Zelmer ZBM1000W (BM1000) Manual de utilizare

GW43-013_v02

www.zelmer.pl

www.zelmer.com

www.zelmer.pl

www.zelmer.com

Linia Produktów Product Line

A

Wypiekacz

do chleba

Bread baking

machine

BM1000

Wypiekacz

do chleba

Bread baking

machine

BM1000

instrukcja

użytkowania

user

manual

INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA

WYPIEKACZ DO CHLEBA

Typ BM1000

NÁVOD K POUŽITÍ

DOMÁCÍ PEKÁRNA

Typ BM1000

NÁVOD NA OBSLUHU

DOMÁCA PEKÁREŇ

Typ BM1000

HASZNÁLATI UTASÍTÁS

KENYÉRSÜTŐ

BM1000 Típus

PL

SK

CZ

INSTRUCŢIUNI DE UTILIZARE

APARAT PENTRU COPT PÂINEA

Tip BM1000

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ХЛЕБОПЕЧКА

Tип BM1000

ИНСТРУКЦИЯ ЗА УПОТРЕБА

ДОМАШНА ХЛЕБОПЕКАРНА

Тип BM1000

ІНСТРУКЦІЯ З КОРИСТУВАННЯ

МАШИНКА ДЛЯ ВИПЧІКИ ХЛІБА

Тип BM1000

RU LV

RO

HU

VARTOJIMO INSTRUKCIJA

DUONKEPĖ

Tipas BM1000

LIETOŠANAS INSTRUKCIJA

MAIZES CEPŠANAS MAŠĪNA

Tips BM1000

KASUTUSJUHEND

LEIVAKÜPSETAJA

Mudel BM1000

USER MANUAL

BREAD BAKING MACHINE

Type BM1000

UA EN

LT

BG ET

6–18

19–29

30–41

42–53

54–65

66–78

79–91

92–104

105–115

116–126

127–137

138–149

Krajalnica

Slicer

Czajnik

Electric kettle

Maszynka

do mielenia

Meat mincer

Robot kuchenny

Food processor

Sokowirówka

Juice extractor

Mikser

Mixer

Blender ręczny

Hand blender

Maszynka

PL

Foremki do wypiekania bagietek.

CZ

Formy na pečení baget.

SK

Formičky na pečenie bagetiek.

HU

Bagett sütőforma.

RO

Forme pentru copt baghete.

RU

Формы для выпечки французских багетов.

BG

Форми за печене на франзели.

UA

Форми для випічки французьких багетів.

EN

Moulds for baking baguettes.

PL

Automatyczny dozownik owoców, orzechów, rodzynek, ziaren.

CZ

Automatický dávkovač ovoce, ořechů, rozinek, semínek.

SK

Automatický dávkovač ovocia, orechov, hrozienok, semienok.

HU

Automatikus gyümölcs-, dió-, mogyoró-, mazsola- és magadagoló.

RO

Dozator automat a fructelor, nucilor, staﬁ delor, cerealelor.

RU

Aвтоматический дозатор фруктов, орехов, изюма, различных зёрен.

BG

Aвтоматичен дозатор на плодовете, ядките, сухото грозде, зърната.

UA

Aвтоматичний дозатор фруктів, горіхів, родзинок, різних зернят.

EN

Automatic fruit, nut, raisin, grain dispenser.

PL

Ustawienie stopnia przyrumienienia chleba.

CZ

Nastavení stupně propečenosti kůrky.

SK

Nastavenie stupňa prepečenia chleba.

HU

A kenyér barnára sütési fokának a beállítása.

RO

Setarea nivelului de rumenire a pâinii.

RU

Pегулирование степени обжарки корочки.

BG

Настройка на степента на препичане на хляба.

UA

Встановлення ступені обжарення хліба.

EN

Browning level setting.

2

4

3

15

11

1

20

18

16

17

19

1

8

14

4

5

6

13

12

7

6

9

10

6

Szanowni Klienci

Gratulujemy wyboru naszego urządzenia i witamy wśród

użytkowników produktów Zelmer.

W celu uzyskania najlepszych rezultatów rekomendujemy

używanie tylko oryginalnych akcesoriów rmy Zelmer.

Zostały one zaprojektowane specjalnie dla tego produktu.

Prosimy o uważne przeczytanie niniejszej instrukcji użytko-

wania. Szczególną uwagę należy poświęcić wskazówkom

dotyczącym bezpieczeństwa, tak aby podczas użytkowania

urządzenia zapobiec wypadkom i/lub uniknąć uszkodzenia

urządzenia. Instrukcję użytkowania radzimy zachować, aby

mogli Państwo z niej korzystać również w trakcie później-

szego użytkowania urządzenia.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia zapoznaj

●

się z treścią całej instrukcji obsługi.

Urządzenie jest przeznaczone do użytku domowego.

●

W przypadku wykorzystywania go do celów biznesu

gastronomicznego, warunki gwarancji zmieniają się.

Urządzenie zawsze podłączaj do gniazdka sieci elek-

●

trycznej (jedynie prądu przemiennego) wyposażonego

w kołek ochronny o napięciu zgodnym z podanym na

tabliczce znamionowej urządzenia.

Zawsze umieszczaj urządzenie na płaskiej, równej

●

powierzchni, aby nie spadło w trakcie zagniatania

gęstego ciasta. Jest to szczególnie ważne w przypadku

stosowania zaprogramowanych funkcji oraz jeśli urzą-

dzenie pozostawione jest bez nadzoru. W przypadku

wyjątkowo gładkich powierzchni, urządzenie umieść na

cienkiej, gumowej podkładce.

Podczas pracy urządzenia, umieść je w odległości co

●

najmniej 10 cm od innych przedmiotów.

Nie umieszczaj urządzenia na lub w pobliżu kuchenki

●

gazowej, elektrycznej lub gorącego piekarnika.

Zwróć szczególną uwagę podczas przenoszenia urzą-

●

dzenia, zwłaszcza, jeżeli w środku znajdują się gorące

substancje.

Nie wolno wyjmować pojemnika do wypieku podczas

●

pracy urządzenia.

Nie stosuj większej ilości składników niż podano w prze-

●

pisie. W przeciwnym wypadku, chleb nierówno się upie-

cze lub ciasto wyleje się na zewnątrz. Stosuj się do zale-

ceń niniejszej instrukcji obsługi.

Do urządzenia nie wkładaj folii aluminiowej ani innych

●

materiałów, gdyż mogą one spowodować pożar lub

zwarcie.

Nie przykrywaj urządzenia ręcznikiem, ani innymi mate-

●

riałami w czasie pracy. Ciepło i para muszą znajdować

ujście z urządzenia. W przypadku przykrycia urządze-

nia łatwopalnymi materiałami, kontaktu z zasłonami itp.

zachodzi ryzyko pożaru.

Przed ustawieniem urządzenia na wypiek danego

●

rodzaju chleba np. przez noc, najpierw wypróbuj dany

przepis w czasie, gdy można obserwować urządzenie,

upewniając się, że składniki dobrane są w odpowiednich

proporcjach, ciasto nie jest zbyt gęste lub rzadkie, a ilość

masy nie jest zbyt duża i ciasto nie wylewa się.

Podczas wyjmowania z urządzenia pojemnika do

●

wypieku wraz z upieczonym chlebem używaj do tego

specjalnych rękawic lub tkanin zabezpieczających

przed poparzeniem, ponieważ pojemnik i chleb są

bardzo gorące.

Odłącz urządzenie od gniazdka sieci elektrycznej, gdy

●

nie jest używane oraz przed rozpoczęciem czyszczenia.

Odłącz urządzenie od gniazdka sieci elektrycznej przed

●

zbliżeniem do części będących w ruchu podczas użyt-

kowania.

Nie wyciągaj wtyczki z gniazdka sieci elektrycznej pocią-

●

gając za przewód.

Przewód zasilający nie może zwisać nad brzegiem stołu

●

lub blatu ani dotykać gorącej powierzchni.

Nie uruchamiaj urządzenia, jeśli przewód zasilający jest

●

uszkodzony lub obudowa jest w sposób widoczny uszko-

dzona.

Jeżeli przewód zasilający nieodłączalny ulegnie uszko-

dzeniu, to powinien on być wymieniony u wytwórcy lub

w specjalistycznym zakładzie naprawczym albo przez

wykwalikowaną osobę w celu uniknięcia zagrożenia.

Napraw urządzenia może dokonywać jedynie przeszko-

lony personel. Nieprawidłowo wykonana naprawa może

spowodować poważne zagrożenia dla użytkownika.

W razie wystąpienia usterek zwróć się do specjalistycz-

nego punktu serwisowego.

