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MODO D'USO
1. Mettere gli ingredienti preparati nella pentola.
2. Mettere la pentola nella slow cooker, poi coprire con il coperchio.
3. Collegare la slow cooker ad una presa a muro.
4. Posizionare l'interruttore su 1 o 2 a seconda del tipo di cottura richiesto. La cottura inizia.
5. A cottura terminata, portare l'interruttore modalità sulla posizione
O
. Se si desidera servire il cibo
subito, portare il comando su OFF (spento) e scollegare la slow cooker. Non utilizzare l'impostazione
O
per più di 4 ore.
6. Utilizzare guanti da forno quando si maneggia il coperchio o la pentola.
GENERALITÀ
• Scongelate completamente il cibo prima di aggiungerlo nel recipiente antiaderente.
• Rosolare la carne e saltare le verdure in una padella o nella pentola.
Carne
• Mentre arrostite, i succhi non schizzano e non evaporano, in tal modo il sapore e i valori nutritivi si
conservano. La dimensione e la forma del taglio, la sua qualità e la proporzione tra magro, grasso e
osso inuiscono sui tempi di cottura. L'esperienza vi aiuterà presto ad individuare la cottura giusta.
• Evitate la carne con elevato contenuto di grasso, o eliminate il grasso in eccesso.
Pollame
• Lavate e asciugate il pollame e condite dentro e fuori.
• Fate rosolare la pelle nel suo grasso o in un po' di olio di cottura in una grande padella.
Pesce
• Per conservare sapore e consistenza, il pesce non deve cuocere a lungo.
• Ungete la base del recipiente antiaderente con burro o margarina.
• Pulite, tagliate e lavate il pesce. Asciugate e mettete nel recipiente antiaderente.
• Condite, spruzzate del succo di limone, poi aggiungete del brodo caldo, acqua o vino.
• Cospargete il pesce con un po' di burro e cuocete a temperatura bassa (1) per 2-3 ore.
Verdure
• Le verdure a cottura rapida, come i piselli e il mais surgelati, devono essere prima scongelati, poi
aggiunti mezz'ora prima della ne della cottura.
• Le verdure a radice, a tuberi e a bulbi (carote, patate, cipolle) hanno bisogno di una cottura molto più
lunga rispetto alla carne, quindi tagliateli a fette, bastoncini o dadini di circa 5mm di spessore e
saltateli delicatamente per 2-3 minuti prima di aggiungerli nel recipiente antiaderente.
Legumi (fagioli, piselli e lenticchie)
• Bollite i fagioli secchi (ad es. fagioli rossi) per almeno 10 minuti prima di aggiungerli nella pentola
Slow Cooker. Sono velenosi se mangiati crudi o poco cotti.
• Mettete in ammollo i piselli e i fagioli per 8 ore (o tutta la notte) prima di cuocerli, in modo da
ammorbidirli.
• Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie tutta la notte.
• Quando cucinate con il riso, usate almeno 150ml di liquido di cottura per ogni 100g di riso. Abbiamo
sperimentato che il riso “easy-cook” dà i risultati migliori.
• La pasta si scuoce nelle cotture lente. Se la vostra ricetta richiede della pasta, aggiungetela negli
ultimi 30-40 minuti di cottura.
Zuppa
• Gustose zuppe casalinghe possono essere preparate a fuoco lento cuocendole per tutto il giorno o
la notte.
• Rosolate la carne e le verdure in una padella.
• Se è necessario addensare, incorporate farina o amido di mais, poi aggiungete il brodo a poco a poco.
• Portate a ebollizione, condite a piacere e trasferite nel recipiente antiaderente.
• Non aggiungete latte prima dell'ultima mezz'ora di cottura. La panna o i rossi d'uovo possono essere
aggiunti poco prima di servire.