aby mocniej przy-

rumienić chleb. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP

przytrzymując go przez około 3 sekundy (do momentu, gdy

rozlegnie się sygnał dźwiękowy). Następnie wciśnij przycisk

BAKE ONLY. Gdy żądany poziom przyrumienienia zosta-

nie osiągnięty zatrzymaj proces, przytrzymując przez około

3 sekundy przycisk START/STOP (do momentu, gdy rozle-

gnie się sygnał dźwiękowy).

Podczas fazy pieczenia ciasta zamknij pokrywę

i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku

chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedsta-

wienie fazy pieczenia.

Podgrzewanie.

Po zakończeniu procesu pieczenia włącza się brzęczyk,

który sygnalizuje, że chleb może zostać wyjęty z urządze-

nia. Natychmiast rozpoczęty zostaje równocześnie jednogo-

dzinny proces podgrzewania.

Zakończenie faz programu.

Po zakończeniu programu wyciągnij wtyczkę przewodu przy-

łączeniowego z gniazda sieci elektrycznej.

Wyjmij pojemnik do wypieku korzystając z rękawicy

kuchennej i przewróć go.

Jeśli chleb nie wychodzi od razu z pojemnika kil-

kakrotnie, delikatnie wstrząśnij pojemnikiem, aż chleb

wypadnie.

Jeśli łopatka miesząca pozostanie wewnątrz

chleba, można nieznacznie naciąć bochenek

i wyciągnąć łopatkę na zewnątrz. Możesz

również zastosować haczyk do wyjmowania

łopatki mieszającej.

Ogrzewanie urządzenia w celu wzrostu ciasta.

Ogrzewanie włączane jest jedynie w przypadku, jeśli tem-

peratura pokojowa wynosi poniżej 25°C. Jeśli temperatura

pokojowa jest wyższa niż 25°C, składniki mają już odpo-

wiednią temperaturę i nie wymagają podgrzewania.

Czyszczenie i konserwacja

●

Przed pierwszym użyciem urządzenia dokładnie umyj

pojemnik do wypieku oraz łopatkę mieszającą przy uży-

ciu delikatnego detergentu (nie wolno zanurzać pojem-

nika do wypieku w wodzie).

●

Przed pierwszym użyciem, zaleca się nasmarować nowy

pojemnik do wypieku oraz łopatkę mieszającą tłuszczem

odpornym na wysoką temperaturę, a następnie nagrzać

je w piekarniku przez około 10 minut. Po wystygnięciu

usuń tłuszcz z pojemnika przy użyciu ręcznika papiero-

wego. Dzięki temu zabiegowi chroniona będzie powłoka

zapobiegająca przywieraniu ciasta. Czynność tę można

powtórzyć raz na jakiś czas.

●

Odczekaj aż urządzenie wystygnie przed czyszczeniem

lub schowaniem. Przed kolejnym procesem zagniatania

i pieczenia, urządzenie musi ostygnąć przez około pół

godziny.

●

Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od sieci elek-

trycznej i odczekaj aż wystygnie. Do mycia używaj

łagodnego detergentu. Nie wolno używać chemicznych

środków czyszczących, benzyny, środków do czysz-

czenia piekarników lub wszelkich innych środków, które

mogą porysować lub zniszczyć powłokę urządzenia.

8 43Z011-001_v06

PYTANIA I ODPOWIEDZI DOTYCZĄCE URZĄDZENIA

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Z komory pieczenia lub

z otworów wentylacyjnych

wydobywa się dym.

Składniki przykleiły się do komory

pieczenia lub do zewnętrznej części

pojemnika do wypieku.

Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i wyczyść zewnętrzną część

pojemnika do wypieku lub komorę pieczenia.

Chleb opada w środku i jest

wilgotny na spodzie.

Chleb został pozostawiony zbyt

długo w pojemniku po upieczeniu

i podgrzaniu.

Wyjmij chleb z pojemnika do wypieku przed zakończeniem funkcji

podgrzewania.

Chleb trudno jest wyjąć

z pojemnika.

Spód bochenka przykleił się do łopatki

mieszającej.

Przed kolejnym wypiekiem wyczyść łopatkę mieszającą i wał. W razie

konieczności, napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut.

Pozwoli to w prosty sposób wyjąć i wyczyścić łopatki mieszające.

Składniki nie zostały

wymieszane lub chleb

nieodpowiednio się upiekł.

Niewłaściwe ustawienie programu. Sprawdź wybrane menu i inne ustawienia.

Naciśnięto przycisk START/STOP

podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od

nowa.

Podczas pracy urządzenia kilkakrotnie

została podniesiona pokrywa.

Pokrywę można otwierać wyłącznie, jeżeli czas na wyświetlaczu

wynosi więcej niż 1:30.

Należy upewnić się, że pokrywa została właściwie zamknięta.

Długa przerwa w dostawie prądu

podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od

nowa.

Rotacja łopatek mieszających jest

zablokowana.

Sprawdź, czy łopatki mieszące nie zostały zablokowane przez ziarna,

itp. Wyciągnij pojemnik do wypieku i sprawdź, czy elementy napędowe

się obracają. W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do

punku naprawy.

Urządzenie nie włącza

się. Włącza się sygnał

dźwiękowy. Na wyświetlaczu

pojawił się komunikat E01.

Urządzenie nie wystygło po

poprzednim procesie pieczenia.

Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP, aż na wyświetlaczu

pojawi się normalny kod programu. Odłącz urządzenie od sieci

elektrycznej. Wyjmij pojemnik do wypieku i odczekaj, aż wystygnie

i osiągnie temperaturę pokojową. Następnie podłącz urządzenie do

sieci elektrycznej i ponownie włącz.

Urządzenie nie włącza

się. Włącza się sygnał

dźwiękowy. Na wyświetlaczu

pojawił się komunikat E00.

Temperatura w komorze wypieku jest

za niska (poniżej -10°C).

W takim przypadku odłącz urządzenie od źródła zasilania i pozostaw

urządzenie, aż osiągnie temperaturę pokojową. Wypiekacz do chleba

nie może pracować w temperaturze poniżej -10°C.

Urządzenie nie włącza się.

Urządzenie wydaje sygnał

dźwiękowy. Na wyświetlaczu

pojawia się komunikat

„HHH”.

Błąd programu lub błąd elektroniczny.

Rozpocznij test urządzenia. W tym celu naciskając i przytrzymując

przycisk menu odłącz urządzenie od sieci elektrycznej, a następnie

ponownie je podłącz. Zwolnij przycisk. Zostanie przeprowadzony test

urządzenia. Ponownie odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Na

wyświetlaczu powinien pojawić się kod normalnego programu „1P”.

W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do punku naprawy.

Na wyświetlaczu pojawia się

komunikat „EEE”.

Błąd programu lub błąd elektroniczny. Należy postępować zgodnie z powyższym opisem.

●

Usuwaj wszystkie składniki oraz okruchy z pokrywy, obu-

dowy i komory wypieku za pomocą wilgotnego ręcznika.

Nie wolno zanurzać urządzenia w wodzie, ani wlewać

wody do komory wypieku!

●

Aby ułatwić czyszczenie można zdjąć pokrywę ustawia-

jąc ją pionowo a następnie pociągając do góry.

●

Pojemnik do wypieku należy przetrzeć z zewnątrz wilgotną

szmatką. Wnętrze pojemnika można myć przy użyciu płynu

do zmywania naczyń. Pojemnika nie zanurzaj w wodzie.

●

Łopatkę do mieszania oraz trzpień napędzający czyść

natychmiast po użyciu. Jeśli łopatki do mieszania pozo-

staną w pojemniku, będzie je później trudno stamtąd

wyjąć. W takim przypadku napełnij pojemnik ciepłą wodą

i pozostaw na 30 minut. Następnie wyjmij łopatki.

●

Pojemnik pokryty jest powłoką nieprzywierającą. Nie

wolno używać metalowych przedmiotów, które mogłyby

ją porysować. Kolor powłoki będzie się zmieniał wraz

z użytkowaniem urządzenia. Jest to sytuacja normalna.

Zmiana ta w żaden sposób nie zmienia właściwości powłoki.

●

Przed schowaniem urządzenia upewnij się, że urządze-

nie całkowicie wystygło i jest suche. Urządzenie należy

przechowywać z zamkniętą pokrywą.

943Z011-001_v06

KLASYCZNE PRZEPISY

Urządzenie szczególnie nadaje się

do stosowania gotowych mieszanek

chlebowych, które dostępne są w sklepach.

BIAŁY CHLEB CHLEB NA MAŚLANCE

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Suche drożdże

300 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

1 łyżka stołowa

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Maślanka

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Suche drożdże

300 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

2 łyżki stołowe

540 g

1 łyżeczka

Program: BASIC Program: BASIC lub FRENCH

CIASTO Z ORZECHAMI

I RODZYNKAMI

CHLEB SŁONECZNIKOWY CHLEB Z SIEDMIU ZBÓŻ

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 500

Suche drożdże

Rodzynki

Rozdrobnione orzechy

350 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

2 łyżki stołowe

540 g

1 łyżeczka

100 g

3 łyżki stołowe

Składniki:

Woda

Masło

Mąka typu 550

Nasiona słonecznika

Sól

Cukier

Suche drożdże

350 ml

1 łyżka stołowa

540 g

5 łyżek stołowych

1 łyżeczka

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Pszenna mąka razowa

Płatki z 7 zbóż

Suche drożdże

300 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

2 ½ łyżki stołowej

240 g

60 g

1 łyżeczka

Program: BASIC

Rodzynki i orzechy można dodawać

po usłyszeniu pierwszego sygnału

dźwiękowego lub po 1 cyklu mieszenia

ciasta.

Program: BASIC

Rada: nasiona słonecznika można zastąpić

nasionami dyni. Prażenie nasion na patelni

sprawi, iż nabiorą one intensywniejszego

smaku.

