_English_
Seasoned cast iron cookware use and care
• Your cookware is right at home on or in any heat source, indoors or out, except the
microwave.
• All new cookware should be rinsed and dried promptly before your first use.
• Sapir cookware is already seasoned, so you are ready to start cooking.
• Use any utensils you like, even metal. There is no chemical coating to damage.
• Always lift cookware on smooth-top stoves. Sliding anything can scratch the
surface.
• Our handles can get hot, so protect your hands by using a handle holder.
• Cast iron performs best when heated and cooled gradually, so give it a few minutes
to pre-heat.
• Cast iron has superior heat retention, so use a lower heat setting to prevent food
from sticking.
Clean Up
1. Wash cast iron by hand with a nylon bristle scrub brush. If needed, use a pan
scraper for stuck on bits.
2. For extra sticky situations, simmer a little water for 1 minute, then use the scraper
after cooled.
3. Dry promptly and thoroughly with a lint-free cloth or paper towel.
4. Rub with a very light layer of cooking oil or Seasoning Spray, preferably while the
cookware is still warm.
5. Hang or store cookware in a dry place.
Occasionally, you may notice some dark residue on your towel when cleaning. This
is perfectly safe-it’s just the seasoning reacting to foods that may be slightly acidic
or alkaline. It will disappear with regular use and care.
Soap isn’t necessary, but if you like, a little mild detergent is fine.
Seasoning
• Seasoning is simply oil baked onto the iron, giving it a natural, easy-release finish.
• Sapir pre-seasons all of its cookware with vegetable oil and nothing else.
• Any food-safe cooking oil/shortening will work for maintaining your cookware.
We recommend vegetable oil.
• Seasoning is an ongoing process that improves the more you cook.
_English_
• With some foods, new cookware might require a little extra oil or butter the first
few uses.
• Acidic or alkaline foods like tomatoes and some beans should only be cooked once
seasoning is well-established.
• Dishwashers, metal scouring pads, and harsh detergents will harm the seasoning.
• Rust happens, and it is easy to fix. Just follow these directions.
• While maintaining the seasoning should keep
your Cast Iron in good condition, at some point
you may need to re-season your cookware. If food
sticks to the surface, or you notice a dull, gray
color or if rust appears, follow the seasoning
process below.
• Wash the cookware with hot, soapy water and a stiff brush. (It is okay to use soap
this time because you are preparing to re-season the cookware).
• Rinse and dry completely.
• Apply a very thin, even coating of MELTED solid vegetable shortening (or
cooking oil of your choice) to the cookware inside and out. Too much oil will result
in a sticky finish.
• Place aluminum foil on the bottom rack of the oven (not directly on bottom) to
catch any drips.
• Set oven temperature to 175 – 200 degrees Celsius.
• Place cookware upside down on the top rack of the oven to prevent pooling.
• Bake the cookware for at least one hour. After the hour, turn the oven off and let
the cookware cool in the oven.
• Store the cookware uncovered, in a dry place when cooled.
• Repeat as necessary.
_Български_
Употреба и поддръжка на предварително
обработени чугунени съдове за готвене
• Чугунените съдове са подходящи за готвене на всякакви видове котлони, на
закрито или открито, с изключение на микровълнови фурни.
• Новите съдове трябва да се изплакнат и подсушат добре преди първоначална
употреба.
• Чугунените съдове за готвене Sapir са предварително обработени с мазнина,
така че може да започнете да готвите веднага.
• Използвайте всякакви прибори, дори метални. Съдовете нямат химически
покрития, които да повредите.
• Винаги повдигайте съдовете от котлони с гладки покрития. Плъзгането им
може да надраска повърхността на котлоните.
• Дръжте могат да станат горещи, затова използвайте подходящи защитни
средства за ръцете.
• Чугунените съдове работят добре, когато се загряват и охлаждат постепенно.
Оставяйте съдовете да се загреят за няколко минути.
• Чугунените съдове задържат топлината изключително добре, затова гответе
на по-слаб огън, за да избегнете загаряне на храната.
Почистване
1. Измивайте съдовете ръчно, като използвате найлонова четка. При
необходимост, използвайте шпатула за тигани за отстраняване на залепнали
парченца храна.
2. При силно загоряла храна, кипнете вода за 1 минута в съда, след което
почистете с шпатула след изстиване.
3. Подсушавайте добре незабавно след измиване с кухненска хартия или кърпа,
която не пуска влакънца.
4. Намажете с тънък слой готварско олио или специален спрей за обработка на
чугунени съдове. Препоръчително е да го направите, докато съдовете са все
още топли.
5. Окачете или приберете съдовете за съхранение на сухо място.
