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SPAGHETTIS AUX COURGETTES, AVEC DES AVOCATS, DES PIGNONS, DE LA
MOZZARELLA ET DU BASILIC
(Ration pour 2 personnes environ)
• 2 grande courgette
• 2 avocats
• ½ oignon
• 20 ml d’huile d'olive
• 8 tomates cerises, coupées en deux
• 4 tranches de bacon entrelardé, croustillantes
• 40 g de pignons grillés
• 2 bouquets de basilic
• jus de ½ citron
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
Traitez la courgette avec la lame
B
. Traitez l’oignon avec la lame
C
. Épluchez les avocats et placez-les dans
un robot de cuisine. Ajoutez les feuilles de basilic (gardez-en quelques-unes pour la garniture), le citron et
assaisonnez légèrement. . Traitez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Chauffez l’huile d’olive dans
une poêle, ajoutez ensuite l’oignon et faite frire pendant 2 à 3 minutes sans dorer. Ajoutez les pignons,
puis les spaghettis de courgette et faites frire pendant 3 à 4 minutes sans dorer. Ajoutez les tomates et
faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Pour servir, recouvrez avec le bacon croustillant, une
partie du mélange d’avocats et garnissez avec des copeaux de mozzarella de bufflonne et des feuilles de
basilic.
POMMES DE TERRE SAUTÉES AU BACON ET AU FROMAGE
(Ration pour 4 à 5 personnes environ)
• 6 pommes de terre
• 3 g d’épice de Cajun en poudre
• 1 g de poudre de chili
• 8 tranches de bacon, croustillantes, hachées
• 1 oignon rouge, coupé en petits dés
• 200 g de fromage cheddar, râpé
Traitez les pommes de terre avec la lame
B
. Coupez les lamelles en morceaux de 3 à 4 cm. Faite frire les
pommes de terre à 160ºC jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, retirez-les et égouttez-les sur du papier
de cuisine. Mélangez l’épice de Cajun et la poudre de chili et saupoudrez sur les pommes de terre. Placez
les pommes de terre sur un plat résistant à la chaleur et saupoudrez avec l’oignon coupé en dés, le bacon
et le fromage. Placez sous un grill chaud pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
NOUILLES DE COURGE MUSQUÉE AVEC DU POULET ET DE LA SAUGE
(Ration pour 4 personnes environ)
• 1 courge musquée
• 30 ml d’huile d'olive
• 1 oignon rouge, coupé en petits dés
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 bouquet de sauge fraîche
• 400 g de poulet désossé, coupés en morceaux
de 1 à 2 cm
• 50 g de beurre
• 100 g de formage Stilton
• Sel et poivre au goût
Traitez la courge musquée avec la lame
A
. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez le poulet et faites frire
pendant 5 à 6 minutes. Mélangez pour vous assurer que le poulet soit uniformément doré. Ajoutez
l’oignon et l'ai et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajoutez le beurre et la moitié de la
sauge hachée. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez la courge musquée, assaisonnez et faites
frire pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrez avec le restant de la sauge et le fromage Stilton émietté.
SALADE STYLE ASIATIQUE
(Ration pour 4 à 6 personnes environ)
• ½ radis blanc
• 1 grande carotte
• 100 g de mange-tout, coupés en lamelles
• 1 poivron rouge, coupé en tranches
• 1 poivron jaune, coupé en tranches
• 4 jeunes oignons, coupés en tranches
•
Assaisonnement:
• 20 ml de sauce de soja foncée
• 30 g de sucre à la démérara
• 30 ml vinaigre
• 100 ml d’huile de sésame
• 50 ml d’huile végétale
• 10 g de graines de sésame, grillées
• ½ piment rouge, coupé en petits dés
• 3 g de gingembre, finement râpé
• ½ bouquet de de coriandre, hachée
• Sel et poivre au goût