Philips HD9040/90 Recipe book

HD9040

Standard bread programs and recipes

Стандартни програми и рецепти за хляб

Standardní programy a recepty na pečení chleba

Tavalised leivaküpsetusprogrammid ja retseptid

Standardni programi i recepti za kruh

Hagyományos kenyérsütési programok és receptek

Стандартты нан пісіру бағдарламалары мен рецептілері

Standartinės duonos kepimo programos ir receptai

Parastās maizes cepšanas programmas un receptes

Standardowe przepisy na chleb i programy wypieku chleba

Programe şi reţete standard pentru pâine

Стандартные программы и рецепты выпечки хлеба

Štandardné recepty a programy na prípravu chleba

Standardni recepti in programi za kruh

Standardni programi i recepti za hleb

Програми та рецепти для приготування традиційного 

хліба

Pagina se încarcă ...

209





program: albă simplă 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) sau 

lapte

290 ml 350 ml 450 ml

Lapte praf 1 ½ linguri 2 linguri 3 linguri

Ulei 1 ½ linguri 2 linguri 3 linguri

Sare 1 linguriţă 1 ½ linguriţe 1 ½ linguriţe

Zahăr 1 ½ linguri 2 linguri 3 linguri

Făină albă 500 g 600g 750 g

Drojdie uscată 1 linguriţă 1 linguriţă 1 linguriţă



program: grâu integral 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) 320 ml 380 ml 480 ml

Ulei 1 lingură 2 linguri 2 linguri

Sare 1 ½ linguriţe 2 linguriţe 2 linguriţe

Miere SAU zahăr 2 linguri 2 linguri 3 linguri

Făină integrală de grâu 500 g 600g 750 g

Drojdie uscată 1 linguriţă 1 linguriţă 1 linguriţă



program: franţuzească 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) 290 ml 350 ml 450 ml

Ulei 1 ½ linguri 2 linguri 2 linguri

Sare 1 ½ linguriţe 2 linguriţe 3 linguriţe

Făină albă 500 g 600g 750 g

Drojdie uscată 1 linguriţă 1 linguriţă 1 linguriţă



program: dulce 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) sau 

lapte

270 ml 330 ml 390 ml

Lapte praf 1 ½ linguri 2 linguri 3 linguri

Ulei 2 linguri 3 linguri 4 linguri

Sare 1 linguriţă 1 linguriţă 1 linguriţă



program: dulce 750 g 1000 g 1250 g

Zahăr 4 linguri 5 linguri 6 linguri

Făină albă 500 g 600g  700 g

Drojdie uscată 1 linguriţă 1 linguriţă 1 linguriţă



program: fără gluten 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) sau 

lapte

- 330 ml 410 ml

Lapte praf - 2 linguri 2 linguri

Ulei - 2 linguri 3 linguri

Sare - 1 ½ linguriţe 1 ½ linguriţe

Zahăr - 2 linguri 3 linguri

Făină fără gluten - 560 g 700 g

Drojdie uscată - 2 ¼ linguriţe 3¼ linguriţe



program: super-rapidă 750 g 1000 g 1250 g

Apă (27°C/80°F) sau 

lapte

- 380 ml -

Lapte praf - 2 linguri -

Ulei - 2 linguri -

Sare - 1 linguriţă -

Zahăr - 2 linguri -

Făină albă - 600g -

Drojdie uscată - 4 linguriţe -



program: aluat 750 g 1000 g 1000 g

Apă (27°C/80°F) sau 

lapte

- 340 ml

Lapte praf - 2 linguri

Ulei - ¼ ceaşcă

Sare - 2 linguriţe

Zahăr - 2 linguri

Făină albă - 600g

Drojdie uscată - 2 linguriţe

210



Program: gem

Fructe proaspete sau congelate (dezgheţate) 2 ceşti

Zahăr 1,5 ceşti



linguriţă/lingură/ceaşcă ml

¼ linguriţă 1 ml

½ linguriţă 2 ml

1 linguriţă 5 ml

1 lingură 15 ml

¼ ceaşcă 50 ml

1/3 ceaşcă 75 ml

½ ceaşcă 125 ml

2/3 ceaşcă 150 ml

3/4 ceaşcă 175 ml

1 ceaşcă 250 ml



Programele Multi Bread Shaper (13 şi 14) vă permit să vă conguraţi propria varietate de forme de 

pâine. De la pâinici mici şi mari până la baghete şi forme libere. Aceste programe au două etape:

 - Prima etapă: frământarea şi creşterea aluatului

 - A doua etapă: coacerea



1 Scoateţi tava pentru pâine din aparat (consultaţi capitolul “Utilizarea aparatului” din manualul

de utilizare).

2 Asamblaţi lamele de frământare (consultaţi capitolul “Utilizarea aparatului” din manualul de

utilizare).

3 Măsuraţi şi puneţi ingredientele în tava pentru pâine (consultaţi capitolul “Utilizarea

aparatului” din manualul de utilizare).

4 Puneţi tava pentru pâine înapoi în aparatul de pâine (consultaţi capitolul “Utilizarea

aparatului” din manualul de utilizare).

5 Conectaţi aparatul de pâine.

6 Apăsaţi selectorul de programe şi selectaţi programul 13 sau 14.

7 Dacă doriţi, apăsaţi selectorul pentru culoarea crustei o dată sau de mai multe ori, pentru a

selecta culoarea corespunzătoare a crustei.

Pentru programele 13 şi 14, culoarea presetată a crustei este medie.

8 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a porni ciclul de frământare a aluatului,

care este urmat de ciclul de creştere.

 211

9 Atunci când se termină prima etapă a programului, aparatul intră în standby.

, Aparatul emite semnale sonore pentru a vă comunica faptul că frământarea şi creşterea

aluatului s-au încheiat.

Notă: Cele două cicluri (frământarea şi creşterea aluatului) au loc automat şi durează 1 oră şi 21 de

minute, adică 26 de minute de frământare urmate de 55 de minute de creştere.

Notă: Este normal ca aluatul să nu e amestecat uniform în timpul frământării.

Atunci când se termină prima etapă a programului, aluatul trebuie copt timp de o oră. După o

oră, aparatul se resetează şi programul Multi Bread Shaper se pierde.