От време на време може да забележите тъмни петна върху кърпата, с която
забърсвате съдовете. Това не оказва влияние върху безопасната употреба на
съдовете – това е в следствие на реакцията на мазнината, с която са
обработени съдовете, с леко киселинни или алкални храни. Това ще изчезне
след няколко употреби и почиствания на съдовете.
_Български_
Не е необходим сапун или препарати за чинии. Ако все пак желаете, може да
използвате малко препарат за миене на чинии.
Обработка с мазнина
• Обработката с мазнина (Seasoning) е просто запичане на мазнина върху
металната повърхност на съда, при което се получава естествено,
незалепващо покритие.
• Sapir предварително обработва всички чугунени съдове с растително олио и
нищо друго.
• Всяко олио за готвене е подходящо за поддръжка на чугунените съдове. Ние
препоръчваме растително олио.
• Обработката с мазнина е продължителен процес, при който покритието на
съдовете се подобрява колкото повече готвите.
• При готвенето на някои храни, съдовете може да се нуждаят от повече олио
или масло при първоначална употреба.
• Киселинните или алкалните храни, като домати и някои зърнени храни,
трябва да се готвят само в съдове, напълно обработени с мазнина.
• Измиването в съдомиялни машини, търкане с метални гъби и използването на
агресивни препарати ще доведе до увреждане на естественото покритие.
• Случва се съдовете да ръждясат, но ръждата може лесно да бъде отстранена.
Просто следвайте тези инструкции.
• Поддържайте съдовете в добро състояние, за
да запазите естественото покритие за по-
дълго. В даден момент ще се наложи да
обработите съдовете отново. Ако храната
залепва за съдовете или забележите
посивяване или ръжда, следвайте
инструкциите за обработка по-долу.
• Измийте съдовете с гореща, сапунена вода и твърда четка. (В този момент е
добре да използвате сапун или препарат за чинии, тъй като подготвяте
съдовете за обработка).
• Изплакнете и подсушете добре.
_Български_
• Намажете съда отвътре и отвън с много тънък и равномерен слой
РАЗТОПЕНА мазнина (или олио за готвене). Прекомерното количество
мазнина ще доведе до лепкаво покритие.
• Поставете алуминиево фолио на най-долната скара на фурната (не директно
на дъното на фурната), върху което да капе мазнина.
• Настройте фурната на 175 – 200 градуса.
• Поставете съда обърнат върху най-горната скара на фурната.
• Оставете съда да се загрява във фурната за поне един час. След час изключете
фурната и оставете съда да изстине във фурната.
• Съхранявайте съда непокрит на сухо място, след като е изстинал напълно.
• При необходимост – повторете.
_ελληνικά_
Χρήση και συντήρηση των δοχείων για μαγείρεμα
από το χυτοσίδηρο
• Τα δοχεία από το χυτοσίδηρο είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους εστίες
μαγειρέματος, εσωτερικών ή εξωτερικών χώρων, εκτός από φούρνους μικροκυμάτων.
• Νέα δοχεία πρέπει να ξεπλένονται και να στεγνώσει καλά πριν την αρχική χρήση.
• Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο Sapir αντιμετωπίζονται με το λίπο, ώστε να μπορείτε
να αρχίσετε το μαγείρεμα αμέσως.
• Χρησιμοποιήστε όλες τις συσκευές, ακόμη και μέταλλικές. Τα δοχεία δεν έχουν χημικές
επιστρώσεις, που έχει υποστεί ζημιά.
• Πάντα σηκώστε τα δοχεία,από τις πλάκες με λεία επιφάνεια. Το σύρσιμο τα μπορεί να
γρατσουνίσει την επιφάνεια των εστιών.
• Οι λαβές μπορούν ζεσταίνονται, οπότε χρησιμοποιήστε κατάλληλο προστατευτικό
εξοπλισμό για τα χέρια.
• Τα δοχεία από χυτοσίδηρο λειτουργούν καλά όταν θερμαίνεται και ψύχεται σταδιακά.
Αφήστε τα δοχεία να θερμαίνονται για μερικά λεπτά.
• Τα δοχεία από χυτοσίδηρο κρατήσουν τη θερμότητα πολύ καλά, έτσι μαγειρέψτε σε
χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε το έγκαυμα τροφίμων.
Καθάρισμα
1. Πλύνετε τα πιάτα με το χέρι, χρησιμοποιήστε πλαστική βούρτσα. Εάν είναι απαραίτητο,
χρησιμοποιήστε σπάτουλα για το τηγάνι για να αφαιρέσετε τα κολλημένα κομμάτια των
τροφίμων.
