RO Cartea de reţete

Cuptor

1. PROGRAME AUTOMATE

AVERTISMENT!

Consultaţi capitolele privind

siguranţa.

1.1 Programe automate

Programele automate oferă setări optime

pentru fiecare tip de carne sau alte

alimentelor.

• Programe de carne cu funcţia: Senzor

automat (meniu: Retete) — Această

funcţie calculează automat timpul

necesar coacerii. Pentru a o utiliza

trebuie să introduceţi temperatura

zonei de mijloc. La încheierea

programului este emis un semnal

sonor.

• Retete Automate (meniu: Retete) —

Friptură de porc

Friptură de viţel

Carne înăbuşită

Friptură de vânat

Friptură de miel

Preparate cu funcţia:

Stab. Auto A Greutatii

Pui, întreg

Curcan, întreg

Raţă, întreagă

Pulpă de vânat

Friptură de miel, mediu

Pui Dezosat

Peşte Întreg

1.2 Categorii

La meniul Gatire asistata felurile de

mâncare sunt împărţite în mai multe

categorii:

• Porc/Vitel

• Vită/Vânat/Miel

2. PORC/VITEL

2.1 Friptură de porc

Setări:

Stab. auto a greutatii. Interval de setare

pentru greutate între 1000 şi 2000 g.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi

introduceţi într-un vas rezistent la foc.

Adăugaţi apă sau alt lichid; partea

inferioară trebuie să fie acoperită cu un

Senzor automat, temperatura zonei de

mijloc 75 °C.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust,

introduceţi senzorul şi puneţi într-un vas

rezistent la foc.

• Nivel raft: 1

2.3 Picior De Porc

Ingrediente:

• 1 rasol de porc de la spate de 0,8 -

• legume pentru supă (morcov, praz,

• apă

Mod de preparare:

Crestaţi pielea în jurul piciorului de porc.

Amestecaţi uleiul, sarea, boia şi

busuiocul şi presăraţi peste ciolanul de

porc. Puneţi ciolanul de porc într-o formă

de coacere şi presăraţi ciupercile

• Nivel raft: 1

2.4 Spata De Porc

Ingrediente:

• 1,5 kg spată de porc, cu piele, de la

• sare

• piper

• 2 linguri ulei de măsline

• 150 g ţelină feliată subţire

• 1 praz, feliat

Cu un cuţit ascuţit, tăiaţi pielea în formă

de romb. Condimentaţi cu sare şi piper şi

rumeniţi pe toate părţile cu ulei de

măsline într-o cratiţă pentru coacere pe

un ochi, apoi daţi la o parte. Căliţi ţelina

şi prazul cu puţin ulei într-o formă de

coacere, apoi adăugaţi roşiile, smântâna,

căţeii de usturoi, rozmarinul şi cimbrul,

amestecaţi şi puneţi spata de porc

deasupra. Introduceţi în aparat.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi

introduceţi într-un vas rezistent la foc.

Adăugaţi apă sau alt lichid; partea

inferioară trebuie să fie acoperită cu un

strat de lichid de 10 - 20 mm. Acoperiţi

cu un capac.

• Nivel raft: 1

2.6 Picior De Vitel

Ingrediente:

Puneţi legumele în oala de coacere,

puneţi carnea deasupra şi turnaţi sosul

peste. Acoperiţi forma de coacere cu un

capac şi introduceţi în aparat.

Amestecaţi carnea tocată, ouăle, chiflele

stoarse de apă şi ceapa. Condimentaţi

cu sare, piper şi boia, puneţi într-o formă

de coacere dreptunghiulară şi acoperiţi

cu felii subţiri de şuncă. Adăugaţi puţină

apă şi introduceţi în aparat.

• Durata în aparat: 70 minute

• Nivel raft: 1

2.10 Prajitura Suedeza

Crocanta

Ingrediente:

• 200 g prune uscate

• 150 ml vin alb

• 1,5 kg de pulpă de porc sau spată de

• 1 ceapă medie

Frăgeziţi prunele în vin alb timp de două

ore. Clătiţi puţin carnea în apă, după

care uscaţi. Tăiaţi mici şanţuri pe sub

carne şi băgaţi o prună în fiecare

tăietură, împingându-le cât mai adânc în

carne. Condimentaţi carnea şi puneţi-o în

forma de coacere cu partea fără prune

îndreptată în sus. Decojiţi ceapa şi

mărul, tăiaţi-le în câte opt bucăţi şi

• Durata în aparat: 60 minute

• Nivel raft: 1

3.1 Friptură De Vită

Setări:

Senzorul automat. Temperatura zonei de

mijloc:

• În sânge - 48 °C

• Medie - 65 °C

• Bine pătrunsă - 70 °C

Setări:

Senzorul automat. Temperatura zonei de

mijloc:

• În sânge - 50 °C

• Medie - 65 °C

• Bine pătrunsă - 70 °C

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust,

introduceţi senzorul şi puneţi într-un vas

rezistent la foc.