1 Daţi pâinii dvs. forma dorită şi puneţi-o în tăvile pentru coacere (consultaţi secţiunea “Reţete

Multi Bread Shaper” de mai jos).

2 Conguraţi grilajul pentru coacere (consultaţi secţiunea “Congurarea grilajului pentru

coacere” de mai jos).

3 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

Notă: Trebuie să scoateţi tava pentru pâine înainte de a putea utiliza grilajul pentru coacere.

4 Închideţi capacul şi apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de

coacere.



Aparatul de pâine este prevăzut cu un grilaj pentru coacere special destinat reţetelor Multi Bread 

Shaper (programele 13 şi 14). Grilajul pentru coacere este prevăzut cu două tăvi pentru coacere. 

Cu cele două separatoare lungi şi cele patru separatoare scurte puteţi împărţi tăvile pentru coacere 

pentru a coace baghete, chie, pâinici sau pâine fără o anumită formă. 

1 Pentru a coace două baghete sau alte pâini lungi, poziţionaţi separatorul lung în tava pentru

coacere. Apăsaţi separatorul pentru a-l xa.

2 Pentru a coace baghete sau alte pâini scurte, poziţionaţi două separatoare scurte transversal

în tava pentru coacere şi împingeţi-le la locul lor.

3 Pentru a coace chie sau pâinici, mai întâi poziţionaţi separatorul lung şi apoi potriviţi fantele

din separatoarele scurte cu fantele din separatorul lung.

4 Pentru a coace pâine fără o anumită formă, nu utilizaţi niciun separator.



Pentru aceste reţete aveţi nevoie de grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere, separatoare 

pentru tăvile pentru coacere, dispozitivul de tăiere şi perie.



Această reţetă produce 4 baghete de 100 g ecare.

Setarea necesară pentru culoarea crustei este medie.

Ingrediente:

 - 170 ml de apă

 - 1 linguriţă de sare

 - 280 g de făină pentru pâine

 - 1 linguriţă de drojdie uscată 

Notă: Pentru ca baghetele dvs. să e mai elastice, adăugaţi o lingură de ulei la ingrediente. Dacă doriţi ca

cele 4 baghete să e mai colorate, adăugaţi 2 linguriţe de zahăr la ingrediente.

Pentru a modela baghetele:

212

1 Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru.

2 Scoateţi tava pentru pâine din aparat şi scoateţi aluatul din tava pentru pâine.

3 Faceţi o bilă din aluat şi împărţiţi bila în patru grămăjoare cu un cuţit (g. 1).

Notă: Asiguraţi-vă că grămăjoarele au aceeaşi greutate.

Sugestie: Pentru a face baghetele mai uşoare şi mai aerate, lăsaţi bilele de aluat în repaus timp de 5

minute înainte de a le modela.

4 Întindeţi ecare grămăjoară de aluat pe suprafaţa presărată cu făină e cu palmele, e

rulându-le uşor cu un făcăleţ (g. 2).

5 Apucaţi partea lungă a foii de aluat şi împachetaţi-o spre interior. Apoi apucaţi cealaltă parte

lungă a foii şi împachetaţi-o spre interior deasupra părţii împachetate (g. 3).

6 Apăsaţi cu degetele în centrul aluatului împachetat pe întreaga sa lungime pentru a crea o

cavitate lungă (g. 4).

7 Închideţi cavitatea trăgând jumătatea frontală a aluatului în sus şi transversal pe cavitate şi

poziţionaţi-o deasupra celeilalte jumătăţi de aluat. Apoi etanşaţi îmbinarea (g. 5).

8 Puneţi aluatul pe suprafaţa de lucru cu îmbinarea în jos şi rulaţi-l cu mâinile înainte şi înapoi.

Începeţi din centru şi mişcaţi-vă mâinile spre exterior de-a lungul aluatului în timp ce îl rulaţi

pentru a-l aduce la lungimea dorită. (g. 6)

9 Rulaţi aluatul cu mâinile fără a-l presa prea mult pentru a obţine o formă regulată. Grosimea

şi lăţimea aluatului trebuie să rămână uniforme.

Notă: Aluatul trebuie să aibă aceeaşi lungime ca şi tava pentru coacere (aprox. 18 cm).

Sugestie: Pentru a varia aroma baghetelor, puteţi adăuga ingrediente precum susan sau seminţe de mac

în timpul acestei etape.

10 Asamblaţi separatoarele lungi în cele două tăvi pentru coacere şi puneţi formele de aluat în

ecare secţiune a tăvilor pentru coacere (g. 7).

11 Pentru rezultate optime, faceţi crestături diagonale de 1 cm lungime la partea superioară a

aluatului modelat cu dispozitivul de tăiere furnizat sau cu un cuţit cu lamă zimţată (g. 8).

Notă: Asiguraţi-vă că toate crestăturile au maxim 1 cm adâncime şi 2 cm distanţă între ele (g. 9).

12 Utilizaţi peria pentru a umezi partea superioară a formelor de aluat cu apă (g. 10).

Notă: Asiguraţi-vă că nu rămâne apă în tava pentru coacere.

13 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

14 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

15 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

16 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat (g. 11).

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi pâinile sunt erbinţi.

17 Luaţi baghetele din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de răcire din

sârmă (g. 12).



Bloomer se referă la o formă de pâine care este cilindrică, dar plană la partea inferioară, cu câteva 

crestături diagonale la partea superioară.

1 Utilizaţi ingredientele şi urmaţi etapele de la 1 la 3 de la “Baghete” de mai sus.

 213

2 Întindeţi ecare dintre cele patru grămăjoare de aluat cu un făcăleţ în foi dreptunghiulare de

18 cm lungime şi aprox. 1,5 cm grosime cu colţuri rotunjite (g. 13).

3 Apucaţi partea lungă a ecărei foi de aluat şi rulaţi-o într-un rulou de 5 cm lăţime. Uniţi

capetele şi neteziţi-le (g. 14).

4 Poziţionaţi separatoarele lungi în tăvile pentru coacere şi puneţi formele de aluat în ecare

secţiune.