Program: WHOLE WHEAT

W przypadku zastosowania całych ziaren

należy je wcześniej namoczyć.

CHLEB CEBULOWY CHLEB RAZOWY CIASTO Z CZEKOLADA I ORZECHAMI

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Duża, posiekana cebula

Mąka typu 550

Suche drożdże

250 ml

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

2 łyżki stołowe

1 szt.

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Jaja

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Pszenna mąka razowa

Suche drożdże

300 ml

1½ łyżki stołowej

1 szt.

1 łyżeczka

2 łyżeczki

360 g

180 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda

Krem czekoladowo-

orzechowy

Sól

Cukier puder

Mąka typu 500

Mąka zwykła

Suche drożdże

275 ml

90 ml

1½ łyżeczki

300 g

150 g

½ łyżeczki

Program: BASIC

Ten chleb należy od razu upiec.

Program: WHOLE WHEAT

Uwaga: Stosując program „DELAY TIMER”

zamiast jajek należy dodać więcej wody.

Program: FRENCH

CHLEB Z ORZECHAMI, MIGDAŁAMI

I MIODEM

FRANCUSKIE BAGIETKI CISTO NA PIZZĘ

Składniki:

Woda

Masło

Sól

Cukier

Pokrojone orzechy

Pokrojone migdały

Miód

Mąka typu 550

Suche drożdże

300 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

1 łyżka

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda

Miód

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Suche drożdże

300 ml

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda

Sól

Oliwa z oliwek

Mąka typu 500

Cukier

Suche drożdże

300 ml

łyżeczki

1 łyżka stołowa

450 g

2 łyżeczki

1 łyżeczka

Program: BASIC

Program: DOUGH

Po procesie wyrabiania ciasta podziel

gotowe go na 2-4 części, uformuj długie

bochenki i odstaw na 30-40 minut. Ukośnie

ponacinaj ciasto i wstaw do piekarnika.

Program: DOUGH

Po procesie wyrabiania ciasta rozwałkuj

go, uformuj okrągły kształt i odstaw na 10

minut. Rozsmaruj sos i nałóż dodatki. Piecz

w piekarniku przez 20 minut.

W tabelach znajdują się przykładowe przepisy oraz orientacyjne ilości składników. Nie należy traktować tych zapisów jako książki kulinarnej.

Postępuj według indywidualnych upodobań oraz zasad kulinarnych opisanych w fachowej literaturze i poradnikach.

10 43Z011-001_v06

KIEDY DOKONAĆ KOREKTY W PRZEPISACH

Problem Prawdopodobna przyczyna

Rozwiązanie

(opis poniżej)

Chleb rośnie zbyt szybko. - Zbyt dużo drożdży, zbyt duża ilość mąki, niewystarczająca ilość soli. a/b

Chleb nie rośnie wcale lub

w sposób niewystarczający.

- Brak lub zbyt mało drożdży. a/b

- Stare lub nieświeże drożdże. e

- Zbyt gorący płyn. c

- Nastąpił kontakt drożdży z płynem. d

- Nieodpowiedni rodzaj mąki lub nieświeża mąka. e

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt mało cukru. a/b

Ciasto zbyt mocno rośnie

i wylewa się z pojemnika.

- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże mocniej fermentują. f

- Zbyt dużo mleka powoduje fermentację drożdży. c

Chleb opada w środku.

- Ilość ciasta jest większa od pojemności pojemnika i chleb opada. a/f

- Fermentacja jest zbyt krótka lub zbyt szybka ze względu na nadmierną temperaturę

wody lub komory pieczenia, lub nadmierną wilgotność.

c/h/i

- Brak soli lub niewystarczająca ilość cukru. a/b

- Zbyt dużo płynu. h

Chleb jest ciężki, grudkowaty.

- Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu. a/b/g

- Zbyt mało drożdży lub cukru. a/b

- Zbyt dużo owoców, mąki razowej lub innego składnika. b

- Stara lub nieświeża mąka. e

Chleb nie jest upieczony

w środku

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt duża wilgotność. h

- Przepis z wilgotnymi składnikami, np. jogurtem. g

Chropowata struktura chleba,

lub zbyt dużo otworów w

chlebie

- Zbyt duża ilość wody. g

- Brak soli. b

- Duża wilgotność, zbyt gorąca woda. h/i

- Zbyt dużo płynu. c

Nieupieczona, gąbczasta

powierzchnia.

- Objętość chleba jest zbyt duża względem pojemnika. a/f

- Zbyt dużo mąki, szczególnie w przypadku jasnego chleba. f

- Zbyt dużo drożdży lub zbyt mało soli. a/b

- Zbyt dużo cukru. a/b

- Inne słodkie składniki oprócz cukru. b

Kromki chleba są nierówne lub

w środku znajdują się grudki.

- Chleb nie schłodził się wystarczająco (para nie zdążyła ujść). j

Na skórce chleba znajduje

się mąka

- Po mieszaniu ciasta po bokach urządzenia pozostała mąka. g/i

Rozwiązania dla powyższych problemów

a) Należy dokładnie odmierzać składniki.

b) Należy dopasować ilość składników i sprawdzić, czy

wszystkie składniki zostały dodane.

c) Należy dodać inny płyn lub pozostawić go do schłodze-

nia w temperaturze pokojowej. Składniki należy dodawać

zgodnie z kolejnością określoną w odpowiednim przepisie.

Po środku nasypanej mąki zrobić dołek i wsypać do niego

rozdrobnione lub suche drożdże. Nie należy dopuścić,

aby drożdże weszły w bezpośredni kontakt z płynem.

d) Należy stosować wyłącznie świeże i odpowiednio prze-

chowywane składniki.

e) Należy zmniejszyć całkowitą ilość składników, nie doda-

wać więcej mąki niż podano w przepisie. Należy zmniej-

szyć ilość składników o ⅓.

f) Należy zmniejszyć ilość dodanego płynu. Jeśli używane

są składniki zawierające wodę, należy odpowiednio

zmniejszyć wtedy ilość płynu.

g) W przypadku bardzo wilgotnej pogody, dodać o 1-2 łyżki

stołowe mniej wody.

1143Z011-001_v06

h) W przypadku ciepłej pogody, nie stosować funkcji pro-

gramatora czasu. Należy używać chłodne płyny.

i) Natychmiast po upieczeniu należy wyjąć chleb z pojem-

nika i pozostawić go do wystygnięcia przez przynajmniej

15 minut przed krojeniem.

j) Należy zmniejszyć ilość drożdży lub wszystkich składni-

ków o 1/4.

Uwagi dotyczące przepisów

1. Składniki

●

Ze względu na fakt, że każdy składnik odgrywa określoną

rolę w pomyślnym procesie wypieku chleba, ich poprawne

odmierzanie jest równie ważne, co kolejność ich dodawania.

●

Najważniejsze składniki takie, jak płyn, mąka, sól,

cukier czy drożdże (można stosować suche lub świeże

drożdże) wpływają na sukces w przygotowaniu ciasta

i chleba. Należy zawsze stosować odpowiednie ilości

składników w odpowiednich proporcjach.

●

Należy stosować letnie składniki, jeśli ciasto musi zostać

przygotowane od razu. W przypadku ustawiania pro-

gramu z funkcją programatora czasu, zalecane jest uży-

wanie chłodnych składników, aby drożdże nie zaczęły

rosnąć zbyt wcześnie.

●

Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.

●

Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby skórka była

delikatniejsza i cieńsza, co nie wpłynie na wynik piecze-

nia. Aby skórka była delikatniejsza i bardziej miękka,

cukier można zastąpić miodem.

●

Gluten wytwarzany w mące podczas mieszania ciasta

zapewnia odpowiednią strukturę chleba. Idealna mie-

szanka mąki składa się z 40% z mąki razowej i 60%

z mąki białej.

●

Jeżeli chcesz dodać do chleba ziarna zbóż, pozostaw je

przez noc w wodzie. Zmniejsz ilość mąki i płynu (maksy-

malnie o 1/5 mniej).

●

Zakwas jest niezbędny przy stosowaniu mąki żytniej.

Zawiera on mleko i bakterie octowe, które sprawiają, że

chleb jest lżejszy i dokładnie fermentuje. Zakwas można

przygotować samemu, jednak jest to czasochłonne.

Z tego względu w poniższych przepisach zastosowano

sproszkowany koncentrat zakwasu. Jest on dostępny

w 15-gramowych opakowaniach (na 1 kg mąki). Zale-

camy stosowanie się do poniższych przepisów (1/2, 3/4

lub 1 opakowanie). Jeśli dodane zostanie mniej zakwasu

niż podano w przepisie, chleb będzie się kruszył.

●

Jeśli sproszkowany zakwas ma inne stężenie (100-gra-

mowe opakowanie na 1 kg mąki), ilość mąki należy

zmniejszyć o 80g na 1 kg mąki.

●

Można stosować również zakwas w płynie. Należy stoso-

wać się do ilości podanych na opakowaniu. Wypełnij miarkę

płynnym zakwasem i uzupełnij innymi płynnymi składnikami

w odpowiednich ilościach, zgodnie z przepisem.

●

Zakwas pszenny częściej sprzedawany jest w formie

suchej. Poprawia on podatność ciasta, jego świeżość

i smak. Jest również łagodniejszy niż zakwas żytni.

●

Do pieczenia chleba na zakwasie zastosować można

program BASIC lub WHOLE WHEAT.

●

Zakwas można zastąpić fermentem do wypieku. Różnica

będzie zauważalna wyłącznie w smaku. Ferment nadaje

się do stosowania w urządzeniu do wypieku chleba.

●

Do ciasta można dodawać otręby pszenne, aby chleb był

lżejszy i bogatszy w substancje odżywcze. W tym celu

należy dodać jedną łyżkę stołową otrębów na 500 g mąki

i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.

