Gorenje SVI6B Manualul proprietarului

SOUS VIDE

SVI6B

SL Navodila za uporabo.................................................................. 3

HR Upute za uporabu ..................................................................... 8

SRB MNE Uputstvo za upotrebu ............................................................. 14

MK Упатства за употреба ........................................................... 20

EN Instruction manual ................................................................. 26

HU Használati utasítás ................................................................. 32

PL Instrukcja obsługi ................................................................... 38

RO Manual de utilizare .................................................................. 44

SK Návod na obsluhu .................................................................. 50

CZ Návod na použití ...................................................................... 56

UK Iнструкція з експлуатації ....................................................... 62

RU Инструкция по зксплуатации ............................................... 67

DK Brugsanvisning ..................................................................... 73

SE Bruksanvisning........................................................................ 78

NO Bruksanvisning ....................................................................... 83

FI Käyttöopas .............................................................................. 89

Pagina se încarcă ...

44

MANUAL DE INSTRUCŢIUNI RO

Descriere generală

1. Capac din sticlă călită

2. Baie de gătit detaşabilă neaderentă

3. Panou de control

4. Cadru de gătit

5. Buton temperatură

6. + / - buton

7. Buton Start / Cancel (Începere/Anulare)

8. Buton On / Off (Pornire/Oprire)

9. Buton temporizator

Important

Citiţi cu atenţie acest manual de utilizare înainte

de a folosi aparatul şi păstraţi-l pentru consultări

viitoare.

Pericol

Nu introduceţi în priză sau porniţi aparatul înainte

de a introduce vasul de gătit în aparat.

Nu folosiţi aparatul pe o suprafaţă înclinată.

Nu mutaţi sau acoperiţi aparatul în timpul

funcţionării.

Nu introduceţi baza aparatului în apă sau alt lichid.

Folosiţi aparatul la distanţă de pereţi şi perdele şi

nu îl folosiţi în spaţii închise.

Nu atingeţi suprafeţele de metal ale aparatului în

timpul utilizării, întrucât acestea vor fi fierbinţi.

Folosiţi mânerele şi mănuşi de bucătărie pentru a

muta aparatul, vasul de gătit şi capacul atunci

când sunt fierbinţi.

Nu folosiţi aparatul fără alimente sau lichid în

vasul de gătit.

Aveţi grijă când ridicaţi şi scoateţi capacul după

finalizarea procesului de gătit. Înclinaţi capacul

departe de dumneavoastră, deoarece aburul este

fierbinte şi poate provoca arsuri grave. Nu ţineţi

faţa deasupra aparatului.

Scoateţi aparatul din priză atunci când nu îl folosiţi

şi înainte de a-l curăţa. Acordaţi timp pentru

răcirea aparatului înainte de a adăuga sau

îndepărta componente în vederea curăţării.

Nu folosiţi vasul pe aragaz, în cuptorul cu

microunde sau într-un cuptor.

Nu folosiţi vasul de gătit pentru a păstra alimente

şi nu îl introduceţi în congelator.

Nu clătiţi cu apă care are temperatură mai mare

de 80°C.

Avertisment

Înainte de a conecta aparatul, verificaţi dacă

tensiunea indicată pe partea inferioară a

aparatului corespunde tensiunii din reţelele locale.

Nu folosiţi aparatul dacă priza, cablul de

alimentare sau alte componente sunt deteriorate.

În cazul în care cablul de alimentare este

deteriorat, pentru a evita orice riscuri, acesta

trebuie înlocuit de Gorenje, de un centru de

service autorizat de Gorenje sau de către

persoane cu calificări similare.

Acest aparat nu trebuie folosit de persoane

(inclusiv copii) cu capacităţi fizice, senzoriale sau

mentale reduse, neexperimentate sau care nu

deţin cunoştinţele necesare, cu excepţia cazului în

care acestea sunt supravegheate de sau au primit

instrucţiuni de la o persoană responsabilă de

siguranţa acestora.

Copiii trebuie supravegheaţi pentru a vă asigura

că nu se joacă la aparat.

Nu lăsaţi aparatul nesupravegheat în timpul

funcţionării.

În timpul funcţionării, temperatura suprafeţelor

accesibile poate fi ridicată.

Atenţie: Acest aparat este doar pentru uz

casnic.

Nu folosiţi accesorii sau componente de la alţi

producători sau care nu sunt recomandate de

Gorenje. În caz contrar, garanţia dumneavoastră

îşi pierde valabilitatea.

Înainte de a porni aparatul, asiguraţi-vă că toate

componentele sunt instalate corect.