5 Faceţi crestături diagonale pe partea superioară la distanţă de aprox. 1,5 cm (de obicei cam 6

crestături pe formă de aluat) cu dispozitivul de tăiere furnizat sau cu un cuţit cu lamă

zimţată (g. 15).

6 Utilizaţi peria pentru a umezi partea superioară a formelor de aluat cu apă.

Notă: Asiguraţi-vă că nu rămâne apă în tava pentru coacere.

7 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

8 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

9 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

10 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi pâinile sunt erbinţi.

11 Luaţi bloomerele din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de răcire din

sârmă.



Pâinea Epi French este o pâine franţuzească produsă din aluat de baghete şi având forma unui spic 

de porumb (“epi” reprezintă cuvântul care desemnează spicul de porumb în limba franceză).

1 Utilizaţi ingredientele de la “Baghete” de mai sus şi modelaţi baghetele urmând paşii de la 1 la

9.

2 Poziţionaţi separatoarele lungi în tăvile pentru coacere şi puneţi formele de aluat în ecare

secţiune.

3 Utilizaţi o foarfecă pentru a tăia partea superioară a formei de aluat la intervale de 2 până la

2,5 cm pe întreaga lungime pentru a crea crestături la partea superioară a formei de

aluat (g. 16).

Notă: Lungimea tăieturilor trebuie să e aproximativ două treimi din înălţimea formei de aluat.

4 Puneţi crestăturile de aluat spre dreapta şi spre stânga pe rând (g. 17).

5 Utilizaţi peria pentru a umezi partea superioară a formelor de aluat cu apă.

Notă: Asiguraţi-vă că nu rămâne apă în tava pentru coacere.

6 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

7 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

8 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

9 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi pâinile sunt erbinţi.

10 Luaţi pâinile epi French din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de

răcire din sârmă.

Sugestie: Crestăturile pâinilor epi French pot  rupte cu uşurinţă pentru servirea individuală.

214



Aceasta este o reţetă pentru unul dintre cele mai obişnuite tipuri de pâine împletită, adică pâinea 

împletită în trei.

Ingrediente:

 - ¼ ceaşcă de lapte

 - ½ ou mare

 - 1 1/6 ceşti de făină

 - 1 lingură de zahăr

 - ¼ linguriţă de sare

 - 1/8 ceaşcă de unt

 -  ¾ linguriţă de drojdie uscată

Pentru a modela pâinea împletită:

1 Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru.

2 Scoateţi tava pentru pâine din aparat şi scoateţi aluatul din tava pentru pâine.

3 Faceţi o bilă din aluat şi împărţiţi bila în şase grămăjoare cu un cuţit (g. 18).

Notă: Asiguraţi-vă că grămăjoarele au aceeaşi greutate.

4 Aşezaţi trei grămăjoare pe suprafaţa de lucru presărată cu făină şi rulaţi cu mâinile ecare

bucată înainte şi înapoi. Începeţi din centru şi mişcaţi-vă mâinile spre exterior de-a lungul

aluatului în timp ce îl rulaţi pentru a-l aduce la lungimea dorită (g. 19).

Notă: Asiguraţi-vă că fâşia de aluat are un diametru constant. Fâşiile de aluat trebuie rulate până când

au aceeaşi lungime ca şi tava pentru coacere (aprox. 18 cm).

5 Poziţionaţi cele trei fâşii de aluat una lângă cealaltă pe tava pentru coacere (g. 20).

6 Începeţi să împletiţi fâşiile de aluat din centru. Ridicaţi fâşia din dreapta şi treceţi-o peste fâşia

centrală. Apoi treceţi fâşia din stânga peste fâşia din dreapta, fâşia centrală peste fâşia din

stânga. Continuaţi împletirea până când ajungeţi la capătul fâşiilor. Apoi împletiţi din centru

către celălalt capăt (g. 21).

7 Umeziţi capetele, lipiţi-le şi introduceţi-le dedesubt (g. 22).

8 Utilizaţi peria pentru a umezi partea superioară a formelor de aluat cu apă.

Notă: Asiguraţi-vă că nu rămâne apă în tava pentru coacere.

9 Urmaţi etapele de la 4 la 8 pentru celelalte trei fâşii.

10 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

11 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

12 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

13 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi pâinile sunt erbinţi.

14 Luaţi pâinile împletite din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de răcire

din sârmă.



Din această reţetă ies 12 chie.

Ingrediente:

 - 170 ml de apă

 - 1 linguriţă de sare

 - 280 g de făină pentru pâine 

 215

 - 1 linguriţă de drojdie uscată

Pentru a modela chiele:

1 Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru.

2 Scoateţi tava pentru pâine din aparat şi scoateţi aluatul din tava pentru pâine.

3 Faceţi o bilă din aluat şi împărţiţi bila în 12 grămăjoare cu un cuţit (g. 23).

Notă: Asiguraţi-vă că grămăjoarele au aceeaşi greutate.

4 Daţi ecărei grămăjoare forma de chiă şi puneţi aluatul modelat pe tava pentru

coacere (g. 24).

5 Crestaţi aluatul în centru cu dispozitivul de tăiere pentru a crea o crestătură care împarte

aluatul în două jumătăţi (g. 25).

6 Crestaţi aluatul din nou perpendicular pe prima crestătură pentru a împărţi aluatul în

sferturi (g. 26).

7 Utilizaţi o perie pentru a umezi partea superioară a formelor de aluat cu apă.

Notă: Asiguraţi-vă că nu rămâne apă în tava pentru coacere.

8 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

9 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

10 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

11 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi chiele sunt erbinţi.

12 Luaţi chiele din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de răcire din

sârmă.



Ingrediente:

 - ¼ ceaşcă de lapte

 - ½ ou mare

 - 1 1/6 ceşti de făină pentru pâine

 - 1 lingură de zahăr

 - ¼ linguriţă de sare

 - 1/8 ceaşcă de unt

 - ¾ linguriţă de drojdie uscată

Umplutură:

 - 1 lingură de zahăr tos

 - ½ linguriţă de scorţişoară

 - 1/8 ceaşcă de stade

 - Amestecaţi bine ingredientele de umplere înainte de a le adăuga în aluat.

Glazura:

 - ½ ou mare, bătut

 - 2 linguriţe de apă

Pentru a modela pâinicile cu scorţişoară:

1 Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru.

2 Scoateţi tava pentru pâine din aparat şi scoateţi aluatul din tava pentru pâine.

3 Rulaţi aluatul cu mâinile într-o bilă şi tăiaţi bila în două jumătăţi egale (g. 27).

4 Rulaţi bilele de jumătăţi de aluat, dându-le forme dreptunghiulare (g. 28).

216

5 Puneţi o cantitate egală de umplutură pe ¾ din ecare formă (g. 29).

6 Rulaţi formele de aluat şi lipiţi ferm capătul (g. 30).

Notă: Etanşaţi corespunzător îmbinarea de la partea superioară şi ambele capete pentru a evita

împrăştierea conţinutului chiei atunci când începeţi să o feliaţi (g. 31).

7 Feliaţi aluatul rulat în două părţi egale (g. 32).

8 Puneţi bucăţile de aluat rulat pe tava de coacere cu partea feliată în sus.

9 Aplicaţi glazură de ou pe partea superioară a aluatului cu peria (g. 33).

10 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

11 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

12 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

13 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi pâinicile sunt erbinţi.

14 Luaţi pâinicile din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-le să se răcească pe un grilaj de răcire din

sârmă.



Din această reţetă rezultă 32 de covrigi.

Ingrediente:

 - 1 ceaşcă de bere

 - 2½ ceşti de făină universală

 - 2 linguri de zahăr

 - 1 linguriţă de sare

 - 1 lingură de unt

 - 1 linguriţă de drojdie uscată

Pentru a modela covrigii:

1 Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru.

2 Scoateţi tava pentru pâine din aparat şi scoateţi aluatul din tava pentru pâine.

3 Faceţi o bilă din aluat şi împărţiţi bila în patru grămăjoare de dimensiuni egale cu un cuţit.

4 Tăiaţi ecare grămăjoară în 8 grămăjoare de dimensiuni egale.

5 Rulaţi ecare grămăjoară în fâşii de aprox. 50 cm lungime şi 1 cm grosime (g. 34).

6 Apucaţi capetele ecărei fâşii şi trageţi-le una spre alta până când se încrucişează una cu

alta. (g. 35)

7 Apoi răsuciţi un capăt în jurul celuilalt şi puneţi capetele răsucite transversal de cealaltă parte

a cercului pentru a modela covrigul (g. 36).

8 Poziţionaţi covrigii invers, cu capetele răsucite dedesubt, la 2 cm distanţă între ei pe tava

pentru coacere. (g. 37)

9 Aplicaţi ou bătut cu peria şi presăraţi uşor sare grunjoasă, seminţe de mac sau seminţe de

susan (g. 38).

Sugestie: Aparatul de pâine poate coace numai 6 covrigi în acelaşi timp. Este posibil să e necesar să

utilizaţi Programul de coacere pentru a continua coacerea. Fiecare ciclu de coacere durează aprox. 10-12

minute.

10 Puneţi grilajul pentru coacere cu tăvile pentru coacere în aparatul de pâine.

 217

11 Apăsaţi butonul de pornire/oprire/anulare pentru a începe ciclul de coacere.

12 Scoateţi aparatul din priză la sfârşitul ciclului de coacere.

13 Ridicaţi grilajul pentru coacere din aparat.

Fiţi atenţi, grilajul pentru coacere, tăvile pentru coacere şi covrigii sunt erbinţi.

14 Luaţi covrigii din tăvile pentru coacere şi lăsaţi-i să se răcească pe un grilaj de răcire din

sârmă.

Sugestie: Dacă doriţi covrigi moi şi uşor de mestecat, serviţi-i calzi cu muştar.

Sugestie: Pentru covrigi uscaţi şi crocanţi, puneţi covrigii copţi într-un cuptor rece pe o tavă pentru coacere

neunsă. Lăsaţi-i să stea timp de 3 ore sau peste noapte pentru a deveni uscaţi şi crocanţi.



Multi Bread Shaper (programul 13) Multi Bread Shaper

dulce

(programul 14)

Ingrediente Cantităţi Ingrediente Cantităţi

Apă 150 ml Apă 100 ml

Ulei - Ulei 1 lingură

Sare 1 linguriţă Sare ½ linguriţă

Zahăr - Zahăr 2 linguri

Lapte praf - Lapte praf 1 lingură

Făină albă 300 g Făină albă 200 g

Drojdie uscată 1 ½ linguriţe Drojdie uscată 1 linguriţă



Temperatura standard de păstrare la cald pentru tipurile de pâine şi programul Numai coacere din 

tabelurile de mai jos este de 60°C.

Temperatura de păstrare la cald pentru gem este de 20°C.

Decalajul de timp maxim care poate  setat pentru toate tipurile de pâine, cu excepţia celei super-

rapide şi fără gluten, este de 15 ore.

Decalajul de timp maxim pentru programul Numai coacere este de 1 oră şi 30 de minute.



Program Adăugarea de ingrediente suplimentare (când

aparatul emite un semnal sonor)

Albă simplă După 26 de min.

Albă simplă rapidă După 15 min.

Grâu integral După 51 de min.

Grâu integral rapid După 10 min.

Dulce După 20 min.

Fără gluten După 14 min.

218

Program Adăugarea de ingrediente suplimentare (când

aparatul emite un semnal sonor)

Aluat După 16 min.



Tip Coajă Temp. de

coacere

Greutate Durată de

coacere

Timp de

procesare

Albă simplă Deschisă 110°C 750 g 50 min. 3 ore şi 30 de 

min.

1000 g 55 min. 3 ore şi 35 de 

min.

1250 g 60 min. 3 ore şi 40 de 

min.

Medie 120°C 750 g 50 min. 3 ore şi 30 de 

min.

1000 g 55 min. 3 ore şi 35 de 

min.

1250 g 60 min. 3 ore şi 40 de 

min.

Închisă 130°C 750 g 55 min. 3 ore şi 35 de 

min.

1000 g 60 min. 3 ore şi 40 de 

min.

