Aparat de facut Iaurt, cod 887241

Iaurtul: cheia sănătăţii

Originile iaurtului s-au găsit în Bulgaria, în anul 1430, odată cu termenul „Jaurt” şi derivatul acestuia „Jugurt”.

Sinonim cu „viaţă lungă”, iaurtul a jucat secole la rând un rol important în obiceiurile alimentare sănătoase şi în

gastronomie. Din punct de vedere alimentar, iaurtul are un avantaj evident în faţa laptelui. În primul rând,

procesul de fermentaţie cu culturi lactice face laptele mult mai digestibil. În al doilea rând, această fermentare

cu vârsta de 10 luni.

Secretul producerii iaurtului:

căldură uşoară şi durată mare de fermentaţie

Iaurtul se obţine prin fermentarea laptelui, sub influenţa combinaţiei de căldură cu agenţii speciali de

fermentaţie (culturi). Pentru a obţine rezultate foarte bune, laptele trebuie păstrat la o temperatură foarte

precisă pentru o perioadă optimă de timp: acesta este rolul aparatului dumneavoastră de făcut iaurt. Înainte de

a pune laptele în aparatul de iaurt, trebuie să-l amestecaţi cu un ferment (cultură) care este un fel de

catalizator natural. Există două tipuri de fermenţi naturali: iaurt simplu proaspăt şi natural care se

comercializează sau cultura sub formă de pudră (disponibilă la farmacie sau la magazine de hrană sănătoasă).

Din timp în timp este necesară împrospătarea fermentului; acest lucru previne pierderea concentraţiei şi

degresat; cele mai bune rezultate sunt obţinute cu lapte U.H.T integral.

lapte proaspăt pasteurizat: acest lapte nu este steril. Acesta conţine unii germeni rezistenţi la căldură pe

care procesul de pasteurizare nu îi elimină. Folosirea acestui tip de lapte fără fierbere nu este

periculoasă. Iaurtul dumneavoastră va conţine o altă floră care poate modifica gustul şi textura iaurtului

produs. Vă recomandăm fierberea laptelui şi răcirea acestuia înainte de a fi utilizat în aparatul de iaurt.

Iaurturile produse cu lapte proaspăt au o textură mai cremoasă şi o pojghiţă la suprafaţă (formată de

smântâna ce se ridică la suprafaţă).

lapte crud nepasteurizat (lapte de fermă): acest tip de lapte trebuie obligatoriu fiert. Este periculoasă

folosirea acestuia fără fierbere. Este necesar ca acesta să fie fiert o perioadă destul de lungă de timp şi

apoi lăsat să se răcească înainte de a fi utilizat în aparatul de iaurt (aceeaşi procedură ca şi în cazul

Când se îndulceşte iaurtul?

Puteţi îndulci iaurtul fie în momentul servirii, fie în timpul procesului de fabricare. Pentru aceasta, se adaugă

zahărul în lapte odată cu cultura şi se amestecă cu telul până se dizolvă tot zahărul. De asemenea, se pot folosi

înlocuitori de zahăr. Folosiţi zahăr după gust, în general fiind suficiente una – două linguri la recipient.

Aparatul dumneavoastră de iaurt se ocupă de tot. După prepararea compoziţiei de iaurt, umpleţi 8 recipiente

fără a pune capac şi aşezaţi-le în aparatul de iaurt.

Puneţi capacul. Conectaţi aparatul la priză şi apăsaţi butonul de sub etichetă. Se va aprinde un led indicator:

aparatul începe să se încălzească. Când se atinge temperatura optimă de fermentare (proces ce durează

aproximativ o oră), încălzitorul se opreşte automat, iar ledul indicator se stinge. De asemenea, puteţi scoate

Nu ţineţi aparatul la îndemâna copiilor.

Deconectaţi întotdeauna aparatul de la priză atunci când nu-l folosiţi sau când îl curăţaţi. Aveţi grijă să nu lăsaţi

cablul să atârne.

Nu folosiţi aparatul dacă priza sau cablul sunt deteriorate. În cazul în care cablul este deteriorat, acesta trebuie

înlocuit de către producător, la un service de vânzare sau de personal calificat.

Se poate utiliza o extensie de cablu, cu condiţia ca aceasta să fie ataşată corespunzător.

Nu băgaţi aparatul în apă.

Acest aparat este conform cu reglementările tehnice şi standardele în vigoare.

Acest aparat nu poate fi deschis decât cu instrumente speciale. Toate reparaţiile trebuie efectuate la un centru

de reparaţii autorizat.

seara, chiar înainte de a merge la culcare. În anumite condiţii, se poate produce mult condens. Pentru a

îndepărta această apă, vă sfătuim ca întotdeauna să deschideţi aparatul de iaurt rotind capacul spre spatele

aparatului.