3.3 Carne înăbuşită

pentru greutate între 1000 şi 2000 g.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust şi

introduceţi într-un vas rezistent la foc.

Adăugaţi apă sau alt lichid; partea

inferioară trebuie să fie acoperită cu un

strat de lichid de 10 - 20 mm. Acoperiţi

cu un capac.

• Nivel raft: 1

3.4 Vita marinată

• 5 foi de dafin

• 2 legături de legume pentru supă

• sare

• piper

• legumele pentru supă din marinată

Mod de preparare:

Scoateţi bucata de carne de vită din

marinată şi lăsaţi să se scurgă.

friptură şi adăugaţi legumele pentru supă

din marinată.

Turnaţi puţină marinată în cratiţa pentru

friptură. Partea inferioară trebuie să fie

acoperită cu un strat de 10 - 15 mm.

Acoperiţi cratiţa pentru coacere cu un

mijloc 70°C.

Mod de preparare:

Condimentaţi carnea după gust,

introduceţi senzorul şi puneţi într-un vas

rezistent la foc.

• Nivel raft: 1

3.6 Friptură de vânat

Setări:

Stab. auto a greutatii. Interval de setare

pentru greutate între 1000 şi 2000 g.

cu un capac.

• Nivel raft: 1

• 2 spinări de iepure

• 6 boabe de ienupăr (zdrobite)

• sare şi piper

• 30 g unt topit

• 125 ml smântână

• legume pentru supă (morcov, praz,

Mod de preparare:

Frecaţi spinările de iepure cu boabele de

ienupăr zdrobite, sare şi piper şi ungeţi

3.8 Iepure în sos de muştar

Ingrediente:

• 2 iepuri, a câte 800 g

• sare şi piper

• 2 linguri ulei de măsline

• 2 cepe tocate în bucăţi mari

• 50 g şuncă tăiată cubuleţe

• 2 linguri de făină

• 375 ml supă de pui

• 125 ml vin alb

• 1 linguriţă de cimbru proaspăt

• 125 ml smântână

• 2 linguri de muştar Dijon

deasupra şi amestecaţi. Adăugaţi supă

de pui, vin alb şi cimbru şi lăsaţi să

fiarbă.

Adăugaţi smântână şi muştar Dijon,

puneţi carnea înapoi, acoperiţi cu un

capac şi apoi introduceţi în aparat.

• Durata în aparat: 90 minute

• Nivel raft: 1

3.9 Porc Mistret

Pentru a prepara marinata:

Ingrediente pentru friptură:

Mod de preparare:

Scoateţi bucata de carne de mistreţ din

marinată şi lăsaţi să se scurgă.

Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi

pe toate părţile într-o oală pentru friptură

pe un ochi. Adăugaţi bureţii galbeni şi o

parte din legumele pentru supă din

marinată.

Turnaţi marinata în cratiţa pentru friptură.

Partea inferioară trebuie să fie acoperită

• Nivel raft: 1

Stab. auto a greutatii. Interval de setare

pentru greutate între 1700 şi 4.700 g.

Mod de preparare:

Puneţi curcanul într-un vas rezistent la

foc şi condimentaţi după gust. După circa

30 de minute, întoarceţi friptura. În acest

Curăţaţi pulpele de pui şi puneţi într-o

oală pentru friptură. Amestecaţi restul

• Durata în aparat: 55 minute

• Nivel raft: 1

Adăugaţi pătrunjel, cimbru, şuncă tăiată

cubuleţe, ciuperci, şalote şi usturoi.

Lăsaţi din nou să fiarbă, acoperiţi cu un

capac şi introduceţi în aparat.

• Durata în aparat: 55 minute

• Nivel raft: 1

4.8 Rată cu portocale

Ingrediente:

Curăţaţi raţa, condimentaţi cu sare şi

piper şi frecaţi cu coajă de portocală.

Umpleţi raţa cu cuburi de portocală

Puneţi raţa în forma de coacere, cu

pieptul în jos.