2. Σε έντονα δεψασμένα τα τρόφιμα, βράστε το νερό για ένα λεπτό στο δοχείο, στη
συνέχεια, καθαρίστε με σπάτουλα μετά την ψύξη.
3. Ξηρίστε καλά και αμέσως μετά το πλύσιμο με χαρτί κουζίνας ή πανί που δεν αφήνει
χνούδι.
4. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα από λάδι μαγειρέματος ή σπρέι για επεξεργασία του
χυτοσίδηρου. Καλό θα είναι να το κάνειτε, ενώ τα δοχεία είναι ακόμα ζεστά.
5. Κρεμάστε ή αποθηκεύστε τα δοχεία σε ξηρό μέρος.
Από καιρό σε καιρό μπορεί να παρατηρήσετε τα σκοτεινά σημεία στην πετσέτα με την
οποία σκουπίζετε πιάτα. Αυτό δεν επηρεάζει την ασφαλή χρήση των δοχείων - είναι
αποτέλεσμα της αντίδρασης του ελαίου με τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία δοχείων,
_ελληνικά_
με ελαφρώς όξινα ή αλκαλικά τρόφιμα. Αυτό θα εξαφανιστεί μετά από μερικές χρήσεις και
καθαρισμούς δοχείων.
Δεν χρειάζεται σαπούνι ή απορρυπαντικά για τα πιάτα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε λιγότερο απορρυπαντικό για το πλύσιμο των πιάτων.
Eπεξεργασία με το λίπος
• Επεξεργασία με το λίπος (Seasoning) είναι μόλις ψήσιμο του λίπους στην μεταλλική
επιφάνεια του δοχείου, και τότε λαμβάνεται φυσικά, αντικολλητική επίστρωση.
• Sapir εκ των προτέρων χειρίζεται όλα τα δοχεία με φυτικό λάδι και τίποτα άλλο.
• Οποιαδήποτε μαγειρικό λάδι είναι κατάλληλο για τη συντήρηση των δοχείων χυτοσίδηρο.
Σας προτείνουμε φυτικό έλαιο.
• Η επεξεργασία με το λίπος είναι μια συνεχής διαδικασία, στην οποία η επικάλυψη των
δοχείων βελτιώνεται εαν μαγειρεύετε περισσότερα.
• Όταν μαγειρεύετε μερικά τρόφιμα, τα δοχεία μπορεί να χρειάζονται περισσότερο λάδι ή
βούτυρο σε αρχική χρήση.
• Όξινες ή αλκαλικές τροφές, όπως οι ντομάτες και μερικά δημητριακά πρέπει να
μαγειρεύονται μόνο σε δοχεία, πλήρως επεξεργασμένα με το λίπο.
• Πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, τρίψιμο με μέταλλο σφουγγάρια και τη χρήση
διαβρωτικών απορρυπαντικών θα προκαλέσει βλάβη στο φυσικό επικάλυψη.
• Μερικές φορές τα δοχεία να σκουριάσουν, αλλά σκουριά μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.
Απλά ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
• Διατηρήστε τα δοχεία σε καλή κατάσταση για να κρατήσετε το φυσικό επίστρωση για
μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σε κάποιο σημείο θα πρέπει να επεξεργαστείτετε εκ νέου τα
πιάτα. Εάν τα τρόφιμα κολλήσει στα δοχεία ή αν δείτε γκριζάρισμα ή σκουριάς,
ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
• Πλύνετε τα πιάτα με ζεστό νερό και σαπούνι και μια σκληρή βούρτσα. (Σε αυτό το σημείο,
είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή απορρυπαντικό για τα πιάτα, όπως
προετοιμαστείτε τα δοχεία για την επεξεργασία).
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
• Τοποθετήστε το δοχείο μέσα και έξω με ένα πολύ λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα από
λιωμένο λίπο (ή λάδι για το μαγείρεμα). Πάρα πολύ λίπος θα έχει ως αποτέλεσμα μια
κολλώδη επίστρωση.
• Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος της σχάρας φούρνου (όχι απευθείας στο
κάτω μέρος του φούρνου), κατά το οποίο θα στάζει γράσο.
• Ρυθμίστε το φούρνο στους 175-200 βαθμούς.
• Τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα στην κορυφή της σχάρας του φούρνου.
_ελληνικά_
• Αφήστε το δοχείο για τη θέρμανση στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από μια
ώρα απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το δοχείο να κρυώσει στο φούρνο.
• Κρατήστε το δοχείο ανοιχτό σε ξηρό μέρος, αφού κρυώσει εντελώς.
• Εάν είναι απαραίτητο - επαναλάβετε.
