Redmond RBM-1906 Manualul proprietarului

Marca: Redmond

Model: RBM-1906

Tip: Manualul proprietarului

Хлебопечь RBM-1906

Руководство по эксплуатации

УВАЖАЕМЫЙ ПОКУПАТЕЛЬ!

Благодарим вас за то, что вы отдали предпочтение бытовой технике REDMOND.

REDMOND — это качество, надежность и неизменно внимательное отношение к потребностям наших клиентов. Надеемся, что

вам понравится продукция нашей компании и вы также будете выбирать наши изделия в будущем.

Хлебопечь REDMOND RBM-1906 — современное устройство, в котором передовые разработки в области бытовой техники для

приготовления пищи совмещены с идеей о здоровом питании. Она отвечает запросам самых взыскательных потребителей и

соответствует высоким стандартам последнего поколения бытовой техники.

В хлебопечи REDMOND RBM-1906 процесс приготовления полностью автоматизирован. 14 автоматических программ позволяют

не только печь хлеб и сдобу, но и готовить множество других блюд. В процессе работы прибора встроенные датчики контролиру-

ют температуру ингредиентов, обеспечивая оптимальный режим замеса, подъема и окончательной расстойки теста. А благодаря

информативной красочной книге «101 рецепт» вы сможете приготовить разнообразные блюда: варить каши, печь пироги, готовить

десерты и напитки, варенье, джемы, соусы. Все рецепты разработаны нашими поварами специально для данной модели. На вашем

столе появится множество новых вкусных и полезных блюд.

Гурманы по достоинству оценят функцию выбора степени поджарки корочки. В зависимости от температуры выпекания вкусная

хрустящая корочка получается светлой, золотистой или темной. Функция поддержания температуры готовых блюд поможет сохранить

выпечку свежей и горячей, даже если ваши гости задерживаются. Форма для выпечки с антипригарным покрытием обладает отлич-

ной теплопроводностью. Выпечка в ней не пригорает и хорошо поднимается благодаря равномерному распределению тепла.

Форма легко моется. Антипригарное покрытие позволяет легко и просто очистить внутреннюю поверхность.

Уникальные хлебопечи REDMOND обретают все большую популярность среди ценителей здорового питания во всем мире.

Хлебопечь REDMOND RBM-1906 станет незаменимой помощницей на вашей кухне.

REDMOND — СОВРЕМЕННАЯ ТЕХНИКА УСПЕХА!

Хотите узнать больше? Посетите наш сайт www.multivarka.pro.

На страницах официального интернет-представительства REDMOND в России, Белоруссии, Украине и Казахстане вы можете получить самую

актуальную информацию о предлагаемой технике REDMOND и ожидаемых новинках. На сайте представлен широкий выбор рецептов блюд

(включая видеоролики), адаптированных нашими шеф-поварами под каждую предлагаемую модель кухонного прибора. Здесь вы можете

получить консультацию онлайн, а также заказать продукцию REDMOND и оригинальные аксессуары к ней в нашем интернет-магазине.

Служба поддержки пользователей REDMOND в России: 8-800-200-77-41 (звонок по России бесплатный).

RBM-1906 RUS

Прежде чем использовать данное устройство, внимательно прочитайте руководство по эксплуатации и сохраните в качестве

справочника. Правильное использование прибора значительно продлит срок его службы.

Меры безопасности

Производитель не несет ответственности за повреждения, вызванные несоблюдением

техники безопасности и правил эксплуатации изделия.

• Данный электроприбор представляет собой многофункциональное устройство для

приготовления пищи в бытовых условиях и может применяться в квартирах, загородных

домах, гостиничных номерах, бытовых помещениях магазинов, офисов или в других

подобных условиях непромышленной эксплуатации. Промышленное или любое дру-

гое нецелевое использование устройства будет считаться нарушением условий надле-

жащей эксплуатации изделия. В этом случае производитель не несет ответственности

за возможные последствия.

• Перед подключением устройства к электросети проверьте, совпадает ли ее напряже-

ние с номинальным напряжением питания прибора (см. технические характеристики

или заводскую табличку изделия).

• Используйте удлинитель, рассчитанный на потребляемую мощность прибора, — несоот-

ветствие параметров может привести к короткому замыканию или возгоранию кабеля.

• Подключайте прибор только к розеткам, имеющим заземление, — это обязательное

требование защиты от поражения электрическим током. Используя удлинитель, убе-

дитесь, что он также имеет заземление.