●

Gluten pszenny to naturalny dodatek uzyskiwany

z białka zawartego w pszenicy. Dzięki niemu chleb jest

lżejszy i ma większą objętość. Chleb rzadziej opada

i jest lżejszy do trawienia. Jego zalety są szczególnie

widoczne przy pieczeniu chleba razowego lub innego

pieczywa z mąki mielonej w domu.

●

Czarny słód stosowany w niektórych przepisach to słód

jęczmienny ciemnoprażony. Dzięki niemu można uzy-

skać ciemniejszą skórkę chleba i ciemniejszy miąższ

(np. brązowy chleb). Można stosować również słód żytni,

ale nie jest on już tak ciemny. Oba produkty dostępne są

w sklepach ze zdrową żywnością.

●

Czysta, sproszkowana lecytyna jest naturalnym emul-

gatorem, który poprawia objętość chleba, sprawia, że

miąższ jest delikatniejszy i jaśniejszy, a pieczywo utrzy-

muje świeżość przez dłuższy czas.

2. Dostosowanie ilości składników

Jeśli wymagane jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości

składników, należy upewnić się, że proporcje oryginalnego

przepisu zostają zachowane. Aby uzyskać zadowalający

efekt, zalecamy stosowanie poniższych zasad dotyczących

modykacji ilości składników:

●

Płyny / mąka: ciasto powinno być delikatne (ale nie za

bardzo) i łatwe do wyrobienia. Ciasto nie powinno być

włókniste. Z ciasta powinno się łatwo dać wyrobić kulę.

Nie jest to możliwe przy gęstych ciastach w przypadku

chleba żytniego lub pełnoziarnistego. Ciasto należy spraw-

dzić pięć minut po pierwszym etapie mieszenia. Jeśli jest

zbyt wilgotne, należy dodać trochę mąki, aż nabierze ono

odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt suche, należy

dodać po łyżce wody podczas procesu mieszenia.

●

Zastępowanie płynów: W przypadku stosowania skład-

ników zawierających w swoim składzie płyny (np. twa-

róg, jogurt, etc.), dodawana ilość płynu powinna zostać

zmniejszona. W przypadku dodawania jajek, należy je

wbić do miarki i wypełnić ją pozostałymi płynami, aby

mieć kontrolę nad ilością składników. Ciasto sporzą-

dzane w miejscu znajdującym się na dużej wysokości

(powyżej 750 metrów), będzie rosło szybciej. Można

wtedy zmniejszyć ilość drożdży od ¼ do ½ łyżeczki,

aby proporcjonalnie zmniejszyć wzrost ciasta. To samo

dotyczy miejsc, do których dostarczana jest wyjątkowo

miękka woda.

3. Dodawanie i odmierzanie składników i ilości

●

Należy zawsze najpierw wlać płyn, a dopiero na

końcu dodać drożdże. Aby uniknąć zbyt szybkiego

wzrostu drożdży (szczególnie podczas użycia funkcji

programatora czasu), nie wolno dopuścić do kontaktu

płynów z drożdżami.

●

Podczas odmierzania składników należy stosować

zawsze te same jednostki miary, to znaczy odmierzać

12 43Z011-001_v06

Producent nie odpowiada za ewentualne szkody spowodowane

zastosowaniem urządzenia niezgodnym z jego przeznaczeniem lub

niewłaściwą jego obsługą.

Producent zastrzega sobie prawo modykacji wyrobu w każdej chwili,

bez wcześniejszego powiadamiania, w celu dostosowania do prze-

pisów prawnych, norm, dyrektyw albo z przyczyn konstrukcyjnych,

handlowych, estetycznych i innych..

składniki dołączoną łyżką do mierzenia lub łyżkami uży-

wanymi w domu, jeśli przepisy wymagają pomiaru w łyż-

kach stołowych lub łyżeczkach do herbaty.

●

Należy dokładnie odmierzać składniki podane w gramach.

●

Chcąc odmierzyć składniki w mililitrach, można do tego

celu wykorzystać dołączoną miarkę, która ma podziałkę

od 30 do 300 ml.

●

Dodawanie owoców, orzechów lub zbóż. Składniki

można dodać w przypadku poszczególnych programów

w momencie, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Jeśli

składniki zostaną dodane zbyt wcześnie, zostaną one

zmielone podczas procesu mieszenia ciasta.

4. Efekty pieczenia

●

Efekty pieczenia zależą od panujących warunków (twar-

dości wody, wilgotności powietrza, wysokości, konsysten-

cji składników, itp.). Z tego względu przepisy powinny

służyć raczej jako odniesienie, które można odpowiednio

dopasowywać do danych warunków. Nie należy się znie-

chęcać w przypadku nieudanych prób wypieku. Należy

wtedy znaleźć przyczynę niepowodzeń i spróbować po

raz kolejny przy zmienionych proporcjach.

●

Jeśli chleb nie jest wystarczająco przyrumieniony, można

go pozostawić w urządzeniu i zastosować program przy-

rumieniania.

●

Zaleca się również upieczenie próbnego bochenka

przed ustawieniem funkcji programatora czasu stoso-

wanej do wypieku przez noc, aby dzięki temu w razie

potrzeby dokonać niezbędnych zmian.

Ekologia – Zadbajmy o środowisko

Każdy użytkownik może przyczynić się do

ochrony środowiska. Nie jest to ani trudne, ani

zbyt kosztowne. W tym celu: Opakowanie kar-

tonowe przekaż na makulaturę. Worki z poli-

etylenu (PE) wrzuć do kontenera na plastik.

Zużyte urządzenie oddaj do odpowiedniego

punktu składowania, gdyż znajdujące się w urządzeniu nie-

bezpieczne składniki mogą być zagrożeniem dla środowiska.

Nie wyrzucaj urządzenia wraz z odpadami komunalnymi!

1343Z011-001_v06

Vážení zákazníci

Blahopřejeme Vám k nákupu našeho přístroje a vítáme Vás

mezi uživateli výrobků Zelmer.

Přečtěte si, prosíme, pečlivě tento návod k použití. Zvláštní

pozornost je třeba věnovat bezpečnostním pokynům, aby se

předešlo nehodám či poškození přístroje během používání.

Návod k použití si uschovejte, abyste jej měli k dispozici

i později při používání spotřebiče.

Pokyny pro bezpečné a řádné používání

přístroje

Před prvním použitím přístroje se důkladně seznamte

s obsahem celého návodu k použití.

borně provedena oprava může být

pro uživatele příčinou vážného ohro-

žení. V případě vzniku závad se

obraťte na specializovaný servis.

● Vypněte přístroj ze zásuvky, není-li

používám a před zahájením čištění.

● Vypněte přístroj ze zásuvky než se

přiblížíte k předmětům, které jsou

během provozu přístroje v pohybu.

● Napájecí kabel nemůže viset nad

hranou stolu nebo pracovní plochy

nebo se dotýkat horkých ploch.

● Při vytahování z přístroje nádoby na

pečení s upečeným chlebem, pou-

žijte k tomuto úkonu speciální ruka-

vice nebo látky chránicí proti popá-

lení, protože nádoba a chléb jsou

velmi horké.

● Nedotýkejte se horkých povrchů.

Používejte kuchyňské chňapky. Po

ukončení pečení je přístroj velmi

horký.

● Teplota dostupných ploch může být

vyšší v okamžiku, kdy je přístroj

v provozu.

● Ponechte přístroj vychladnout před

provedením demontáže a před čiš-

těním. Přístroj je vybaven tepelně

izolovaným krytem. Kovové části pří-

stroje se v průběhu provozu ohřívají.

● Dbejte zvláštní opatrnosti při přená-

šení přístroje, zejména jsou-li v něm

horké látky.

NEBEZPEČÍ!/VAROVÁNÍ!

Nedodržením těchto pokynů

ohrožujete své zdraví

● Tento spotřebič mohou používat děti

starší 8 let, osoby s fyzickým, sen-

zorickým a mentálním omezením

a osoby nemající náležité zkušenosti

a znalosti pouze tehdy, bude-li jim

zajištěn náležitý dohled nebo budou

poučeny o bezpečném používání pří-

stroje a budou informovány o mož-

ném riziku. Nedovolte dětem, aby si

se spotřebičem hrály. Čistit spotřebič

a provádět jeho údržbu nesmí děti

mladší 8 let, starším dětem musí být

zajištěn náležitý dohled.

● Spotřebič s přívodní šňůrou ucho-

vávejte v místě nedostupným dětem

mladším 8 let.

● Přístroj nezapínejte, je-li napájecí

kabel nebo kryt zjevně poškozen.

● Jesliže je neoddělitelná přívodní

šňůra poškozená, je nutné ji vymě-

nit u výrobce, ve specializovaném

servisu odborným personálem nebo

kvalikovanou osobou. Vyvarujete

se tak nebezpečí úrazu.

● Opravy přístroje může provádět

pouze proškolený personál. Neod-

POZOR!

Nedodržením těchto pokynů

můžete přístroj poškodit

●

Přístroj připojujte vždy pouze do zásuvky elektrické

sítě (pouze střídavého proudu) vybavené ochranným

kolíkem s napětím shodným s napětím uvedeným na

výrobním štítku.

14 43Z011-001_v06

●

Spotřebič není určen k provozu s použitím vnějších

časových vypínačů nebo zvláštního systému dálko-

vého ovládání.

●

Přístroj vždy umísťujte na rovných plochách, aby pří-

stroj nespadl při hnětení hustého těsta. Je to důležité

zejména v případě používání naprogramovaných

funkcí a je-li přístroj ponechán bez dozoru. V případě

výjimečně hladkých ploch přístroj umístěte na tenké,

gumové podložce.

●

Během provozu spotřebič postavte v minimální vzdále-

nosti 10 cm od jiných předmětů.

●

Neumísťujte přístroj na nebo v blízkosti plynového

nebo elektrického sporáku nebo horké trouby.