Pentru a evita situaţiile periculoase, nu conectaţi

acest aparat la un temporizator extern sau la un

sistem de control de la distanţă.

45

Acest aparat este marcat în conformitate cu

Directiva Europeană 2002/96/EC cu privire la

Deşeuri de Echipamente Electrice şi

Electronice (DEEE).

Această recomandare constituie cadrul unei

norme valabile la nivel European referitoare la

returnarea şi reciclarea Deşeurilor de

Echipamente Electrice şi Electronice.

Gătit prin metoda Sous Vide (în

vid)

De mai mulţi ani, Sous Vide este o metodă de gătit

des întâlnită în restaurante.

Sous Vide este o expresie din limba franceză care

înseamnă ‘sub vid’ şi descrie procedeul prin care

alimentele sunt introduse în săculeţi sigilaţi vidaţi

şi gătite în cuptor cu apă. Alimentele sunt gătite

încet, la temperaturi scăzute controlate, în

perioade lungi de timp, pentru a obţine preparate

suculente, cu gust minunat. Sigilarea alimentelor

în săculeţi permite prepararea acestora în suc

propriu completat de marinatele, condimentele,

etc., pe care doriţi să le adăugaţi. Vitaminele,

mineralele şi sucurile sunt păstrate în alimente, iar

aromele naturale devin mai intense. În acest fel

preparatele sunt mai sănătoase, mai fragede şi

mai aromate. Carnea preparată prin metoda sous

vide este mai fragedă, chiar şi bucăţile mai tari,

dar pline de arome, precum antricotul pot fi

folosite.

Metoda de gătit sous vide implică sigilarea

individuală a alimentelor şi a bucăţilor de carne,

dar gătindu-le simultan; din acest motiv, este

perfectă pentru familii şi pentru momentele când

aveţi musafiri şi există persoane cu gusturi şi

nevoi nutriţionale diferite.

Prin metoda Sous Vide este dificil să gătiţi

alimentele mai mult decât este necesar, dar este

posibil ca textura acestora să sufere mici

modificări. Alimentele pot fi gătite în avans,

metoda fiind perfectă pentru mesele în familie sau

cu musafiri.

Temperaturi. Intervalul de temperatură folosit

pentru metoda de gătit Sous Vide este cuprins

între 40°C şi 90°C, putând fi crescută cu câte 1°C.

Temperaturile diferă în funcţie de tipul de aliment

şi nivelul de pătrundere. Consultaţi Ghidul pentru

temperaturi şi durate cu metoda Sous Vide.

Durată. Durata de gătit depinde de grosimea

alimentului, nu de greutatea acestuia. Durata de

gătit implicită este de 1 oră. Durata poate fi

stabilită în intervalul cuprins între 1 oră şi 24 de

ore. Pentru mai multe informaţii , consultaţi Ghidul

pentru temperaturi şi durate cu metoda Sous Vide.

Alimente ideale pentru gătit prin metoda Sous

Vide. Metoda ideală pentru prepararea bucăţilor

de carne este sous vide, întrucât acestea devin

mai fragede, suculente şi aromate.

Carne roşie – Miel, vită şi porc.

Pasăre – Pui, curcan, raţă.

Peşte şi fructe de mare – Peşte, cozi de

homar, scoici.

Legume – Rădăcinoase. Cartofi, morcovi,

păstârnac, sfeclă, napi.

Legume – Legume moi. Mazăre,

sparanghel, porumb, broccoli, conopidă,

vinete, ceapă, dovlecei.

Fructe – Fructe tari. Mere, pere.

Fructe – Fructe moi. Mango, prune, caise,

piersici, nectarine, papaya, căpşuni.

Paşii metodei de gătit Sous

Vide

Pasul 1. Condimentarea alimentelor

Pentru a accentua aroma alimentelor, puteţi

adăuga marinate sau condimente, ierburi aromate,

unt sau ulei în săculeţul vidat înainte de a-l sigila.

Pasul 2. Vidarea alimentelor

Metoda de gătit presupune vidarea alimentelor în

săculeţi pentru a asigura eliminarea aerului în

exces şi a umezelii, astfel încât să fie păstrate

gustul natural şi calitatea nutriţională. Vidarea

ajută şi la deschiderea porilor alimentelor precum

carnea şi fructele de mare, astfel încât marinatele

şi condimentele să fie mai bine absorbite pentru o

aromă mai intensă. Oxigenul şi umezeala din aer

degradează alimentele şi reduc aroma, calitatea şi

valoarea nutriţională a acestora. Sistemele

comerciale de vidare elimină aerul şi umezeala

înainte de vidarea alimentelor pentru a crea un vid

de calitate. Noi recomandăm aparatele de vidat

Sunbeam FoodSaver şi pungile şi rolele

FoodSaver.

Step 3. Gătirea alimentelor

Când apa din aparat ajunge la temperatura

necesară, aşezaţi cu grijă săculeţii în apă.

Asiguraţi-vă că săculeţii sunt în întregime sub apă

şi că apa poate circula cu uşurinţă în jurul

acestora, pentru a se găti uniform.

Pasul 4. Încălzirea alimentelor

La finalizarea procesului de gătit sous vide, este

posibil să doriţi să finisaţi alimentele prin încălzire

pentru a le îmbunătăţi aspectul şi gustul. Acest

lucru se aplică mai ales în cazul preparatelor din

carne. Scoateţi alimentele din săculeţ. Încălziţi

repede carnea într-o tigaie încinsă. În acest fel se

vor carameliza grăsimile şi proteinele pentru o

aromă mai intensă.

46

Recomandări pentru siguranţa alimentelor în

cazul gătirii prin metoda Sous Vide

ATENŢIE. Consumul alimentelor preparate prin

metoda Sous Vide nu este recomandat

persoanelor din categoria „de risc” (cu

imunitate scăzută):

• Femei însărcinate

• Copii mici

• Persoane în vârstă

• Persoane care suferă de boli/afecţiuni

Recomandările de mai jos cu privire la

folosirea metodei Sous Vide vor ajuta la

asigurarea unei bune igiene a alimentelor.

Prepararea alimentelor

 Toate alimentele care urmează să fie gătite

prin metoda Sous Vide trebuie să fie de cea

mai bună calitate şi proaspete.

 Carnea, fructele de mare, carnea de pasăre şi

de vânat trebuie păstrate la temperatură mai

mică de 5°C înainte de a începe prepararea.

Se recomandă folosirea unui termometru de

alimente pentru a verifica temperatura.

 Asiguraţi-vă că săculeţii cu alimente sunt

curaţi şi necontaminaţi de murdărie sau alte

substanţe care pot contamina alimentele.

 Pentru a curăţa zona de preparare folosiţi

detergent şi apă caldă sau o soluţie de

igienizare.

 Separaţi zona de preparare a ingredientelor

crude de cea a preparatelor finalizate.

 Spălaţi bine mâinile înainte de a începe

prepararea alimentelor.

 Pregătiţi alimentele la grosimea recomandată

în Ghidul pentru temperaturi şi durate cu

metoda Sous Vide. Bucăţile mai mici de carne

se vor găti mai repede.

Gătitul

 Folosiţi Ghidul pentru temperaturi şi durate cu

metoda Sous Vide pentru a afla duratele şi

temperaturile de gătit.

 Asiguraţi-vă că săculeţul de gătit este bine

închis înainte de a începe gătitul.

 Asiguraţi-vă că săculeţul de gătit este bine

închis la finalizarea procesului de gătit.

Păstrare

 Dacă alimentele nu vor fi consumate imediat,

introduceţi săculeţul în apă cu gheaţă pentru a

reduce rapid temperatura. Păstraţi la frigider

cât timp este necesar.

Reîncălzire

 Reîncălziţi alimentele până când temperatura

internă depăşeşte 75°C.

Folosirea aparatului de gătit

Sous Vide

Aşezaţi aparatul de gătit Sous Vide pe o suprafaţă

netedă, dreaptă.

Introduceţi aparatul în priza de alimentare.

Ţineţi apăsat butonul Power On/Off timp de 3

secunde pentru a porni aparatul; becul on/off şi

afişajul digital se vor aprinde.

1. Umpleţi vasul de gătit cu cantitatea dorită de

apă şi puneţi capacul la loc. Asiguraţi-vă că

apa va acoperi săculeţii cu alimente şi că se

află peste nivelul liniei FILL din vas. Consultaţi

Ghidul pentru temperaturi şi durate cu metoda

Sous Vide.

SFAT: Pentru a grăbi creşterea temperaturii până

la nivelul dorit, umpleţi vasul cu apă caldă.

2. Apăsaţi butonul Set Temp, iar pe afişaj va

apărea 40°C; apăsaţi butoanele + Up şi –

Down pentru a seta temperatura dorită.

3. Pentru a seta temporizatorul apăsaţi Set

Timer, apoi butoanele + Up şi – Down pentru

a seta durata dorită (de la 1 la 24 de ore).