• Nivel raft: 1

4.9 Pui Umplut

Ingrediente:

• 1 pui, 1,2 kg (cu măruntaie)

Curăţaţi puiul şi uscaţi. Amestecaţi uleiul,

Umplutură: Amestecaţi pesmetul şi

laptele. Puneţi ceapa tocată, pătrunjelul

şi untul într-o tigaie şi căliţi. Tocaţi

mărunt inima, ficatul şi pipota şi adăugaţi

un ou. Apoi amestecaţi totul şi

condimentaţi cu sare şi piper.

coacere, introduceţi în aparat. Întoarceţi

după 30 de minute. Este emis un semnal

sonor.

• Durata în aparat: 90 minute

Mod de preparare:

Condimentaţi peştele după gust,

introduceţi senzorul şi puneţi într-un vas

rezistent la foc.

• Nivel raft: 1

5.2 File de peşte

Ingrediente:

• 600 - 700 g file de şalău, somon sau

• 150 g brânză rasă

• unt

Mod de preparare:

Presăraţi suc de lămâie peste fileurile de

peşte şi lăsaţi la marinat un timp, apoi

absorbiţi surplusul de suc cu un şervet

de bucătărie din hârtie. Condimentaţi

fileurile de peşte pe ambele părţi cu sare

şi piper. Apoi puneţi fileurile de peşte

într-un vas rezistent la foc uns cu unt.

Amestecaţi brânza rasă, smântâna,

5.3 Peşte Proaspat

Ingrediente:

6.13 Prajitura Cu Morcov

Ingrediente pentru amestec:

• 150 ml ulei de floarea soarelui

• 175 g făină

• 50 g unt

• 40 g zahăr candel

• alune măcinate

Altele:

Amestecaţi uleiul de floarea soarelui,

zahărul brun, ouăle şi siropul. Încorporaţi

restul ingredientelor pentru amestec.

adăugaţi puţin lapte pentru a-l face mai

moale).

Întindeţi prăjitura după ce se răceşte şi

presăraţi alune prăjite deasupra.

6.14 Prajitura Almond Cu

Chimen

Ingrediente pentru amestec:

• 5 ouă

• 200 g zahăr

• 100 g marţipan

• 200 g gem de caise

• 5 linguri de zahăr pudră

• 1 linguriţă scorţişoară

• 2 linguri de apă fierbinte

• fulgi de migdale

Altele:

• Formă rotundă demontabilă de 28 cm

Mod de preparare:

timp de 5 minute, apoi adăugaţi încet

uleiul de măsline la amestecul de ouă.

mărunţit şi migdalele măcinate în făină.

Apoi încorporaţi amestecul de ouă

împreună cu laptele.

Turnaţi în forma demontabilă a cărei

bază a fost tapetată cu pesmet.

• Durata în aparat: 70 minute

• Nivel raft: 2

Încălziţi gemul de caise şi apoi întindeţi

pe prăjitură utilizând o pensulă. Apoi

lăsaţi să se răcească. Amestecaţi

zahărul pudră, scorţişoara şi apa caldă şi

întindeţi pe prăjitură. Apoi presăraţi fulgii

de migdale imediat pe suprafaţa

glazurată a prăjiturii.

6.15 Tarta Cu Fructe

Ingrediente pentru aluatul de foitaj:

• 200 g făină

• Fructe de sezon (400 g mere, piersici,

• 90 g migdale măcinate

• 2 ouă

• 100 g zahăr

• 90 g unt moale

Altele:

• Formă rotundă de tartă cu diametrul

Strecuraţi făina într-un recipient,

amestecaţi sarea şi untul tăiat în bucăţi

mici în făină. Apoi adăugaţi ouăle,

zahărul şi apa rece şi omogenizaţi într-un

aluat.

furculiţă. Curăţaţi fructele, scoateţi

sâmburii şi puneţi bucăţi sau felii mici pe

aluat. Puneţi migdale măcinate, ouă

neteziţi.

• Nivel raft: 1

• 1 priză de sare

• 5 ouă

• 500 g făină

• 1 plic de praf de copt (aproximativ 15

• 1 pacheţel de ghimbir (aproximativ 20

• 50 g pudră de cacao

• 150 ml vin roşu

• 1,2 kg mere

Untul, zahărul, zahărul vanilat şi sarea se

amestecă într-un recipient şi se bat

spumă. Adăugaţi marţipanul tăiat în

bucăţi mici şi bateţi-l până devine fin.