●

Nádobu na pečení nelze vytahovat v průběhu provozu

přístroje.

●

Do spotřebiče nevkládejte aluminiovou fólii ani jiné

materiály, než produkty používané k pečení, jelikož

mohou způsobit požár nebo zkrat.

●

Nepřikrývejte přístroj za provozu ručníkem ani jinými

věcmi. Teplo a pára musí mít možnost ze stroje unikat.

V případě přikrytí přístroje snadno hořlavými materiály,

kontaktu se závěsy apod. vzniká riziko požáru.

●

Nemyjte přístroj pod tekoucí vodou, neponořujte pří-

stroj a napájecí kabel ve vodě.

●

K mytí krytů nepoužívejte agresivní čisticí přípravky

ve formě emulzí, mléka, past apod. Mohlo by dojít

k odstranění informačních a grackých symbolů, jako

jsou označení, výstražné symboly apod.

●

Nemyjte kovové díly v myčce. Agresívní čisticí pří-

pravky používané v těchto přístrojích způsobují čer-

nání těchto dílů. Myjte je ručně s použitím tradičních

mycích přípravků.

●

Používání příslušenství, jiných než výrobcem doporu-

čených, může způsobit poškození přístroje.

●

Chléb se může vznítit, proto nepoužívejte domácí

pekárnu v blízkosti hořlavých materiálů a pod hořla-

vými materiály, jako jsou např. záclony.

●

Nevytahujte zástrčku ze zásuvky tahem za napájecí kabel.

●

Spotřebič je určený výlučně k používání v domácnostech

lokalizovaných maximálně 2000 m nad hladinou moře.

v době, kdy lze práci přístroje pozorovat a ujistěte se,

že suroviny byly použity v požadovaném poměru, těsto

není příliš hustí nebo řídké a množství těsta není příliš

velké a těsto se z přístroj nevylévá.

●

Po ukočení práce vyjměte zástrčku přívodní šňůry

z elektrické zásuvky.

Technické údaje

Technické parametry jsou uvedeny na typovém štítku

výrobku.

Konstrukce

DÍLY PŘÍSTROJE

Odnímatelný kryt

Držák

Průhled

Horní ventilační otvor

Boční ventilační otvory

Nádoba na pečení

Míchací lopatka

Pečicí komora

Ovládací panel

PŘÍSLUŠENSTVÍ

Odměrka

Dávkovací kelímek

Háček na vytahování míchací lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

Displej LED – zobrazuje informace o daném programu,

době zbývající do konce programu a stupně propečení kůrky.

Na displeji se objeví označení „1P” a zazní zvukový signál.

Číslice „1” znamená, že jako výchozí je nastaven první

program, neboli „Basic”. „P” znamená základní nastavení

úrovně propečení kůrky a odpovídá střednímu propečení.

Může se vyskytovat také označení „H” – silné propečení

nebo „L” – slabé propečení. Po několika sekundách se infor-

mace na displeji změní na „3:00” a zobrazí dobu trvání pro-

gramu. V průběhu programu se na displeji zobrazí informace

o průběhu pečení. Časový interval uváděný na displeji se

bude zkracovat až na hodnotu „0:00”.

Tlačítko START/STOP – zahajuje a ukončuje program.

Tlačítka pro nastavení času DELAY TIMER – nasta-

vení časovače.

Tlačítko CRUST – nastavení požadovaného stupně pro-

pečení kůrky.

Tlačítko MENU – výběr programu.

Signalizace výběru provozního programu.

POKYNY

Informace o výrobku a pokyny

kpoužití

●

Přístroj je určen pouze pro použití v domácnostech.

V případě použití pro podnikání v gastronomii se

záruční podmínky mění.

●

Nepoužívejte větší množství produktů, než kolik

je určeno v receptech, uvedených v tomto návodu

k použití. V opačném případě se chléb upeče nerov-

noměrně, anebo těsto vyteče z pekárny. Dodržujte

pokyny obsažené v tomto návodu k použití.

●

Před nastavením přístroje na pečení daného druhu

chleba např. přes noc, vyzkoušejte nejprve daný recept

1543Z011-001_v06

Vložte zástrčku napájecího kabelu do elektrické

zásuvky.

Zvolte požadovaný program tlačítkem MENU.

● Basic (základní)

K přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva. Jedná se

o nejčastěji používaný program.

● Rapid (rychlý)

K rychlé přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva.

● Sweet (sladké pečivo)

K přípravě sladkého těsta s kváskem.

● French (francouzské těsto)

K přípravě zvláště lehkého bílého pečiva.

● Yeast free (pečivo bez droždí)

K výrobě a přípravě chlebových bochánků o hmotnosti do

750 g.

● Whole wheat (celozrnné pečivo)

K přípravě celozrnného pečiva.

● Dough (těsto)

K přípravě těsta.

● Bake only (propečení kůrky)

K propečení chleba a těsta.

Zvolte požadovaný stupeň propečení kůrky.

Tlačítko CRUST slouží k nastavování požadovaného stupně

propečení kůrky. P MED (STŘEDNÍ), H DARK (TMAVÉ),

L LIGHT (LEHKÉ). Na displeji LCD se objeví písmena „P”,

„H” nebo „L”.

V případě potřeby nastavte dobu zapnutí programu

tlačítkem DELAY TIMER.

●

Přistroj umožňuje odložit zahájení každého vybraného

programu.

●

Mimo vlastní dobu pečení, která je nastavená automa-

ticky ke každému zvolenému programu, lze také zadat

přesnou hodinu, kdy bude daný program spuštěn. Toto

nastavení lze měnit tlačítky + a -, které mění nastavenou

dobu po 10 minutách.

●

Nejdelší možné odložení startu činí 13 hodin.

●

Při použití funkce odloženého startu nelze používat suro-

viny s krátkou trvanlivosti, jako je mléko, ovoce, jogurt,

cibule, vajíčka apod.

Zmáčkněte tlačítko START/STOP.

Po stisknutí tlačítka START/STOP můžete

vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte tlačítko

CRUST. Na displeji se objeví „OFF“, což zna-

mená, že zvuk je vypnutý. Pokud opět stisk-

nete tlačítko CRUST, na displeji se objeví „ON“

a zazní dvojitý zvukový signál, což znamená, že

zvuk je zapnutý.

Tlačítko START/STOP slouží také k zastavení programu v kte-

rékoliv době. Pro zastavení zmáčkněte a přidržte po dobu asi

3 sekund tlačítko START/STOP do doby, kdy zazní zvukový

signál. Na displeji se objeví nejprve pozice zvoleného programu.

Chcete-li použit jiný program, zvolte jej tlačítkem MENU.

Funkce přístroje

FUNKCE BZUČÁKU

Bzučák se zapíná:

●

Po zmáčknutí programovacích tlačítek.

●

Během dlouhého míchání těsta, v době, kdy lze do těsta

přidat složky – např. zrnka, ovoce, ořechy.

●

Po skončení programu.

Po stisknutí tlačítka START/STOP můžete

vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte tlačítko

CRUST. Na displeji se objeví „OFF“, což zna-

mená, že zvuk je vypnutý. Pokud opět stisk-

nete tlačítko CRUST, na displeji se objeví „ON“

a zazní dvojitý zvukový signál, což znamená, že

zvuk je zapnutý.

FUNKCE PAMĚTI

Při náhodném přerušení dodávky elektrického proudu

v délce nepřekračující 5 minut, je fáze programu zazname-

nána a přístroj může po obnovení dodávky pokračovat v pro-

vozu. To je možné výhradně v případě, že byl program pře-

rušen před mícháním těsta. V opačném případě je nezbytné

celý proces zahájit znovu od začátku.

BEZPEČNOSTNÍ FUNKCE

Je-li po předchozím použití přístroje teplota přístroje pro nový

program příliš vysoká (přes 40°C), po opětovném zmáčk-

nutí tlačítka START/STOP se na displeji objeví zkratka E01

a současně zazní zvukový signál. V tomto případě přidržte

tlačítko START/STOP do doby, kdy zkratka E01 z displeje

zmizí a objeví se na něm základní nastavení. Poté vyjměte

nádobu na pečení a vyčkejte dokud přístroj nevychladne.

Program BAKE ONLY může být použit kdykoli, dokonce

i tehdy je-li přístroj zahřátý.

Funkce a obsluha zařízení

Vložte nádobu na pečení do přístroje.

Nádoba na pečení je pokrytá nepřilnavou vrstvou. Umístěte

nádobu přesně ve středu základny, uvnitř přístroje. Lehkým

zmáčknutím středu nádoby dojde k zablokování pružin při-

držujících nádobu na pravé a levé straně komory. Při vyta-

hování zatáhněte energicky nádobu za držák k přenášení

nádoby směrem nahoru.

Po skončení pečení je držák horký. Použijte

kuchyňské chňapky.

Vložte míchací lopatku.

Umístěte míchací lopatku nasunutím lopatky na trn v nádobě

na pečení.

Přidejte suroviny.

Suroviny do nádoby přidávejte v pořadí uvedeném v přísluš-

ném receptu. Vzorové recepty jsou uvedeny v další části

návodu.

Zavřete víko.

16 43Z011-001_v06

Míchání a hnětení těsta.

Domácí pekárna chléb automaticky míchá a hněte těsto do

doby, kdy těsto dosáhne požadovanou konzistenci.

Během míchání a hnětení těsta musí být víko

přístroje uzavřené. V průběhu této fáze lze ještě

přidávat menší množství vody nebo jiných

surovin.

Kynutí těsta.

Po posledním cyklu míchání se přístroj ohřívá na teplotu

optimální pro kynutí těsta.

Po dobu kynutí víko uzavřete a neotevírejte je

až do ukončení pečení chleba. Snímky pouze

ukazují fázi kynutí těsta.