ВНИМАНИЕ! Во время работы прибора его корпус, форма для выпечки и метал-

лические детали нагреваются! Будьте осторожны! Используйте кухонные рука-

вицы. Во избежание ожога горячим паром не наклоняйтесь над устройством при

открывании крышки.

• Выключайте прибор из розетки после использования, а также во время его очистки или

перемещения. Извлекайте электрошнур сухими руками, удерживая его за штепсель,

а не за провод.

• Не протягивайте шнур электропитания в дверных проемах или вблизи источников

тепла. Следите за тем, чтобы электрошнур не перекручивался и не перегибался, не

соприкасался с острыми предметами, углами и кромками мебели.

ПОМНИТЕ: случайное повреждение кабеля электропитания может привести к непо-

ладкам, которые не соответствуют условиям гарантии, а также к поражению элек-

тротоком. Поврежденный электрокабель требует срочной замены в сервис-центре.

• Не устанавливайте прибор на мягкую поверхность, не накрывайте его во время

работы — это может привести к перегреву и поломке устройства.

• Запрещается прикасаться к подвижным частям прибора во время его работы.

• Запрещена эксплуатация прибора на открытом воздухе — попадание влаги или по-

сторонних предметов внутрь корпуса устройства может привести к его серьезным

повреждениям.

RBM-1906 RUS

• Перед очисткой прибора убедитесь, что он отключен от электросети и полностью

остыл. Строго следуйте инструкциям по очистке прибора.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ погружать корпус прибора в воду или помещать его под струю

воды!

• Данный прибор не предназначен для использования людьми (включая детей), у ко-

торых есть физические, нервные или психические отклонения или недостаток опыта

и знаний, за исключением случаев, когда за такими лицами осуществляется надзор

или проводится их инструктирование относительно использования данного прибора

лицом, отвечающим за их безопасность. Необходимо осуществлять надзор за детьми

с целью недопущения их игр с прибором, его комплектующими, а также заводской

упаковкой. Очистка и обслуживание устройства не должны производиться детьми без

присмотра взрослых.

• Запрещены самостоятельный ремонт прибора или внесение изменений в его кон-

струкцию. Ремонт прибора должен производиться исключительно специалистом ав-

торизованного сервис-центра. Непрофессионально выполненная работа может при-

вести к поломке прибора, травмам и повреждению имущества.

ВНИМАНИЕ! Запрещено использование прибора при любых неисправностях.

СОДЕРЖАНИЕ

Технические характеристики .......................................................................................................................................................................................................5

Комплектация......................................................................................................................................................................................................................................5

Устройство модели ............................................................................................................................................................................................................................6

I. ПЕРЕД НАЧАЛОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ...........................................................................................................................................................................8

Энергонезависимая память ...........................................................................................................................................................................................................8

II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХЛЕБОПЕЧИ..........................................................................................................................................................................................9

Назначение и особенности автоматических программ ...................................................................................................................................................9

Подготовка к работе......................................................................................................................................................................................................................12

Загрузка ингредиентов в форму для выпечки ................................................................................................................................................................... 12

Извлечение готового хлеба .......................................................................................................................................................................................................14

Нарезка и хранение хлеба ......................................................................................................................................................................................................... 15

Функция отложенного старта .................................................................................................................................................................................................... 15

Функция автоматического поддержания температуры готового блюда (автоподогрев) .................................................................................16

III. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА............................................................................................................................................. 17

Особенности основных ингредиентов .................................................................................................................................................................................. 17

Консистенция теста ........................................................................................................................................................................................................................ 19

Особенности процесса выпечки ..............................................................................................................................................................................................19

Сводная таблица программ приготовления ........................................................................................................................................................................20

Возможные причины неудовлетворительных результатов выпечки ........................................................................................................................21

IV. УХОД ЗА ПРИБОРОМ ........................................................................................................................................................................................................ 22

Очистка ...............................................................................................................................................................................................................................................22

Эксплуатация формы для выпечки ......................................................................................................................................................................................... 23

Хранение ........................................................................................................................................................................................................................................... 23

V. ПЕРЕД ОБРАЩЕНИЕМ В СЕРВИС

ЦЕНТР ...............................................................................................................................................................24

VI. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА .............................................................................................................................................................................25

RBM-1906 RUS

Технические характеристики

Модель .....................................................................................................................................................................................................................RBM-1906

Мощность .......................................................................................................................................................................................................................500 Bт

Напряжение ...............................................................................................................................................................................................220-240 В, 50 Гц

Вес выпечки .........................................................................................................................................................................................................750/1000 г

Форма для выпечки.......................................................................................................................................................с антипригарным покрытием

ЖК-дисплей ........................................................................................................................................................................................................................есть

Число автоматических программ ..................................................................................................................................................................................14

Выбор цвета корочки ......................................................................................................................................................................................................есть

Автоматическое поддержание температуры

готового блюда .......................................................................................................................................................................................................до 1 часа

Добавление дополнительных ингредиентов ..................................................................................................................... по звуковому сигналу

Комплектация

Хлебопечь с установленной внутри

формой для выпечки .................................................................................................................................................................................................... 1 шт.

Мерный стакан ................................................................................................................................................................................................................ 1 шт.

Мерная ложка .................................................................................................................................................................................................................. 1 шт.

Лопасть для замешивания теста ............................................................................................................................................................................... 1 шт.

Запасная лопасть для замешивания теста ............................................................................................................................................................ 1 шт.

Крючок для извлечения лопасти .............................................................................................................................................................................. 1 шт.

Контейнер с крышкой для приготовления йогурта ........................................................................................................................................... 1 шт.

Книга «101 рецепт» ....................................................................................................................................................................................................... 1 шт.

Руководство пользователя .......................................................................................................................................................................................... 1 шт.

Сервисная книжка .......................................................................................................................................................................................................... 1 шт.

Производитель имеет право на внесение изменений в дизайн, комплектацию, а также в технические характеристики из-

делия в ходе совершенствования своей продукции без дополнительного уведомления об этих изменениях.

Устройство модели

1. Крышка прибора

2. Панель управления

3. Смотровое окно

4. Отверстия для выхода пара

5. Форма для выпечки

6. Лопасть для замешивания теста

7. Контейнер с крышкой для приготовления йогурта

8. Мерный стакан

9. Мерная ложка

10. Крючок для извлечения лопасти для замешивания

Панель управления

1. Дисплей— показывает выбранные установки и оставше-

еся до конца приготовления время.

«Меню»— кнопка выбора программы приготовления.

Номер выбранной программы отображается на дисплее.

«Корочка»— кнопка выбора цвета корочки изделия (светлая,

средняя, темная). По умолчанию установлен режим «средняя».

4. Кнопки и для установки времени отложенного старта

(в программах «ВЫПЕКАНИЕ», «ЙОГУРТ», «ВАРКА» — для

изменения времени приготовления).

«Вес»— кнопка выбора веса продукта – 750/1000 г

(по умолчанию 1000 г).

6. «Старт/Стоп»— кнопка запуска программы или ее остановки

с прекращением процесса работы и сбросом всех установок.

7. Номера и названия программ приготовления.

Дисплей

8. Номер выбранной программы приготовления.

9. Цвет корочки выпечки (светлый, средний, темный).

10.

Таймер обратного отсчета времени до окончания работы

программы.

11. Вес выпечки (750/1000 г).

МЕНЮ

КОРОЧКА

750 г

СВЕТЛАЯ

СРЕДНЯЯ

ТЕМНАЯ

1000 г

ВЕС

СТАРТ

СТОП

1. Классический хлеб

2. Французский хлеб

3. Цельнозерновой хлеб

4. Быстрая выпечка

5. Сдоба

6. Экспресс

7. Десерты

8. Пресное тесто

9. Дрожжевое тесто

10. Варенье

11. Кекс

12. Выпечка

13. Йогурт

14. Варка

2 3 4 5 6

I. ПЕРЕД НАЧАЛОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Аккуратно распакуйте прибор, удалите все упаковочные материалы и рекламные наклейки, за исключением наклейки с серий-

ным номером. Отсутствие серийного номера на изделии автоматически лишает вас права на его гарантийное обслуживание.

Протрите корпус хлебопечи влажной тканью. Промойте форму для выпечки хлеба, контейнер для йогурта, лопасть для замеши-

вания и дополнительные принадлежности теплой мыльной водой. Вытрите прибор и его детали насухо.

Во время первого включения возможно появление характерного запаха или легкого дыма от сгорания технических смазок,

использованных при консервации готового изделия. Это не является заводским дефектом.

Энергонезависимая память

Хлебопечь REDMOND RBM-1906 имеет энергонезависимую память. При временном отключении электропитания (до 10 минут)

все заданные настройки сохранятся и при подаче напряжения выполнение программы будет автоматически продолжено.

В случае отсутствия питания более 10 минут установки сбрасываются и процесс приготовления не может быть возобновлен.

Если в рецепте использовались молочные, мясные или другие скоропортящиеся продукты, отключите прибор от электросети,

дайте ему остыть. Затем извлеките форму для выпечки, очистите ее и начните приготовление согласно рецепту заново, исполь-

зуя свежие ингредиенты. При очистке строго следуйте инструкциям раздела «Уход за прибором» (стр. 22).

Если используемые ингредиенты не были скоропортящимися и процесс выпекания еще не начался, можно повторно запустить

программу приготовления сначала либо довести изделие до готовности с помощью программы «ВЫПЕЧКА» без замены про-

дуктов. Следует учитывать, что в случае повторного запуска программы качество приготовленного хлеба может не соответство-

вать желаемому.

RBM-1906 RUS

II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХЛЕБОПЕЧИ

Назначение и особенности автоматических программ

В хлебопечи REDMOND RBM-1906 имеется 14 автоматических программ приготовления. С их помощью можно не только выпе-

кать хлеб, но и готовить каши, плов, йогурт, варить варенье и т.д.

При работе с хлебопечью следуйте инструкциям книги «101 рецепт» (входит в комплектацию).

1. Программа «КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ»

Используется для выпечки классического белого хлеба и хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

Программа включает в себя замес, расстойку теста и выпекание хлеба. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки, доступна

функция отложенного старта. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

2. Программа «ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ»

Используется для выпечки французского хлеба — очень легкого, с хрустящей корочкой. Больше времени отводится на замеши-

вание и подъем теста. Рекомендуется для выпечки изделий, не содержащих сливочного масла (маргарина) и молока. Француз-

ский хлеб быстро становится черствым, поэтому его лучше не хранить дольше 1 дня.

Программа включает в себя замес, подъем теста и выпекание хлеба. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки, доступна

функция отложенного старта. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

3. Программа «ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ»

Поскольку мука, используемая для этого хлеба, обладает невысокими хлебопекарными качествами и тесто поднимается мед-

ленно, программа в течение получаса перед замешиванием производит предварительный подогрев ингредиентов и оставляет

тесто подходить в течение более длительного времени. Буханки из зерновой муки обычно меньшего размера и более плотные.

функция отложенного старта. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

4. Программа «БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА»

Используется для ускоренной выпечки белого хлеба. Добавьте в тесто для белого хлеба дополнительно ½ чайной ложки дрож-

жей, исходя из веса выпечки 1000 г.

Программа включает в себя замес, быструю расстойку теста и выпекание хлеба. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки,

доступна функция отложенного старта. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

5. Программа «СДОБА»

Программа для изготовления сладкой выпечки с дополнительными ингредиентами (фруктами, орехами, шоколадной крошкой,

цукатами, изюмом и т.п.), о времени добавления которых сообщает звуковой сигнал.

Программа включает в себя замес, расстойку теста и выпекание. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки, доступна функция

отложенного старта. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

6. Программа «ЭКСПРЕСС»

Рекомендуется для выпечки изделий из бездрожжевого теста с использованием разрыхлителей.

Программа включает в себя замес, кратковременную расстойку теста и выпекание. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки.

Функция отложенного старта недоступна. Ручная регулировка времени не предусмотрена.

7. Программа «ДЕСЕРТЫ»

Программа рекомендуется для приготовления шоколадных и молочных десертов.

Включает в себя перемешивание ингредиентов с последующим нагревом. Можно выбрать цвет корочки. Функция отложенного

старта недоступна. Нет выбора веса изделия, ручная регулировка времени не предусмотрена.

8. Программа «ПРЕСНОЕ ТЕСТО»

Программа для замеса пресного теста, используемого при изготовлении лапши, пельменей и т.п., без дальнейшего выпекания.

Прибор работает только в режиме замеса. Доступна функция отложенного старта. Функция автоподогрева недоступна. Нет вы-

бора веса изделия и цвета корочки, ручная регулировка времени не предусмотрена.

9. Программа «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО»

Программа для приготовления дрожжевого теста без дальнейшего выпекания. Включает в себя замес и расстойку теста. Доступ-

на функция отложенного старта. Функция автоподогрева недоступна. Нет выбора веса изделия и цвета корочки, ручная регули-

ровка времени не предусмотрена.

RBM-1906 RUS

10. Программа «ВАРЕНЬЕ»

Используется для приготовления джемов, топингов к выпечке, вафлям и мороженому, кетчупов, всевозможных приправ, а также

для подготовки ряда продуктов к домашнему консервированию. Функция отложенного старта недоступна. Нет выбора веса

изделия, ручная регулировка времени не предусмотрена.

11. Программа «КЕКС»

Программа для выпечки кексов с различными добавками.

Включает в себя быстрый замес и выпекание. Можно выбрать цвет корочки. Функция отложенного старта недоступна. Нет вы-

бора веса изделия, ручная регулировка времени не предусмотрена.

12. Программа «ВЫПЕЧКА»

Программа для выпекания изделий из теста, приготовленного заранее, а также для доведения до готовности непропекшихся

изделий.

Возможна регулировка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 1 часа с шагом установки в 1 минуту (по умолчанию

установлено время приготовления 10 минут). Можно выбрать цвет корочки. Функция отложенного старта недоступна. Нет вы-

бора веса изделия.

13. Программа «ЙОГУРТ»

Программа для приготовления различных видов йогурта. Возможна регулировка времени приготовления в диапазоне от 6 до

12 часов с шагом установки в 10 минут (по умолчанию установлено время приготовления 8 часов). Функции отложенного стар-

та и автоподогрева недоступны. Нет выбора веса изделия.

Йогурт готовится в специальном контейнере с крышкой (входит в комплектацию) на водяной бане.

ВНИМАНИЕ! При приготовлении йогурта лопасть для замешивания в форму для выпечки не устанавливается.

14. Программа «ВАРКА»

Программа для варки продуктов в условиях интенсивного кипения без помешивания.

Возможна ручная регулировка времени от 10 минут до 2 часов, с шагом установки в 5 минут (по умолчанию установлено время

приготовления 1 час 30 минут). Функции отложенного старта и автоподогрева недоступны. Нет выбора веса изделия.

Подготовка к работе

1. Установите хлебопечь на ровную твердую горизонтальную поверхность. При установке следите за тем, чтобы при работе

прибора не была затруднена его вентиляция, выходящий горячий пар из отверстий в крышке не попадал на обои, декора-

тивные покрытия, электронные приборы и другие предметы, которые могут пострадать от повышенной влажности и тем-

пературы.

2. Убедитесь в том, что внутренние и внешние части хлебопечи не имеют повреждений, сколов и других дефектов.

3. Откройте крышку со смотровым окном. Возьмите форму для выпечки за ручку, слегка поверните ее против часовой стрел-

ки и извлеките, с небольшим усилием потянув вверх. Убедитесь в том, что пространство вокруг вала и лопасти для заме-

шивания чистые.

Загрузка ингредиентов в форму для выпечки

При выпечке хлеба и приготовлении теста

1. Наденьте лопасть для замешивания на стержень на дне формы для выпечки и убедитесь в надежности соединения. Смажь-

те форму и лопасть маслом.

Взвесьте необходимые ингредиенты согласно выбранному рецепту, загрузите их в чашу. Подготовьте дополнительные

ингредиенты (сыр, ветчину, фрукты, орехи, изюм и т.п.) согласно рецепту. Все продукты должны иметь комнатную темпера-

туру (25-35°С), если в рецепте не указано иное.

3. Выложите основные ингредиенты в форму для выпечки хлеба в последовательности, указанной в рецепте.

a. Сначала поместите в форму жидкие ингредиенты (воду, молоко) и/или яйца. Вода должна иметь комнатную температу-

ру (около 25-35°С), так как слишком высокая температура воды негативно скажется на подъеме теста. При использова-

нии режима отложенного старта применяйте только сухое молоко, в противном случае молоко может свернуться до

начала приготовления. Сахар и соль добавляйте в жидкие ингредиенты строго в соответствии с рецептом.

b. Добавьте остальные жидкие ингредиенты (мед, сироп, патоку и т.п.).

c. Добавьте сухие ингредиенты (сначала муку, затем сухое молоко, травы и специи и т. д.).

d. В последнюю очередь добавьте дрожжи или разрыхлитель. Эти компоненты не должны контактировать с жидкостями,

иначе брожение начнется слишком рано и в результате получится жесткий, твердый и грубый хлеб. Дрожжи не должны

соприкасаться с солью. Рекомендуется сделать ямку в горке муки и поместить дрожжи или разрыхлитель в нее.

RBM-1906 RUS

При приготовлении варенья, джемов, десертов (программы 7, 10)

Наденьте лопасть для замешивания на стержень на дне формы для выпечки и убедитесь в надежности соединения. Отмерьте и

загрузите ингредиенты в форму согласно рецепту.

При приготовлении вторых блюд (программы 12, 14)

Не устанавливайте лопасть для замешивания на дно формы. Взвесьте необходимые ингредиенты согласно рецепту, загрузите

их в форму для выпечки.

При приготовлении йогурта

Не устанавливайте лопасть для замешивания на дно формы для выпечки. Подготовленные и отмеренные согласно рецепту ингре-

диенты загрузите в специальный пластиковый контейнер, входящий в комплектацию. Закройте контейнер крышкой и установите

на дно формы для выпечки. В хлебопечи REDMOND RBM-1906 йогурт готовится на водяной бане: залейте в форму для выпечки

воду, чтобы ее уровень и уровень ингредиентов в контейнере были одинаковы. Температура воды не должна превышать 35°С.

Установка формы для выпечки и включение хлебопечи

1. Аккуратно вставьте форму для выпечки в нагревательную камеру хлебопечи, слегка развернув ее против часовой стрелки.

Форма должна соединиться с приводным валом и ровно, без перекосов опуститься на дно камеры. Затем поверните фор-

му по часовой стрелке до упора. Не прилагая усилий, попробуйте приподнять форму за ручку: форма должна быть надеж-

но закреплена внутри прибора. Закройте крышку со смотровым окном.

2. Подключите хлебопечь к электросети. Раздастся звуковой сигнал, на дисплее появится номер программы (по умолчанию

— 1) и время ее работы (2:50).

3. С помощью кнопки «Меню» выберите номер программы приготовления (от 1 до 14) — он появится на дисплее.

№ на дисплее Название программы № на дисплее Название программы

1 Классический хлеб 8 Пресное тесто

2 Французский хлеб 9 Дрожжевое тесто

3 Цельнозерновой хлеб 10 Варенье

4 Быстрая выпечка 11 Кекс

5 Сдоба 12 Выпечка

6 Экспресс 13 Йогурт

7 Десерты 14 Варка

4. В зависимости от количества ингредиентов в чаше с помощью кнопки «Вес» выберите значение веса готовой выпечки.

Индикатор веса выпечки будет перемещаться в верхней части дисплея. По умолчанию вес готовой выпечки составляет

1000 грамм. Выбор веса продукта доступен только в программах 1-6.

5. Нажатиями кнопки «Корочка» выберите желаемый вид корочки изделия (светлая, средняя, темная). Индикатор цвета ко-

рочки будет перемещаться в нижней части дисплея. По умолчанию установлено значение «средняя». Выбор цвета корочки

доступен не во всех программах (стр. 20).

На дисплее, рядом с номером программы, появится время приготовления, установленное по умолчанию. Только в програм-

мах 12-14 время приготовления можно изменить вручную с помощью кнопок (увеличение) и (уменьшение). При этом

цифры на дисплее начнут мигать. После того как нужное значение установлено, нажмите кнопку «Старт/Стоп». Цифры

перестанут мигать, новое значение времени задано.

7. Диапазон и шаг изменения времени зависят от выбранной программы (стр. 20).

8. При необходимости установите время отложенного старта (только для программ 1-5, 8-9) с помощью кнопок и (стр. 15).

ВНИМАНИЕ! В программах 1-5, 8-9 кнопками и устанавливается время, через которое приготовится блюдо (при этом

время приготовления не меняется). В программах 12-14 с помощью этих же кнопок изменяется время приготовления.

9. Нажмите кнопку «Старт/Стоп». Таймер начнет обратный отсчет времени, оставшегося до окончания приготовления.

10.

В программах 1-6 предусмотрен звуковой сигнал, сообщающий о времени добавления дополнительных ингредиентов

(шоколада, сухофруктов и т.п.). Он раздастся примерно через 30 минут после начала работы в зависимости от выбранной

программы (стр. 20). Услышав сигнал, откройте крышку прибора и засыпьте подготовленные ингредиенты в форму для

выпечки.

11. По окончании работы программ 1-7, 10-12 автоматически включается режим подогрева (стр. 16).

12. После завершения программ 8, 9, 13, 14, а также после окончания работы функции автоподогрева прозвучат 5 коротких

сигналов и прибор перейдет в режим ожидания.

13.

Для прерывания работы программы со сбросом настроек или отключения режима подогрева нажмите и удерживайте

кнопку «Старт/Стоп». По окончании приготовления отсоедините прибор от электросети.

Извлечение готового хлеба

1. Откройте крышку. Используя кухонные рукавицы, возьмите форму с хлебом за ручку, слегка поверните ее против часовой

стрелки и извлеките из камеры хлебопечи.

RBM-1906 RUS

ВНИМАНИЕ! Помните, что по окончании процесса приготовления хлеб, форма и нагревательная камера очень горячие!

Будьте осторожны, используйте кухонные рукавицы, чтобы избежать ожогов! Не ставьте горячую форму с хлебом на

скатерть, пластиковые или другие термочувствительные поверхности, которые могут загореться или расплавиться!

2. Переверните форму для выпечки вверх дном и извлеките из нее готовый хлеб на решетку или блюдо. Конструкция хлебо-

печи предусматривает, что после извлечения выпечки из чаши лопасть для замешивания должна оставаться на валу внутри

формы. Если этого не произошло и она осталась в хлебе, удалите ее с помощью специального крючка, входящего в комплект.

Это не является дефектом.

3. После того как форма для выпечки и прибор остыли, произведите их очистку в соответствии с разделом «Уход за прибором» (стр. 22).

ВАЖНО: тщательно очищайте внутренние поверхности формы и прибора после каждого использования.

Нарезка и хранение хлеба

Для достижения наилучших результатов, после приготовления выложите хлеб на решетку и дайте ему остыть в течение 20 ми-

нут. Используйте электрический или специальный зубчатый нож, чтобы нарезать хлеб.

Храните неиспользованный хлеб в закрытой упаковке (в герметичных пластиковых мешках или пластиковых контейнерах) при

комнатной температуре не более 3 дней. Для более длительного хранения (до 1 месяца) поместите хлеб в закрытой посуде в

морозильную камеру. Так как домашний хлеб не содержит консервантов, он может высыхать и портиться быстрее, чем хлеб,

изготовленный промышленным способом.

Функция отложенного старта

Функция отложенного старта позволяет приготовить продукт через желаемый промежуток времени в интервале до 13 часов

(включая время приготовления), с шагом установки времени в 10 минут. Не используйте данный режим, если рецепт предпола-

гает использование скоропортящихся продуктов.

Режим отложенного старта доступен только для программ 1-5, 8, 9.

Для установки режима отложенного старта выполните следующие действия:

1. Убедитесь, что ингредиенты загружены, выбран номер программы, вес хлеба и цвет корочки.

2. Нажатием кнопок таймера (увеличение) и (уменьшение) установите время, через которое должна закончиться ра-

бота выбранной программы (в диапазоне до 13 часов с шагом в 10 минут). Для быстрого изменения значения времени

нажмите и удерживайте соответствующую кнопку.

Представим, что сейчас 21:00, а вы хотите испечь хлеб к 7 утра, то есть через 10 часов. Допустим, вы выбрали следующие

параметры: программа 1, вес изделия 750 г, средняя прожарка корочки. На дисплее — время приготовления 2:48. Нажмите

и удерживайте кнопку , пока на дисплее не появятся цифры 10:00. Если вы пропустили нужное значение времени, нажа-

тиями кнопки уменьшите его. Вы установили время отложенного старта. Теперь процесс выпечки завершится через 10

часов, т. е. в 7:00 вас будет ждать свежий ароматный хлеб.

Функция автоматического поддержания температуры готового блюда (автоподогрев)

В хлебопечи предусмотрен режим подогрева готовых блюд, который включается автоматически после завершения программы

(функция доступна только в программах 1-7, 10-12) и поддерживает температуру на уровне 60–65°С в течение 1 часа.

Если хлеб оставить внутри печи без подогрева, испарившаяся влага будет вновь поглощаться: изделие становится сырым. Ав-

топодогрев предотвращает поглощение влаги и помогает сохранить изделие мягким в течение некоторого времени. Однако для

получения идеального качества изделия рекомендуется, по возможности, вынимать хлеб сразу по окончании процесса приго-

товления.

Перед извлечением готового изделия из хлебопечи необходимо нажать и удерживать кнопку «Старт/Стоп», чтобы отключить

режим автоподогрева.

RBM-1906 RUS

III. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА

Особенности основных ингредиентов

Мука содержит клейковину (глютен), от которой зависят такие свойства теста, как эластичность и упругость. Содержание глюте-

на служит одним из критериев определения качества муки.

Высокосортная мука содержит наименьшее количество минеральных веществ и клетчатки, однако имеет высокую усвояемость

и применяется для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий высшего качества. Низкосортная мука хуже усваива-

ется организмом, однако содержит больше минеральных веществ и клетчатки, содержащейся в отрубях (оболочке зерна).