_Română_
UTILIZAREA ŞI ÎNTREŢINEREA VASELOR PENTRU GATIT DIN
FONTA CU PRELUCRAREA PREALABILA
• Vasele din fonta sunt potrivite pentru toate tipurile de plite de gătit, în interior sau in aer liber, cu
excepția cuptoarelor cu microunde.
• Vasele noi trebuie să fie clătite și să fie uscate bine înainte de utilizare.
• Vasele de gatit din fonta Sapir sunt cu prelucrarea prealabila cu grasime si puteți începe gatirea
imediat.
• Utilizați orice ustensile de bucatarie , chiar și ustensile din metal. Vasele sunt fara acoperirii chimice si
nu le puteţi deteriora.
• Ridicaţi întotdeauna vasele de pe ochiurile plitelor cu finisaje netede.
• Manerele pot deveni fierbinți, deci folosiți un echipament de protecție adecvat pentru mâini.
• Vasele de gatit din fonta lucrează bine atunci când se incalzeste şi se răceşte treptat. Lăsaţi vasele să
se încălzească câteva minute.
• Vasele de gatit din fonta dețin căldură foarte bine, asadar fierbeţi la foc mic pentru a preveni
lipirea alimentelor.
Curatare
1. Spalati vasele manual, folosind o perie de plastic. Daca este necesar, utilizați o spatula pentru tigai
pentru a îndepărta resturile alimentarelor lipite.
2. Cand exista arderea suplimentara a resturilor, fierbeti apa timp de un minut în vasul, apoi curățați-l cu
o spatulă după răcire.
3. Uscati bine imediat după spălare cu hârtie de bucătărie sau cu o cârpă care nu lasă scame.
4. Aplicați un strat subțire de ulei de gătit sau spray un special pentru prelucrarea vaselor din fontă. Este
recomandabil să se facă acest lucru, în timp ce vasele sunt încă calde.
5. Agăţaţi sau depozitaţi vasele din fonta într-un loc uscat.
Din când în când este posibil să observați pete întunecate pe prosop cu ajutorul caruia stergeti vasele.
Acest lucru nu afectează utilizarea în condiții de siguranță a vaselor - acest lucru se datoreaza reacției
uleiului si alimentelor ușor acide sau alcaline cu care vasele sunt tratate. Acest lucru este normal şi va
dispărea în curând, dupa mai multe utilizari sau curatari ale vaselor. Săpun nu este necesar, dar dacă
doriți, un detergent slab este bine.
Prelucrare cu grăsime
• Prelucrare cu grăsime este doar rumenire de grăsime de pe suprafața metalică a vasului, aşadar se
obtine o acoperire antiaderenta în mod natural.
• Sapir prelucreaza toate vasele din fonta cu ulei vegetal și nimic altceva.
• Orice ulei de gătit este potrivit pentru întreținerea vaselor din fontă. Vă recomandăm folosirea uleiului
vegetal.
• Gatirea cu grasime este un proces continuu, care imbunătățește considerabil calitatea vaselor cu cât
mai mult voi gatiti.
• Când gătiți unele alimente, vasele pot avea nevoie de mai mult ulei sau unt pentru prima dată în timpul
utilizării lor.
• Alimentele acide sau alcaline, cum ar fi tomate și câteva cereale, ar trebui să fie fierte numai în vasele
cu grăsime complet prelucrate.
• Fiecare masina de spalat vase, curatarea cu burețile din metal si folosirea detergenților agresive vor
deteriora suprafaţa naturala a acoperirii.
_Română_
• Uneori, vasele pot rugina, dar rugina pot fi indepartate de pe ele cu ușurință. Trebuie doar să
urmaţi paşii simpli de mai jos.
• Tineti vasele în stare bună pentru a păstra acoperirea cât mai mult din
forma natural. La un moment dat, puteti fi nevoie să prelucrati din
nou vasele. Dacă mancarea sa se lipeasca si sa se arda sau observați
spălăcire sau oxidarea a fierului, urmati instructiunile de prelucrare de
mai jos.
• Spalăti vasele cu apă caldă cu săpun și o perie rigidă. (În acest moment, este mai bine să folosiți săpun
sau detergent pentru ca pregătiți vasele de prelucrare).
• Clatiti si usucati bine.
• Aplicați interiorul si exteriorul vasului cu o foarte subțire și un strat uniform de grăsime topită (sau
ulei pentru gătit).
• Puneti o folie de aluminiu pe gratar de jos a cuptorului (nu în mod direct pe jos) pe care sa se scurga
de grăsime unde toată grăsimea se poate scurge. Prea multă grăsime va avea ca rezultat un finisaj
lipicios.