Nie dotykaj gorących powierzchni urządzenia, szczególnie

●

dozownika sypkich produktów oraz otoczenia otworów

wentylacyjnych. Stosuj rękawice kuchenne. Po zakończo-

nym procesie pieczenia urządzenie jest bardzo gorące.

Pozostaw urządzenie do ochłodzenia przed demonta-

●

żem i czyszczeniem. Urządzenie wyposażone jest w ter-

moizolowaną obudowę. Metalowe części urządzenia

nagrzewają się podczas pracy.

Nie myj pod bieżącą wodą, ani nie zanurzaj urządzenia

●

i przewodu zasilającego w wodzie.

Do mycia obudowy nie używaj agresywnych detergen-

●

tów w postaci emulsji, mleczka, past itp. Mogą one mię-

dzy innymi usunąć naniesione informacyjne symbole

graczne, takie jak: oznaczenia, znaki ostrzegawcze, itp.

Nie myj metalowych części w zmywarkach. Agresywne

●

środki czyszczące stosowane w tych urządzeniach

powodują ciemnienie w/w części. Myj je ręcznie, z uży-

ciem tradycyjnych płynów do mycia naczyń.

Stosowanie akcesoriów innych niż zalecane przez pro-

●

ducenta może spowodować uszkodzenie urządzenia.

Dzieci powyżej ósmego roku życia, osoby o ograniczo-

●

nych zdolnościach psychicznych, sensorycznych lub

mentalnych oraz osoby nieposiadające odpowiedniego

doświadczenia i wiedzy mogą korzystać z urządzenia

wyłącznie pod nadzorem lub po wcześniejszym obja-

śnieniu możliwych zagrożeń i poinstruowaniu dotyczą-

cym bezpiecznego korzystania z urządzenia. Nie należy

pozwalać dzieciom bawić się urządzeniem. Dozwolone

jest czyszczenie urządzenia oraz wykonywanie czynno-

ści konserwacyjnych przez dzieci powyżej ósmego roku

życia, pod warunkiem odpowiedniego nadzoru.

PL

GW43-013_v02

Notes

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1 2 11 12

9 10 19 20

7 8 17 18

5 6 15 16

3 4 13 14

B

7

Sprzęt nie jest przeznaczony do pracy z użyciem

●

zewnętrznych wyłączników czasowych lub oddzielnego

układu zdalnej regulacji.

Należy upewnić się, że powyższe wskazówki zostały

zrozumiane.

Dane techniczne

Parametry techniczne podane są na tabliczce znamionowej

wyrobu.

Wypiekacz do chleba jest urządzeniem klasy I, wyposażo-

nym w przewód przyłączeniowy z żyłą ochronną i wtyczkę ze

stykiem ochronnym.

Urządzenie spełnia wymagania obowiązujących norm.

Urządzenie jest zgodne z wymaganiami dyrektyw:

Urządzenie elektryczne niskonapięciowe (LVD) –

– 2006/95/EC.

Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) –

– 2004/108/EC.

Wyrób oznaczono znakiem CE na tabliczce znamionowej.

Deklaracja zgodności CE znajduje się na stronach

www.zelmer.pl.

Budowa urządzenia (Rys. A)



1



2



3



4



5



6



7



8



9



10



11





12



13



14





15



Po podłączeniu urządzenia do zasilania, na wyświetlaczu

pojawi się symbol „1 3:25”. Cyfra „1” określa program, który

został wybrany, zaś symbol „3:25” oznacza czas trwania

wybranego programu. Położenie dwóch znaczników określa

wybrany stopień przyrumienienia oraz wagę. Domyślnym

ustawieniem po włączeniu urządzenia jest „wysoka waga”

(1000 g) oraz „średni stopień przyrumienienia” (MEDIUM).

W czasie trwania programu na wyświetlaczu będą widoczne

informacje dotyczące postępu procesu wypieku. Czas

widoczny na wyświetlaczu będzie się stopniowo zmniejszał.

Na wyświetlaczu widoczne są również inne informacje, doty-

czące programatora czasu (TIMER), ogrzewania wstępnego

(PREHEAT), zagniatania (KNEAD), pauzy (REST), wzrostu

ciasta (RISE), wypieku (BAKE), funkcji utrzymywania ciepła

(WARM) oraz zakończenia programu (END).

16

 – rozpoczyna i kończy program.

17

    – ustawienie

zegara.

18

– ustawianie żądanego stopnia przy-

rumienienia.

19

 – wybór programu.

20

  – ustawienie wagi zgodnie z opisem

poniżej.

Funkcje urządzenia



Brzęczyk włącza się:

Po naciśnięciu przycisków programujących.

●

W czasie pracy sygnał dźwiękowy uruchamia się, infor-

●

mując o możliwości dodania orzechów, słonecznika,

rodzynek itp., jako przypomnienie.

Po zakończeniu programu.

●

UWAGA: Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest moż-

liwość wyłączenia dźwięku. W tym celu naciśnij i przy-

trzymaj równcześnie przez ok. 2 sekundy dwa przyciski

programatora czasu TIMER. Jeżeli ponownie naciśniesz

i przytrzymasz oba przyciski TIMER, usłyszysz sygnał

dźwiękowy, co oznacza, iż dźwięk został aktywowany.



W przypadku krótkiej przerwy w dostawie prądu, wynoszą-

cej do 15 minut, pozycja programu jest zapamiętywana

i urządzenie może kontynuować pracę po usunięciu awarii.

Możliwe jest to wyłącznie, jeżeli program został zatrzymany

przed fazą mieszania ciasta. W innym przypadku niezbędne

jest rozpoczęcie całego procesu od początku.

  



W pokrywie urządzenia znajduje się dozownik sypkich

dodatków (4). Możliwe jest dodanie do wypieków sypkich

produktów, takich jak: owoce, orzechy, rodzynki, ziarna.

W tym celu należy wsypać wybrany produkt do dozownika

przed rozpoczęciem procesu wypieku (szczegóły opisano

w punkcie 4). Urządzenie automatycznie doda produkty do

ciasta w odpowiednim momencie podczas procesu miesza-

nia i zagniatania ciasta.

Urządzenie daje również możliwość dodania dodatkowych

składników do posypania górnej powierzchni wypieku. Skład-

niki te najlepiej wsypać do dozownika sypkich dodatków

około 30 minut przed końcem procesu wypiekania. Dodanie

dodatkowych składników zostanie zasygnalizowanie sygna-

łem dźwiękowym. Programy, w których funkcja ta jest stoso-

wana, opisane są w tabelach faz pracy urządzenia.

GW43-013_v02

8



Jeśli po wcześniejszym użytkowaniu urządzenia jego tempe-

ratura jest zbyt wysoka, aby rozpocząć nowy program, po

ponownym naciśnięciu START na wyświetlaczu pojawi się

komunikat E 01 i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. W takim

przypadku przytrzymaj przycisk START/STOP do momentu,

w którym komunikat E 01 zniknie z wyświetlacza i pojawi się

na nim ustawienie podstawowe. Następnie wyjmij pojemnik

do wypieku i poczekaj, aż urządzenie wystygnie.

UWAGA: Program BAKE może zostać rozpoczęty w każ-

dym momencie, nawet, jeśli urządzenie jest rozgrzane.

Działanie i obsługa urządzenia (Rys. B)

1



Pojemnik do wypieku pokryty jest powłoką zapobiegającą

przywieraniu. Umieść pojemnik dokładnie na środku pod-

stawy, wewnątrz urządzenia. Przekręć pojemnik delikatnie

w kierunku ruchu wskazówek zegara, aż zostanie zabloko-

wany.

UWAGA: Po zakończeniu procesu pieczenia uchwyt

jest gorący. Należy użyć rękawicy kuchennej.

2



Osadź łopatkę mieszającą nakładając otwór w łopatce mie-

szającej na trzpień w pojemniku do wypieku.

3



Składniki wkładaj do pojemnika zgodnie z kolejnością

określoną w odpowiednim przepisie. Przykładowe przepisy

podano w dalszej części instrukcji.

4



W celu uzupełnienia dozownika należy unieść wieczko

dozownika i wsypać do środka optymalną ilość dodatków

(owoce, orzechy, rodzynki, ziarna). Ilość dodatków zależy

od indywidualnych upodobań. Następnie należy zamknąć

wieczko, aż do słyszalnego "kliknięcia".

5

    



6



Przycisk MENU służy do wyboru programów szczegółowo

opisanych poniżej.



Do przygotowania białego, pszennego i żytniego pieczywa.

To najczęściej używany program.



Do przygotowania szczególnie lekkiego białego pieczywa.



Do przygotowania pieczywa razowego.



Do przygotowywania np. słodkiego ciasta na zakwasie.



Do przygotowania pieczywa bezglutenowego.



Do przygotowania ciasta.







Do przyrumieniania chleba i ciasta.