Aparatul de gătit sous vide va preîncălzi timp

de 1 oră înainte ca temporizatorul să înceapă

să numere.

4. Apăsaţi butonul Set Timer pentru a seta

temperatura implicită de 40°C şi o durată de

gătit de cel puţin 4 ore.

5. După selectarea celor de mai sus, apăsaţi

butonul start, iar aparatul va începe să

încălzească apa. După atingerea temperaturii

dorite, aparatul va emite un sunet care anunţă

acest lucru, iar acesta este momentul în care

trebuie să introduceţi săculeţii de gătit şi când

temporizatorul va începe numărătoarea.

6. Scoateţi cu grijă capacul. Folosind un cleşte,

aşezaţi uşor săculeţii cu alimente în apă

asigurându-vă că nivelul apei nu depăşeşte

linia MAX şi că alimentele sunt complet

acoperite de apă. Puneţi capacul la loc.

TIP: Puteţi aşeza săculeţii cu alimente în poziţie

verticală în fantele raftului pentru a vă asigura că

alimentele sunt separate şi că apa circulă în mod

uniform.

TIP: În timpul gătitului ridicaţi capacul doar dacă

este necesar, întrucât aparatul foloseşte

temperaturi scăzute şi nu recuperează repede

căldura pierdută. Dacă pe interiorul capacului se

formează condens care nu vă permite o

vizualizare bună, ridicaţi cu grijă capacul, la

distanţă de dumneavoastră, astfel încât condensul

să cadă înapoi în vas.

47

Ghid pentru temperaturi şi

durate

Tabelul de mai jos este un ghid pentru setarea

temperaturilor şi duratelor de gătit. Acestea pot fi

ajustate în funcţie de preferinţele personale.

Temperaturi de gătit pentru carne (vită, miel şi

porc):

ÎN SÂNGE: 49°C

POTRIVITĂ ÎN SÂNGE: 56°C

POTRIVITĂ: 60°C

POTRIVITĂ BINE FĂCUTĂ: 65°C

BINE FĂCUTĂ: 71°C şi mai mult

Temperaturi de gătit pentru carne de pasăre:

CU OS: 82°C

FĂRĂ OS: 64°C

Temperaturi de gătit pentru peşte:

ÎN SÂNGE: 47°C

POTRIVITĂ ÎN SÂNGE: 56°C

POTRIVITĂ: 60°C

Temperatură generală pentru legume:

83°C -87°C

48

ALIMENT:

TEMPERATURĂ

DE GĂTIT

DURATĂ DE

GĂTIT

GROSIME

VITĂ & MIEL

Bucăţi moi

Muşchi, cotlet, vrăbioară,

pulpă de vită, muşchi cu os

Bucăţi tari

Antricot, picior de miel, umăr,

gambă, carne de vânat

49°C sau mai mult

1 până la 6 ore

2 până la 8 ore

8 până la 24 ore

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

PORC

Burtă

Coaste

Cotlet de porc

Friptură de porc

82°C

59°C

56°C sau mai mult

10 până la 12 ore

4 până la 8 ore

10 până la 12 ore

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PASĂRE

Piept de pui cu os

Piept de pui fără os

Pulpă de pui cu os

Pulpă de pui fără os

Ciocănele de pui

Piept de raţă

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 până la 6 ore

1 până la 4 ore

2 până la 6 ore

1 până la 4 ore

2 până la 6 ore

3 până la 8 ore

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

PEŞTE

Peşte slab

Peşte gras

47°C sau mai mult

1 până la 2 ore

3 – 5 cm

CRUSTACEE

Creveţi

Homar

Scoici

60°C

1 oră

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

LEGUME

Rădăcinoase

Legume moi

83°C sau mai mult

1 până la 2 ore

1 – 5 cm

Notă:

• Duratele de gătit mai lungi pot altera textura

preparatelor finite.

• Aceste durate şi temperaturi sunt cu titlu de

recomandare. Pentru a obţine rezultatele dorite

este posibil să fie nevoie de gătire suplimentară.

• Grosimile sunt măsurate după vidarea

alimentelor.

• Bucăţile mai subţiri de carne se vor găti mai

repede.

49

Sugestii şi sfaturi

Cu aparatul de gătit Sous Vide puteţi pregăti o

mare varietate de alimente. Duratele de gătit

variază în funcţie de alimente, astfel că pentru a le

găti pe gustul dumneavoastră uneori poate fi

nevoie de încercări până când identificaţi duratele

potrivite.