Během fáze kynutí těsta, pečení a ohřívání se lopatka neo-

táčí, pracuje pouze topné těleso.

Pečení.

Domácí pekárna nastaví automaticky délku a teplotu pečení.

Je-li chléb příliš světlý v závěru programu, použijte program

BAKE ONLY, pro silnější propečení kůrky chleba. V tomto

případě zmáčkněte tlačítko START/STOP a přidržte je asi

3 sekundy (do doby, kdy zazní zvukový signál). Poté zmáčk-

něte tlačítko BAKE ONLY. Po dosažení požadované úrovně

propečení kůrky pečení zastavte přidržením po dobu 3 sekund

tlačítka START/STOP (do doby zaznění zvukového signálu).

Po dobu pečení těsta uzavřete víko a neoteví-

rejte je až do ukončení pečení chleba. Snímky

pouze ukazují fázi pečení těsta.

Ohřívání.

Po skončení pečení se zapne bzučák, který signalizuje, že

chléb může být z pekárny vyjmut. Ihned je současně zahájen

hodinový cyklus ohřívání.

Ukončení programu.

Po ukončení programu vyjměte zástrčku napájecího kabelu

ze zásuvky elektrické sítě.

Vyjměte nádobu na pečení pomoci kuchyňských

chňapek a otočte ji.

Nevypadne-li chléb okamžitě z nádoby, zatřeste

nádobou jemně několikrát, dokud chléb nevypadne.

Zůstane-li míchací lopatka uvnitř chleba, lze

chléb mírně naříznout a lopatku vytáhnou

ven. Můžete také použít háček na vytahování

míchací lopatky.

Ohřívání přístroj z důvodu kynutí těsta.

Ohřívání se zapíná pouze v případě, je-li pokojová teplota

nižší než 25°C. Je-li pokojová teplota vyšší než 25°C, složky

mají odpovídající teplotu a ohřívání není nutné.

Čištění a údržba

●

Před prvním použitím přístroje důkladně umyj nádobu

na pečení a míchací lopatku jemným mycím přípravkem

(nádobu na pečení nelze ponořovat do vody).

●

Před prvním použitím se doporučuje promazat novou

nádobu na pečení a míchací lopatku tukem odolným

působení vysokých teplot, poté je ohřát v troubě po dobu

asi 10 minut. Po vychladnutí odstraňte papírovým ruč-

níkem tuk z nádoby. Takto bude chráněna vrstva proti

připalování těsta. Tuto činnost lze vždy po nějaké době

opakovat.

●

Vyčkejte dokud přístroj zcela nevystydne a teprve poté

jej čistěte a uschovejte. Před dalším hnětením a peče-

ním, přístroj musí vychladnout asi během půl hodiny.

●

Před čištěním odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčkejte

dokud nevychladne. K mytí používejte mírný mytí pří-

pravek. Není dovoleno použití chemických přípravků,

benzinu, přípravků na čištění trub nebo všech jiných

přípravků, které mohou poškrábat nebo poškodit povrch

přístroje.

●

Odstraňuje všechny suroviny a drobky z víka, krytu

a komory vlhkým ručníkem. Neponořujte přístroj ve

vodě, nenalévejte vodu do pečicí komory!

●

Pro usnadnění čištění sundejte kryt, umístěte jej svisle

a poté jej lze zatáhněte směrem nahoru.

●

Nádobu na pečení přetřete zevnitř vlhkou utěrkou. Vnit-

řek nádoby lze mýt s použitím přípravků na mytí nádobí.

Nádobu neponořujte do vody.

●

Lopatku na míchání a pohánění trn čistěte ihned po

použití. Zůstane-li lopatka na míchání v nádobě, bude ji

možno později odsud vyjmout. V tomto případě naplňte

nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30 minut. Poté

lopatky vyjměte.

●

Nádoba je pokrytá vrstvou proti připalování. Nepouží-

vejte kovové předměty, které by ji mohly poškodit. Barva

povlaku se bude během používání přístroje postupně

měnit. Jedná se o běžný jev. Tato změna žádným způso-

bem nemění vlastnosti povlaku.

●

Před uschování přístroje se ujistěte, že přístroj zcela

vychladl a je suchý. Přístroj nutno přechovávat s uzavře-

ným víkem.

1743Z011-001_v06

OTÁZKY A ODPOVĚDI K PŘÍSTROJI

Problém Příčina Řešení

Z pečicí komory nebo

z ventilačních otvorů vychází dým.

Ingredience se přilepily k pečicí

komoře nebo k vnější části pečicí

nádoby.

Odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčistěte vnější část pečicí

nádoby nebo pečicí komoru.

Chléb klesá ve středu a je vespod

vlhký.

Chléb byl ponechán příliš dlouho

v nádobě po upečení a ohřátí.

Vyjměte chléb z pečicí nádoby před ukončením funkce ohřívání.

Chléb je obtížné vyjmout z nádoby.

Dolní část bochánku se přilepila

k míchací lopatce.

Před dalším pečením vyčistěte míchací lopatku a hřídel. V případě

nutnosti naplňte nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30

minut. Bude tak možné snadným způsobem vyjmout a vyčistit

míchací lopatky.

Složky nebyly vymíchána nebo

chléb se dobře neupekl.

Chybné nastavení programu. Ověřte vybrané menu a jiná nastavení.

Zmáčkněte tlačítko START/STOP

v průběhu provozu přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

V průběhu provozu přístroje bylo

několikrát zvednuto víko.

Víko lze otevírat výhradně, je-lina displeji zobrazena doba delší

než 1:30.

Ujistěte se, že víko bylo řádně uzavřeno.

Dlouhé přerušení dodávky proudu

v průběhu provozu přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

Otáčení míchacích lopatek je

zablokováno.

Ověřte, zda míchací lopatky nebyly zablokovány obilkami apod.

Vyjměte pečicí nádobu a ověřte, zda díly pohonu se otáčejí.

V opačném případě je přístroj nutno předat k opravě.

Přístroj se zapíná. Zapíná se

zvukový signál. Na displeji se

objeví zpráva E01.

Přístroj po předchozím pečení

nevychladl.

Zmáčkněte a přidržte tlačítko START/STOP dokud se na displeji

neobjeví běžný kód programu. Odpojte přístroj z elektrické sítě.

Vyjměte pečicí nádobu a vyčkejte dokud nevystydne a nedosáhne

pokojové teploty. Poté přístroj připojte k elektrické síti a opětovně

zapněte.

Přístroj se zapíná. Zapíná se

zvukový signál. Na displeji se

objeví zpráva E00.

Teplota v pečící komoře je příliš

nízká (pod -10°C).

V takovém případě odpojte spotřebič z elektrické zásuvky

a ponechte spotřebič, dokud nedosáhne pokojové teploty. Domácí

pekárna nemůže být v provozu při teplotě pod -10°C.

Přístroj se nezapíná. Přístroj

vydává zvukový signál. Na displeji

se objeví zpráva „HHH“.

Chyba programu nebo chyba

elektronická.

Spusťte test přístroje. Zmáčkněte a přidržte tlačítko menu, přístroj

vypněte ze sítě a poté opětovně připojte. Tlačítko uvolněte.

Proběhne test přístroje. Opětovně odpojte přístroj z elektrické sítě.

Na displeji se musí objevit kód běžného programu „1P”. V opačném

případě je přístroj nutno předat k opravě.

Na displeji se objeví zpráva „EEE“.

Chyba programu nebo chyba

elektronická.

Postupujte dle výše uvedeného popisu.

18 43Z011-001_v06

KLASICKÉ RECEPTY

Přístroj je vhodný zvláště k přípravě

hotových chlebových směsí, které lze

zakoupit v obchodech.

BÍLÝ CHLÉB CHLÉB NA PODMÁSLÍ

Složení:

Voda nebo mléko

Margarín nebo máslo

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

300 ml

1 ½ polévkové lžíce

1 lžička

1 polévková lžíce

540 g

1 lžička

Složení:

Podmáslí

Margarín nebo

máslo

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

300 ml

1 ½ polévkové lžíce

1 lžička

2 polévkové lžíce

540 g

1 lžička

Program: BASIC Program: BASIC nebo FRENCH

TĚSTO S OŘECHY A ROZINKAMI SLUNEČNICOVÝ CHLÉB CHLÉB ZE SEDMI OBILNIN

Složení:

Voda nebo mléko

Margarín nebo máslo

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

Rozinky

Podrcené ořechy

350 ml

1 ½ polévkové lžíce

1 lžička

2 polévkové lžíce

540 g

1 lžička

100 g

3 polévkové lžíce

Složení:

Voda

Máslo

Mouka polohrubá

světlá

Slunečnicová

semena

Sůl

Cukr

Suché droždí

350 ml

1 polévková lžíce

540 g

5 polévkových lžic

1 lžička

1 polévková lžíce

1 lžička

Složení:

Voda nebo mléko

Margarín nebo máslo

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá

světlá

Celozrnná pšeničná

mouka

Vločky ze 7 obilnin

Suché droždí

300 ml

1 ½ polévkové lžíce

1 lžička

2 ½ polévkové lžíce

240 g

60 g

1 lžička

Program: BASIC

Rozinky a ořechy lze přidávat po zaznění

prvního zvukového signálu nebo po 1 cyklu

míchání těsta.

Program: BASIC

Doporučení: slunečnicová semena lze

zastoupit semeny dýně. Pražení semen na

pánvi způsobí, že získají intenzívnější chuť.

Program: WHOLE WHEAT

Před použitím celých zrn zrna namočte.