7



służy do ustawienia wagi chleba (patrz tabela):

500 g = mały chleb o wadze do 500 g

750 g = średni chleb o wadze do 750 g

1000 g = duży chleb o wadze do 1000 g

8



  służy do ustawienia żądanego stopnia

przyrumienienia: LIGHT (słabe), MEDIUM (średnie), DARK

(mocne), RAPID (szybkie).

9

-





Jest godzina 20:30, a chleb ma być gotowy na 7:00 rano

następnego dnia tzn. za 10 godzin i 30 minut. Naciskaj przy-

cisk programatora czasu do momentu, gdy na wyświetlaczu

pojawi się symbol 10:30, to jest ilość czasu od teraz (20:30)

do chwili, w której chleb ma być gotowy. Podczas korzysta-

nia z funkcji programatora czasu nie wolno używać łatwo

psujących się składników takich jak mleko, owoce, jogurt,

cebula, jajka itp.

10



UWAGA: Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest

możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu naciśnij

i przytrzymaj równcześnie przez ok. 2 sekundy dwa

przyciski programatora czasu TIMER. Jeżeli ponownie

naciśniesz i przytrzymasz oba przyciski TIMER, usły-

szysz sygnał dźwiękowy, co oznacza, iż dźwięk został

aktywowany.

Przycisk START/STOP służy również do zatrzymania pro-

gramu w każdej chwili. W tym celu naciśnij i przytrzymaj

przez około 3 sekundy przycisk START/STOP, do momentu

gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu pojawi

GW43-013_v02

9

się początkowa pozycja wybranego programu. Jeżeli chcesz

zastosować inny program, wybierz go przy pomocy przyci-

sku MENU.

11



Urządzenie do wypieku chleba automatycznie miesza

i zagniata ciasto do momentu, w którym osiągnie ono odpo-

wiednią konsystencję.

UWAGA: Podczas fazy mieszania i zagniatania ciasta

pokrywa urządzenia powinna być zamknięta. Podczas

tej fazy można jeszcze dodawać niewielkie ilości wody,

płynu lub innych składników.

12



Po ostatnim cyklu mieszenia, urządzenie nagrzewa się do

temperatury optymalnej dla wzrostu ciasta.

UWAGA: Podczas fazy wzrostu ciasta zamknij pokrywę

i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku chleba.

Zdjęcia mają na celu jedynie przedstawienie fazy wzro-

stu ciasta.

13



Urządzenie do wypieku chleba automatycznie ustawia czas

i temperaturę pieczenia. Jeśli chleb jest zbyt jasny pod

koniec programu, zastosuj program BAKE, aby mocniej przy-

rumienić chleb. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP

przytrzymując go przez około 3 sekundy (do momentu, gdy

rozlegnie się sygnał dźwiękowy). Następnie wciśnij przycisk

MENU i wybierz program BAKE. Gdy żądany poziom przy-

rumienienia zostanie osiągnięty zatrzymaj proces, przytrzy-

mując przez około 3 sekundy przycisk START/STOP (do

momentu, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy).

UWAGA: Podczas fazy pieczenia ciasta zamknij

pokrywę i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku

chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedstawienie

fazy pieczenia.

14



Po zakończeniu procesu pieczenia włącza się brzęczyk,

który sygnalizuje, że chleb może zostać wyjęty z urządze-

nia. Natychmiast rozpoczęty zostaje równocześnie jednogo-

dzinny proces podgrzewania.

15



Po zakończeniu programu wyciągnij wtyczkę przewodu przy-

łączeniowego z gniazda sieci elektrycznej.

16





17

        -

     



UWAGA: Jeśli łopatka mieszająca pozostanie wewnątrz

chleba, można nieznacznie naciąć bochenek i wycią-

gnąć łopatkę na zewnątrz. Możesz również zastosować

haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej.

18



Po przygotowaniu ciasta za pomocą programu 7 DOUGHT

(CIASTO), należy przełożyć ciasto do foremek do wypieku

bagietek (9) i (10). Następnie, foremki z ciastem należy umie-

ścić w komorze pieczenia zamiast pojemnika do wypieku.

19

-



Po wyjęciu pojemnika do wypieku, foremkę wraz z ciastem

należy wcisnąć pomiędzy dolne zaczepy w komorze piecze-

nia, tak aby pewnie przylegała do zaczepów.

Uwaga: Umieszczając foremki do wypieku w wypie-

kaczu, zwróć uwagę aby uchwyty były podniesione

(prostopadle do powierzchni foremek). Umieszczenie

uchwytów w tej pozycji ułatwi wyjęcie foremek z urzą-

dzenia.

20

     



Górną foremkę do wypieku należy zawiesić na metalowych

zaczepach znajdujących się w górnej części komory piecze-

nia. Następnie należy zamknąć pokrywę i postępować jak

w przypadku pieczenia chleba (fazy 13 do 15) lub uruchom

program 10 BAKE (PRZYRUMIENIANIE).

Do przygotowania bagietek można również wykorzy-

stać program 11 BAGUETTE. Program jest podzielony

na dwa etapy. W pierwszym, ciasto jest mieszane

i zagniatane oraz poddane wzrostowi. W drugim eta-

pie, bagietki są poddane wzrostowi i procesowi wypie-

kania. Po zakończeniu pierwszego etapu urządzenie

zatrzymuje się i wydaje sygnał dźwiękowy informując

użytkownika, że należy przełożyć ciasto do foremek do

wypieku bagietek. Po umieszczeniu foremek w wypie-

kaczu (szczegóły opisano w punktach 18, 19 i 20)

należy wznowić program poprzez wciśnięcie przycisku

"START/STOP". W tym momencie zostanie rozpoczęty

drugi etap. Szczegółowe czasy poszczególnych eta-

pów programu zastały przedstawione w tabeli "FAZY

PRACY URZĄDZENIA".

GW43-013_v02

10





1



BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

KNEAD 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (wzrost 1) 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 15 m 15 m 15 m

KNEAD 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 9 m 9 m 9 m

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (wzrost 3) 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 30 m 30 m 30 m

BAKE (wypiek) 46 m 51m 58 m 48 m 53 m 60 m 53 m 58 m 65 m 48 m 53 m 60 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

           







BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

KNEAD 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEAD 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 15 m 15 m 15 m

GW43-013_v02

11







BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 5 s 5 s 5 s

RISE 3 (wzrost 3) 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 30 m 30 m 30 m

BAKE (wypiek) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52 m 55 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

           



3



BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2

(zagniatanie 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (wzrost 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEAD 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 11 m 11 m 11 m

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (wzrost 3) 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 35 m 35 m 35 m

BAKE (wypiek) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52m 55 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

           

GW43-013_v02

12

Czyszczenie i konserwacja

Przed pierwszym użyciem urządzenia dokładnie umyj

●

pojemnik do wypieku, foremki oraz łopatkę mieszającą

przy użyciu delikatnego detergentu (nie wolno zanurzać

pojemnika do wypieku w wodzie).

Przed pierwszym użyciem, zaleca się nasmarować nowy

●

pojemnik do wypieku, foremki oraz łopatkę mieszającą

tłuszczem odpornym na wysoką temperaturę, a następ-

nie nagrzać je w piekarniku przez około 10 minut. Po

wystygnięciu usuń tłuszcz z pojemnika przy użyciu

ręcznika papierowego. Dzięki temu zabiegowi chroniona

będzie powłoka zapobiegająca przywieraniu ciasta.

Czynność tę można powtórzyć raz na jakiś czas.

Przed schowaniem lub czyszczeniem zaczekaj aż urzą-

●

dzenie wystygnie. Przed kolejnym procesem zagniatania

i pieczenia, urządzenie musi ostygnąć przez około pół

godziny.

Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od sieci elek-

●

trycznej i odczekaj aż wystygnie. Do mycia używaj

łagodnego detergentu. Nie wolno używać chemicznych

środków czyszczących, benzyny, środków do czysz-

czenia piekarników lub wszelkich innych środków, które

mogą porysować lub zniszczyć powłokę urządzenia.

Usuwaj wszystkie składniki oraz okruchy z pokrywy, obu-

●

dowy i komory wypieku za pomocą wilgotnego ręcznika.





Aby ułatwić czyszczenie można zdjąć pokrywę ustawia-

●

jąc ją pod kątem a następnie pociągając do góry.

Pojemnik do wypieku należy przetrzeć z zewnątrz wil-

●

gotną szmatką. Wnętrze pojemnika można myć przy

użyciu płynu do zmywania naczyń. Pojemnika nie zanu-

rzaj w wodzie.

Łopatkę do mieszania oraz trzpień napędzający czyść

●

natychmiast po użyciu. Jeśli łopatka do mieszania pozo-

stanie w pojemniku, będzie ją później trudno stamtąd

wyjąć. W takim przypadku napełnij pojemnik ciepłą wodą

i pozostaw na 30 minut. Następnie wyjmij łopatkę.

Pojemnik pokryty jest powłoką nieprzywierającą. Nie

●

wolno używać metalowych przedmiotów, które mogłyby

ją porysować. Kolor powłoki będzie się zmieniał wraz

z użytkowaniem urządzenia. Jest to sytuacja normalna.

Zmiana ta w żaden sposób nie zmienia właściwości

powłoki.

Przed schowaniem urządzenia upewnij się, że urządze-

●

nie całkowicie wystygło i jest suche. Urządzenie należy

przechowywać z zamkniętą pokrywą.



4     9 10 11





GLUTEN















LIGHT MEDIUM DARK

LOAF (bochenek) 500 g 750 g 1000 g 1000 g - - - - - - - -

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

15:00 15:00 15:00 - - 15:00 - 15:00 - 15:00 15:00 15:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

0 m

KNEAD 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 3 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (pauza) 5 m 5 m 5 m 0 m 5 m 0 m 0m 0 m 0m

KNEAD 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 15 m 10 m 20 m 11 m 10 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 12 m 0 m 60 m 0 m 55 m 55 m 55 m

KNEAD 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 2 (wzrost 2) 26 m 26 m 26 m 0 0 0 m 0 m 0 m

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

5 s 5 s 5 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 3 (wzrost 3) 52 m 52 m 52 m 60 m 0 m 0 15 m 15 m 15 m

BAKE (wypiek) 50 m 55 m 60 m 48 m 55 m 0 m 70 m 60-90 m 52 m 57 m 62 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 1 h 1 h 1h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

           

 – Dostępna jest funkcja automatycznego dozowania sypkich dodatków.

GW43-013_v02

13



  

Z komory pieczenia lub

z otworów wentylacyjnych

wydobywa się dym.

Składniki przykleiły się do

komory pieczenia lub do

zewnętrznej części pojemnika

do wypieku.

Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i wyczyść zewnętrzną część

pojemnika do wypieku lub komorę pieczenia.

Składniki nie zostały

wymieszane lub chleb

nieodpowiednio się upiekł.

Niewłaściwe ustawienie

programu.

Sprawdź wybrane menu i inne ustawienia.

Naciśnięto przycisk START/

STOP podczas pracy

urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.

Podczas pracy urządzenia

kilkakrotnie została podniesiona

pokrywa.

Pokrywę można otwierać wyłącznie, jeżeli czas na wyświetlaczu wynosi

więcej niż 1:30 (dotyczy wyłącznie programów 1,2,3,4).

Należy upewnić się, że pokrywa została właściwie zamknięta.

Długa przerwa w dostawie

prądu podczas pracy

urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.

Rotacja łopatek mieszających

jest zablokowana.

Sprawdź, czy łopatki mieszące nie zostały zablokowane przez ziarna,

itp. Wyciągnij pojemnik do wypieku i sprawdź, czy elementy napędowe

się obracają. W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do

punku naprawy.

Chleb opada w środku i

jest wilgotny na spodzie.

Chleb został pozostawiony

zbyt długo w pojemniku po

upieczeniu i podgrzaniu.

Wyjmij chleb z pojemnika do wypieku przed zakończeniem funkcji

podgrzewania.

Chleb trudno jest wyjąć

z pojemnika.

Spód bochenka przykleił się do

łopatki mieszającej.

Przed kolejnym wypiekiem wyczyść łopatkę mieszającą i trzpień. W razie

konieczności, napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut.

Pozwoli to w prosty sposób wyjąć i wyczyścić łopatkę mieszającą.

Urządzenie nie włącza się.

Włącza się sygnał dźwię-

kowy. Na wyświetlaczu

pojawił się symbol E 01.

Urządzenie nie wystygło po

poprzednim procesie pieczenia.

Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP, aż na wyświetlaczu pojawi

się normalny kod programu. Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej.

Wyjmij pojemnik do wypieku i odczekaj, aż wystygnie i osiągnie

temperaturę pokojową. Następnie podłącz urządzenie do sieci elektrycznej

i ponownie włącz.

Na wyświetlaczu pojawia

się komunikat „EEE”.

Błąd programu lub błąd

elektroniczny.

Rozpocznij test urządzenia. W tym celu naciskając i przytrzymując przycisk

menu odłącz urządzenie od sieci elektrycznej, a następnie ponownie

je podłącz. Zwolnij przycisk. Zostanie przeprowadzony test urządzenia.

Ponownie odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Na wyświetlaczu

powinien pojawić się kod normalnego programu. W przeciwnym wypadku

urządzenie należy oddać do punku serwisowego.

GW43-013_v02

14



Urządzenie szczególnie nadaje się

do stosowania 

, które dostępne są w sklepach.



(waga chleba ok. 900 g)



(waga chleba ok. 900 g)

Składniki:

Woda lub mleko

Sól

Cukier

Mąka typu 500

Suche drożdże

425 ml

1 ½ łyżeczki

600 g

1 łyżeczka

Składniki:

Maślanka

Sól

Cukier

Mąka typu 500

Suche drożdże

375 ml

1 łyżeczka

500 g

1 łyżeczka

Program: BASIC lub FRENCH Program: BASIC lub FRENCH



(waga ciasta ok. 900 g)



(waga chleba ok. 900 g)



(waga chleba ok. 700 g)

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 500

Suche drożdże

Rodzynki

Rozdrobnione orzechy

350 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

2 łyżki stołowe

540 g

1 łyżeczka

100 g

3 łyżki stołowe

Składniki:

Woda

Masło

Mąka typu 550

Nasiona słonecznika

Sól

Cukier

Suche drożdże

350 ml

1 łyżka stołowa

540 g

5 łyżek stołowych

1 łyżeczka

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Pszenna mąka razowa

Płatki z 7 zbóż

Suche drożdże

300 ml

1 ½ łyżki stołowej

1 łyżeczka

2 ½ łyżki stołowej

240 g

60 g

1 łyżeczka

Program: BASIC

Rada: nasiona słonecznika można zastąpić

nasionami dyni. Prażenie nasion na patelni

sprawi, iż nabiorą one intensywniejszego

smaku.

Program: WHOLE WHEAT

W przypadku zastosowania całych ziaren

należy je wcześniej namoczyć.



(waga chleba ok. 900 g)



(waga chleba ok. 900 g)



(waga chleba ok. 700 g)

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Sól

Cukier

Duża, posiekana cebula

Mąka typu 550

Suche drożdże

250 ml

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

2 łyżki stołowe

1 szt.

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda lub mleko

Margaryna lub masło

Jaja

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Pszenna mąka razowa

Suche drożdże

300 ml

1½ łyżki stołowej

1 szt.

1 łyżeczka

2 łyżeczki

360 g

180 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda

Krem czekoladowo-

orzechowy

Sól

Cukier puder

Mąka typu 500

Mąka zwykła

Suche drożdże

275 ml

90 ml

1½ łyżeczki

300 g

150 g

1 łyżeczka

Program: BASIC

Ten chleb należy od razu upiec.

Program: WHOLEWHEAT

Uwaga: Stosując program „DELAY TIMER”

zamiast jajek należy dodać więcej wody.

Program: FRENCH







(waga chleba ok. 900 g)



(składniki na 3 pizze)

Składniki:

Woda

Oliwa z oliwek

Świeży posiekany

rozmaryn

Czosnek, obrany

i wyciśnięty

Mąka 500

Sól

Suche drożdże

200 ml

1 łyżka stołowa

2 łyżki stołowe

3 ząbki

350 g

1 łyżeczka

½ łyżeczka

Składniki:

Woda

Miód

Sól

Cukier

Mąka typu 550

Suche drożdże

300 ml

1 łyżka stołowa

1 łyżeczka

540 g

1 łyżeczka

Składniki:

Woda

Sól

Oliwa z oliwek

Mąka typu 500

Cukier

Suche drożdże

300 ml

3

/

4

łyżeczki

1 łyżka

stołowa

450 g

2 łyżeczki

1 łyżeczka

Program: DOUGH

Program: BAGUETTE

Po procesie wyrabiania ciasta podziel

gotowe ciasto na 2-4 części. Uformuj długie

bochenki i umieść na foremkach. Ukośnie

ponacinaj ciasto i umieść w wypiekaczu.

Program: DOUGH

Po procesie wyrabiania ciasta rozwałkuj

go, uformuj okrągły kształt i odstaw na 10

minut. Rozsmaruj sos i nałóż dodatki. Piecz

w piekarniku przez 20 minut.

GW43-013_v02

15

  

Składniki:

Pomarańcze

Cytryny

2:1 cukier żelujący

400 g

100 g

250 g

Składniki:

Truskawki, umyte

i odszypułkowane

Cukier żelujący

450 g

Składniki:

Świeże maliny, umyte

Cukier żelujący

450 g

Program JAM Program JAM Program JAM





(waga chleba ok. 700 g)



(waga chleba ok. 900 g)

Składniki:

Świeże morele, umyte

Zimna woda

Cukier żelujący

Skórka cytrynowa

+ sok

450 g

2 łyżki stołowe

450 g

z ½ cytryny

Składniki:

Sok wiśniowy

Mleko

Miód

Masło

Jogurt wiśniowy

Wiśnie bez pestek

Mąka typu 550

Suche drożdże

Proszek do pieczenia

Sól

Cukier

75 ml

20 ml

15 g

135 g

20 g

410 g

1 łyżeczka

½ łyżki

½ łyżeczki

1 łyżeczka

Składniki:

Woda lub mleko

Sól

Cukier

Mąka typu 500

Suche drożdże

425 ml

1 ½ łyżeczki

500 g mąki

bezglutenowej

1 łyżeczka

Program: JAM Program: BASIC lub SWEET Program: BASIC lub FRENCH

W tabelach znajdują się przykładowe przepisy oraz orientacyjne ilości składników. Nie należy traktować tych zapisów jako książki kulinarnej.

Postępuj według indywidualnych upodobań oraz zasad kulinarnych opisanych w fachowej literaturze i poradnikach.



 





Chleb rośnie zbyt szybko. - Zbyt dużo drożdży, zbyt duża ilość mąki, niewystarczająca ilość soli. a/b

Chleb nie rośnie wcale lub

w sposób niewystarczający.

- Brak lub zbyt mało drożdży. a/b

- Stare lub nieświeże drożdże. e

- Zbyt gorący płyn. c

- Nastąpił kontakt drożdży z płynem. d

- Nieodpowiedni rodzaj mąki lub nieświeża mąka. e

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt mało cukru. a/b

Ciasto zbyt mocno rośnie

i wylewa się z pojemnika.

- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże mocniej fermentują. f

- Zbyt dużo mleka powoduje fermentację drożdży. c

Chleb opada w środku.

- Ilość ciasta jest większa od pojemności pojemnika i chleb opada.

a/f

- Fermentacja jest zbyt krótka lub zbyt szybka ze względu na nadmierną temperaturę

wody lub komory pieczenia, lub nadmierną wilgotność.

c/h/i

- Brak soli lub niewystarczająca ilość cukru. a/b

- Zbyt dużo płynu. h

Chleb jest ciężki,

grudkowaty.

- Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu. a/b/g

- Zbyt mało drożdży lub cukru. a/b

- Zbyt dużo owoców, mąki razowej lub innego składnika. b

- Stara lub nieświeża mąka. e

Chleb nie jest upieczony

w środku

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt duża wilgotność. h

- Przepis z wilgotnymi składnikami, np. jogurtem. g

GW43-013_v02

16



a) Należy dokładnie odmierzać składniki.

b) Należy dopasować ilość składników i sprawdzić, czy

wszystkie składniki zostały dodane.

c) Należy dodać inny płyn lub pozostawić go do schłodze-

nia w temperaturze pokojowej. Składniki należy dodawać

zgodnie z kolejnością określoną w odpowiednim przepi-

sie. Po środku nasypanej mąki zrobić dołek i wsypać

do niego rozdrobnione lub suche drożdże.  

      -



d) Należy stosować wyłącznie świeże i odpowiednio prze-

chowywane składniki.

e) Należy zmniejszyć całkowitą ilość składników, nie doda-

wać więcej mąki niż podano w przepisie. Należy zmniej-

szyć ilość składników o ⅓.

f) Należy zmniejszyć ilość dodanego płynu. Jeśli używane

są składniki zawierające wodę, należy odpowiednio

zmniejszyć wtedy ilość płynu.

g) W przypadku bardzo wilgotnej pogody, dodać o 1-2 łyżki

stołowe mniej wody.

h) W przypadku ciepłej pogody, nie stosować funkcji pro-

gramatora czasu. Należy używać chłodne płyny.

i) Natychmiast po upieczeniu należy wyjąć chleb z pojem-

nika i pozostawić go do wystygnięcia przez przynajmniej

15 minut przed krojeniem.

j) Należy zmniejszyć ilość drożdży lub wszystkich składni-

ków o ¼.

Uwagi dotyczące przepisów

 

Ze względu na fakt, że każdy składnik odgrywa okre-

●

śloną rolę w pomyślnym procesie wypieku chleba, ich

poprawne odmierzanie jest równie ważne, co kolejność

ich dodawania.

Najważniejsze składniki takie, jak płyn, mąka, sól,

●

cukier czy drożdże (można stosować suche lub świeże

drożdże) wpływają na sukces w przygotowaniu ciasta

i chleba. Należy zawsze stosować odpowiednie ilości

składników w odpowiednich proporcjach.

Należy stosować letnie składniki, jeśli ciasto musi zostać

●

przygotowane od razu. W przypadku ustawiania pro-

gramu z funkcją programatora czasu, zalecane jest uży-

wanie chłodnych składników, aby drożdże nie zaczęły

rosnąć zbyt wcześnie.

Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.

●

Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby skórka była

●

delikatniejsza i cieńsza, co nie wpłynie na wynik piecze-

nia. Aby skórka była delikatniejsza i bardziej miękka,

cukier można zastąpić miodem.

Gluten wytwarzany w mące podczas mieszania ciasta

●

zapewnia odpowiednią strukturę chleba. Idealna mie-

szanka mąki składa się z 40% z mąki razowej i 60%

z mąki białej.

Jeżeli chcesz dodać do chleba ziarna zbóż, pozostaw je

●

przez noc w wodzie. Zmniejsz ilość mąki i płynu (maksy-

malnie o 1/5 mniej).

Zakwas jest niezbędny przy stosowaniu mąki żytniej.

●

Zawiera on mleko i bakterie octowe, które sprawiają, że

chleb jest lżejszy i dokładnie fermentuje. Zakwas można

przygotować samemu, jednak jest to czasochłonne.

Z tego względu w poniższych przepisach zastosowano

sproszkowany koncentrat zakwasu. Jest on dostępny

w 15-gramowych opakowaniach (na 1 kg mąki). Zale-

camy stosowanie się do poniższych przepisów (½, ¾ lub

1 opakowanie). Jeśli dodane zostanie mniej zakwasu niż

podano w przepisie, chleb będzie się kruszył.

Jeśli sproszkowany zakwas ma inne stężenie (100-gra-

●

mowe opakowanie na 1 kg mąki), ilość mąki należy

zmniejszyć o 80 g na 1 kg mąki.

Można stosować również zakwas w płynie. Należy stoso-

●

wać się do ilości podanych na opakowaniu. Wypełnij miarkę

 





Chropowata struktura

chleba, lub zbyt dużo

otworów w chlebie.

- Zbyt duża ilość wody. g

- Brak soli. b

- Duża wilgotność, zbyt gorąca woda. h/i

- Zbyt dużo płynu. c

Nieupieczona, gąbczasta

powierzchnia.

- Objętość chleba jest zbyt duża względem pojemnika. a/f

- Zbyt dużo mąki, szczególnie w przypadku jasnego chleba. f

- Zbyt dużo drożdży lub zbyt mało soli. a/b

- Zbyt dużo cukru. a/b

- Inne słodkie składniki oprócz cukru. b

Kromki chleba są nierówne

lub w środku znajdują się

grudki.

- Chleb nie schłodził się wystarczająco (para nie zdążyła ujść). j

Na skórce chleba znajduje

się mąka.

- Po mieszaniu ciasta po bokach urządzenia pozostała mąka. g/i

GW43-013_v02

17

płynnym zakwasem i uzupełnij innymi płynnymi składnikami

w odpowiednich ilościach, zgodnie z przepisem.

Zakwas pszenny częściej sprzedawany jest w formie

●

suchej. Poprawia on podatność ciasta, jego świeżość

i smak. Jest również łagodniejszy niż zakwas żytni.

Do pieczenia chleba na zakwasie zastosować można

●

program BASIC lub WHOLE WHEAT.

Zakwas można zastąpić fermentem do wypieku. Różnica

●

będzie zauważalna wyłącznie w smaku. Ferment nadaje

się do stosowania w urządzeniu do wypieku chleba.

Do ciasta można dodawać otręby pszenne, aby chleb był

●

lżejszy i bogatszy w substancje odżywcze. W tym celu

należy dodać jedną łyżkę stołową otrębów na 500 g mąki

i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.

Gluten pszenny to naturalny dodatek uzyskiwany z białka

●

zawartego w pszenicy. Dzięki niemu chleb jest lżejszy

i ma większą objętość. Chleb rzadziej opada i jest lżejszy

do trawienia. Jego zalety są szczególnie widoczne przy

pieczeniu chleba razowego lub innego pieczywa z mąki

mielonej w domu.

Czarny słód stosowany w niektórych przepisach to słód

●

jęczmienny ciemnoprażony. Dzięki niemu można uzy-

skać ciemniejszą skórkę chleba i ciemniejszy miąższ

(np. brązowy chleb). Można stosować również słód żytni,

ale nie jest on już tak ciemny. Oba produkty dostępne są

w sklepach ze zdrową żywnością.

Czysta, sproszkowana lecytyna jest naturalnym emul-

●

gatorem, który poprawia objętość chleba, sprawia, że

miąższ jest delikatniejszy i jaśniejszy, a pieczywo utrzy-

muje świeżość przez dłuższy czas.

 

Jeśli wymagane jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości

składników, należy upewnić się, że proporcje oryginalnego

przepisu zostają zachowane. Aby uzyskać zadowalający

efekt, zalecamy stosowanie poniższych zasad dotyczących

modykacji ilości składników:



●

ciasto powinno być delikatne (ale nie za

bardzo) i łatwe do wyrobienia. Ciasto nie powinno być

włókniste. Z ciasta powinno się łatwo dać wyrobić kulę.

Nie jest to możliwe przy gęstych ciastach w przypadku

chleba żytniego lub pełnoziarnistego. Ciasto należy

sprawdzić pięć minut po pierwszym etapie mieszenia.

Jeśli jest zbyt wilgotne, należy dodać trochę mąki, aż

nabierze ono odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt

suche, należy dodać po łyżce wody podczas procesu

mieszenia.



●

W przypadku stosowania skład-

ników zawierających w swoim składzie płyny (np. twa-

róg, jogurt, etc.), dodawana ilość płynu powinna zostać

zmniejszona. W przypadku dodawania jajek, należy je

wbić do miarki i wypełnić ją pozostałymi płynami, aby

mieć kontrolę nad ilością składników. Ciasto sporzą-

dzane w miejscu znajdującym się na dużej wysokości

(powyżej 750 metrów), będzie rosło szybciej. Można

wtedy zmniejszyć ilość drożdży od ¼ do ½ łyżeczki,

aby proporcjonalnie zmniejszyć wzrost ciasta. To samo

dotyczy miejsc, do których dostarczana jest wyjątkowo

miękka woda.

 

       

●

   Aby uniknąć zbyt szybkiego

wzrostu drożdży (szczególnie podczas użycia funkcji

programatora czasu), nie wolno dopuścić do kontaktu

płynów z drożdżami.

    

●

, to znaczy odmierzać

składniki dołączoną łyżką do mierzenia lub łyżkami uży-

wanymi w domu, jeśli przepisy wymagają pomiaru w łyż-

kach stołowych lub łyżeczkach do herbaty.

Należy dokładnie odmierzać składniki podane w gra-

●

mach.

Chcąc odmierzyć składniki w mililitrach, można do tego

●

celu wykorzystać dołączoną miarkę, która ma podziałkę

od 30 do 300 ml.

Dodawanie owoców, orzechów lub zbóż. Składniki

●

można dodać w przypadku poszczególnych programów

w momencie, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Jeśli

składniki zostaną dodane zbyt wcześnie, zostaną one

zmielone podczas procesu mieszenia ciasta.

      



Powyższe przepisy przeznaczone są dla bochenków o róż-

nej wielkości. Całkowita waga nie powinna przekroczyć 1000

gramów. Jeżeli nie podane zostały konkretne zalecenia

dotyczące wagi, oznacza to, że dla danego programu można

stosować zarówno małą jak i dużą ilość składników. W przy-

padku ultraszybkiego programu zalecana waga bochenka

wynosi około 750 gramów.

 

W przepisach została dokładnie określona waga chleba.

●

Łatwo zauważyć, że waga czystego białego pieczywa

jest mniejsza niż pieczywa razowego. Związane jest to

z faktem, iż biała mąka lepiej rośnie, dlatego też należy

kontrolować pieczywo podczas procesu wypiekania.

Pomimo dokładnego określenia wagi mogą zdarzać się

●

niewielkie odchylenia od podanych wartości. Faktyczna

waga chleba zależy w dużym stopniu od wilgotności

powietrza w pomieszczeniu w momencie przygotowy-

wania.

Pieczywo z dużą ilością pszenicy zawsze ma dużą

●

objętość i wykracza poza krawędzie pojemnika po

ostatniej fazie wzrostu, nawet w przypadku dokładnego

odmierzenia składników. Chleb jednak nie wylewa się.

Łatwiej przyrumienia się część chleba znajdującą się na

zewnątrz pojemnika, niż część pozostała w środku.

Aby chleb był lżejszy, w programach SUPER zalecanych

●

do wypieku słodkiego pieczywa, można stosować skład-

niki w mniejszych ilościach niż w programie SWEET.

 

Efekty pieczenia zależą od panujących warunków (twar-

●

dości wody, wilgotności powietrza, wysokości, konsysten-

cji składników, itp.). Z tego względu przepisy powinny

służyć raczej jako odniesienie, które można odpowiednio

dopasowywać do danych warunków. Nie należy się znie-

GW43-013_v02

18

chęcać w przypadku nieudanych prób wypieku. Należy

wtedy znaleźć przyczynę niepowodzeń i spróbować po

raz kolejny przy zmienionych proporcjach.

Jeśli chleb nie jest wystarczająco przyrumieniony, można

●

go pozostawić w urządzeniu i zastosować program przy-

rumieniania.

Zaleca się również upieczenie próbnego bochenka przed

●

ustawieniem funkcji programatora czasu stosowanej do

wypieku przez noc, aby dzięki temu w razie potrzeby

dokonać niezbędnych zmian.

Ekologia – zadbajmy o środowisko

Każdy użytkownik może przyczynić się do ochrony środowi-

ska. Nie jest to ani trudne, ani zbyt kosztowne. W tym celu:

Opakowanie kartonowe przekaż na makulaturę. –

Worki z polietylenu (PE) wrzuć do konte- –

nera na plastik.

Zużyte urządzenie oddaj do odpowiedniego –

punktu składowania, gdyż znajdujące się w

urządzeniu niebezpieczne składniki mogą

być zagrożeniem dla środowiska.

Nie wyrzucaj wraz z odpadami komunalnymi!!!



Importer/producent nie odpowiada za ewentualne szkody spowodo-

wane zastosowaniem urządzenia niezgodnym z jego przeznacze-

niem lub niewłaściwą jego obsługą.

Importer/producent zastrzega sobie prawo modykacji wyrobu w każ-

dej chwili, bez wcześniejszego powiadamiania, w celu dostosowania

do przepisów prawnych, norm, dyrektyw albo z przyczyn konstrukcyj-

nych, handlowych, estetycznych i innych..

GW43-013_v02



 ●

http://www.zelmer.pl/akcesoria-agd/

 ●

salon@zelmer.pl

 ●

http://www.zelmer.pl/punkty_serwisowe/

 ●

801 005 500

19

Vážení zákazníci

Blahopřejeme Vám k nákupu našeho přístroje a vítáme Vás

mezi uživateli výrobků Zelmer.

Pro dosažení nejlepších výsledků Vám doporučujeme použí-

vat pouze originální příslušenství rmy Zelmer. Bylo vyvinuto

speciálně pro tento výrobek.

Přečtěte si prosím pečlivě tento návod k obsluze. Zvláštní

pozornost věnujte pokynům týkajícím se bezpečnosti, aby

během používání nedošlo k nehodám a poškození přístroje.

Návod k obsluze si prosím uschovejte, abyste jej mohli pou-

žít i během pozdějšího používání přístroje.

Bezpečnostní pokyny

Před použitím přístroje se seznamte s obsahem celého

●

návodu k použití.

Přístroj je určen pouze pro použití v domácnostech.

●

V případě použití pro podnikání v gastronomii se záruční

podmínky mění.

Přístroj připojujte vždy pouze do zásuvky elektrické sítě

●

(pouze střídavého proudu) vybavené ochranným kolíkem

s napětím shodným s napětím uvedeným na výrobním

štítku.

Přístroj vždy umísťujte na rovných plochách, aby přístroj

●

nespadl při hnětení hustého těsta. Je to důležité zejména

v případě používání naprogramovaných funkcí a je-li pří-

stroj ponechán bez dozoru. V případě výjimečně hlad-

kých ploch přístroj umístěte na tenké, gumové podložce.

V průběhu provozu umístěte přístroj alespoň 10 cm od

●

jiných předmětů.

Neumísťujte přístroj na nebo v blízkosti plynového nebo

●

elektrického sporáku nebo horké trouby.

Dbejte zvláštní opatrnosti při přenášení přístroje,

●

zejména jsou-li v něm horké látky.

Nádobu na pečení nelze vytahovat v průběhu provozu

●

přístroje.