1250 g 65 min. 3 h 45 min.

Albă simplă 

rapidă

Deschisă 110°C 750 g 50 min. 2 h 40 min.

1000 g 55 min. 2 h 45 min.

1250 g 60 min. 2 h 50 min.

Medie 120°C 750 g 50 min. 2 h 40 min.

1000 g 55 min. 2 h 45 min.

1250 g 60 min. 2 h 50 min.

Închisă 130°C 750 g 55 min. 2 h 45 min.

1000 g 60 min. 2 h 50 min.

1250 g 65 min. 2 h 55 min.

Grâu integral Deschisă 115°C 750 g 45 min. 3 h 55 min.

1000 g 50 min. 4 ore

1250 g 55 min. 4 h 5 min.

Medie 125°C 750 g 50 min. 4 ore

1000 g 55 min. 4 h 5 min.

 219

Tip Coajă Temp. de

coacere

Greutate Durată de

coacere

Timp de

procesare

1250 g 60 min. 4 h 10 min.

Închisă 135°C 750 g 60 min. 4 h 10 min.

1000 g 65 min. 4 h 15 min.

1250 g 70 min. 4 ore şi 20 de 

min.

Grâu integral 

rapid

Deschisă 115°C 750 g 45 min. 2 h 40 min.

1000 g 50 min. 2 h 45 min.

1250 g 55 min. 2 h 50 min.

Medie 125°C 750 g 50 min. 2 h 45 min.

1000 g 55 min. 2 h 50 min.

1250 g 60 min. 2 h 55 min.

Închisă 135°C 750 g 60 min. 2 h 55 min.

1000 g 65 min. 3 ore

1250 g 70 min. 3 ore şi 5 min.

Franceză Deschisă 115°C 750 g 50 min. 5 h 45 min.

1000 g 55 min. 5 h 50 min.

1250 g 60 min. 5 h 55 min.

Medie 125°C 750 g 55 min. 5 h 50 min.

1000 g 60 min. 5 h 55 min.

1250 g 65 min. 6 ore

Închisă 135°C 750 g 60 min. 5 h 55 min.

1000 g 65 min. 6 ore

1250 g 70 min. 6 h 5 min.

Dulce Deschisă 110°C 750 g 52 de min. 3 ore şi 17 min.

1000 g 54 min. 3 h 19 min.

1250 g 56 de min. 3 ore şi 21 de 

min.

Medie 115°C 750 g 54 min. 3 h 19 min.

1000 g 57 min. 3 h 22 min.

1250 g 60 min. 3 h 25 min.

Închisă 125°C 750 g 58 min. 3 h 23 min.

1000 g 61 min. 3 h 26 min.

1250 g 64 min. 3 h 29 min.

220

Tip Coajă Temp. de

coacere

Greutate Durată de

coacere

Timp de

procesare

Fără gluten Medie 110°C 1000 g 95 min. 2 h 54 min.

Super-rapidă Medie 135°C 1000 g 50 min. 1 oră şi 25 de 

min.

Aluat N/A N/A N/A 0 min. 1 h 30 min.

Numai 

coacere

N/A 120°C N/A 10 min. N/A

Aluat pentru 

paste

N/A N/A N/A 0 min. 14 min.

Gem N/A 115°C N/A 70 min. 1 oră şi 25 de 

min 

Multi Bread 

Shaper

Deschisă 120°C 750 g 40 de min. 2 ore şi 15 min.

Medie 130°C 750 g 40 de min. 2 ore şi 15 min.

Închisă 140°C 750 g 40 de min. 2 ore şi 15 min.

Multi Bread 

Shaper dulce

Deschisă 110°C 750 g 30 min. 2 ore şi 5 min.

Medie 120°C 750 g 30 min. 2 ore şi 5 min.

Închisă 130°C 750 g 30 min. 2 ore şi 5 min.



Acest capitol descrie o serie de ingrediente şi instrumente utilizate pentru coacerea pâinii. Fiecare 

ingredient are un scop special. Este important să cumpăraţi ingrediente de calitate şi să le folosiţi în 

cantităţile exacte specicate în reţete. Deşi unele ingrediente se pot substitui reciproc, altele vor 

produce o pâine de slabă calitate.





Făina albă conţine o cantitate sucientă de proteine (gluten) pentru a conferi foarte mult volum şi 

textură pâinii. Glutenul este cel care formează structura peretelui celular, etanşând şi păstrând în 

interior bulele de aer şi permiţând pâinii să crească. Cele mai multe tipuri de făină sunt albite. 

Aceasta nu afectează performanţa la coacere sau perioada de valabilitate.



Făina integrală este un tip de făină măcinată mare, obţinută din bobul de grâu întreg. Coajă, germen 

şi endospermă. Coaja şi germenul conferă culoarea maronie şi gustul de nucă, crescând totodată 

numărul de bre. Coacerea cu făină integrală produce o pâine mai scundă şi mai densă. 



Făina de secară se obţine prin măcinarea nă a boabelor de secară. Numai făina de grâu şi cea de 

secară conţin proteine formatoare de gluten. Glutenul din făina de secară nu este foarte elastic, 

motiv pentru care acest tip de făină trebuie utilizat în combinaţie cu făina de grâu.



Cerealele, boabele şi seminţele conferă tipurilor de pâine varietate a texturii, gustului şi aspectului. 

Acestea sporesc conţinutul de bre. Cerealele cu trei, cinci, şapte sau douăsprezece boabe pot  

 221

substituite într-o reţetă pentru orice tip de cereale cu mai multe boabe. Grâul concasat este bobul 

integral zdrobit în particule de diferite dimensiuni, de la mari la ne. Grâul bulgur este bobul de grâu 

fără coajă, ert în abur, uscat şi măcinat. Tărâţele naturale, atât de grâu, cât şi de ovăz, divizează 

catenele de gluten. Prin urmare nu folosiţi o cantitate de tărâţe mai mare decât cea menţionată în 

reţetă.



Glutenul este prezent în numeroase cereale, precum grâu, secară, orz, ovăz etc. Pâinea fără gluten 

urmează să e preparată exclusiv din făină fără gluten sau din amestecuri pentru pâine fără gluten.