CIBULOVÝ CHLÉB CELOZRNNÝ CHLÉB TĚSTO S ČOKOLÁDOU A OŘECHY

Složení:

Voda nebo mléko

Margarín nebo máslo

Sůl

Cukr

Velká, nakrájená

cibule

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

250 ml

1 polévková lžíce

1 lžička

2 polévkové lžíce

1 ks

540 g

1 lžička

Složení:

Voda nebo mléko

Margarín nebo máslo

Vajíčka

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá světlá

Celozrnná pšeničná

mouka

Suché droždí

300 ml

1½ polévkové lžíce

1 ks

1 lžička

2 lžičky

360 g

180 g

1 lžička

Složení:

Voda

Čokoládo-ořechový

krém

Sůl

Cukr moučka

Mouka hladká

světlá

Mouka konzumní

Suché droždí

275 ml

90 ml

1½ łyżeczki

300 g

150 g

½ łyżeczki

Program: BASIC

Tento chléb upečte okamžitě.

Program: WHOLE WHEAT

Upozornění: S odložením startu „DELAY TIMER”

nutno místo vajec nutno přidat více vody.

Program: FRENCH

CHLÉB S OŘECHY, MANDLEMI A MEDEM FRANCOUZSKÉ BAGETY TĚSTO NA PIZZU

Složení:

Voda

Máslo

Sůl

Cukr

Nakrájené ořechy

Nakrájené mandle

Med

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

300 ml

1 ½ polévkové lžíce

1 lžička

1 lžíce

540 g

1 lžička

Složení:

Voda

Med

Sůl

Cukr

Mouka polohrubá

světlá

Suché droždí

300 ml

1 polévková lžíce

1 lžička

540 g

1 lžička

Složení:

Voda

Sůl

Olej z oliv

Mouka hladká světlá

Cukr

Suché droždí

300 ml

lžičky

1 polévková lžíce

450 g

2 lžičky

1 lžička

Program: BASIC

Program: DOUGH

Po uhnětení rozdělte hotové těsto na 2-4

části, vytvarujte dlouhé bochánky a odstavte

na 30-40 minut. Těsto šikmo nařízněte

a vložte do trouby.

Program: DOUGH

Po uhnětení těsto rozválejte, vytvrarujte

na kulatý tvar a odstavte na 10 minut.

Rozetřete omáčku a naložte suroviny.

Pečte v troubě 20 minut.

V tabulkách najdete příklady receptů a orientační množství ingrediencí. Nepovažujte tyto informace za kuchařskou knihu. Jednejte podle vlast-

ního gusta a kulinárních pravidel popsaných v odborné literatuře a příručkách.

1943Z011-001_v06

KDY JE VHODNÉ RECEPT UPRAVIT?

Problém Pravděpodobná příčina

Řešení

(popis níže)

Chléb kyne příliš rychle. Příliš mnoho droždí, příliš velké množství mouky, nedostatečné množství soli. a/b

Chléb vůbec nekyne nebo

jen málo.

- Absence nebo nedostatečné množství droždí. a/b

- Staré nebo nečerstvé droždí. e

- Příliš horký roztok. c

- Došlo ke kontaktu droždí s roztokem. d

- Nevhodný druh mouky nebo stará mouka. e

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo cukru. a/b

Těsto kyne příliš a překypuje

z nádoby.

- Je-li voda je příliš měkká, droždí silněji fermentuje. f

- Příliš mnoho mléka způsobuje fermentaci droždí. c

Chléb uprostřed klesá.

- Množství těsta je větší než objem nádoby a chléb klesá. a/f

- Fermentace je příliš krátká nebo příliš rychlá vzhledem k nadměrné teplotě vody lub

komory pečení nebo nadměrné vlhkosti.

c/h/i

- Chybí sůl nebo nedostatečné množství cukru. a/b

- Příliš mnoho tekutin. h

Chléb je těžký, hrudkovatý.

- Příliš mnoho mouky nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo droždí nebo cukru. a/b

- Příliš mnoho ovoce, celozrnné mouky nebo jiné složky. b

- Stará nebo nečerstvá mouka. e

Chléb není uprostřed upečen.

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Přílišná vlhkost. h

- Recept s vlhkými surovinami, např. jogurtem. g

Zvrásněná struktura chleba

nebo příliš mnoho otvorů ve

chlebě.

- Příliš velké množství vody. g

- Chybí sůl. b

- Vysoká vlhkost, příliš horká voda. h/i

- Příliš mnoho tekutin. c

Neupečený, houbovitý povrch.

- Objem chleba je příliš velký oproti nádobě. a/f

- Příliš mnoho mouky, zejména v případě světlého chleba. f

- Příliš mnoho droždí nebo příliš málo soli. a/b

- Příliš mnoho cukru. a/b

- Jiné sladké složky kromě cukru. b

Krajíce chleba jsou nerovné

nebo jsou uprostřed hrudky.

- Chléb se dostatečně nezchladil (pára se nestačila uvolnit). j

Na chlebové kůrce je mouka. - Po míchání těsta zůstala na bocích přístroje mouka. g/i

Řešení výše uvedených problémů

a) Odměřujte přesně složení.

b) Přizpůsobte množství ingrediencí a ověřte, zda byly při-

dány všechny složky.

c) Přidejte jinou tekutinu nebo ji ponechte vychladnout při

pokojové teplotě. Suroviny přidávejte v pořadí uvede-

ném v příslušném receptu. Uprostřed nasypané mouky

udělejte důlek a nasypte do něj rozdrobené nebo suché

droždí. Zabraňte, aby se droždí přišlo do přímého

kontaktu s tekutinou.

d) Používejte výhradně čerstvé a řádně přechovávané

suroviny.

e) Snižte celkové množství složek, nepřidávejte více mouky

než je uvedeno v receptu. Snižte množství složek o ⅓.

f) Snižte množství přidané tekutiny. Jsou-li používány suro-

viny obsahující vodu, snižte adekvátně množství přidá-

vaných tekutin.

g) V případě velmi vlhkého počasí, přidejte o 1-2 polévkové

lžíce vody méně.

h) V případě teplého počasí nepoužívejte odložený start.

Používejte vychlazené tekutiny.

20 43Z011-001_v06

polévkovou lžíci na 500 g mouky a zvyšte množství vody

o ½ polévkové lžíce.

●

Pšeničný lepek je přírodní doplňkem získávaným z bíl-

koviny obsažené v pšenici. Díky němu je chléb lehčí

a má větší objem. Chléb méně často klesne a je stravi-

telnější. Jeho přednosti jsou zjevné zejména při pečení

celozrnného chleba nebo jiného pečiva z mouky mleté

v domácnosti.

●

Černým sladem používaným v některých předpisech je

ječný, celopražený slad. Díky němu lze získat tmavší

kůrku chleba a tmavší chléb (např. hnědý chléb). Lze

používat také žitný slad, který není tak tmavý. Oba pro-

dukty lze zakoupit v prodejnách se zdravou výživou.

●

Čistý, práškovaný lecitin je přírodním emulgátorem, který

zlepšuje objem chleba, působí, že chléb je jemný a svět-

lejší a pečivo je déle čerstvé.

2. Úprava počtu složek

Je-li potřeba zvýšit nebo snížit počet složek, ujistěte se, že

poměry dle originální receptu jsou zachovány. Pro získání

uspokojivého efektu, doporučujeme se držet níže uvedených

pokynů týkajících se upravování počtu složek:

●

Tekutiny / mouka: těsto musí být jemné (ale ne pří-

liš) a snadno opracovatelné. Těsto nesmí být vláknité.

Z těsto musí být možno vytvarovat kouli. Není to možné

v případě hustých těst u žitného nebo celozrnného

chleba. Těsto je nutno ověřit pět minut po první etapě

míchání. Je-li příliš vlhké, přidejte trochu mouky, dokud

nezíská požadovanou konzistenci. Je-li příliš suché, při-

dávejte po lžících vodu za stálého míchání.

●

Nahrazování tekutin V případě použití složek obsahu-

jících tekutiny (např. tvaroh, jogurt apod.), lze přidávané

množství tekutin snížit. Při přidávání vajec, je nejprve

rozklepněte do odměrky a vyplňte ji ostatními tekutinami

pro kontrolu množství složek. Těsto připravované ve vyš-

ších nadmořských výškách (nad 750 metrů), kyne rych-

leji. V tomto případě můžete snížit množství droždí o ¼

do ½ lžičky pro poměrné zpomalení kynutí těsta. Totéž

se týká lokalit s výjimečně měkkou vodou.

3. Přidávání a odměřování složek a množství

●

Nalévejte vždy nejprve tekutiny a teprve potom v závěru

přidávejte droždí. Aby nedošlo k příliš rychlému kynutí

droždí (zejména během odloženého startu), zabraňte

kontaktu tekutin s droždím.

●

Při odměřování složek používejte vždy stejné měrné jed-

notky, to znamená odměřujte složky připojenou odměr-

kou nebo kuchyňskými lžícemi, jsou-li v receptech uvá-

děny polévkové lžíce nebo čajové lžičky.

●

Složky uváděné v gramech odměřujte přesně.

●

Chcete-li složky odměřovat v milimetrech, používejte

k tomuto účelu připojenou měrku, která má stupnici roz-

dělenou od 30 do 300 ml.

●

Přidávání ovoce, ořechů nebo obilovin. Složky lze přidá-

vat u jednotlivých programů po zaznění zvukového sig-

nálu. Jsou-li složky přidány příliš brzdy, budou v průběhu

míchání těsta pomlety.

i) Ihned po upečení vyjměte chléb z nádoby a ponechte

vychladnout po dobu alespoň 15 minut krájením.

j) Snižte množství droždí nebo všech složek o ¼.

Poznámky týkající se receptů

1. Složení

●

S ohledem na skutečnost, že každá surovina se urči-

tým způsobem podílí na úspěchu pečení chleba, jejich

správně odměřování je stejně důležité, co pořadí přidá-

vání.

●

Nejdůležitějšími složkami jsou voda, mouka, sůl, cukr

a droždí (lze je používat suché nebo čerstvé); tyto mají

největší vliv na úspěšnou přípravu těsta nebo chleba.

Používejte vždy příslušné množství složek v odpovída-

jících poměrech.