Пшеничная мука различается по сортам:

• экстра применяется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий высшего качества;

•

высший сорт имеет отличные хлебопекарные свойства, хорошо усваивается организмом, используется для приготовления

всех видов теста, а также соусов и мучных заправок;

• крупчатка в продаже встречается редко и используется для приготовления дрожжевого сладкого теста с высоким содер-

жанием жиров (для куличей и т. п.). Обладает невысокими хлебопекарными свойствами, для несдобного дрожжевого

теста не используется;

• первый сортиспользуется для изготовления несдобных изделий, выпечка из такой муки медленно черствеет;

• второй сортсодержит частицы измельченных оболочек зерна, используется для выпечки белого, а также черного хлеба

(в смеси с ржаной мукой), для изготовления пряников и некоторых видов печенья;

• обойная мука — сорт муки самого крупного помола, содержит много отрубей, богата витаминами, микро- и макроэлемен-

тами, используется в диетическом питании; хлеб из нее получается плотным и тяжелым, требуются особые условия рас-

стойки и выпекания. Такой сорт муки часто встречается также под названиями «цельнозерновая», «зерновая», «непросе-

янная» и т.п.

Иногда муку дополнительно обогащают витаминами, минеральными веществами и хлебопекарными улучшителями(сухая клей-

ковина и т.д.). Встречающаяся в продаже мука с добавленным разрыхлителем, как правило, используется при изготовлении

коржей для тортов.

Ржаная мука содержит меньший процент клейковины, а потому чаще используется в смеси с пшеничной. Выпускается трех

сортов: сеяная, обдирная и обойная.

Кукурузную муку и толокно производят путем помола зерен кукурузы и овса, добавляют в качестве ингредиентов при выпечке

диетического хлеба, для улучшения аромата и структуры изделия.

Дрожжи при взаимодействии с сахаром и водой обеспечивают подъем теста. Для использования в хлебопечи лучше всего

подходят сухие быстродействующие дрожжи («инстантные»). После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике и ис-

пользуйте их как можно быстрее. Перед использованием дрожжи, которые хранились в холодильнике, необходимо довести до

комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи обладают низкой активностью.

Соль улучшает структурные свойства теста и вкус готовых изделий. Недосоленное тесто имеет слабую консистенцию. При этом

избыток соли ухудшает вкус теста и мешает его подъему (соль сдерживает активность дрожжей).

Сахар в небольших количествах (около 10%) ускоряет рост дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, обеспечивает мягкость. Избыток

сахара, напротив, угнетает рост дрожжей, задерживает брожение. Сахар можно заменить медом или патокой.

Масло и жир усиливают вкус хлеба, делают его мягче. В хлебопечении рекомендуется использовать сливочное масло: оно по-

могает сохранять влагу и дольше поддерживает хлеб свежим. При необходимости сливочное масло можно заменить маргари-

ном или другими жирами. Для получения наилучшего результата эти ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

Молочные продукты улучшают вкус хлеба, влияют на цвет готовых изделий. Молоко придает корочке мягкость, а текстуре—

«бархатистость», сдерживает процесс черствения. При использовании режима отложенного старта добавляйте сухое молоко,

так как свежее может испортиться.

Яйца улучшают аромат и цвет хлеба, делают его более мягким.

Разрыхлители используются для сверхбыстрого приготовления хлеба и тортов. Разрыхлитель делает изделие воздушным и

мягким, при этом времени на подъем теста не требуется. В качестве разрыхлителя используют соду (для усиления эффекта

— с лимонной или уксусной кислотой), пищевые добавки или специальные смеси (пекарский порошок и др.).

Травы и специи можно добавлять в самом начале процесса замешивания теста вместе с остальными ингредиентами. Корица,

имбирь, орегано, петрушка, базилик и другие подобные добавки придают хлебу аромат и улучшают его внешний вид. Чтобы

запах не был слишком резким, используйте небольшое количество трав и специй (1-2 чайные ложки).

Некоторые ингредиенты (например, лук-порей) содержат много жидкости, поэтому необходимое для замеса теста количество

жидкости следует уменьшить.

Корица разрушает структуру дрожжевого теста, поэтому ее не рекомендуется добавлять при замешивании. В процессе выпека-

ния появляется характерный для корицы запах, однако в готовых изделиях он пропадает.

Pagina se încarcă ...

Redmond RBM-1906 Manualul proprietarului

Marca: Redmond

Model: RBM-1906

Tip: Manualul proprietarului

Descărcați PDF

raport

în alte limbi

eesti: Redmond RBM-1906 Omaniku manuaal

Redmond RBM-1906 Manualul proprietarului

Redmond RBM-1906 Manualul proprietarului

în alte limbi

Lucrări conexe

Alte documente