Curăţaţi recipientele şi capacele şi ştergeţi aparatul cu apă fierbinte. Nu scufundaţi niciodată aparatul în apă.

Atunci când este necesar, puteţi îndepărta mizeria ştergând aparatul cu un burete.

8 recipiente în plus

Ca să puteţi prepara în avans un set de iaurturi, Seb oferă poliţe suplimentare echipate cu încă 8 recipiente cu

capac.

Iaurturile se pot păstra în stare perfectă la frigider timp de 10 zile dacă au capacele puse. Vor avea o

4. Adăugaţi amestecul din recipient la restul laptelui amestecând continuu, astfel încât să se amestece bine.

5. Turnaţi amestecul în vasele de iaurt.

6. Puneţi vasele de iaurt (fără capace) în aparatul de iaurt.

7. Închideţi aparatul de iaurt.

8. Conectaţi aparatul la priză şi apăsaţi butonul până se aprinde ledul.

Odată ce aparatul s-a răcit (după 8 – 10 ore), verificaţi iaurtul: dacă acesta este lichid, cultura nu „s-a activat”:

reluaţi pasul 8.

Dacă este o cultură de bună calitate, iaurtul trebuie să fie preparat cu succes după a doua încălzire. După ce

iaurturile sunt gata, puneţi capacele şi introduceţi recipientele în frigider. Două ore mai târziu, „deliciosul”

dumneavoastră iaurt este gata de consum.

În general, puteţi obţine aproximativ 10 şarje de iaurt folosind o cutie de iaurt din fiecare şarjă anterioară

pentru a o prepara pe următoarea.

Turnaţi iaurtul sau cultura pudră într-un vas, adăugaţi siropul şi laptele, câte puţin, bătând compoziţia continuu.

Turnaţi amestecul în recipientele de iaurt şi aşezaţi-le în aparatul de iaurt.

IAURT DE CIOCOLATĂ, CAFEA, CARAMEL

1 litru de lapte rece, 1 iaurt simplu sau 1 plic de cultură, 3 linguriţe pudră de ciocolată sau fulgi de cafea,

cicoare sau caramel.

Puneţi ciocolata într-un vas, adăugaţi ½ cană de lapte puţin călduţ bătând continuu, apoi adăugaţi iaurtul sau

cultura. Amestecaţi bine. Adăugaţi restul de lapte rece bătând continuu. Se toarnă compoziţia în recipientele de

iaurt.

NB. Dacă se utilizează arome pudră, vă recomandăm să amestecaţi iaurtul cu o lingură înainte de a-l consuma.

Iaurt cu fructe proaspete

Tăiaţi ananasul în cubuleţe. Se pune iaurtul într-un vas şi se bate cu telul, se adaugă laptele şi siropul puţin

câte puţin, apoi se toarnă compoziţia în recipientele de iaurt. Se adaugă cubuleţele de ananas în fiecare

recipient. De asemenea, în compoziţie se poate adăuga şi coaja rasă de la ½ lămâie sau portocală.

Variante: (acelaşi mod de preparare) iaurt de mandarine (4 mandarine), iaurt de clementine (6 clementine),

iaurt de portocale (1 portocală mare).

Căpşunile, zmeura etc. se pot tăia în bucăţi mici şi se adaugă în iaurtul simplu chiar înainte de a se consuma.

IAURT CU AROMĂ DE COAJĂ RASĂ DE CITRICE

1 litru de lapte rece, 1 iaurt simplu sau 1 plic de cultură, coaja rasă de la 2 lămâi sau portocale

care nu au fost tratate cu difenil.

Cu cel puţin o oră înainte de prepararea iaurturilor (sau chiar cu o zi înainte), se rade coaja cu o răzătoare

Se topeşte jeleul uşor. Se toarnă într-un vas.

Se adaugă laptele, puţin câte puţin, apoi se adaugă iaurtul bătut sau cultura. Se amestecă bine. Se toarnă în

recipientele de iaurt.

Variante: jeleu de zmeură, jeleu de gutui, jeleu de portocale, jeleu de caise, jeleu de lime.

IAURT CU GEM

1 litru de lapte rece, 1 iaurt simplu sau 1 plic de cultură, 4 linguriţe de gem nu foarte gros şi care

să conţină bucăţele de fructe: afine, rubarbă, ginger, căpşuni sau marmeladă de portocale.

Se bate gemul cu puţin lapte. Se adaugă iaurtul sau cultura. Se amestecă bine, apoi se adaugă restul de lapte

şi se toarnă în recipientele de iaurt.

IAURT CU CAISE