Adăugaţi ouăle unul câte unul şi bateţi

până se fac spumă. Adăugaţi în amestec

făina, praful de copt, ghimbirul şi pudra

de cacao. Turnaţi şi amestecaţi vinul

roşu. Puneţi aluatul pe o tavă adâncă

tapetată cu hârtie ceruită şi nivelaţi

suprafaţa. Cojiţi merele, scoateţi

• Durata în aparat: 50 minute

• Nivel raft: 3

• După coacere, lăsaţi plăcinta să se

Glazură:

• 250 ml suc de mere

• 1 pliculeţ cu glazură transparentă

• După coacere, lăsaţi plăcinta să se

7.1 Pizza

Ingrediente pentru aluat:

• 14 g drojdie proaspătă

• 200 ml apă

• 300 g făină

• 3 g sare

• 1 lingură de ulei

Ingrediente pentru glazură:

• 1/2 conservă mică de tomate

• oregano

Altele:

• Tava de gatit, unsă

Mod de preparare:

Zdrobiţi drojdia într-un vas şi dizolvaţi-o

în apă. Amestecaţi sarea cu făina şi

adăugaţi-le în vasul cu drojdie împreună

cu uleiul.

Ingredientele trebuie amestecate până

când se formează un aluat fin care curge

din recipient. Aluatul trebuie lăsat să

Întindeţi aluatul şi puneţi-l pe tava de

gătit unsă, înţepaţi fundul acestuia cu o

furculiţă.

Ingredientele pentru conţinut trebuie

• Durata în aparat: 25 minute

• Nivel raft: 1

• 50 g unt

Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura

făcută în făină, apoi se amestecă cu

laptele şi cu o parte din făină de la

Oul şi untul trebuie adăugate la marginea

dospit maleabil.

Se lasă aluatul să crească într-un spaţiu

cald până când îşi dublează volumul.

Între timp, curăţaţi şi tăiaţi ceapa în

sferturi şi apoi tăiaţi-o în felii subţiri.

Tăiaţi şunca şi căliţi-o uşor împreună cu

ceapa, fără a rumeni. Lăsaţi la răcit.

• Durata în aparat: 45 minute

• Nivel raft: 1

Ingrediente pentru aluat:

• puţin piper

• 1 priză de nucşoară

adăugaţi brânza.

• Tavă neagră, unsă, cu diametru de 28

Mod de preparare:

Puneţi făina, uleiul de măsline şi sarea

Adăugaţi apă şi frământaţi aluatul.

Aluatul trebuie lăsat câteva ore la rece.

Întindeţi aluatul într-o tavă unsă din tablă

neagră. Înţepaţi aluatul cu o furculiţă.

Puneţi 1 lingură de ulei de măsline într-o

tigaie. Curăţaţi ceapa, tăiaţi felii subţiri şi

căliţi în ulei circa 30 de minute cu

pătrunjel tocat.

Lăsaţi ceapa să se răcească uşor, apoi

deasupra şi adăugaţi măslinele.

Presăraţi 1/2 linguriţă de cimbru tocat

• Durata în aparat: 40 minute

• Nivel raft: 1

Ingrediente:

• 80 ml ulei de măsline

• 375 g foitaj filo

• Durata în aparat: 25 minute

• Nivel raft: 3

Aluatul trebuie lăsat să crească până

când se dublează.

franzele alungite şi aşezaţi-le pe tava de

Pâinile trebuie să mai crească cu încă

• 250 ml lapte

• 1 căpăţână mică de varză albă (400

• 50 g şuncă

• 2 lingură de unt topit

• sare, piper şi nucşoară

• 3 linguri de smântână fermentată

• 2 ouă

Altele:

• Tavă de gătit cu hârtie ceruită

Mod de preparare:

vaci degresată şi puţină sare într-un

aluat şi lăsaţi la rece.

Adăugaţi varza şi rumeniţi până se

înmoaie. Condimentaţi cu sare, piper şi

nucşoară şi încorporaţi smântâna.

Continuaţi să fierbeţi înăbuşit până când

se evaporă tot lichidul.

Fierbeţi ouăle tari, lăsaţi să se răcească

şi apoi feliaţi, amestecaţi cu varza şi

Întindeţi aluatul şi tăiaţi cercuri cu

diametru de 8 cm.

Ingrediente pentru glazură:

• 1 gălbenuş de ou

• un pic de lapte

Mod de preparare: