Panasonic NNCS596S Instrucțiuni de utilizare

Carte de bucate

pentru cuptor cu convecţie şi abur

35

Tehnologia invertor este soluţia

Tehnologia invertor pentru cuptoarele cu microunde a fost dezvoltată din iniţiativa Panasonic de-a

lungul unei perioade de peste 10 ani. Este tehnologia-cheie pentru crearea unui tip de cuptor cu

microunde cu totul diferit şi cu numeroase calităţi deosebite:

• Face posibilă crearea primului cuptor în industria care controlează cantitatea de energie a

microundelor în mod linear. Acest nou sistem de distribuţie permite prepararea şi dezgheţarea

alimentelor fără pierderea gustului.

• Asigură conversia eficientă a energiei electrice în energie prin microunde, având ca efect diminuarea

cerinţelor de energie fără a sacrifica puterea microundelor.

• Permite o extindere considerabilă a mărimii cavităţii cuptorului într-un suport de cuptor compact,

datorită circuitului invertor de dimensiunii mici, care înlocuieşte transformatorul voluminos utilizat în

prezent.

• În sfârşit, la finalul perioadei de utilizarea a produsului, faptul că nu au fost utilizate transformatoare

voluminoase din fier permite un proces ecologic de reciclare a cuptoarelor.

Funcţia Abur îmbunătăţeşte procesul de preparare a alimentelor şi de reîncălzire a multor feluri de

mâncare cum ar fi peştele, carnea albă, legumele, orezul, cartofii, prăjiturile. Nu numai că permite

prepararea unor feluri de mâncare sănătoase şi gustoase, dar îmbunătăţeşte aroma naturală şi sucurile

multor alimente

36

Cuprins

Principii privind microundele ...............................................................................................................37-38

Ghid de verificare rapidă pentru vasele de bucătărie .........................................................................39-42

Instrucţiuni generale ...........................................................................................................................43-46

Instrucţiuni pentru decongelare ................................................................................................................ 47

Sfaturi pentru decongelare ...................................................................................................................... 48

Tabele pentru decongelarea alimentelor obişnuite .............................................................................49-50

Reîncălzirea.............................................................................................................................................. 51

Sfaturi pentru prepararea alimentelor la microunde ...........................................................................52-53

Prepararea alimentelor prin Convecţie/Coacere ..................................................................................... 54

Prepararea alimentelor pe grătar şi Grill/Convecţie ................................................................................. 55

Prepararea prin combinare .................................................................................................................56-57

Tabele pentru reîncălzire şi prepararea alimentelor ........................................................................... 58-66

Instrucţiuni de utilizare a reţetelor din această carte .......................................................................... 67-68

Supe şi aperitive ...................................................................................................................................... 66

Ouă, brânză şi gustări ............................................................................................................................. 67

Orez, paste, legume uscate şi cartofi cu coajă ........................................................................................ 68

Reţete

Supe şi aperitive ..................................................................................................................................69-76

Legume................................................................................................................................................77-86

Peşte ..................................................................................................................................................87-94

Carne şi pasăre .................................................................................................................................95-104

Sosuri ..............................................................................................................................................105-112

Deserturi ..........................................................................................................................................113-126

Index de reţete.................................................................................................................................127-128

37

Principiile microundelor

Energia microundelor a fost utilizată în această

ţară pentru gătit şi încălzire încă de la primele

experimente cu RADAR.

Microundele chiar sunt prezente permanent în

atmosferă – atât cele emise natural, cât şi cele

emise din surse artificiale. Microundele artificiale

includ radarul, undele radio şi de televiziune,

legăturile pentru telecomunicaţii şi telefoanele de

maşină. Dacă veţi urma recomandările noastre de

bază şi veţi păstra curăţenia cuptorului

dumneavoastră, atunci acesta va fi sută la sută

sigur.

Cu mulţi ani în urmă s-a descoperit că unul dintre

efectele microundelor este de a produce

VIBRAŢII în moleculele de apă cu mare viteză.

Deoarece toate felurile de mâncare conţin apă

într-o proporţie mai mare sau mai mică, acestea

pot fi rapid încălzite prin fricţiunea cauzată de

aceste vibraţii.

Electricitatea este convertită în cuptorul cu

microunde cu ajutorul unui magnetron.

Ghid unde

Magnetron

Suport rotativ Interiorul cuptorului

Microundele sunt REFLECTATE de către metal,

astfel încât ele se lovesc de pereţii şi de uşa de

metal, ricoşând spre alimente.

Ele nu conţin căldură şi trec prin recipientele

respective, care le transmit, pentru a fi apoi

ABSORBITE de către moleculele de apă, la fel ca

zahărul sau particulele de grăsime din alimente.

Microunde Moleculă de apă Absorbţie Vibraţie

38

Principii privind microundele

Microundele pot penetra numai până la o

adâncime de 11/2-2 inch (4-5 cm) şi, cum căldura

se transmite alimentelor prin conducţie, ca într-un

cuptor tradiţional, alimentele se vor găti dinspre

exterior spre interior.

În momentul în care un cuptor cu microunde este

oprit, alimentele vor continua să fie gătite prin

intermediul acestui proces de conducţie – NU

PRIN ENERGIA MICROUNDELOR. Din acest

motiv, în cadrul procesului de gătire la microunde

este foarte important TIMPUL DE REPAUS, în

special pentru alimentele dense cum ar fi carnea,

prăjiturile şi alimentele reîncălzite.

Recipientul în care alimentele se gătesc sau se

reîncălzesc se va încălzi în cursul procesului, pe

măsură ce căldura trece în mâncare. Chiar şi la

gătitul cu microunde sunt necesare mănuşile de

protecţie!

MICROUNDELE NU POT TRECE PRIN METAL

ŞI DE ACEEA USTENSILELE DE GĂTIT DIN

METAL NU AR TREBUI UTILIZATE NUMAI ÎN

MODUL MICROUNDE.

Alimente care nu sunt potrivite pentru prepararea

prin intermediul microundelor.

Budincile Yorkshire

Sufleurile

Preparatele crocante cum ar fi tartele, produsele

din aluat de foitaj etc.

Deoarece aceste feluri de mâncare au nevoie de

căldură externă uscată pentru a fi preparate cum

trebuie, nu încercaţi să le preparaţi la microunde.

Ou

ăle fierte în coajă nu trebuie preparate la

microunde deoarece ar putea exploda.

Nici preparatele care au necesită prăjire în ulei

sau grăsime nu pot fi gătite la microunde.

Accesorii Necesare

Utilizaţi întotdeauna vasul din pyrex sau

recipientul sau castronul pentru microunde direct

pe suportul din ceramică când utilizaţi numai

puterea microundelor.

NU utilizaţi vreun accesoriu de METAL – acest

lucru ar putea produce arc electric şi ar putea

deteriora cuptorul. Pentru programele combinate,

utilizaţi accesoriile conform tabelelor cuprinse în

manualul de instrucţiuni.

39

Ghid de verificare rapidă pentru vasele de

bucătărie

Microunde

Recipiente pentru gătit

• Utilizaţi prosoape de bucătărie albe simple

numai pentru perioade scurte de preparare a

alimentelor.

NU utilizaţi prosoape de bucătărie cu model.

• NU utilizaţi recipiente din melamină.

Utilizaţi recipiente din plastic numai dacă sunt

prevăzute pentru uzul la microunde.

• NU pregătiţi alimente cu conţinut mare de

grăsimi sau zahăr, sau alimente care necesită

o perioadă lungă de preparare (de exemplu

orez brun, budinci de Crăciun) în recipiente din

plastic.

• Coşurile pot fi utilizate numai pentru perioade

foarte scurte de reîncălzire – verificaţi ca

aceste obiecte să nu aibă capse din metal.

• Utilizaţi cu grijă obiectele din ceramică

NU le folosiţi dacă nu sunt complet smălţuite.

• NU utilizaţi obiecte de lemn – acestea se vor

usca şi apoi vor arde.

Accesorii ale cuptorului

Sau utilizaţi propriile vase din pyrex®, recipiente sau

castroane direct pe suportul din ceramică.

Nu aşezaţi alimentele direct pe suportul din ceramică.

40

Ghid de verificare rapidă pentru vasele de

bucătărie

Grill

Recipiente pentru gătit

Accesorii ale cuptorului

41

Ghid de verificare rapidă pentru vasele de

bucătărie

Combinare (gătire la microunde cu ajutorul unui mod de gătire convenţional, în acelaşi timp – grill

sau convecţie sau grill şi convecţie odată.)

Recipiente pentru gătit

• NU aşezaţi recipiente de metal direct pe

grătar - utilizaţi inelul anti-scântei între cele

două suprafeţe.

• NU utilizaţi forme din tablă îndoită pentru

prăjituri.

• NU utilizaţi recipiente pentru plăcintă din

email pentru prepararea produselor din aluat.

• Dacă se produce arc electric la prepararea

alimentelor în modul Combinare, apăsaţi butonul

Oprire de două ori pentru a opri programul, apoi

continuaţi să preparaţi alimentele numai în modul

CONVECŢIE.

• NU utilizaţi vase cu decoraţiuni din aur/argint

deoarece acestea vor produce arc electric, iar

modelul se va dezlipi de pe vas.

Accesorii ale cuptorului

Pentru mai multe informaţii despre modurile de combinare,

consultaţi instrucţiunile de operare.

42

Ghid de verificare rapidă pentru vasele de

bucătărie

Convecţie

Recipiente pentru gătit

• NU utilizaţi recipiente din plastic pentru microunde decât dacă sunt special destinate să reziste la

temperaturi de 250°C.

Accesorii ale cuptorului

43

Instrucţiuni Generale pentru gătirea şi

reîncălzirea alimentelor la microunde

Perforare

Învelişul sau membrana unor alimente va cauza acumularea de aburi pe

timpul preparării. Aceste alimente trebuie perforate sau trebuie înlăturat un

strat al învelişului înainte de preparare pentru a permite eliberarea aburului.

Ouăle, cartofii, merele, cârnaţii, etc. vor trebui perforaţi înainte de preparare.

NU ÎNCERCAŢI SĂ FIERBEŢI OUĂLE CU COAJĂ.

Conţinutul de apă

Multe alimente proaspete, de exemplu legumele şi fructele, diferă în ceea ce

priveşte conţinutul de apă pe perioada unui anotimp. Cartofii cu coajă sunt un

exemplu special al acestui fapt. Din acest motiv, timpul de preparare trebuie

ajustat de-a lungul anului. Ingredientele uscate, de exemplu orez, paste, se

pot usca în continuare pe perioada depozitării, iar timpul de preparare poate

varia comparativ cu ingredientele proaspăt cumpărate.

Folia pentru împachetat

Folia pentru împachetat ajută la păstrarea alimentelor umede, iar aburul reţinut

asistă la accelerarea timpului de preparare. Totuşi, aceasta trebuie perforată

înainte de preparare pentru a permite eliberarea aburului în exces. Aveţi

întotdeauna grijă atunci când înlăturaţi folia de împachetat de pe un vas,

întrucât aburul format va fi foarte fierbinte. Achiziţionaţi întotdeauna folie de

împachetat care să aibă menţionat pe pachet „adecvat preparării la cuptorul

cu microunde” şi utilizaţi-o doar pentru acoperire. Nu aşezaţi folia de

împachetat în interiorul vaselor.

Alimentele compacte, de exemplu carnea, cartofii cu coajă şi prăjiturile necesită un TIMP DE REPAUS

(în interiorul sau exteriorul cuptorului) după preparare, pentru a permite încheierea circulării căldurii

pentru finalizarea preparării interiorului.

Timpul de repaus

BUCĂŢI DE CARNE – 8-10 minute învelite în

folie de aluminiu.

CARTOFI CU COAJĂ – 5 minute înveliţi în folie

de staniol.

PRĂJITURILE MOI – 5 minute înainte de a le

scoate din vas.

PRĂJITURI COMPACTE ŞI BOGATE – 15-20

de minute

Peşte – 2-5 minute.

Preparate din ou – 2-3 minute

Alimente semipreparate– 5 minute

Mâncare gătită – 2-5 minute.

LEGUME – cartofii fierţi beneficiază de un timp de

repaus de 1-2 minute, totuşi majoritatea celorlalte

tipuri de legume pot fi servite imediat.

DECONGELAREA – Este esenţială permiterea

unui timp de repaus pentru finalizarea procesului.

Acesta poate varia de la 5 minute pentru zmeură de

exemplu, până la 1 oră pentru o bucată de carne.

În cazul în care alimentele nu sunt gata după

TIMPUL DE REPAUS, reintroduceţi-le în cuptor şi

asiguraţi-le un timp de preparare suplimentar.

44

Instrucţiuni Generale pentru gătirea şi

reîncălzirea alimentelor la microunde

Nivel putere Utilizare

Mare 1000 W Reîncălzirea mâncărurilor şi a sosurilor; prepararea peştelui, a legumelor, a

sosurilor, a conservelor

Decongelare 270 W Decongelarea alimentelor congelate

Medie 600 W Rumenire, prepararea sosurilor din ou şi pandişpanurilor, încălzirea laptelui

Redusă 440 W Prepararea şi reîncălzirea tocăniţelor de pui şi a tartelor quiche

Fierbere 250 W Prepararea tocanelor şi a tocăniţelor, a budincilor de orez, a prăjiturilor cu

multe fructe şi a cremelor cu ou şi lapte

Încălzire 100 W Înmuierea îngheţatei, a untului, a brânzei topite

DIMENSIUNEA VASULUI

Respectaţi dimensiunile vaselor menţionate în

reţete, deoarece acestea afectează timpul de

preparare şi de reîncălzire. O cantitate de

alimente pusă într-un vas mai mare se prepară şi

se reîncălzeşte mai repede.

CANTITATEA

Cantităţile mici se prepară mai repede decât

cantităţile mari, de asemenea mâncărurile de

dimensiuni mici se vor încălzi mai repede decât

porţiile mari.

DENSITATEA

Alimentele poroase şi aerisite se încălzesc mai

repede decât alimentele compacte.

FORMA

Chiar şi formele se prepară în mod uniform.

Alimentele se prepară mai bine prin microunde

atunci când sunt aşezate într-un recipient rotund

decât într-unul pătrat.

45

Instrucţiuni Generale pentru gătirea şi

reîncălzirea alimentelor la microunde

ARANJAREA

Alimentele individuale, precum porţii de pui sau

cotlete, trebuie aşezate pe farfurie astfel încât

părţile mai groase să fie orientate spre exterior.

DISTANŢAREA

Alimentele se prepară mai repede şi uniform

dacă sunt distanţate. Nu aşezaţi NICIODATĂ

alimentele unul peste celălalt.

INGREDIENTELE

Alimentele care conţin grăsime, zahăr sau sare se

încălzesc foarte repede. Umplutura poate fi mult

mai fierbinte decât aluatul. Aveţi grijă când

mâncaţi. Nu lăsaţi să se încălzească prea mult

chiar dacă aluatul nu pare a fi foarte fierbinte.

TEMPERATURA DE ÎNCEPUT

Cu cât alimentele sunt mai reci, cu atât se vor

încălzi mai greu. Alimentele din frigider au

nevoie de mai mult timp pentru a se încălzi

decât alimentele păstrate la temperatura

camerei.

46

Instrucţiuni Generale pentru gătirea şi

reîncălzirea alimentelor la microunde

Acoperirea

Acoperiţi alimentele cu folie de împachetat pentru

microunde sau un capac corespunzător. Acoperiţi

peştele, legumele, tocanele, supele. Nu acoperiţi

prăjiturile, sosurile, cartofii cu coajă, articole de

patiserie.

Întoarcerea şi amestecarea

Unele alimente trebuie amestecate pe timpul

preparării. Carnea şi puiul trebuie întoarse la

jumătatea timpului de preparare.

Lichidele

Toate lichidele trebuie amestecate înainte şi pe

perioada de încălzire. În special apa trebuie

amestecată înainte şi pe perioada de încălzire,

pentru a evita revărsarea. Nu încălziţi lichide care

au fost fierte în prealabil. NU SUPRAÎNCĂLZIŢI.

Curăţarea

Întrucât microundele acţionează asupra

particulelor alimentelor, păstraţi cuptorul curat în

permanenţă. Petele dure de mâncare pot fi

îndepărtate prin utilizarea unui produs de curăţat

special pentru cuptoare pulverizat pe o cârpă

moale. Ştergeţi întotdeauna cuptorul astfel încât

să rămână uscat după curăţare. Evitaţi orice

părţi de plastic şi zona uşii.

47

Instrucţiuni pentru decongelare

Sfaturi pentru decongelare

Carnea tocată sau tăiată cuburi şi fructele de mare

Întrucât exteriorul acestor alimente se decongelează repede, este

necesară separarea acestora, tăiaţi permanent hălcile în bucăţi pe

măsură ce le decongelaţi şi înlăturaţi-le în momentul în care s-au

decongelat.

Porţiile mici de alimente

Cotletele şi bucăţile de pui trebuie separate imediat de îndată ce acest

lucru este posibil pentru a se decongela uniform. Părţile cu grăsimi şi

marginile se decongelează mai repede. Aşezaţi-le lângă centrul discului

turnabil sau protejaţi-le.

Cea mai mare problemă la decongelarea

alimentelor în cuptorul cu microunde este

pătrunderea acestora în interior înainte ca

exteriorul să înceapă să se prepare.

Din acest motiv, Panasonic a creat procesul de

decongelare în cuptorul dumneavoastră numit

DECONGELARE CICLICĂ, trebuie doar să

selectaţi comanda de DECONGELARE 270 de

waţi şi să setaţi timpul necesar. Apoi cuptorul

împarte acest timp în 8 etape. Aceste etape

alternează între decongelare (un total de 4) şi

repaus (un total de 4).

Pe perioada etapelor de repaus nu există energie

produsă de microunde în cuptor, deşi lumina va

rămâne aprinsă iar discul turnant se va roti.

Intervalele de repaus asigură o decongelare mai

uniformă iar pentru articolele de dimensiuni mici

se poate renunţa la timpul de repaus obişnuit.

48

Sfaturi pentru decongelare

Verificaţi decongelarea la fiecare câteva minute, chiar dacă folosiţi butoanele automate. Respectaţi timpii

de repaus.

Intervalele de repaus

Porţiile individuale de alimente pot fi preparate

aproape imediat după decongelare (5 minute timp de

repaus pentru friptură, 15 minute pentru fructe şi

pateuri). Este normal ca porţiile mari de mâncare să

fie îngheţate în interior. Înainte de preparare lăsaţi-le

la dezgheţat minim o oră. În acest timp, temperatura

se distribuie în mod uniform, iar alimentele sunt

decongelate prin conducţie. NB Dacă alimentele nu

urmează a fi preparate imediat, depozitaţi-le în frigider.

Nu recongelaţi niciodată alimentele decongelate fără a

le prepara în prealabil.

Bucăţile de carne şi pui

Este de preferat aşezarea bucăţilor de carne pe o

farfurie orientată cu faţa în jos sau pe un suport de

plastic astfel încât acestea să nu stea în sucul propriu.

Este esenţială protejarea

Decongelarea automată în funcţie de cantitate

Această caracteristică vă permite introducerea

cantităţii în grame, iar cuptorul va selecta timpul

de decongelare corespunzător pentru alimentele

descrise. A nu se utiliza pentru alimente poroase

precum pâine, prăjituri şi alimente

semipreparate etc.

Sistemul de decongelare Inverter utilizat în

cadrul programelor de Decongelare Automată în

Funcţie de Cantitate utilizează o secvenţă

aleatoare de energie pulsatilă a microundelor.

Acest proces măreşte viteza procesului de

decongelare, rezultând o decongelare mai rapidă

şi mai uniformă. Vezi Instrucţiunile de

Funcţionare pentru selectarea gramajului. Pe

durata procesului de decongelare, cuptorul va

emite un sunet pentru a vă reaminti să verificaţi

alimentele, de exemplu să le întoarceţi, să le

acoperiţi sau să le împărţiţi în bucăţi, după cum

s-a arătat mai sus.

TIMPUL DE DECONGELARE ÎN MODUL MANUAL

Selectaţi în primul rând, setarea DEFROST/Decongelare, apoi timpul specificat mai jos:

Alimente Greutate/cantitate Timpul în minute Timp de repaus (în minute)

Carne

- bucăţi de carne cu os# 500 g 18-20 60

- bucăţi de carne fără os # 500 g 20-22 70

- coaste de vită, cotlete de porc sau miel# 500 g 8-12 15

- cotlete# 250 g 6-7 10

- rinichi* 250 g 7-8 10

- carne de vită slabă* 430 g (2) 11-12 10

- antricot (coaste)* 150 g 4-6 10

- carne tocată, carne pentru cârnaţi* 500 g 10-12 10

100 g (1) 4 1

140 g (1) 5 2

200 g (2) 6-7 10

- hamburgeri*

400 g (4) 10-12 10

bucăţi de carne pentru tocană* 500 g 12-14 15

- carne de pasăre întreagă# 500 g 12-13 60

- bucăţi carne de pasăre# 1 kg (4) 22-24 30

- pui# 400 g 15 30

- iepure# 500 g 14-15 30

- cârnaţi din carne de porc* 300 g (2) 10-11 15

Unt

50 g

250 g

1 min 30 sec

4

5

Piure De Fructe

200 g 3-4 10

Brânză*

450 g 3 10

Fructe Roşii*

Aranjate în straturi subţiri

200 g

300 g

500 g

5-6

9

12

10

49

50

TIMPUL DE DECONGELARE ÎN MODUL MANUAL

Selectaţi în primul rând, setarea DECONGELARE, apoi timpul specificat mai jos:

Prăjituri (deja coapte)

- pandişpan 300 g (1) 5-6 10

- Pădurea Neagră 550 g (1) 4-5 15

- Bavareze 110 g (1) 8 secunde 15

- tartă de zmeură 470 g (1 porţie) 10 15

Suc de fructe concentrat 200 ml 4 4

Pateuri

- crustă de zahăr sau de plăcintă*

- foitaj*

- aluat de pizza

300 g (1 strat)

250 g (rulou)

250 g (1 strat)

240 g (sferă)

4-5

3

5

4

10

5

10

Peşte

- peşte în pesmet* 120 (2) 10

- întreg# 400 g (2) 10-12 15

- file# 500 g (4) 13-14 15

- escalop cu os * 380 g (2) 10 15

- felii groase fără os * 200 g (2) 9 15

- crevete gri/crevete roz * 200 g 7 10

#: Întoarceţi pe partea cealaltă aceste tipuri de alimente la jumătatea perioadei de decongelare şi protejaţi extremităţile cu folie de aluminiu.

* Amestecaţi, întoarceţi pe partea cealaltă sau separaţi de câteva ori în cursul decongelării.

Note:

Perioadele de decongelare pentru legume nu sunt specificate. De fapt, este preferabil să se gătească legumele congelate, fără decongelare prealabilă.

- Pentru decongelarea altor tipuri de alimente obişnuite, consultaţi listele de la paginile 58 – 65.

50

51

Reîncălzirea

Multe alimente semipreparate sunt deja

disponibile în supermagazine. Puteţi de

asemenea reîncălzi mâncarea preparată acasă

sau cea rămasă. Puteţi face acest lucru în

cuptorul dumneavoastră, totuşi trebuie să

verificaţi alimentele pentru a vedea dacă sunt

fierbinţi înainte de servire, la fel cum aţi proceda

în cazul unui cuptor tradiţional. Alimentele puse

la rece care vor fi reîncălzite trebuie de

asemenea depozitate în mod corespunzător.

Cum aleg metoda pe care să o

utilizez pentru reîncălzire?

Metoda încălzirii, adică doar prin Microunde sau

Combinare, depinde de tipul de aliment care

trebuie reîncălzit. Pentru alimentele care nu

necesită rumenire, reîncălziţi prin Combinare.

Cât timp trebuie să reîncălzesc alimentele?

Există tabele de reîncălzire pentru Microunde

sau Combinare: aceste tabele prezintă DOAR

perioade indicative de timp, întrucât perioada

exactă va depinde de greutatea alimentului,

dimensiunile vasului utilizat şi temperatura de

pornire.

Ce trebuie să fac în cazul în care

alimentul pe care îl reîncălzesc

nu apare în tabel?

Nu este posibilă testarea fiecărui aliment

disponibil în tabelele următoare, deşi am selectat

o mare varietate de alimente, şi vă garantăm

faptul că dacă urmaţi instrucţiunile oferite, puteţi

reîncălzi în siguranţă şi cu succes.

Amestecarea şi întoarcerea

Ori de câte ori este posibil, alimentele trebuie

amestecate sau întoarse pe ambele părţi pe

perioada reîncălzirii. Acest lucru vă va asigura de

faptul că alimentul se reîncălzeşte în mod

uniform pe exterior şi în centru.

Timpul de repaus

Multe alimente necesită un TIMP DE REPAUS

după reîncălzire. Timpul de repaus este timpul

rămas care permite căldurii din aliment să

continue să se transmită în centru, eliminând

astfel punctele reci. Dacă alimentul a fost

acoperit pe perioada reîncălzirii, atunci lăsaţi-l

acoperit pe perioada timpului de repaus. Timpul

de repaus este important în special pentru

alimentele compacte precum lasagna, mâncăruri

gratinate etc. şi pentru acele alimente care nu

pot fi amestecate pe perioada reîncălzirii.

Când este reîncălzit alimentul?

Alimentele reîncălzite trebuie servite „fierbinţi”,

adică aburul trebuie să se răspândească din

toate părţile în mod vizibil. Dacă aţi respectat

condiţiile de igienă necesare pe perioada

preparării şi a depozitării alimentelor, atunci

reîncălzirea prin microunde sau Combinare nu

prezintă riscuri suplimentare de siguranţă.

Alimentele care nu pot fi amestecate trebuie

tăiate cu un cuţit pentru a verifica dacă sunt bine

încălzite în interior.

Chiar dacă aţi respectat instrucţiunile

producătorului sau perioadele de timp din

tabelele de reîncălzire, este de important de

asemenea să verificaţi dacă mâncarea este

fierbinte. Dacă nu sunteţi siguri de acest lucru,

reluaţi încălzirea acesteia în cuptor.

52

Sfaturi pentru prepararea alimentelor la

Microunde

Pentru a înmuia untul scos din

frigider pentru o ungere mai

uşoară

Înmuiaţi timp de 35-40 secunde la 270W (pentru

150 g). Mai întâi înlăturaţi orice înveliş.

Hidratarea fructelor uscate

Adăugaţi 4 linguri de apă la 200 g de stafide sau

prune (acestea pot fi hidratate cu rom pentru

prăjituri). Amestecaţi şi încălziţi la 1000 W timp de

2-3 minute. Lăsaţi-le să stea 10 minute.

Aducerea brânzei la temperatura

camerei.

Brânza scoasă din frigider trebuie introdusă în

cuptor şi „încălzită” pentru 30 secunde - 1 minut (în

funcţie de dimensiunea brânzei) la 250 W.

Curăţarea migdalelor şi a alunelor

de coajă

Turnaţi apă fierbinte şi puneţi la cuptor pentru 3-6

minute la 1000 W (revenire la punctul de fierbere).

Lăsaţi-le să se răcească, scurgeţi apa, iar coaja se

va putea atunci înlătura cu uşurinţă.

Deshidratarea zarzavatului

Aşezaţi un şervet absorbant pe discul turnant.

Întindeţi cu atenţie zarzavaturile proaspete, tăiate

mărunt pe şervet. Repetaţi operaţiunea de mai

multe ori dacă este cazul. Încălziţi la 1000 W timp

de câteva minute, verificându-le la fiecare 30 de

secunde până zarzavatul începe să se usuce.

Trebuie să fiţi foarte atenţi ca zarzavatul să nu

rămână prea mult timp în cuptor; în caz contrar se

va dezintegra şi este posibil să ardă. Lăsaţi

zarzavatul pe şervetul absorbant pentru încă 2 ore

la temperatura camerei, apoi depozitaţi-l în

recipiente etanşe.

Prepararea cremei caramel

Preparaţi 100 g de zahăr cu 2 linguri de apă

întru-un vas timp de 2-3 minute la 1000 W,

verificând la jumătatea timpului de preparare.

Scoateţi din cuptor caramelul înainte să devină

închis la culoare deoarece acesta va continua să

se prepare afară. Puteţi opri procesul de

preparare cu două linguri de apă foarte fierbinte

(feriţi-vă de marginile ascuţite).

Fluidificarea mierii solidificate

Înlăturaţi capacul vasului, introduceţi-l în cuptor

şi încălziţi la 250 W timp de 30-50 de secunde,

în funcţie de cantitate. Amestecaţi şi repetaţi

dacă este cazul.

Crutoane în câteva minute

Tăiaţi două felii de pâine în cubuleţe. Întindeţi

aceste cuburi pe o farfurie. Încălziţi la 1000 W

timp de 2 minute apoi lăsaţi-le să stea pentru 5

minute. Puteţi unge feliile de pâine cu un căţel

de usturoi înainte de a le tăia sau le puteţi stropi

cu câteva picături de ulei de măsline.

Cum să obţineţi mai mult suc

dintr-o portocală sau o lămâie.

Înainte de stoarcere, aşezaţi portocala sau

lămâia în cuptor timp de 30-40 de secunde la

1000 W, apoi stoarceţi imediat; astfel veţi obţine

mai mult suc.

53

Sfaturi pentru prepararea alimentelor la

Microunde

Topirea untului

100 g de unt întru-un vas de ramekin acoperit cu

o farfurioară se va topi în aproximativ 1 minut la

600 W.

Topirea ciocolatei

Divizaţi 100 g de ciocolată în bucăţi mici într-un

vas şi încălziţi la 600 W timp de 2-2½ minute

(perioada poate varia în funcţie de conţinutul de

cacao şi zahăr). Amestecaţi cel puţin o dată pe

durata preparării.

Lăsarea aluatului la dospit

Aşezaţi aluatul în cuptor şi încălziţi timp de

aproximativ 5 minute la 270 W

(pentru 500 g de

aluat). Lăsaţi aluatul în cuptor (ferit de curenţi de

aer) până îşi dublează volumul.

Prepararea vinului fiert

Într-un pahar termorezistent (sau cană),

amestecaţi 20 cl de vin roşu, zeama de la o

lămâie, un vârf de scorţişoară, un cuişor şi 2-4

linguri de zahăr după gust. Încălziţi la 1000 W

timp de 1-1½ minut.

„Dezodorizarea” cuptorului

Pentru a curăţa cuptorul de acel miros de

„peşte”, aşezaţi în cuptor un vas cu oţet alb sau

apă cu suc de lămâie. Încălziţi la 1000 W timp

de 5 minute. Ştergeţi aburul care se depune pe

pereţii cuptorului.

Pregătirea unei comprese calde

Încălziţi o cârpă curată, uscată, împăturită pe o

farfurie timp de 1-2 minute la 1000 W. Verificaţi

temperatura înainte de aplicarea compresei.

Pagina se încarcă ...

Panasonic NNCS596S Instrucțiuni de utilizare

Panasonic NNCS596S Instrucțiuni de utilizare

Lucrări conexe

Alte documente