• Setați cuptorul la temperatura 175-200 de grade.
• Aşezaţi vasul cu susul în jos deasupra grătarului.
• Prima dată când folosiți vasul lăsați să funcţioneze în gol timp de cel puțin o oră. După o oră opriti
cuptorul si lasati sa se raceasca complet vasul in cuptor.
• Depozitați vasul neacoperit, într-un loc uscat, când s-a răcit.
• Dacă e necesar se repetă – procedeul.
_Русский_
Использование и обслуживание предварительно обработанной посуды для
приготовления пищи
Чугунная посуда подходит для приготовления пищи на всех видах плит, на
закрытом и открытом месте, с исключением микроволновых печей.
Новая посуда должна быть помыта и хорошо подсушена перед первоначальным
использованием.
Чугунная посуда для приготовления пищи Sapir предварительно обработана
маслом, так что можете начать готовить пищу сразу.
Используйте всякие приборы, даже металлические. Посуда не имеет химического
покрытия, которое можно повредить.
Всегда поднимайте посуду с плиты с гладким покрытием. Трение может
поцарапать поверхность плит.
Ручки могут быть горячими, поэтому используйте подходящие защитные средства
для рук.
Чугунная посуда работает хорошо, когда нагревается и охлаждается постепенно.
Оставляйте посуду нагреться на несколько минут.
Чугунная посуда хорошо держит тепло, поэтому готовьте на слабом огне, чтобы
избежать подгорания пищи.
Очистка
Вымойте посуду вручную, используя нейлоновую щетку. При необходимости
используйте шпатель для сковородок для отстранения прилепившихся кусочков
пищи.
При сильно подгоревшей пище, вскипятите воду на одну минуту в посуде, после
чего почистите шпателем после остывания.
Сразу хорошо подсушивайте после отмывания кухонной бумагой или тканью,
которая не оставляет нитей.
Намажьте тонким слоем растительным маслом или специальным спреем для
обработки чугунной посуды. Рекомендуется это сделать, пока посуда еще теплая.
Повесьте или приберите на сохранение посуду в сухое место.
Время от времени можете заметить темные пятна на ткани, которой протираете
посуду. Это не оказывает влияния на безопасное использование посуды – это
вследствии реакции жира, которым обработана посуда со слегка кислой или
щелочной пищей. Это исчезнет после нескольких использований и очистки
посуды. Нет необходимости от мыла или средства для посуды. Если все-таки
желаете, можете использовать немного средства для мытья посуды.
_Русский_
Обработка жиром
Обработка жиром (Seasoning) это просто запекание жира на металлической
поверхности посуды, при котором получается естественное антипригарное
покрытие.
Sapir предварительно обрабатывает всю чугунную посуду растительным маслом и
ничем другим.
Любое растительное масло подходит для обслуживания чугунной посуды. Мы
рекомендуем растительное масло.
Обработка растительным маслом – продолжительный процесс, при котором
покрытие посуды улучшается, чем больше Вы готовите.
При приготовлении некоторой пищи, посуда нуждается в большем колличестве
масла, чем при в первоначальном использовании.
Кислая или щелочная пища, такие, как помидоры или некоторые зерновые
продукты, должна готовиться в посуде, полностью обработанной растительным
маслом.
Мытье в посудомоечной машине, трение металлической губкой и использование
агрессивных препаратов может привести к повреждению естественного покрытия.
Случается, что посуда ржавеет, но ржавчина может быть легко отстранена. Просто
следуйте этим инструкциям.
Поддерживайте посуду в хорошем состоянии, чтобы сохранить естественное
покрытие на долгое время. В данный момент может придется обработать посуду
снова. Если пища прилепает к посуде, или заметите серый цвет или ржавчину,
следуйте инструкциям по обработке внизу.
Вымойте посуду горячей мыльной водой и твердой щеткой. (В этот момент хорошо
использовать мыло или средство для мытья посуды, так как готовите посуду для
обработки).
Всполосните и хорошо подсушите.
Намажьте посуду внутри и снаружи очень тонким и равномерным слоем
растопленным жиром (или растительным маслом). Большое колличество масла
может привести к липкому покрытию.
Поставьте алюминиевую фольгу на нижнюю решетку духового шкафа (не на само
дно духовки), на которое капает жир.
Настройте духовку на 175-200 градуса.
Поставьте посуду, обращенную сверху самой верхней решетки духовки.
_Русский_
Оставьте посуду нагреваться в духовке на один час. Через час выключите духовку
и оставьте посуду остыть в духовке.
Сохраняйте посуду непокрытой в сухом месте, после того, как она остыла
полностью.
При необходимости – повторите.
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