●

Musí-li být těsto připraveno ihned, používejte suroviny

s pokojovou teplotou. V případě nastavení odloženého

startu, doporučujeme používání vychlazených složek,

aby droždí nezačalo kynou předčasně.

●

Margarín, máslo a mléko ovlivňují výslednou chuť

chleba.

●

Množství cukru lze snížit o 20%, aby kůrka byla jemná

a tenčí, bez vlivu na průběh pečení. Aby kůrka byla

jemná a měkčí, lze cukr nahradit medem.

●

Lepek obsažený v mouce během míchání těsta, zajišťuje

požadovanou strukturu chleba. Ideální směs mouky se

skládá ze 40% celozrnné mouky a 60% mouky bílé.

●

Chcete-li přidat do chleba zrna obilnin, ponechte je přes

noc ve vodě. Snižte množství mouky a vody (maximálně

o 1/5).

●

Kvásek je nezbytný při použití žitné mouky. Obsahuje

mléko a octové bakterie, které působí, že chléb je lehčí

a lépe fermentuje. Kvásek lze připravit samostatně,

je to však časově náročné. Z tohto důvodu je v uvádě-

ných receptech používán koncentrát kvásku v prášku.

Je nabízen v 15 g balení (na 1 kg mouky). Doporuču-

jeme dodržování uvedených receptů (1/2, 3/4 nebo

1 balení). Bude-li použití méně kvásku než je uvedeno

v receptu, chléb se bude drobit.

●

Má-li práškový kvásek jinou koncentraci (100 g balení na

1 kg mouky), množství mouky nutno snížit o 80 g na 1 kg

mouky.

●

Můžete také použít tekutý kvásek. Dodržujte množství

uváděná na obalu. Vyplňte odměrku tekutým kváskem

a doplňte jinými tekutými složkami v příslušném množ-

ství dle předpisu.

●

Pšeničný kvásek je nejčastěji prodáván v suché formě.

Zlepšuje zpracovatelnost těsta, jeho svěžest a chuť.

Je také jemnější než žitný kvásek.

●

K pečení chleba s kváskem lze použít program BASIC

nebo WHOLE WHEAT.

●

Kvásek lze nahradit enzymy (ferment) pro pečení. Rozdíl

bude postřehnutelný pouze v chuti. Enzymy jsou vhodné

k použití v domácích pekárnách.

●

Do těsta lze přidávat pšeničné otruby, aby byl chléb lehčí

a bohatší na výživné látky. Pro tento účel přidejte jednu

2143Z011-001_v06

4. Efekty pečení

●

Efekty pečení závisí na konkrétních podmínkách (tvrdost

vody, vlhkost vzduchu, nadmořská výška, konzistence

složek apod.). Z tohoto důvodu by recepty měly sloužit

spíše jako vztažný bod, který lze odpovídajícím způso-

bem přizpůsobit daným podmínkám. V případě prvních

nezdarů se nenechte odradit. Zjistěte příčinu neúspěchu

a zkuste postup znova se na menším množství.

●

Není-li chléb řádně propečen, lze jej ponechat v přístroji

a použít program pro propečení kůrky.

●

Doporučujeme také upéct zkušební bochánek před

použitím funkce odloženého startu, používané v pečení

v noci, aby bylo možno v případě potřeby provést

nezbytné změny.

Ekologicky vhodná likvidace

Obalový materiál jednoduše neodhoďte. Obaly

a balicí prostředky elektrospotřebičů Zelmer

jsou recyklovatelné, a zásadně by měly být

vráceny k novému zhodnocení. Obal z kartonu

lze odevzdat do sběren starého papíru. Pytlík

z polyetylénu (PE, PE-HD, PE-LD) odevzdejte

do sběren PE k opětnému zužitkování.

Po ukončení životnosti spotřebič zlikvidujte prostřednictvím

k tomu určených recyklačních středisek. Pokud má být

spotřebič denitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po

odpojení napájecího přívodu od elektrické sítě jeho odříz-

nutí, přístroj tak bude nepoužitelný. Informujte se laskavě

u Vaší obecní správy o recyklačním středisku, ke kterému

příslušíte.

Toto elektrozařízení nepatří do komunálního odpadu. Spotře-

bitel přispívá na ekologickou likvidaci výrobku. BSH domácí

spotřebiče s.r.o. je zapojena do kolektivního systému ekolo-

gické likvidace elektrozařízení u rmy Elektrowin a.s. Více

na www.elektrowin.cz.

Veškeré opravy svěřte odborníkům v servisních stře-

discích. Záruční i pozáruční opravy osobně doručené

nebo zaslané poštou provádí servisní střediska značky

ZELMER – viz. www.zelmer.cz.

Výrobce nezodpovídá za případné škody způsobené použitím zaří-

zení v rozporu s jeho určením nebo chybnou obsluhou.

Výrobce si vyhrazuje právo výrobek kdykoli, bez předchozího ozná-

mení, upravovat za účelem přizpůsobení výrobku právním předpi-

sům, normám, směrnicím nebo z konstrukčních, obchodních, estetic-

kých nebo jiných důvodů.

22 43Z011-001_v06

Vážení klienti

Blahoželáme Vám k výberu nášho zariadenia a vítame Vás

medzi používateľmi výrobkov Zelmer.

Prosíme Vás, aby ste si dôkladne prečítali túto inštrukciu

používania. Obzvlášť by ste sa mali sústrediť na pokyny

týkajúce sa bezpečnosti, tak aby ste sa počas používania

zariadenia vyhli nehodám a/alebo poškodeniu zariadenia.

Inštrukciu používaniu uschovajte, aby ste ju mohli využívať

taktiež aj počas ďalšieho používania zariadenia.

Pokyny tykajúce sa bezpečnosti asprávnej

prevádzky

Pred prvým použitím zariadenie si starostlivo prečí-

tajte tento návod.

● V prípade, ak dôjde k poškodeniu

neoddeliteľného napäťového kábla,

je potrebné ho vymeniť priamo

u výrobcu, v autorizovanom servis-

nom stredisku alebo u kvalikovanej

osoby, aby ste sa vyhli riziku porane-

nia prúdom.

● Spotrebič smú opravovať iba odborne

spôsobilí zamestnanci. Nesprávne

vykonaná oprava môže byť príčinou

vážneho ohrozenia pre používateľa.

V prípade poruchy odporúčame, aby

ste sa obrátili na špecializovaný servis.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej

zásuvky, ak ho nepoužívate a pred

začatím čistenia.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej zásuvky

pred približovaním sa k častiam, ktoré

sa počas prevádzky pohybujú.

● Napájací kábel nesmie visieť cez

hranu stola alebo pracovnej dosky

ani sa dotýkať horúceho povrchu.

● Pri vyberaní zo zariadenia nádoby

na pečenie spolu s upečeným chle-

bom používajte špeciálne rukavice

alebo látku zabezpečujúce proti

popáleniu, pretože nádoba a chlieb

sú veľmi horúce.

● Nedotýkajte sa horúcich povrchov

zariadenia. Používajte kuchynské

rukavice. Po ukončení pečenia

zariadenie je veľmi horúce.

● Teplota prístupných častí sa môže

počas činnosti zariadenia zvýšiť.

● Pred demontážou a čistením

nechajte zariadenie vychladnúť.

Teleso zariadenia je tepelne izolo-

vané. Kovové časti zariadenia sa

počas prevádzky zohrievajú.

● Buďte mimoriadne opatrní počas

prenášania zariadenia, najmä ak sa

vo vnútri nachádzajú horúce látky.

NEBEZPEČENSTVO! /

UPOZORNENIA!

Ak ich nebudete dodržiavať,

môže dôjsť k poraneniu osôb

● Tento spotrebič môžu používať aj

deti vo veku viac ako 8 rokov alebo

osoby s obmedzenými fyzickými

alebo mentálnymi schopnosťami

alebo osoby, ktoré nemajú dosta-

točne skúsenosti alebo nie sú dosta-

točne oboznámené s používaním

tohto zariadenia, iba v prípade, ak

sú pod stálym dozorom a po ich pre-

došlom poučení o bezpečnom pou-

žívaní spotrebiča a s tým spojených

rizikách. Deti by sa so spotrebičom

nemali hrať. Spotrebič nesmú čistiť

alebo vykonávať jeho údržbu deti, je

to dovolené iba deťom, vo veku viac

ako 8 rokov a iba v prítomnosti zod-

povednej osoby.

● Spotrebič spolu s napäťovým káb-

lom prechovávajte v bezpečnej

vzdialenosti a mimo dosahu detí vo

veku menej ako 8 rokov.

● Zariadenie sa nesmie zapínať, ak sú

napájací kábel alebo teleso viditeľ-

ným spôsobom poškodené.

2343Z011-001_v06

POZOR!

Pri nedodržiavaní týchto

zásad hrozí nebezpečenstvo

poškodenia majetku

●

Zariadenie vždy pripájajte do zásuvky elektrickej siete

(iba striedavého prúdu) vybavenej ochranným kolíkom

s napätím zodpovedajúcim uvedenému na výrobnom

štítku zariadenia.

●

Prístroj nie je určený na prácu s použitím vonkajších

časových vypínačov alebo samostatného systému

diaľkovej regulácie.

●

Zariadenie vždy umiestňujte na vodorovnom, rov-

nom povrchu, aby nespadlo počas miesenia hustého

cesta. Je to mimoriadne dôležité v prípade používania

nastavených funkcií a ak je zariadenie ponechané bez

dohľadu. V prípade mimoriadne hladkých povrchov

zariadenie umiestnite na tenkú gumovú podložku.

●

Zariadenie používajte vo vzdialenosti nie menej ako

10 cm od ostatných predmetov.

●

Zariadenie sa nesmie umiestňovať na alebo v blízkosti

plynového, elektrického sporáka alebo horúcej rúry.