Nepoužívejte většími množství surovin než je uvedeno

●

v receptu. V opačném případě se chléb propeče nerov-

noměrně nebo se těsto z přístroje vylije. Postupujte

podle tohoto návodu k obsluze.

Do přístroje nevkládejte alobal ani jiné materiály – mohou

●

způsobit požár nebo zkrat.

Nepřikrývejte přístroj za provozu ručníkem ani jinými

●

věcmi. Teplo a pára musí mít možnost ze stroje unikat.

V případě přikrytí přístroje snadno hořlavými materiály,

kontaktu se závěsy apod. vzniká riziko požáru.

Před nastavením přístroje na pečení daného druhu

●

chleba např. přes noc, vyzkoušejte nejprve daný recept

v době, kdy lze práci přístroje pozorovat a ujistěte se, že

suroviny byly použity v požadovaném poměru, těsto není

příliš hustí nebo řídké a množství těsta není příliš velké

a těsto se z přístroj nevylévá.

-

●







Vypněte přístroj ze zásuvky, není-li používám a před

●

zahájením čištění.

Vypněte přístroj ze zásuvky než se přiblížíte k předmě-

●

tům, které jsou během provozu přístroje v pohybu.

Nevytahujte zástrčku ze zásuvky tahem za napájecí kabel.

●

Napájecí kabel nemůže viset nad hranou stolu nebo pra-

●

covní plochy nebo se dotýkat horkých ploch.

Přístroj nezapínejte, je-li napájecí kabel nebo kryt zjevně

●

poškozen.

Pokud dojde k poškození neoddělitelné přívodní šňůry,

musí jej vyměnit výrobce, specializovaný servis nebo

jiná kvalikovaná osoba, aby nedošlo k ohrožení.

Opravy přístroje může provádět pouze proškolený per-

sonál. Neodborně provedena oprava může být pro uživa-

tele příčinou vážného ohrožení. V případě vzniku závad

se obraťte na specializovaný servis.

Nedotýkejte se horkých povrchů. Používejte kuchyňské

●

chňapky. Po ukončení pečení je přístroj velmi horký.

Ponechte přístroj vychladnout před provedením demon-

●

táže a před čištěním. Přístroj je vybaven tepelně izolova-

ným krytem. Kovové části přístroje se v průběhu provozu

ohřívají.

Nemyjte přístroj pod tekoucí vodou, neponořujte přístroj

●

a napájecí kabel ve vodě.

K mytí krytů nepoužívejte agresivní čisticí přípravky ve

●

formě emulzí, mléka, past apod. Mohlo by dojít k odstra-

nění informačních a grackých symbolů, jako jsou ozna-

čení, výstražné symboly apod.

Nemyjte kovové díly v myčce. Agresívní čisticí přípravky

●

používané v těchto přístrojích způsobují černání těchto

dílů. Myjte je ručně s použitím tradičních mycích pří-

pravků.

Používání příslušenství, jiných než výrobcem doporuče-

●

ných, může způsobit poškození přístroje.

Děti mladší osmi let, osoby s psychickým, senzorickým

●

nebo mentálním omezením a osoby, jež nemají žádné

zkušenosti a odborné znalosti, mohou používat spotře-

bič pouze pod dohledem, nebo po předchozím poučení

o možném riziku a seznámení s bezpečným používáním

spotřebiče. Nedovolte dětem, aby si se spotřebičem

hrály. Čistit a provádět údržbu na spotřebiči mohou

pouze děti starší osmi let, za předpokladu, že budou pod

přísným dohledem.

Spotřebič není určen k provozu s použitím vnějších

●

časových vypínačů nebo zvláštního systému dálkového

ovládání.

Ujistěte se, že výše uvedeným pokynům rozumíte.

Technické údaje

Technické parametry jsou uvedeny na typovém štítku

výrobku.

Pekárna je zařízením třídy I. vybaveným napájecím kabelem

s ochranným vodičem a vidlicí s ochranným kontaktem.

Tento přístroj splňuje požadavky platných norem.

Přístroj je shodný s požadavky těchto směrnic:

Elektrická nízkonapěťová zařízení (LVD) – 2006/95/EC. –

Elektromagnetická kompatibilita (EMC) – 2004/108/EC. –

Výrobek je označen symbolem CE na typovém štítku.

CZ

GW43-013_v02

20

Konstrukce (Obr. A)



1



2



3



4



5



6



7



8



9



10



11





12



13



14





15



Po zapnutí přístroje do síťové zásuvky se na displeji zobrazí

symbol „1 3:25”. Číslice „1” označuje program, který byl zvo-

len, naproti tomu symbol „3:25” znamená dobu trvání vybra-

ného programu. Poloha dvou ukazatelů určuje vybraný stu-

peň propečení a hmotnost. Výchozím nastavením po zapnutí

přístroje je „vysoká hmotnost” (1000 g) a „střední stupeň

propečení” (MEDIUM). V průběhu programu se na displeji

zobrazí informace o průběhu pečení. Čas zobrazovaný na

displeje se postupně zkracuje. Na displej jsou viditelné také

jiné informace týkající se časovače (TIMER), úvodního pře-

dehřátí (PREHEAT), hnětení (KNEAD), přerušení (REST),

kynutí těsta (RISE), pečení (BAKE), funkce udržení tepla

(WARM) a ukončení programu (END).

16

 – zahajuje a ukončuje program.

17

 – nastavení časo-

vače.

18

  – nastavení požadovaného stupně

propečení kůrky.

19

 – výběr programu.

20



Funkce přístroje



Bzučák se zapíná:

Po zmáčknutí programovacích tlačítek.

●

Během provozu zazní zvukový signál, který připomíná

●

o možnosti přidání ořechů, slunečnicových semínek,

rozinek apod.

Po skončení programu.

●

UPOZORNĚNÍ: Po stisknutí tlačítka START/STOP je

možno vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte sou-

časně dvě tlačítka časového programátoru TIMER

a podržte je stisknutá po dobu asi 2 vteřin. Pokud

opět stisknete a podržíte stisknutá obě tlačítka TIMER,

uslyšíte zvukový signál, což znamená, že zvuk byl opět

aktivován.



Při náhodném přerušení dodávky elektrického proudu v délce

nepřekračující 15 minut, je fáze programu zaznamenána

a přístroj může po obnovení dodávky pokračovat v provozu.

To je možné výhradně v případě, že byl program přerušen

před mícháním těsta. V opačném případě je nezbytné celý

proces zahájit znovu od začátku.





Ve víku přístroje se nachází dávkovač sypkých přísad (4).

Do pečiva můžete přidávat sypké produkty, jako jsou ovoce,

ořechy, rozinky, semínka. Za tímto účelem nasypejte vybraný

produkt do dávkovače před zahájením pečení (podrobnosti

byly popsány v bodě 4). Přístroj automaticky přidá produkty

do pečiva ve vhodném okamžiku během míchání a hnětení

těsta.

Přístroj také umožňuje přidat další složky k posypání povr-

chu pečiva. Tyto složky doporučujeme nasypat do dávko-

vače sypkých přísad asi 30 minut před koncem pečení. Při-

dání dalších složek bude signalizováno zvukovým signálem.

Programy, u kterých se používá tato funkce, jsou popsány

v tabulkách popisujících pracovní fáze přístroje.



Pokud po předchozím používání přístroje je jeho teplota

příliš vysoká, zazní po opětovném zmáčknutí START pro

zahájení nového programu zvukový signál a na displeji se

objeví zpráva E 01. V tomto případě přidržte tlačítko START/

STOP do doby, kdy zkratka E 01 z displeje zmizí a objeví se

na něm základní nastavení. Poté vyjměte nádobu na pečení

a vyčkejte, dokud přístroj nevychladne.

UPOZORNĚNÍ: Program BAKE může být použit kdy-

koli, dokonce i tehdy je-li přístroj zahřátý.

Funkce a obsluha zařízení (Obr. B)

1



Nádoba na pečení je pokrytá nepřilnavou vrstvou. Umístěte

nádobu přesně ve středu základny, uvnitř přístroje. Pootočte

nádobou opatrně ve směru pohybu hodinových ručiček, až

zaklapne.

UPOZORNĚNÍ: Po skončení pečení je držák horký.

Použijte kuchyňské chňapky.

2



Umístěte míchací lopatku nasunutím lopatky na trn v nádobě

na pečení.

GW43-013_v02

21

3



Suroviny do nádoby přidávejte v pořadí uvedeném v přísluš-

ném receptu. Vzorové recepty jsou uvedeny v další části

návodu.

4



Za účelem doplnění dávkovače je třeba zvednout víko dáv-

kovače a nasypat dovnitř optimální množství přísad (ovoce,

ořechy, rozinky, semínka). Množství přísad závisí na osobní

chuti. Pak zavřete víko tak, abyste uslyšeli cvaknutí.