Grişul, o făină măcinată mare, de culoare galben-crem, măcinată din grâu arnăut dur, are un conţinut 

ridicat de proteine. Acesta se utilizează la prepararea pastelor proaspete. Aluatul de paste din griş 

este mai uşor de frământat şi îşi menţine forma mai bine pe durata coacerii decât aluatul preparat 

cu făină universală. Puteţi înlocui o parte a făinii universale sau integrale din grâu cu griş. 



Grăsimile frăgezesc, dau un plus de savoare şi sporesc perioada de valabilitate a pâinii, prin reţinerea 

umezelii. Grăsimea pentru aluat, margarina, untul sau uleiul pot  schimbate între ele în reţete. Pâinile 

coapte cu aceste grăsimi vor varia uşor. Evitaţi margarina moale cu număr redus de calorii, întrucât 

conţinutul mai mare de apă poate afecta semnicativ dimensiunea şi textura pâinii.



Sarea controlează acţiunea drojdiei şi conferă savoare. Nu omiteţi niciodată sarea din compoziţia 

aluatului. Cantităţile utilizate sunt mici, dar necesare. Fără sare, pâinea poate să crească excesiv sau să 

se dezume.



Îndulcitorii reprezintă hrană pentru drojdie şi conferă, de asemenea, dulceaţă pâinii şi culoare crustei. 

Dacă nu se indică altfel în reţetă, folosiţi zahăr alb granulat. Mierea, zahărul brun şi melasa 

conferă pâinii o savoare şi o culoare unice. Substituirea unui ingredient cu altul poate afecta 

rezultatul nal. 

Pot  utilizaţi substituenţi pe bază de aspartam (nu pe bază de zaharină) pentru zahărul granulat. 

Înlocuiţi cu cantităţi egale cu cea a zahărului din reţetă.



Lichidele se omogenizează cu făina, pentru a produce un aluat elastic. Laptele conferă o textură 

moale, în timp ce apa creează o coajă mai crocantă. Laptele praf degresat şi praful de zer sporesc 

valoarea nutriţională şi înmoaie textura. Nu este necesar să reconstituiţi laptele praf degresat sau 

praful de zer. Utilizarea acestor prafuri sporeşte numărul reţetelor care pot  utilizate în combinaţie 

cu funcţia de cronometru. Nu utilizaţi funcţia de cronometru pentru reţetele care necesită lapte 

proaspăt. Praful de zer se omogenizează de obicei mai bine atunci când este adăugat după făină. 

Dacă folosiţi lapte în loc de apă şi lapte praf, utilizaţi o cantitate egală cu cantitatea de apă. În reţetele 

care necesită lapte, poate  folosit lapte omogenizat, 2%, 1% sau degresat. Sucurile de fructe şi de 

legume neîndulcite pot  utilizate în cantităţile precizate în reţete. Citiţi etichetele acestor sucuri 

pentru a vă asigura că nu conţin adaos de sare, zahăr sau îndulcitori.



Ouăle conferă un plus de culoare, consistenţă şi savoare. Folosiţi întotdeauna ouă mari, proaspăt 

scoase de la frigider. Nu utilizaţi funcţia de cronometru pentru reţetele care necesită ouă proaspete.



Nu presaţi brânza în linguriţa de dozare atunci când o măsuraţi. Brânzeturile degresate pot afecta 

înălţimea şi forma pâinii. Nu utilizaţi funcţia de cronometru pentru reţetele care necesită brânză.

222



Drojdia, un micuţ organism viu, unicelular, se hrăneşte cu carbohidraţii din făină şi din zahăr pentru a 

produce dioxidul de carbon care face pâinea să crească. Atunci când este amestecată cu apă şi zahăr, 

drojdia se activează în timpul procesului de frământare şi umple aluatul cu micile bule de aer care 

generează creşterea acestuia. Coacerea iniţială cauzează creşterea mai mare a aluatului, până la 

inactivarea drojdiei. Expunerea la aer, căldură şi umiditate diminuează activitatea drojdiei. Folosiţi 

întotdeauna drojdia înainte de data de expirare. După deschiderea ambalajului, drojdia se păstrează 

la frigider, în recipientul original şi se utilizează în termen de 6-8 săptămâni. Sunt disponibile 3 tipuri 

de drojdie: uscată activă, instant şi de panicaţie. Drojdia de panicaţie este o tulpină de drojdie 

deosebit de activă, cu niveluri sporite de acid ascorbic (vitamina C). Aceasta a fost dezvoltată special 

pentru utilizare în cuptoarele de pâine. Pentru a înlocui drojdia de panicaţie cu drojdie uscată activă 

sau cu drojdie instant, creşteţi cantitatea specicată în reţetă cu ¼ linguriţă. Pentru rezultate optime, 

folosiţi tipul de drojdie specicat în reţetă. Căldura omoară drojdia. Atunci când preparaţi umpluturi, 

este important să lăsaţi ingredientele precum untul topit să se răcească înainte de a le utiliza. Feriţi 

drojdia de lichide, grăsimi şi sare, întrucât acestea îi încetinesc activitatea. Nu măriţi cantitatea de 

drojdie specicată în reţetă. 

Scorţişoara şi usturoiul sunt inhibitori ai creşterii. Dacă folosiţi aceste ingrediente, adăugaţi-le în

colţul tăvii pentru pâine, pentru a vă asigura că nu intră în contact cu drojdia.



Dizolvaţi 1 linguriţă de zahăr în ½ ceaşcă de apă călduţă, într-un pahar gradat. Presăraţi 2 linguriţe de 

drojdie la suprafaţă. Amestecaţi uşor. Lăsaţi amestecul să se odihnească timp de 10 minute. 

Amestecul trebuie să e spumos şi să miroasă puternic a drojdie. În caz contrar, cumpăraţi altă 

drojdie. 



Amestecurile pentru pâine sunt disponibile în multe magazine. Amestecul pentru pâine include deja 

făina, sarea, zahărul şi drojdia în cantităţile corecte, deci este convenabil de utilizat. De asemenea, se 

găseşte în multe arome şi varietăţi diferite. În majoritatea cazurilor, trebuie doar să introduceţi apă 

sau lapte şi unt sau ulei în tava pentru pâine, conform instrucţiunilor de pe ambalajul amestecului 

pentru pâine, apoi să adăugaţi amestecul pentru pâine.