Capacitate

 Nu umpleţi aparatul cu prea multă sau prea

puţină apă. Asiguraţi-vă că nivelul apei este

între semnele FILL (minimum) şi MAX de pe

interiorul vasului de gătit. Întotdeauna

asiguraţi-vă că apa acoperă săculeţii cu

alimente în timpul folosirii

 Pentru a scurta timpul necesar pentru ca

aparatul să atingă temperatura dorită, umpleţi

vasul cu apă caldă (nu fierbinte).

Alimente

 Bucăţi de carne. Metoda Sous Vide este

ideală pentru bucăţile de carne mai tari, pentru

că durata mare de gătit frăgezeşte aceste

bucăţi şi intensifică aromele. Reţineţi faptul că

bucăţile mai subţiri de carne se vor găti mai

repede.

 Alimente gătite uniform. Pentru a vă asigura

că alimentele se vor găti în mod uniform în

aceeaşi durată de timp, vă recomandăm să

tăiaţi bucăţi cu grosimi/dimensiuni similare.

Capac

 Pe interiorul capacului se poate acumula

condens, reducând vizibilitatea. Înclinaţi cu

grijă capacul, la distanţă de dumneavoastră,

astfel încât condensul să cadă înapoi în vas.

 Ridicarea capacului. Aparatele de gătit prin

metoda sous vide şi prin metoda slow cooker

folosesc temperaturi scăzute, aşadar acestea

nu recuperează repede căldura pierdută. Dacă

trebuie să ridicaţi capacul, faceţi acest lucru

foarte repede pentru a minimiza pierderea de

căldură.

Recomandări pentru siguranţa alimentelor în

cazul gătirii prin metoda Sous Vide

ATENŢIE. Consumul alimentelor preparate prin

metoda Sous Vide nu este recomandat

persoanelor din categoria „de risc” (cu

imunitate scăzută):

• Femei însărcinate

• Copii mici

• Persoane în vârstă

• Persoane care suferă de boli/afecţiuni

Curăţare

Curăţarea aparatului trebuie efectuată când

aparatul de gătit Sous Vide este oprit şi scos din

priză. Acordaţi timp pentru răcirea apei; ulterior

aceasta poate fi scursă. Nu lăsaţi apa în vas.

Permiteţi răcirea completă a aparatului înainte de

a-l curăţa.

Nu folosiţi vasul de gătit detaşabil pe aragaz, în

cuptorul cu microunde sau în cuptor. Folosiţi vasul

doar în aparatul de gătit Sous Vide.

Capacul şi vasul de gătit detaşabil pot fi curăţate

la maşina de spălat vase, pentru confort sporit.

Aşezaţi capacul pe raftul superior al maşinii de

spălat vase. Pentru a îndepărta alimentele de pe

zona inferioară a vasului de gătit detaşabil,

înmuiaţi vasul în apă caldă înainte de a-l curăţa.

Uscaţi bine vasul înainte de a-l pune înapoi în

aparat.

Ştergeţi exteriorul vasului de gătit Sous Vide cu o

cârpă moale şi uscaţi. NU folosiţi substanţe

abrazive, de curăţare sau chimice, pentru a curăţa

oricare dintre componentele aparatelor de gătit

Sous Vide, pentru că acestea vor deteriora

suprafeţele. Nu scufundaţi aparatul în apă şi nu îl

curăţaţi la maşina de spălat vase.

Mediul înconjurător

Nu aruncaţi aparatul împreună cu reziduurile

domestice uzuale la sfârşitul duratei sale de

funcţionare, ci predaţi-l unui punct de colectare în

vederea reciclării. Făcând acest lucru, contribuiţi la

protejarea mediului înconjurător.

Garanţie & Service

Dacă aveţi nevoie de informaţii sau aveţi o

problemă, vă rugăm să contactaţi Centrul Gorenje

de Asistenţă Clienţi din ţara dumneavoastră (găsiţi

numărul de telefon în broşura referitoare la

garanţie). Dacă în ţara dumneavoastră nu există

un Centru de Asistenţă Clienţi, adresaţi-vă

distribuitorului Gorenje local sau contactaţi

Departamentul Service Gorenje pentru aparate de

uz casnic.

Doar pentru uz casnic!

GORENJE

VĂ DOREŞTE SĂ VĂ BUCURAŢI DE

FOLOSIREA APARATULUI

DUMNEAVOASTRĂ

Ne rezervăm dreptul de a face orice modificări!

Pagina se încarcă ...

Gorenje SVI6B Manualul proprietarului

Gorenje SVI6B Manualul proprietarului

în alte limbi

Lucrări conexe

Alte documente