5

      



6



Tlačítko MENU slouží k výběru jednotlivých níže popsaných

programů.



K přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva. Jedná se

o nejčastěji používaný program.



K přípravě zvláště lehkého bílého pečiva.



K přípravě celozrnného pečiva.



K přípravě sladkého těsta s kváskem.



K přípravě bezlepkového pečiva.



K přípravě těsta.







K propečení chleba a těsta.



7



  slouží k nastavení hmotnosti chleba (viz

tabulka):

500 g = malý chléb o hmotnosti do 500 g

750 g = střední chléb o hmotnosti do 750 g

1000 g = velký chléb o hmotnosti do 1000 g

8



Tlačítko COLOR slouží k nastavování požadovaného stupně

propečení kůrky. LIGHT (světlý), MEDIUM (střední), DARK

(tmavý), RAPID (rychlý).

9







Je 20:30 hodin a chléb má být hotov v 7:00 ráno následující

den, tzn. za 10 hodin a 30 minut. Mačkejte tlačítko časového

programátoru do okamžiku, kdy se na displeji zobrazí sym-

bol 10:30, to je doba od nyní (20:30) do okamžiku, kdy má

být chléb hotový. Při použití funkce odloženého startu (časo-

vače) nelze používat suroviny s krátkou trvanlivostí, jako je

mléko, ovoce, jogurt, cibule, vajíčka apod.

10



UPOZORNĚNÍ: Po stisknutí tlačítka START/STOP

můžete vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte sou-

časně dvě tlačítka časového programátoru TIMER

a podržte je stisknutá po dobu asi 2 vteřin. Pokud

opět stisknete a podržíte stisknutá obě tlačítka TIMER,

uslyšíte zvukový signál, což znamená, že zvuk byl opět

aktivován.

Tlačítko START/STOP slouží také k zastavení programu

v kterékoliv době. Pro zastavení zmáčkněte a přidržte po

dobu asi 3 sekund tlačítko START/STOP do doby, kdy zazní

zvukový signál. Na displeji se objeví nejprve pozice zvole-

ného programu. Chcete-li použit jiný program, zvolte jej tla-

čítkem MENU.

11



Domácí pekárna chléb automaticky míchá a hněte těsto do

doby, kdy těsto dosáhne požadovanou konzistenci.

UPOZORNĚNÍ: Během míchání a hnětení těsta musí být

víko přístroje uzavřené. V průběhu této fáze lze ještě

přidávat menší množství vody nebo jiných surovin.

12



Po posledním cyklu míchání se přístroj ohřívá na teplotu

optimální pro kynutí těsta.

UPOZORNĚNÍ: Po dobu kynutí víko uzavřete a neote-

vírejte je až do ukončení pečení chleba. Snímky pouze

ukazují fázi kynutí těsta.

13



Domácí pekárna nastaví automaticky délku a teplotu pečení.

Je-li chléb příliš světlý v závěru programu, použijte program

BAKE, pro silnější propečení kůrky chleba. V tomto případě

zmáčkněte tlačítko START/STOP a přidržte je asi 3 sekundy

(do doby, kdy zazní zvukový signál). Poté zmáčkněte tla-

čítko BAKE. Po dosažení požadované úrovně propečení

kůrky pečení zastavte přidržením po dobu 3 sekund tlačítka

START/STOP (do doby zaznění zvukového signálu).

UPOZORNĚNÍ: Po dobu pečení těsta uzavřete víko

a neotevírejte je až do ukončení pečení chleba. Snímky

pouze ukazují fázi pečení těsta.

GW43-013_v02

22

14



Po skončení pečení se zapne bzučák, který signalizuje, že

chléb může být z pekárny vyjmut. Ihned je současně zahájen

hodinový cyklus ohřívání.

15



Po ukončení programu vyjměte zástrčku napájecího kabelu

ze zásuvky elektrické sítě.

16

     



17

     



UPOZORNĚNÍ: Zůstane-li míchací lopatka uvnitř chleba,

lze chléb mírně naříznout a lopatku vytáhnou ven.

Můžete také použít háček na vytahování míchací lopatky.

18



Po přípravě těsta pomocí programu 7 DOUGHT (TĚSTO),

je nutno těsto přemístit do forem na pečení baget (9) a (10).

Formy s těstem je pak třeba umístit v pečící komoře místo

pečící nádoby.

19



Po vyjmutí pečící nádoby je třeba formu s těstem vtisknout

mezi dolní úchyty v pečící komoře tak, aby pevně přiléhala

k úchytům.

POZOR: Při vkládání forem do pekárny věnujte pozor-

nost tomu, aby byly držáky zvednuté (kolmo k povrchu

forem). Umístění držáků v této poloze usnadní vyjmutí

forem z přístroje.

20



Horní formu na pečení zavěsit na kovových závěsech v horní

části pečící komory. Pak je nutno zavřít víko a postupovat

jako při pečení chleba (fáze 13 až 15) nebo spustit program

10 BAKE (PROPEČENÍ KŮRKY).

K přípravě baget lze využít také program 11 BAGUETTE.

Program je rozdělen na dvě etapy. Během první etapy

se těsto míchá, hněte a kyne. Ve druhé etapě probíhá

kynutí a pečení baget. Po dokončení první etapy se

zařízení zastaví a vydá zvukový signál, který informuje

uživatele, že je nutno přeložit těsto do forem na pečení

baget. Po umístění forem v pekárně (podrobnosti jsou

uvedeny v bodech 18, 19 a 20) je nutno obnovit práci

programu stisknutím tlačítka „START/STOP“. V tomto

okamžiku bude zahájena druhá etapa. Podrobné časy

jednotlivých etap programu jsou uvedeny v tabulce

„PRACOVNÍ FÁZE PŘÍSTROJE“.





1



BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opožděný start)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT (předehřátí)

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (kynutí 1) 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 40 m 15 m 15 m 15 m

KNEAD 3 (hnětání 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 25 m 9 m 9 m 9 m

KNEAD 4 (hnětání 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 ( kynutí 3) 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 50 m 30 m 30 m 30 m

GW43-013_v02

23



1



BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

BAKE (pečení) 46 m 51m 58 m 48 m 53 m 60 m 53 m 58 m 65 m 48 m 53 m 60 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

           







BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opožděný start)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT (předehřátí)

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (kynutí 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEAD 3 (hnětání 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 31 m 15 m 15 m 15 m

KNEAD 4 (hnětání 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 5 s 5 s 5 s

RISE 3 ( kynutí 3) 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 60 m 30 m 30 m 30 m

BAKE (pečení) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52 m 55 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

           



3



BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g 500 g 750 g 1000 g

DELAY TIME

(opožděný start)

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

PREHEAT (předehřátí) 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

GW43-013_v02

24



3



BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

REST (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEAD 2 (hnětání 2) 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (kynutí 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEAD 3 (hnětání 3) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 26 m 11 m 11 m 11 m

KNEAD 4 (hnětání 4) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 ( kynutí 3) 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 45 m 35 m 35 m 35 m

BAKE (pečení) 48 m 50 m 53 m 50 m 52 m 55 m 55 m 57 m 60 m 50 m 52m 55 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

           



4     9 10 11





GLUTEN















LIGHT MEDIUM DARK

LOAF (bochník) 500 g 750 g 1000 g 1000 g - - - - - - - -

DELAY TIME

(opožděný start)

15:00 15:00 15:00 - - 15:00 - 15:00 - 15:00 15:00 15:00

PREHEAT (předehřátí) 0 m

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 3 m 5 m 5 m 5 m 5 m

REST (přestávka) 5 m 5 m 5 m 0 m 5 m 0 m 0m 0 m 0m

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 m 20 m 20 m 15 m 10 m 20 m 11 m 10 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (kynutí 1) 39 m 39 m 39 m 12 m 0 m 60 m 0 m 55 m 55 m 55 m

KNEAD 3 (hnětání 3) 10 s 10 s 10 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 2 (kynutí 2) 26 m 26 m 26 m 0 0 0 m 0 m 0 m

KNEAD 4 (hnětání 4) 5 s 5 s 5 s 0 0 s 0 s 0 s 0 s

RISE 3 ( kynutí 3) 52 m 52 m 52 m 60 m 0 m 0 15 m 15 m 15 m

BAKE (pečení) 50 m 55 m 60 m 48 m 55 m 0 m 70 m 60-90 m 52 m 57 m 62 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 1 h 1 h 1h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

           

 – Dostupná je funkce automatického dávkování sypkých přísad.

GW43-013_v02

Pagina se încarcă ...

Zelmer ZBM1000W (BM1000) Manual de utilizare

Zelmer ZBM1000W (BM1000) Manual de utilizare

în alte limbi

Lucrări conexe

Alte documente