Perfecţiunea pâinii depinde de cantitatea corectă a ecărui ingredient. Ca atare, este important să 

dozaţi corect ingredientele. Chiar şi 1 sau 2 linguri măsurate greşit (în plus sau în minus) afectează 

semnicativ rezultatul nal. Nu dozaţi niciodată ingredientele deasupra tăvii pentru pâine, întrucât 

este posibil să vărsaţi ingrediente în exces în aceasta.

Sugestie: Atunci când trebuie să adăugaţi de ex. 280 ml de apă, adăugaţi 1 ceaşcă (250 ml) de apă cu

paharul gradat, apoi adăugaţi 2 linguri (30 ml) de apă cu linguriţa de dozare.



Păstraţi făina într-un recipient etanş, la loc răcoros şi uscat. Dacă este expusă la căldură sau umezeală, 

făina îşi pierde tăria şi capacitatea de creştere. Făina absoarbe rapid aromele, deci păstraţi-o la loc 

ferit de ceapă sau usturoi. Păstraţi pâinea, bine etanşată într-o pungă de plastic sau alt recipient etanş, 

timp de 1-2 zile, la temperatura camerei. Pâinile franţuzeşti trebuie păstrate într-o pungă de hârtie 

sau expuse la aer, pentru a-şi menţine coaja crocantă. Se consumă ideal în aceeaşi zi în care au fost 

coapte.





 - Puteţi folosi linguriţa de dozare furnizată pentru măsurarea drojdiei, zahărului, sării, laptelui praf şi 

condimentelor.

 - Nu folosiţi linguriţele de dozare pentru a scoate ingredientele uscate din recipientele lor. Preluaţi 

uşor ingredientele uscate în linguriţa de dozare (g. 39).

 223

 - Umpleţi linguriţa cu vârf şi luaţi-i vârful cu muchia unei spatule de metal sau muchia dreaptă a 

unui cuţit. Nu presaţi ingredientele în linguriţă şi nici nu o agitaţi pentru a-i lua vârful (g. 40).

 - Singurul ingredient care trebuie presat în linguriţa de dozare este zahărul brun. Apăsaţi pe acesta 

până când preia forma lingurii de măsurare.



 - Folosiţi un pahar gradat transparent pentru toate lichidele. Aşezaţi paharul gradat pe o suprafaţă 

plană şi citiţi gradaţiile la nivelul ochilor. Dacă este cazul, adăugaţi sau eliminaţi lichid (g. 41).



 - Peria poate  utilizată de exemplu pentru a umezi partea superioară a pâinilor cu forme 

multiple cu apă sau pentru a aplica ou bătut pe partea superioară a pâinicilor.

 - Poate  utilizată de asemenea pentru a îndepărta apa în exces de pe tava pentru coacere sau 

de pe aluat.



 - Dispozitivul de tăiere poate  utilizat pentru a tăia aluatul şi pentru a cresta partea superioară 

a aluatului modelat al pâinilor cu forme multiple.

Fiţi atenţi atunci când manevraţi dispozitivul de tăiere. Lama sa este foarte ascuţită.

Puneţi protecţia înapoi pe dispozitivul de tăiere după utilizare şi depozitaţi-l într-un loc sigur.



Acest capitol descrie cele mai frecvente problemele care pot apărea în utilizarea aparatului. Dacă nu 

reuşiţi să rezolvaţi problema folosind informaţiile de mai jos, contactaţi centrul de asistenţă pentru 

clienţi din ţara dvs. 



Apă sau

lapte

Sare Zahăr sau

miere

Făină Drojdie Altul

Pâinea 

creşte, apoi 

se dezumă

Reduceţi 

cu 1-2 

linguri, 

folosiţi 

un lichid 

mai rece

Creşteţi 

cu ¼ 

linguriţă

Creşteţi cu 

1-2 lingură, 

folosiţi făină 

mai 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

corect de 

făină

Reduceţi cu 

1/8-¼ 

linguriţă, 

folosiţi drojdie 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

de drojdie 

corect la 

setarea 

corectă

Vericaţi sursa 

de alimentare

Pâinea 

creşte prea 

mult

Reduceţi 

cu 1-2 

linguri, 

folosiţi 

un lichid 

mai rece

Creşteţi 

cu 1/4 

linguriţă

Reduceţi cu 

½ linguriţă

Reduceţi cu 

1-2 linguri

Reduceţi cu 

1/8-¼ 

linguriţă, 

folosiţi tipul 

de drojdie 

corect la 

setarea 

corectă

224

Apă sau

lapte

Sare Zahăr sau

miere

Făină Drojdie Altul

Pâinea nu 

creşte 

sucient

Creşteţi 

cu 1-2 

linguri

Reduceţi 

cu 1/4 

linguriţă

Creşteţi cu 

½ linguriţă

Folosiţi 

făină mai 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

corect de 

făină

Creşteţi cu 

1/8-¼ 

linguriţă, 

folosiţi drojdie 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

de drojdie 

corect la 

setarea 

corectă

Pâinea este 

scundă şi 

grea

Folosiţi 

făină mai 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

corect de 

făină

Adăugaţi 

drojdie, folosiţi 

drojdie 

proaspătă, 

folosiţi tipul 

de drojdie 

corect la 

setarea 

corectă

Vericaţi sursa 

de alimentare

Coaja este 

prea 

deschisă

Creşteţi cu 

½ linguriţă

Selectaţi 

setările 

corecte

Pâinea este 

necoaptă

Vericaţi 

alimentarea cu 

energie, 

selectaţi 

setările 

corecte

Pâinea este 

coaptă 

excesiv

Reduceţi cu 

½ linguriţă

Selectaţi 

setările 

corecte

Amestecul 

de pâine nu 

este 

omogenizat

Aşezaţi corect 

tava pentru 

pâine, 

împingeţi lama 

de frământare 

corect pe tija 

tăvii pentru 

pâine

Iese fum din 

oricii

Curăţaţi 

elementul de 

încălzire

Ajustare 

pentru 

atitudine 

înaltă

Reduceţi 

cu 1-2 

linguri

Reduceţi cu 

½ linguriţă

Reduceţi cu 

1/8-¼ 

linguriţă

 225

Notă: Atunci când corectaţi cantităţile de ingrediente, modicaţi mai întâi cantitatea de drojdie.