●

Nádoba na pečenie sa nesmie vyberať počas pre-

vádzky zariadenia.

●

V zariadení nepoužívajte hliníkovú fóliu ani iné materi-

ály ako tie, ktoré sú určené na pečenie, mohli by spô-

sobiť požiar alebo skrat.

●

Neprikrývajte zariadenie uterákom ani inými látkami

počas prevádzky. Teplo a para sa musia dostať von

zo zariadenia. V prípade prikrytia zariadenia horľa-

vými látkami, styku so závesmi a pod. existuje riziko

požiaru.

●

Neumývajte pod tečúcou vodou, neponárajte zariade-

nie ani napájací kábel do vody.

●

Na umývanie telesa sa nesmú používať agresívne

čistiace prostriedky ako napr. emulzie, mliečka, pasty

a pod. Tieto prostriedky môžu okrem iného zotrieť

informačné gracké prvky, ako napr.: označenia,

výstražné značky a pod.

●

Kovové prvky sa nesmú umývať v umývačkách riadu.

Agresívne čistiace prostriedky, ktoré sa v týchto zaria-

deniach používajú, spôsobia, že tieto prvky tmavnú.

Umývajte ich ručne, používajte tradičné tekuté čistiace

prostriedky na umývanie riadu.

●

Používanie príslušenstva iného ako odporúčané

výrobcom môže poškodiť zariadenie.

●

Chlieb sa môže vznietiť, preto zariadenie nikdy nepou-

žívajte v blízkosti horľavých predmetov alebo pod hor-

ľavými predmetmi (ako sú napríklad záclony).

●

Nevyťahujte zástrčku zo sieťovej zásuvky ťahaním za

kábel.

●

Zariadenie je určené výhradne na použitie v domác-

nosti do nadmorskej výšky maximálne 2000 metrov

nad morom.

POKYNY

Informácie o výrobku a pokyny

pre obsluhu

●

Zariadenie je určené na domáce použitie. V prípade

použitia na účely gastronomického biznisu sa záručné

podmienky menia.

●

Nepoužívajte väčšie množstvo prísad, ako je uvedené

v receptoch v tomto návode na obsluhu. V opačnom

prípade, by sa chlieb mohol upiecť nerovnomerne

alebo by došlo k vyliatiu cesta zo zariadenia. Riaďte sa

podľa pokynov v tomto návode.

●

Pred nastavením zariadenia na pečenie určitého druhu

chleba napr. v noci, najprv vyskúšajte daný recept

v čase, keď môžete zariadenie pozorovať a môžete sa

uistiť, že jednotlivé zložky sú pripravené v primeranom

pomere, cesto nie je príliš husté alebo riedke, a množ-

stvo hmoty nie je príliš veľké a cesto sa nevylieva.

●

Po ukončení práce vytiahnite zástrčku napäťového

kábla z elektrickej zásuvky.

Technické údaje

Technické parametre sú uvedené na výrobnom štítku výrobku.

Konštrukcia zariadenia

PRVKY ZARIADENIA

Odnímateľný kryt

Držiak

Okienko

Horný vetrací otvor

Bočné vetracie otvory

Pečiaca nádoba

Hnetač

Pečiaca komora

Ovládací panel

PRÍSLUŠENSTVO

Lyžica na odmeriavanie

Odmerka

Háčik slúžiaci pre výber miešajúcej lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

LED displej – zobrazuje informácie týkajúce sa nasta-

veného programu, času, ktorý ostáva do konca programu,

a stupňa opečenia kôrky.

Na displeji sa zobrazí symbol „1P“ a počujete zvukový sig-

nál. Číslica „1” znamená, že prednastavený je prvý program,

teda „Basic”.

„P” znamená základné nastavenie stupňa opečenia kôrky,

teda stredný stupeň. Môže byť tiež zobrazené označenie „H”

– tmavá kôrka alebo „L” – svetlá kôrka. Po niekoľkých sekun-

24 43Z011-001_v06

dách informácia na displeji sa zmení na „3:00“, bude ukazovať

zakódovaný čas trvania programu. Počas trvania programu na

displeji budú zobrazené informácie týkajúce sa priebehu pro-

cesu pečenia. Čas zobrazovaný na displeji sa bude postupne

zmenšovať, až kým nedosiahne hodnotu „0:00“.

Tlačidlo ŠTART/STOP – začína a končí program.

Tlačidlá časovača DELAY TIMER – nastavenie hodín.

Tlačidlo CRUST – nastavenie požadovaného stupňa

opečenia kôrky.

Tlačidlo MENU – voľba programu.

Signalizátor nastaveného programu prevádzky.

Funkcie zariadenia

FUNKCIA BZUČIAKA

Bzučiak sa zapína:

●

Po stlačení programovacích tlačidiel.

●

Počas druhého procesu miesenia cesta, aby bolo možné

určiť moment, v ktorom je možné do cesta pridať zložky,

ako napr. zrná, ovocie, orechy.

●

Po ukončení programu.

Po stlačení tlačidla START/STOP môžete vyp-

núť hlas. Stlačte tlačidlo CRUST, na displeji sa

zobrazí „OFF“. Znamená to, že zvuk je vypnutý.

Ak opätovne stlačíte tlačidlo CRUST, na displeji

sa zobrazí „ON“ a budete počuť dvojitý zvu-

kový signál. Znamená to, že zvuk je zapnutý.

FUNKCIA PAMÄTE

V prípade krátkeho výpadku prúdu, ktorý neprekračuje

5 minút, položka programu sa ukladá do pamäte a zaria-

denie môže pokračovať v programe po odstránení poruchy.

Je to možné iba v prípade, že program bol zastavený pred

fázou miesenia cesta. V inom prípade je nevyhnutné začať

celý proces od začiatku.

BEZPEČNOSTNÉ FUNKCIE

Ak po predchádzajúcom použití je teplota zariadenia príliš

vysoká (viac ako 40°C) pre nový program, po opätovnom stla-

čení tlačidla ŠTART/STOP sa na displeji zobrazí správa E01

a počujete zvukový signál. V takom prípade pridržte tlačidlo

ŠTART/STOP do momentu, až kým správa E01 zmizne z dis-

pleja a zobrazí sa na ňom základné nastavenie. Potom vyberte

pečiacu nádobu a počkajte, až kým zariadenie nevychladne.

Program BAKE ONLY sa môže začať v každom momente aj

keď je zariadenie rozohriate.

Fungovanie a obsluha zariadenia

Vložte pečiacu nádobu.

Pečiaca nádoba je povrchovo upravená nepriľnavou vrstvou.

Umiestnite nádobu presne v strede podstavca vo vnútri

zariadenia. Jemné stlačenie strednej časti nádoby zaprí-

činí zapadnutie pružín, ktoré pridržiavajú nádobu na pravej

a ľavej strane komory. Pre vybratie nádoby rozhodným pohy-

bom potiahnite smerom hore držiak na prenášanie nádoby.

Po ukončení procesu pečenia je držiak horúci.

Treba používať kuchynskú rukavicu.

Vložte hnetač.

Naložte hnetač: otvor v hnetači nasuňte na čap v pečiacej

nádobe.

Pridajte zložky.

Zložky vkladajte do nádoby v súlade s poradím uvedeným

v príslušnom recepte. Ukážkové recepty sú uvedené v ďalšej

časti návodu.

Zatvor pokrievku.

Vložte zástrčku napájacieho kábla do sieťovej

zásuvky.

Požadovaný program zvoľte tlačidlom MENU.

● Basic (základný)

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného pečiva. Je to naj-

častejšie používaný program.

● Rapid (rýchly)

Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného pečiva.

● Sweet (sladké pečivo)

Na prípravu sladkého kysnutého cesta.

● French (francúzske cesto)

Na prípravu mimoriadne ľahkého bieleho pečiva.

● Yeast free (pečivo bez droždia)

Na miesenie a prípravu bochníkov s hmotnosťou do 750 g.

● Whole wheat (celozrnné pečivo)

Na prípravu celozrnného pečiva.

● Dough (cesto)

Na prípravu cesta.

● Bake only (opečenie kôrky)

Opečenie kôrky chleba a cesta.

Zvoľte požadovaný stupeň opečenia.

Tlačidlo CRUST slúži na nastavenie požadovaného stupňa

opečenia kôrky: P MED (STREDNÁ), H DARK (TMAVÁ),

L LIGHT (SVETLÁ). Na LCD displeji sa zobrazia príslušne

písmená: „P“, „H“ alebo „L“.

V prípade potreby nastavte čas začatia programu

pomocou tlačidla DELAY TIMER.

●

Môžete odložiť začatie každého z programov.

●

Okrem času trvania pečenia, ktorý je zakódovaný

automaticky podľa nastaveného programu, je možné

tiež nastaviť presnú hodinu, o ktorej sa začne príprava

výrobku. Toto nastavenie môžete meniť pomocou tlači-

diel + a -, ktoré menia nastavený čas o 10 minút.

●

Najdlhšie možné nastavenie času je 13 hodín.

●

Počas používania funkcie časovača nepoužívajte ingre-

diencie, ktoré sa ľahko kazia, ako napr. mlieko, ovocie,

jogurt, cibuľa, vajcia a pod.

Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP.

Pagina se încarcă ...

Zelmer ZBM0900W (43Z011) Manual de utilizare

Marca: Zelmer

Model: ZBM0900W (43Z011)

Categorie: Mașini pentru fabricarea pâinii

Tip: Manual de utilizare

Descărcați PDF

raport

în alte limbi

slovenčina: Zelmer ZBM0900W (43Z011) Používateľská príručka
eesti: Zelmer ZBM0900W (43Z011) Kasutusjuhend

Zelmer ZBM0900W (43Z011) Manual de utilizare

Zelmer ZBM0900W (43Z011) Manual de utilizare

în alte limbi

Lucrări conexe

Alte documente