Dacă rezultatul este în continuare nesatisfăcător, ajustaţi cantitatea de lichide, şi apoi pe cea a

ingredientelor uscate.



Problemă Cauză Soluţie

Atunci când 

modelaţi pâinile 

Multi Bread Shaper, 

aluatul are o formă 

diferită faţă de cea 

descrisă şi indicată.

Aluatul cu care aţi început 

nu avea o formă 

dreptunghiulară şi nici o 

grosime uniformă

Întindeţi corespunzător aluatul cu un făcăleţ 

pentru a crea o formă dreptunghiulară cu o 

grosime constantă.

Aluatul se rupe uşor 

şi se departe (de ex. 

deoarece este plin 

de cocoloaşe) şi 

este greu de 

modelat.

Nu aţi adăugat sucientă 

apă amestecului.

Aluatul nu a fost preparat corespunzător. 

Asiguraţi-vă că urmaţi reţetele.

Aţi prelucrat prea mult 

aluatul

Faceţi din nou o bilă din aluat şi lăsaţi-l să se 

odihnească timp de 10 minute. Apoi începeţi 

să modelaţi aluatul de la început.

Frământaţi aluatul în două etape, cu o pauză 

de 5 minute între ele.

Aluatul este lipicios 

şi dicil de modelat

Aţi adăugat prea multă apă 

amestecului sau apa pe care 

aţi adăugat-o era prea caldă.

Luaţi nişte făină pe mâini, dar NU puneţi 

făină pe aluat sau pe suprafaţa de lucru. Apoi 

continuaţi să frământaţi aluatul. Mai puneţi 

nişte făină pe mâini şi continuaţi până când 

aluatul este mai puţin lipicios.

Bilele de aluat sunt 

greu de tăiat.

Aluatul este lipicios 

deoarece aţi adăugat prea 

multă apă.

Luaţi nişte făină pe mâini, dar NU puneţi 

făină pe aluat sau pe suprafaţa de lucru. Apoi 

continuaţi să frământaţi aluatul. Mai puneţi 

nişte făină pe mâini şi continuaţi până când 

aluatul este mai puţin lipicios.

Cuţitul nu este sucient de 

ascuţit.

Utilizaţi dispozitivul de tăiere furnizat sau un 

cuţit cu lama zimţată foarte ascuţit.

Poate că aţi ezitat în timp 

ce aţi tăiat.

Asiguraţi-vă că împingeţi rapid prin aluat 

dispozitivul de tăiere sau cuţitul.

Crestăturile de la 

partea superioară a 

pâinii au tendinţa de 

a se închide sau nu 

se deschid în timpul 

coacerii.

Aluatul este lipicios 

deoarece aţi adăugat prea 

multă apă.

Luaţi nişte făină pe mâini, dar NU puneţi 

făină pe aluat sau pe suprafaţa de lucru. Apoi 

continuaţi să frământaţi aluatul. Mai puneţi 

nişte făină pe mâini şi continuaţi până când 

aluatul este mai puţin lipicios.

Nu aţi întins sucient aluatul 

în timp ce l-aţi modelat.

Trageţi mai tare de aluat atunci când îl 

împachetaţi.

226

Problemă Cauză Soluţie

Crestăturile de la partea 

superioară a aluatului nu au 

fost sucient de adânci.

Faceţi crestăturile mai adânci.

Părţile laterale ale 

pâinii au pleznit în 

timpul coacerii.

Probabil nu aţi frământat 

aluatul corespunzător.

Frământaţi aluatul riguros până când se 

întinde fără să se rupă.

Crestăturile de la partea 

superioară a formei 

aluatului nu au fost sucient 

de adânci.

Faceţi crestăturile mai adânci.

Pâinile coapte se 

lipesc de tava pentru 

coacere.

Aţi pus prea multă apă pe 

aluat cu peria.

Îndepărtaţi apa în exces cu peria înainte de 

coacere.

Pâinile se lipesc prea mult. Ungeţi uşor cu ulei tăvile pentru copt înainte 

de a pune formele de aluat în ele.

Pâinile nu au 

culoarea maro auriu.

Poate că aţi uitat să puneţi 

apă cu peria pe aluat înainte 

de coacere.

Asiguraţi-vă că puneţi corespunzător apă cu 

peria pe aluat înainte de coacere.

Aţi pus prea multă făină pe 

pâini atunci când le-aţi 

modelat.

Asiguraţi-vă că puneţi corespunzător apă cu 

peria pe aluat înainte de coacere.

Temperatura în cameră 

este ridicată (peste 30°C).

Utilizaţi apă mai rece (10°C - 15°C) şi/sau 

puţin mai puţină drojdie.

Aţi selectat o culoarea de 

crustă prea deschisă.

Alegeţi o culoare de crustă mai închisă data 

viitoare.

Pâinea nu a crescut 

sucient.

Poate că aţi uitat să 

adăugaţi drojdie 

amestecului. 

Nu uitaţi să adăugaţi drojdie în amestec.

Se poate ca drojdia pe care 

aţi utilizat-o să  fost 

expirată.

Nu uitaţi să vericaţi data de expirare a 

drojdiei înainte de a o adăuga în amestec.

Poate că nu aţi adăugat 

sucientă apă.

Aluatul nu a fost preparat corespunzător. 

Asiguraţi-vă că urmaţi reţetele.

Aluatul a fost strivit prea 

mult în timpul modelării

Faceţi din nou o bilă din aluat şi lăsaţi-l să se 

odihnească timp de 10 minute. Apoi începeţi 

să modelaţi aluatul de la început.

Frământaţi aluatul în două etape, cu o pauză 

de 5 minute între ele.

 227

Pagina se încarcă ...

Philips HD9040/90 Recipe book

Philips HD9040/90 Recipe book

în alte limbi

Lucrări conexe

Alte documente